Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

a psyllium lyukakat ad hozzá, és nagyon sok!

Nos, logikus: a psyllium egy gélt képez, amely a tésztában gluténszerűen működik, nem engedi a keletkező gázokat elszökni, és lyukakat kapnak a glutén elvének megfelelően. Ezért perforálódik a psyllium rozskenyér.

Erről beszéltem: a psyllium helyettesíti a glutén funkcióját, amelyre szükség van az élesztőkenyér porozitásához / perforációjához. Ha a kovásztésztához sütőpor nélkül adunk psylliumot, akkor a hatás más lesz, és az eredmény más lesz. Megismertem a psylliumot, mint gluténpótlót. És kiderült, hogy szükség esetén más alkatrészeket is ki lehet cserélni.

Nem tehetek róla, de kérkedhetek, van egy ilyen tiszta rozs szép emberem

A kontextusban nem tudom megmutatni, mivel egy óra alatt ettük meg. Csak Extra-r helyett Agram sötétet használtam. Most felveszem az éjszakát
Erről a fórumról vettem a receptet-

Kenyér csak rozsliszten (mint a Vesztfálián) (szerző: Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Igen, ez a westfáliai recept nagyon sikeres, de tovább kell tartanom az emelkedést, nyilván az instant élesztő meglehetősen gyenge, és több mint 1,5 teáskanálnyi mennyiséget kell önteni. Nem akarom, jobb hagyni, hogy hosszabb legyen
Irina, egy szép tégla, a rozs elején ugyanaz repült el, és amikor a vendégek megérkeznek, többet sütök a "tégla" kiosztására, különben hány sütés nem elég, a vendégek minden étkezés előtt megeszik

[Anna 1957]

Anna 1957, Mandraik Ludmila, csak tegnap emlékeztünk rá.
Anya, készen áll neki a recept? Vagy a kísérletek szakaszában? HP-ben akarok sütni.

Anya, készen áll neki a recept?

Nem mondok neked semmit a HP-ról - nekem nincs, Boch-ban gyúrom, sütőben megsütöm. A recept pedig a receptjeimben található (valószínűleg pitében). Meghatároztam a folyadék = liszt arányát, míg 200 g liszthez ~ 1 óra. l psyllium. És a süteményeket így sütöm (csak hozzáadom a tojást), és a kenyér fehér.

[Irina]

Igen, ez a westfáli recept nagyon sikeres, de tovább kell tartanom az emelkedést, látszólag az azonnali élesztő meglehetősen gyenge, és több mint 1,5 órát tölt. l. Nem akarom, jobb hagyni, hogy hosszabb legyen
Irina, egy szép tégla, a rozs elején ugyanaz repült, és amikor a vendégek megérkeznek, többet sütök a "tégla" kiosztására, különben hány sütemény nem elég, a vendégeket minden étkezés előtt megeszik

Ez az első alkalom, hogy nálam van a legmagasabb kenyér, utána még kétszer sütöttem, és nem úgy kel fel

[Irina]

Irina, tapasztalatom azt mutatja, hogy a rozskenyér az összes kenyér közül a "legszeszélyesebb", ezért nehéz szokásos programon sütni. A dagasztás után történő állásnak annyi ideig kell tartania, hogy a tészta legfeljebb 1,5-szeresére nőjön. Ennek megfelelően, ha gyorsabban emelkedik, akkor a korrekciós idő csökken, különben a tető beomlik, vagy ha lassan emelkedik, akkor a szervizprogram miatt növelje a korrigálási időt a kívánt emelkedésre, különben a kenyér nagyon sűrű lesz.

[Anna 1957]

Anna 1957, milyen hőmérsékletet válasszon a sütőhöz? Ez is 40 ... 45 perc az időben?

[Ész]

Ész, a sütőben (nekem most van egy régi gázom), az első 10 percet általában legfeljebb gőzzel sütik, majd 200-ra (vagy konvekcióval 180-ra) csökkentik, és egy kenyér belsejében 94 fokosra sütik (általában 40-45 percek).

Felszálltam a fekete péntekre, és megrendeltem az európai 2512-est (jó kedvezmény volt erre a modellre). Németországból az élünkre történő szállítással még sokkal olcsóbb is, mint üzleteinkben.

[yosha]

yosha, Gratulálunk

Köszönöm. Egy rossz dolog az, hogy várj most.Amíg kenyeret sütök, nem tudom, mi lesz belőle, vény nélkül, a hűtőbe kapartam a hordó alját. Ha tetszik, elmondom, mit tettem a vödörbe és mennyit

Anya, köszönöm!

Egyél, cicát, finom és egészséges kenyeret)))

Helló mindenkinek))) Sokáig a multivars soraiban vagyok, most itt az ideje, hogy a pékek sorába lépjek, de az ár miatt nem tudom eldönteni)))
Általában úgy döntöttem, hogy veszek egy kenyérsütőt. A költségvetés még mindig elegendő az x / p Panasonic 2510 legegyszerűbb modelljéhez. Úgy gondolja, hogy jobb ásni és mosógép áron vásárolni a kályhát, vagy meg tud-e jönni egy költségvetési modellel? ))) Nagyot fogok szenvedni a "rozskenyér" funkció nélkül?

Itt Pakmaya-val megint minden rendben van
Francia egy könyvből

Helló Panasonic sütőtulajdonosok. Megoszthatja tapasztalatait, képes-e a 2510 kemény tésztát készíteni tésztához vagy galuskához? Vagy mégis érdemes háztartási dagasztók vagy más HP modellek felé nézni? Köszönöm

A tészta esetében a tészta meredek, sajnálom a tűzhelyet, nem bíznám rá ezt a műveletet, főleg a kezeimmel pontosan 5 percet vesz igénybe. A gombócokhoz pedig közönséges tésztát készítek benne gond nélkül. A kemény tésztához bolygókeverőre van szükség

A kemény tésztához bolygókeverőre van szükség

A turmixgép nagyszerű munkát végez, nem merülő, hanem pohárral - nekem van egy Kenwood 724. És az öreg anyám Barna. 20 másodperc múlva

[Anna 1957]

Anna 1957, és képes gyúrni ??? Vannak kések.
Gyorsabban fogom csinálni a kezemmel, és akkor nem kell mosni, sem semmi felesleges

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, itt Gombócos tészta gyúrás nélkül 21 másodperc alatt! (tészta gombócokhoz késsel konyhai robotgépben) + videó

[Anchic]

Anchic, Rájöttem, hogy a 750 watt nem az én 300 wattom.
Informatív, köszönöm.

[MANUELA_555]

Szerinted jobb belemélyedni és mosógép árán vásárolni a kályhát, vagy meg tudsz jönni egy költségvetési modellel? ))) Nagyot fogok szenvedni a "rozskenyér" funkció nélkül?

MANUELA_555, vegye be a 2510-et, és csodálatos finom kenyeret kap. Nem fog sok szenvedésre számítani a rozsért, egyszerűen nem fog megtörténni. És ha türelmetlen kipróbálni, az 5210 tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. Azonnal vásároljon legalább 1 gramm pontosságú elektronikus mérlegeket. Sok szerencsét!

Ma szénsavas vízben kenyeret sütöttem burgonyával, rozmaringgal és fekete borssal. Ezt a kenyeret több éve megtaláltam a Karina fórumon (talán tudod ezt a nevet). Most, sajnos, nincs hozzáférés oda, ezért emlékezetből és szemből állítottam vissza a receptet. Nagyon aromás és bolyhos. A cipó nagy részét azonnal meg tudom enni (általában kevés kenyeret eszek), ezért ritkán sütöm, ha hirtelen megmarad a krumpli

[Ész]

Ész, Nagyon szépen köszönöm. Amikor a boltban néztem, a marmagasság szőr megmozdult, az irányítás bonyolultnak tűnik.

Valamiért a Kenwoodot mindenhol alternatívaként kínálják, hogy a Panas már nem ugyanaz, mint korábban, minden esetben ... Alapvetően az ár miatt ne merészelje. Lehetőség volt vásárolni egy Redmond 1908-at, így a vélemények

[Mandraik Ludmila]

Általában úgy döntöttem, hogy veszek egy kenyérsütőt. A költségvetés még mindig elegendő az x / p Panasonic 2510 legegyszerűbb modelljéhez. Úgy gondolja, hogy jobb beásni és mosógép árán vásárolni a kályhát, vagy meg tud-e jönni egy költségvetési modellel? ))) Nagyot fogok szenvedni a "rozskenyér" funkció nélkül?

Attól függ, hogy készen áll-e a tamburinnal táncolni, vagy a gépen akar sütni. Rozsot ritkán sütök, mert a bolti íz nem működik. A kiderültre pedig ritkán van igény.
Luda sokat írt a rozskenyérről Mandraik Ludmila, olvassa el a hozzászólásait ebben a témában (legalábbis az utolsó oldalakon).
Úgy gondolom, hogy meg lehet csinálni a rozs rezsim nélkül is. Itt dönt.




MANUELA_555, Vera, ha megbízható és jó minőségű KhP kenyeret szeretne, akkor vegye be a Panas-t. Ne hallgasson az eladókra.

Valamiért a Kenwoodot mindenhol alternatívaként kínálják, hogy a Panas már nem ugyanaz, mint korábban, minden esetben ... Alapvetően az ár miatt ne merészelje. Lehetőség volt vásárolni egy Redmond 1908-at, így a vélemények

Felajánlották nekem a Mullinex-et, szigorították a dalt is: "A Panasonic rossz", majd hallva, hogy 8 éve van nálam, elkezdték mesélni az új vödörfedéletről, hogyan fog leválni egy év múlva

[Vera]

Vera, itt már többször megbeszéltük,

hogy ha a pénz a probléma, akkor talán meg kellene néznie a régebbi Avito modellt. Az egyetlen dolog, ami olyan jó volt, mint új, és nem rongyos a farkában és sörényében.
Aztán, amint itt minden tapasztalt pék elmondja, a rozs rendszer nem szükséges számukra, sőt egyáltalán nem alkalmazzák őket. A rozskenyér nagyon szeszélyes és kézi beavatkozást igényel, ami azt jelenti, hogy a rozs rezsim nélkül is megteheti.
Ha azt tervezi, hogy gyakran rozs kenyeret süt sütemény nélkül, akkor nézzen meg egy régebbi Avito modellt, de rozs móddal
Ha beleegyezik a rozsfogantyúk varázsolásába, akkor vegye be az új 2510-est.

És még akkor is, ha hirtelen a Panasonic "nem ugyanaz lesz, mint korábban", még akkor is, ha minősége hirtelen visszaesne, akkor is azért vásárolnám meg a Panasonicot, mert hűvös programjai vannak. Ha megnézi az utasításokat, észreveheti az erjedési idő különbségét. A Panasonic rendelkezik a leghosszabb ciklusokkal - ami pozitív hatással van az ízére.
Kenwoodnak van egyike a jók közül, a Home. A Redmons-nak vannak automatikus programjai a lábazat alatt, túl rövidek, az utolsó beugrás bármilyen kapuba - elrontja a kenyér mennyiségét, ha Redmondot akarsz vásárolni, akkor a programozással meg kell változtatni a beállításokat.
Ezenkívül Redmondnak úszó sütési minősége van - ami azt jelenti, hogy probléma lehet a kéreg finom ropogásával. A Redmont modellek funkcionalitása nagymértékben különbözik.
Gyakran panaszkodnak a Redmont vödör burkolatának gyors romlása.
A Redmond / Kenwood programozás kissé aprított, korántsem tökéletes, de jó fogantyúkkal sokat el lehet érni. Ez a funkció elég vonzó.

Tehát ezekben a kenyérkészítőkben nagyon finom kenyeret is kaphat, de nehezebb, mint a Panasonicnál.

A kenyérkészítőnek minden tűzhelynél vannak témái, ahol az emberek megosztják benyomásaikat. Valódi véleményeket láthat, és megnézheti a kályhát.

Nos, bármennyire is van most a Panasonic, ezek a gépek meglehetősen gyenge összeállításúak. Az élettartam még a Panasik állóképességéhez sem volt közel. A pótalkatrészek költsége pedig korántsem barátságos.
Ezért a működés szempontjából elmaradnak.

A Panasonicban pedig könnyebben lehet finom kenyeret kapni a gépen úszó minőségű lisztből, és általában sok-sok évig. Nagyon kevés szerencsétlen tulajdonosunk van házassággal.

[Vera]

Vera, arról, hogy a Panasonic nem ugyanaz, az eladók az elmúlt években énekelték a dalt. Ez nem igaz.

[$ vetLana]

$ vetLana, Honfitársaimnak köszönhetően már majdnem eldöntöttem)))
Most Szentpéterváron, ugyanabban az üzletláncban a Panas rozsdamentes acél 2502, amely olcsóbb, mint 2501 (bár ez mindig fordítva volt). Minden szélsőségem megvan: vagy a legdrágább, vagy a legolcsóbb. És asztalt is kell vennie hozzá)))
yosha, Szerettem volna egy Moulinex-et, ahová vödör helyett két réteg bagett tekercset tehet, de aztán eltűntek.
fffunticIgen, ez az.
Anchic, Mint a kenwood nagyobb szellőzéssel rendelkezik (nos, igen, több lyuk van az oldalán, akkor mi van?)

És mit jelent az európai tűzhely? Lehet, hogy a Panas nem kínai?

És még 2510-ben is tud süteményt és kenyeret sütni hagymával, sonkával, sajttal stb.

[Vera]

Szerettem volna egy Moulinex-et, ahová vödör helyett két réteg bagetttekercset tehet, de aztán eltűntek.

Tehát egyszer e Moulinex és a Panasik között választottam. A bagett sütésének gondolata nagyon vonzónak tűnt számomra. De én a Panast választottam, és most nagyon boldog vagyok.
Vera, Vera, az európai modellekben vannak olyan programok, amelyek nincsenek Oroszországban és fordítva.

Nem szellőzés, hanem konvekció Nos, akkor szellőzés, de egy kicsit más. A hő típusa jól oszlik el, a felső kéreg pedig szebb és ropogósabb.

Látja ... a HP a fedéllel ellátott ablakokkal fejfájást okoz: jó púp.
A korai Kenwood modellek fehérek és puhák voltak. Ez utóbbiban valóban javítottak a helyzeten, emelték a sütési hőmérsékletet és konvekciót adtak. Most senki sem panaszkodik az ott lévő kéregekre, a szép kéregekre.
De csak Panasiknak egyáltalán nem voltak ilyen problémái a század óta
És gyönyörűen süt konvekció nélkül. Ez csak FÉLETES

És még 2510-ben is tud süteményt és kenyeret sütni hagymával, sonkával, sajttal stb.

Igen tudsz!

Ma szénsavas vízben kenyeret sütöttem burgonyával, rozmaringgal és fekete borssal.

Jóképű!

És dE recept ??? Amíg felépültem az emlékezetemből - írj sürgősen. Biztosan valaki meg akarja próbálni

És dE recept ??? Amíg felépültem az emlékezetemből - írj sürgősen. Biztosan valaki meg akarja próbálni

Szódás kenyér és burgonya:
400 gramm fehér liszt
90 gramm főtt burgonya
8 gramm friss élesztő
240 ml vizet gázzal
20 gramm vaj
1,5 teáskanál só
2 teáskanál Szahara
Rozmaring (evőkanál, kettőt is megtehet) és fekete bors

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, Ol, és a francia, hány gramm receptliszt? 400, 500, 600?

[Natasha]

Natashamint egy könyvben egy 400 gr-os kályhából

Milyen jóképű srácaid vannak
Panifarint vagy ilyesmit adsz hozzá?

Milyen jóképű srácaid vannak
Panifarint vagy ilyesmit adsz hozzá?

Nem, van Tikhoretskaja lisztem, és már annyi fehérje van benne.

Van Alekseevskaya, mókus 12. Tehát a franciák nem igazán tudták kivenni, és a kéreg vastagnak bizonyult)

[Natasha]

Natasha, Mindent pontosan a recept szerint tettem, csak a házi vajat, teljes tejszínből valódi.

[fffuntic]

fffuntic, nem, van valami más. A ház főzés közbeni szellőzéséről szólt. Hogy Panas teste melegszik, Kenwoodé viszont nem.
Derék, köszönöm, ha vásárolok - elsajátítom

[Vera]

Vera, Emlékszem, hogyan választottam, Hála Istennek, hogy belemerültem ebbe a témába, és a lányok meg voltak győződve a Panasik mellett.

A kérdés és az alkatrész megvásárlása egy speciális témára került, ott elolvashatja a már elérhető tippeket, és gyorsabban kaphat hasznos választ

Alkatrészek és szolgáltatások

[Vera]

Vera, megőrül. Szégyentelen hazugok. Nos, ezt nem teheti meg. Ha szidni akarsz, akkor valódi hiányosságokat kell keresned. És így, csak a FU. Az összes sütőt ugyanúgy melegítik, és a test majdnem ugyanolyan elszigetelten van a vödörtől. A különbség ebben az ügyben általában elvtelen, egyenletes ütés, sőt köpés

Tegnap ilyen kenyeret sütöttem:

Búzakenyér csicseriborsólevessel korpával (Rekitsen)

A receptben szereplő minden, közönséges búzakorpa, összegyúrt, hozzáadta a többit, 1 programot tartalmazott. Csak az utolsó dagasztás után vettem ki a tésztát, többször hajtogattam, különben folyékonynak tűnt. A tészta puha.
Kijött a kenyér (fotó):

Tetszett nekünk, és hasznos is volt. Rendszeresen csicseriborsót főzök, többet sütök, ki kell próbálnom a 2. programban és friss élesztővel.

Fiúk és lányok mindenkit köszöntenek. Rövid időre szabadságra érkeztem, úgy döntöttem, hogy belefutok a témába, hogy megnézzem, milyen jó dolgok vannak itt ...
Nos, és úgymond tisztelegni
Úgy nézem, Vitalik már felvette a téli sapkáját Defchenki ... sürgősen melegítse fel ... teljesen megdermedt

Kint van a Duc tél, Vlad!

[80 gr rozsliszt (van teljes kiőrlésű rozsom)1/2 teáskanál só60 gramm joghurt (van joghurtom)80 ml víz (20 * C)0,1 g száraz élesztő.]

Üdv mindenkinek!

És ma sütöttem először kenyeret, amelyet egy szakember tanácsára "Szivacs" névre kereszteltek
Az utasítások szerint csináltam, de joghurt helyett joghurtot vettem. Így történt:



Legközelebb még vizet adok hozzá.
Az eredmény szürke savanyú kenyér. És most kétlem, hogy helyesen "Spout" -nak hívják-e

Szakemberek tanácsát kérem

Az úgynevezett tészta:

80 gr rozsliszt (van teljes kiőrlésű rozsom)
1/2 teáskanál só
60 gramm joghurt (van joghurtom)
80 ml víz (20 * C)
0,1 g száraz élesztő.

Ahogy megértem, az érettség az, amikor a maximum emelkedett. Hanyatlani kezdett - már veszít erejéből, ezért úgy becsültem, hogy 10 óra alatt érlelődött, mivel elérte maximális emelkedését és elkezdett ülepedni. Gyorsan összekeverem.
Mondja meg, szakértők

24 órán át érleljük 30 * С hőmérsékleten (a HP programja Európában).

Szóval, ez az, ami ?? Tészta vagy kovász ??

Ezután ezt a készet egy vödörbe öntjük, búzalisztet, vizet, sót és élesztőt adunk hozzá, és ismét egy speciális programon (5 óra) főzésig.

Natasha, miközben eszel ilyen kenyérre, vagy éhségben halsz meg, vagy megfullad a nyál

[WLAD]

WLAD, Igen, pontosan

De úgy tűnik, hogy a tészta / kovász előre elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható. Ezt a kenyeret 9 órás késéssel lehet elhelyezni, vagyis egyik napról a másikra.