Panasonic 2502. Darnitskiy kenyér

Gondosan elolvastuk az x / tűzhely utasításait, és ide megyünk Panasonic kenyérkészítő

Köszönöm a recepteket. Még soha nem ettünk ilyen finom kenyeret!

Ezt a kenyeret zsinórban másodszor sütöm.
Kísérletezés liszttel és módokkal. Tegnapelőtt a rozson az 1. osztályú búza lisztje és a hámozott rozs. Nagyon tetszett. A kenyér kevés. Sűrű, ahogy tetszik, na
ma prémium liszten sütöttem a Makfát (adtam hozzá egy kis c / s-t a franciaból) és a megpucolt rozs felét. Beállítottam a Fő módot.
Az Uzhk kenyér íze különbözik. De megint nagyon finom!
A minap úgy döntöttem, hogy megismételem a kísérletet, de elveszem a lisztet és a rozsot, és beállítom a főt. Élő élesztő 9 g.
Beszámolok.
Megköszönöm a szerzőnek a fotókat!

Nagyon köszönöm a receptet. A kenyeret fényhűen sütötték, a fedél kissé lehangoltnak bizonyult, de szerintem lisztről van szó

Újonc vagyok. Először sütök. Kérjük, írja be az XL cipó arányait

[SValeriya]

SValeriya, Recepted szerint sütöttem kenyeret. Nagyon tetszett az íze, ezt próbáltam megszerezni! Köszönöm szépen, a kenyér nem túl magas, de nagyon finom. Most ez a kedvenc receptem.

A kenyérsütő gép megvásárlása óta eltelt idő alatt, és ez már körülbelül egy év, soha nem lehetett rozskenyeret sütni. milyen recepteket nem használtak fel különböző forrásokból. soha nem csinálta. úgy döntött, hogy megpróbálja ezt a receptet, és újra kudarcot vall. rozskenyeret csak a boltból kész keverékekkel nyernek. Búzát gyakorlatilag bármilyen recept szerint sütök, és mindig 5-ért pluszban, főleg az enyém, mint a tejkenyér a kenyérsütő gép használati utasításának receptje szerint. de Darnitsky nem e recept szerint működött



hogyan kell ide beilleszteni egy fényképet? mi a....

És azt akarom mondani: Nagyon köszönöm a kenyeret! Végül kaptunk egy normális kenyeret. Jobb, mint a bolt!
Búza 1. fokozat
Rozs - teljes kiőrlésű, finomra őrölt.
És 1.. kanál Extra R-sötét rozs.
A mézeskalács ember nagyon folyékony volt. Adtam hozzá egy kis búzát. Aztán köpött. Becsuktam és nem másztam fel. Nagyon finom lett. A kenyér savanyúsága a kenyér öregedésével csökkent.
Nem készítettem képeket. Sajnálatos módon.

Kérem, mondja el, ha ehhez a recepthez hozzáad 1-2 evőkanálnyit. l. maláta, ugyanennyivel kell csökkenteni a lisztet?

[NetMustust]

NetMustust, akkor nem kell rövidíteni. Adjon hozzá 1 gombócot a kezdéshez. Meg fogod próbálni.
Önnek megfelel, adjon hozzá többet.
Khlebushka teteje néha megrepedhet vagy kissé áteshet a száraz / nedves liszten és más olyan tényezőkön, amelyek könnyebben nyomon követhetők a sütési folyamat során. Jobb megismételni.
A kenyér garantáltan finom lesz. Süt

[NetMustust]

NetMustust, akkor nem kell rövidíteni. Adjon hozzá 1 gombócot a kezdéshez. Meg fogod próbálni.
Önnek megfelel, adjon hozzá többet.
Khlebushka teteje néha megrepedhet vagy kissé áteshet a száraz / nedves liszten és más olyan tényezőkön, amelyek könnyebben nyomon követhetők a sütési folyamat során. Jobb megismételni.
A kenyér garantáltan finom lesz. Süt

Nagyon szépen köszönöm)

Attól függ, hogy mi van leírva a YOUR x / tűzhely utasításaiban, ettől a programtól - csak tegye

Ha jól tudom, a Panasonicnál először liszt van, tetején víz. A kivétel a gluténmentes kenyér. De én (Panasom van) ugyanúgy tettem, mint a szerző, először folyadékot, majd lisztet, élesztőt a tetejére (hogy ne érintkezzen vízzel, mivel időzítőt állítottam be). Remélem mindent jól csináltam ...

Nagyon köszönöm, sült. Nagyon ízletes)) legközelebb kipróbálom malátával, és akkor talán adok hozzá korpát ... de korpával, nyilvánvalóan hozzá kell adnom egy kis folyadékot ...?

[Natalia]

Nataliaha a korpa kevés 1-2 evőkanál, akkor semmit sem változtatok. Ha szárazra sütjük malátával, adjunk hozzá 1 kanál vizet.
Annyira megszoktam a kenyeremet, hogy a "hozzáadás vagy kivonás" maláta számomra már nem befolyásolja a folyadék mennyiségét.
Én tényleg mindig kenyeret sütök c-vel. h. vagy rozsliszt egy kicsit "nedvesebb" a Panasonicban. Minden rendben.



Nézze meg, ha nem fél a szakembertől, adjon hozzá 1 kanál malátát, 2 korpát és 300 ml-t. szérum + víz!

Én tényleg mindig kenyeret sütök c-vel. h. vagy rozsliszt egy kicsit "nedvesebb" a Panasonicban. Minden rendben.

Vagyis ha jól értettem, akkor vehet teljes kiőrlésű búzát és rozsot is, hozzáadva egy kis folyadékot? Nagyon szeretnék megszabadulni a legmagasabb és az első osztályú búzalisztektől ...

Nézze meg, ha nem fél a szakembertől, adjon hozzá 1 kanál malátát, 2 korpát és 300 ml-t. szérum + víz!

Általában attól tartok, hogy kezdő vagyok, csak aktívan tanulok))

[búza]

vehet teljes kiőrlésű búzát és rozsot is,

Nos, nem azonnal.
Ts. Z. búza Gyakran használom, mindig Makfa liszttel keverve. tól től. A c. Nem szeretem a rozsot. Nekem nehéz kenyér vele. Nehéz a sütés.
A megpucolt rozsra gondoltam.
Igen, adunk hozzá egy kevés vizet a legmagasabb fokozathoz képest.
Menj a Temkánkba. Már ott voltál. Vegyünk bármilyen kenyeret, amit megbeszélünk. Próbálja ki, csatlakozzon a kísérletekhez. A dolgok gyorsabban fognak menni. Minden remekül sikerül.
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (397. o.)

Helló! A kenyér mintha emelkedett volna, amikor állt, de sütés közben elsüllyedt. Valami elromlott. Ezt a lisztkombinációt (50/50, első osztályú búza / rozs) sütöm először. 1 fő módban sütötték.

valami elromlott.

Állt. Válasszon rövidebb módot.

Állt. Válasszon rövidebb módot.

Legközelebb kipróbálom a 3. módot. Köszönöm!

Helló! A kenyér mintha emelkedett volna, amikor állt, de sütés közben elsüllyedt.

Azonos. Panasonic 2511, alap üzemmód (01), L méret, 200 g. Makfa V. s., 200 gr. rozs pékség hámozott Ryazanochka, SAF pillanat.

[palsasha]

Azonos

Nem, a fotó alapján ítélve nem "ugyanaz".

Száraz liszted van, látszólag. És nem volt elég folyadékod. Hullámos kenyér? Hozzá kell adni pár kanál vizet.
Próbáld újra. Sok szerencsét



palsasha, és mennyi élesztőt vittek el?
Számomra úgy tűnik, hogy ha hosszú rendszert alkalmaz, csökkentse az élesztőt.

[palsasha]

Nem, a fotó alapján ítélve nem "ugyanaz".

Száraz liszted van, látszólag. És nem volt elég folyadékod. Hullámos kenyér? Hozzá kell adni pár kanál vizet.
Próbáld újra. Sok szerencsét



palsasha, és mennyi élesztőt vittek el?
Számomra úgy tűnik, hogy ha hosszú rendszert alkalmaz, csökkentse az élesztőt.

minden a téma címében szereplő receptnek felel meg

minden a téma címében szereplő receptnek felel meg

És úgy sütök, mint egy recept.
De a "tetőm" nem rögös és nem görbül.

Csak nekünk, pékeknek meg kell tanulnunk nézni * Khlebushekünket. Mert mindannyian különböző régiókban élünk. Más az éghajlat, a páratartalom. Különböző liszt.
... én csak tanácsolta adjon hozzá több vizet, de joga van nem.
Hozzáteszem egy ilyen helyzetben. És maga látja.
Csak ne hibáztassa ezért a HP-t.

És úgy sütök, mint egy recept.
De a "tetőm" nem rögös és nem görbül.

Csak nekünk, pékeknek meg kell tanulnunk nézni * Khlebushekünket. Mert mindannyian különböző régiókban élünk. Más az éghajlat, a páratartalom. Különböző liszt.
... én csak tanácsolta adjon hozzá több vizet, de joga van nem.
Hozzáteszem egy ilyen helyzetben. És maga látja.
Csak ne hibáztassa ezért a HP-t.

Nem, nem hibáztatok senkit, először más módot próbálok ki.

Próbáld ki.

Először egy másik módot próbálok ki.

Tudassa velünk, mi történt (ha nem is nehéz, fényképpel).

Hozzá kell adni pár kanál vizet.

Pár kanál 30 ml.?

A második kísérlet (rövidebb időtartamú üzemmód cseréje).
Sütés 7 üzemmódban 3,5 óra Panasonic 2501. Hozzáadott 2 evőkanál. evőkanál búzalisztet (úgy tűnt, hogy a zsemle még mindig ragacsos, bár 1 evőkanál kanál is elég lehet). Minden más a téma címében szereplő recept szerint, a Panasonic 2501 tűzhelyhez képest (rakatolási sorrend).Búzaliszt 1 fokozatú Grana / hámozott rozsliszt Aleika. A Bekmaya élesztő gyorsan hat.

[mamusi]

Saját take 2. mód "Rozskenyér", mindez a recept szerint, 280 ml víz. tanácsadással mamusi.

Finom kenyér.

Tehát hiteles kenyérnek bizonyult, örülök neked

"Rozskenyér" mód, mindez a recept szerint, 280 ml víz. mamusi tanácsára.

Nagyszerű!
Így fordul elő, hogy a liszt "több vizet kér").
És Panasikjaink megbirkóznak és lehetővé teszik, hogy több folyadékot öntsünk.
Ehhez hasonló fél rozskenyeret sütök 475 g liszt + 350 ml savó arányával. Az eredmény kiváló.

Ezt a kenyeret gyakran sütem, a szerző receptje szerint, de a Panasonic 2502-ben préselt élesztővel (9 g) mindig kiváló eredményt használok. A kenyér teteje mindig domború. Köszönet a szerzőnek a receptért.

[Maria]

Maria, mindenkinek más lehet az eredménye.
Tehát a liszted a lehető legnagyobb mértékben egybeesett a recept szerzőjének liszttel.
Van azonban egyenetlenség is!)
Néha szükség van egy kis víz hozzáadására.

[Margarita]

Margarita, éppen ellenkezőleg, néha adok hozzá egy evőkanál lisztet. De az eredmény mindig kiváló, bár különböző gyártók lisztjét veszem.

Ma sütöttem ezt a kenyeret. Eleinte 290 ml vizet öntött, de a dagasztás során további 10-20 grammot adott hozzá. Tetszett mind az íze, mind a kérge! Köszönöm!

Jó napi kenyeret! Nekem nem túl magasnak bizonyult, a búzaliszt nem a legmagasabb, de az első osztályú.

A tészta sűrűségét mindenesetre a folyadék mennyisége szabályozza. A rozsliszthez a folyadéknak körülbelül 20% -kal több szüksége van, mint a búzához.

Jó nap. Kérdés merült fel a víz mennyiségével kapcsolatban. 270 ml-t jelölt meg a receptben. Ez a bejegyzés azt mondja, hogy a rozsliszthez több vizet adnak. Ugyanakkor a "francia" kenyér receptje (a kenyérkészítő ezen modelljének utasításaiban) azt mondja, hogy 350 gramm búzához és 50 gramm rozshoz (összesen 400 gramm) 310 gramm vizet adnak. Nem értem - 50 gramm rozsliszttel több vízre van szükséged, mint a receptedben, ahol a rozs már 200 gramm. Előre is köszönöm a pontosítást. Tisztelettel: Yaroslav.

Nem kívánatos ezt gondolni az összetevők arányainak felhasználásával. A liszt a gyúrás minden pillanatában más, a kemencék különbözőek, a programok különbözőek, a búza és a rozsliszt aránya más, és így tovább ... sok oka lehet.
Egy dolog ugyanaz marad - a liszt-folyadék egyensúly a tészta összegyúrásához a dagasztás adott pillanatában!

Erről bővebben a búza-rozskenyér témában olvashat Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus)

Nagy rész segít A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma rengeteg hasznos információt talál.

A Panasonic x / tűzhelyének saját szakasza van Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nem kívánatos ezt gondolni az összetevők arányainak felhasználásával. A liszt a gyúrás minden pillanatában más, a kemencék különbözőek, a programok különbözőek, a búza és a rozsliszt aránya más, és így tovább ... sok oka lehet.
Egy dolog ugyanaz marad - a liszt-folyadék egyensúly a tészta összegyúrásához a dagasztás adott pillanatában!

Erről bővebben a búza-rozskenyér témában olvashat Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus)

Nagy rész segít A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma rengeteg hasznos információt talál.

A Panasonic x / tűzhelyének saját szakasza van Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Köszönöm! Csak a párhuzamok vonása lepett meg. Matematikai és logikai szempontból ugyanis nem volt egyértelmű.

matematikailag

A tészta élő szervezet, és saját szabályai vannak a gyúrásra és a sütésre. És kívánatos, hogy ne matematikai szempontból közelítsük meg, hanem annak érzékével, hogy a tesztnek mire van szüksége.
Ezt meg kell tanulni: érezd a tésztát

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Helló! Nemrégiben a fórumon egy Panasonic 2502 kenyérsütő gép vásárlása miatt van egy régi 20 éves LG, de abban csak élesztővel lehet kenyeret sütni (nincs "sütési" program), de mi inkább a tiszta kelesztés. Volt egy dagasztó egy ilyen tészta gyúrásához, de 5 év szolgálat után elromlott. Gyúrt benne, és sütött kenyeret a kemencében egyszerre 1500-1800 gr.kandalló a motorháztető alatt (üstöt használt).
Úgy döntöttünk, hogy megvásárolunk egy modern kenyérsütőt kovászos kenyér sütéséhez, szabályozva ezt a folyamatot különböző módokon, időt takarítva meg a tészta manipulálásával is. Elfáradtam ...
Szürke és fehér színben is sütött. Gyúrás a Pizza programon # 20 = 45 perc. Ellenőrzés a kikapcsolt HP-nél = 3,5 óra és sütés = 1 óra 10 percig. a 12. számnál.
Viselkedésük ugyanaz volt: enyhe emelkedés, sűrű, finom pórusú morzsa (a benyomás nem süt, bár nyomás után emelkedik), a teteje sápadt. Ma fehérben megpirítottam a tetejét a sütőben.
Lehet sütni kovászos kenyeret a HP-n, anélkül, hogy a vödörből kivennék a tésztát (ahogy mások teszik, elővettek egy kést és feltették a "francia kenyér" programot)? Tud-e manipulálni néhány más programot? Köszönöm.

Tegnap a receptje szerint sütöttem Darnitsky-t, de víz helyett öntöttem tejsavót.Köszönöm szépen a jó receptet.

Helló! A kenyerem sűrűnek, alacsonynak tűnik, és a morzsa nedvesnek tűnik, a Panasonic 2502 kenyérkészítő egy receptkönyvből készítette: alap, tejtermék, Darnitsky e recept szerint ... de mindegyik egyformának bizonyul , csak más az íze.

Remek recept. Minden a recept megváltoztatása nélkül sikerült.

Jó napot mindenkinek. Mindig csak száraz élesztőt ad hozzá? Új vagyok a kenyérkészítő számára. Hogyan adhatunk hozzá élőket?

Hogyan adhatunk hozzá élőket?

Egy kanál mézet tettem a vödör aljára, és összetörtem benne az összetört élesztőt.

Üdv mindenkinek!
5 hónappal ezelőtt a helyszínen jártam tanácsért a kovászos kenyér sütéséről egy Panasonic 2502 kenyérsütőben. Fél hónapos kísérletek után, és tanácsának köszönhetően, megálltam ezen a lehetőségen. Kiderül egy 1200 gr ± súlyú cipó
Van Levito-madre kovászom, szárazon tenyésztve.
Lisztet ürítek Shugurovskaya-ból Penzából. 4 fajtát használok, általában 3-at vagy 2-et.
Most a recept:
Este kovász készül: a kovászból 50 grammot veszek a hűtőszekrényből a következő indulóhoz, és itt az előkészítő maradékát 75-80g + meleg víz 60g + jó minőségű lisztet 60g - teszem bele az éjszaka. Aki kényelmesebb, az ellenkezőjére változtathatja a napszakot.
Reggel:
meleg víz 400 gr (a sajátom van a csapból)
+ méz 30 gr
+ só 1 2gr
-----------
Keverje meg jól.
Beleöntöm a kovászba, ami este előkerült. Keverem, öntöm egy vödörbe.
+ adjunk hozzá 20-30g napraforgóolajat a tetejére.
Külön elkészítek egy lisztkeveréket, hogy jól összekeveredjen, és a liszt és a hozzáadott maláta eltérő színe miatt csíkok nem voltak a kenyérben. A liszt össztömege 440–460 gramm, gyúráskor meg kell nézni a zsemlét, és a szükséges mennyiséget be kell állítania magának.
búzaliszt. a / c = 200gr
liszt 1 fokozat = 240gr
búzaliszt. c / z = 100gr
lisztes rozs. lehámozott. = 100gr
száraz rozs maláta (nem párolt) = 20 gr
őrölt fűszerek teáskanál szinten: koriander, köménymag, szerecsendió, gyömbér.
Keverj meg mindent jól
-----------
Öntsön egy vödör folyadékba.
Tegye a vödröt tészta üzemmód hűtőházába - pizza # 20 = START. 45 perc van.
Aztán Roman tanácsát vettem igénybe (ha nem tévedek, tévedhetek), amelyet itt adott. Amiért sok köszönet neki!
Vagyis kapcsolja ki a STOP gomb megnyomásával.
Három ujjal azonnal nyomja meg egyszerre a START + MENU + RÖVID SZÍN gombot. A kijelzőn minden világít. Ezután kattintson a MÉRET gombra. 4-4,5 órát időzítettünk. A tészta melegen feljön. A teteje a fedél alatt emelkedik.
Ezután kattintson kétszer a STOP gombra.
Bekapcsoljuk a 12. számú "sütési" módot, állítsuk be az időt 1 óra 15 percre.
Kivesszük, törülközőbe csomagoljuk - és a rácsra.
Az album fotóit fejjel lefelé töltjük. Nem tudom, hogy forduljak. És itt egyáltalán nincsenek beillesztve.

Mindent pontosan a recept szerint csináltam, csodálatos kenyér lett, mindenkinek nagyon tetszett az íze. Nagyon köszönöm a szerzőnek ezt a receptet!

Köszönöm a receptet, a kenyér finom, a tető kissé megereszkedett, legközelebb módosítani kell a zsemlét