"Trópusi keverék" torta

Ki nem bízik? Nem bízom? bízom benne
De félek

Lena, a zselatin oldásának elve a melegítés. Ebben az esetben nem mindegy, hogy milyen módon csinálja: vízfürdőben, mikrohullámú sütőben vagy meleg masszában. HATÁS EGY ÉS UGYANAZ. De igen, ha ez extra örömet okoz, akkor külön feloldhatja a zselatint
És mellesleg egy másik (nem emlékszem, melyik) témában aktívan tárgyaltak, nem is szólva azzal érveltek, hogy a laza (felmelegített) zselatin soha nem oszlik el hideg keverékben. Ostobaság!!! Felhatalmazással kijelentem, hogy az biztosan szétszéled és felkavar. Nos, csak akkor, ha nem meríti fagylaltba, és két órára elfelejti.

Ír, legyőztem. Az igazság egy kis csalás. Az áztatott zselatint meleg masszába tesszük krémesre. Nos, abban az értelemben, amikor a csokoládét már elkeverték, de a tömeg még mindig melegebb volt, mint a szobahőmérséklet, 38-36 Mabut fok, ott remekül felkeverte, majd hozzáadta a tejszínt. Csak megfagyott a szemünk előtt, alig nyomta meg a kekszet. Reggelig minden a fagyasztóban van, majd másnap reggel kitöltöm. Aggódom, hogy hirtelen ott alakultak ki a barlangok a sűrűség miatt. De ha Th, reggel ganache-szal kenem meg őket, és még egy kicsit megfagyasztom őket.

Jól!!! Mit mondtam neked!

Nos, anyám, adtál, még 36 évesen sem kockáztattam meg

A lyukakat pedig úgy gyógyítják meg, hogy elárasztják az asztalon lévő űrlapot. És ez egyébként nemcsak a vastag alapokra, hanem elég folyékonyakra is vonatkozik

És milyen formában öntötted?

Nos, nem hőmérővel mértem, az ujjam meleg volt, így talán több volt, mint 36)))
Megpaskoltam az egyenruhát, határozottan.
A leggyakoribb forma kerek. Az oldalakat vastag szilikon szalaggal, az alját pedig vastag filmmel lőttem. Bajusz a tudományon

Hozzáadva 2017. március 8., szerda 01:13

Ja, és sokáig szerettem volna kérdezni. Nos, foltok vannak a máz tetején - Leo, igaz? Hogyan csinálod?

Boca kirúgta - ez valami új

Len, igen, ez Leo, de még mindig vele vagyok, nem értem jól. És egyszerűen (jól, egyszerűen meg kell csinálni), a máz tetején forró nyomást alkalmazunk (semleges máz NH pektinnel)

Boca kirúgta - ez valami új

A tudatalatti játékai azonban
És hogyan? A spatulára alkalmazzák?

És egyébként a torta kiderült. De az oldalak mégis sétáltak. A hab kissé vastag volt. Vajon miért?

Szóval, várjon, milyen vastag volt ez a hab, ha az oldalát járta?

A barlangok értelmében azok voltak. Mindent nem úgy tömörítettek, ahogy kellene.

Lena, minden egyes habosító réteget úgy kell "tampolni", hogy az űrlapot az asztalra koppintják. És jobb, ha egy cukrászsákból származó habot töltünk meg, akkor a lyukak kockázata minimális, és egyértelműen ellenőrzik a töltési folyamatot.

Ira, már magam döntöttem úgy, hogy kiteszem a táskából. Éppen akkor, amikor a dacquoise-t betöltik, megsütöm, én ezt a süteményt készítem magamnak a másikon, csak a kompót lesz meggy, inkább egy trópusi fillérért néma)))))))

Ira, csendben ettünk!

Vagyis "tetszett" vagy "nem tetszett"? nem ertem

Ira, hogy lehet !!!! Néma öröm!

Fuh! de nagyon gondoltam, fffsё



Lena, megőrültem a bezeshek miatt.Kampós kezeim vannak, soha nem díszítettem semmit krémmel, és ezért nem tudom, hogyan kell csatolmányokkal dolgozni az "abszolút" szó miatt. Nos, szerintem ez már érthető, ha megnézem a szlogenjeimet ezen a tortán. Valahogy félretettem őket, de a sütőben valahogy öntöttek
Hogyan készíted őket? Ott vannak egy az egyben. Tartsam valahogy különleges módon a táskát? Milyen méretűek legyenek "zöldek", csak ültessenek?

Ir, М252 fúvóka, függőlegesen tartom a táskát, enyhén megnyomom és egyesével leteszem. Gyakran díszítek velük.



Gyengén és röviden nyomja meg - egy apróság, keményebben és hosszabb ideig - egy nagyobb bezeshechkát.A méret egy 10 kopeckes érmétől 4-5 cm-ig terjed, és az ombre rózsák botokon és anélkül is, különböző méretűek. Nyilvánvalóan rájuk tettem a kezem: girl_manikur: Olcsó és mérges ... De a süti valóban sikertelen volt. Még jó, hogy az otkaznichik!

Helló !
Kérem, mondja meg, ha elő kell áztatnia a csokoládétortát?
Nem láttam impregnálást a receptben)))
Attól tartok, hirtelen száraz lesz

Tatiana, sajnálom, valamilyen oknál fogva nem érkezett értesítés erről a témáról.
A tortát nem kell áztatni, a dákók maguk is nagyon lédúsak

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat.
De a tortát már kipróbáltam
A kekszet Baileys likőrrel áztatták, a kompót málna volt
Nagyon szépen köszönöm, nos, csak óriási a recept !!!