Ciabatta 50% nedvességgel fermentálva

A szépség és a szabadság ciabatta !!! Nagyon, nagyon, nagyon jó ciabattushki, és a sütő úgy működik, ahogy kell

hogyan kell

Az biztos!!!

"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek. (Jurij K)

Burgonya-komló kovász (liszt nélkül)
60g-os kovász
60 g víz
120g prémium liszt
Tészta
Opara
350g víz (hideg, jég)
500g liszt (keverék-400g-1s, 100g-c / z köles.)
30 perc autolízis
Gyúráskor adjunk hozzá 50 g jeges vizet (három szakaszban, amíg a tészta felszívódik)
a víz utolsó bevezetésével adjunk hozzá 12 g sót és 30-50 gramm lenmagot)
gyúrja a tésztát egy zsemlyé .... van 12-15 percem

[Elenushka]

Elenushka, sokáig nem hoztam köszönetet a ciabattokért Bár rendszeresen sütök ciabatkákat és kenyereket más receptek szerint ciabatkák formájában
Ma rozskenyeret sütöttem, a férjem megkérdezi: "Miért süt különböző kenyeret, ha tudja, hogy a férje szereti a ciabatkit?"
Szóval családunk köszönöm És szívből gratulálunk és kívánunk születésnapját!

Nos, egy kicsit a figyelmen kívül hagyott dolgok közül:

[Marysya27]

Marysya27, te vagy az enyém, szépség !!! Micsoda ciabbatki, nos, csak szépség !!!

Ma rozskenyeret sütöttem, a férjem megkérdezi: "Miért süt különböző kenyeret, ha tudja, hogy a férje szereti a ciabatkit?"

így van ... nálunk is ugyanaz a helyzet ...
itt divatos kenyeret sütöttek


szóval az enyém, senki nem ette meg csak én, finom kenyér, de így ... betettem a fagyasztóba, és magamhoz kaptam egy kicsit ...
Köszönöm a bókokat!

itt divatos kenyeret sütöttek

Félelmetesen néz ki. Megennék. Milyen kenyeret? Használható sütemény helyett vagy sütemény mellett

És milyen kenyér?

Tejszínkrém rozs kovásszal ... szárított gyümölcsökkel és diófélékkel ...

Vkuuusnoo hangzik és néz ki

Devuni, milyen finomságot sütöttél. Ülök, és nem tudok betelni vele. Az Internet olyan rosszul működik nálam, szinte nem húz, és nem tudok menni. Amint bemegyek, és szinte nem küldnek üzeneteket.



Elenochka, köszönetet mondok egy újabb vastag tésztás remekműért. Nagyon tetszett. És természetesen a Yurins uralja az élesztőt, és hogyan! Itt a beszámolóm !!!

[Elena]

Elena, nagyon köszönöm a receptet, kirándulásokon a ciabatta a legkedveltebb kenyér, de én még soha nem sütöttem magam, tegnap volt debütálás, nagyon tetszett.

[Elena]

Elena, nagyon köszönöm a receptet, kirándulásokon a ciabatta a legkedveltebb kenyér, de én még soha nem sütöttem magam, tegnap debütált, nagyon tetszett.

Ó osztály! És megmutatni?

Nem volt időm, mindent megettek. Újra felteszem, lefényképezem.

Második tétel

[shoko11]

Pompás lett
shoko11, Elvira,

[Elvira]

Elvira, a legszebb ciabatta lett !!!!

Második tétel

dióba esni, micsoda szépség !!

Köszönöm lányok a kedves szavakat. A legegyszerűbb kovásszal készítettem, a második adagot hosszabb ideig főzték, és nem annyira buborékoltak belül, bár rendszeresen táplálom a kovászot. Arra a következtetésre jutottam, hogy formázáskor annál jobb, minél kevesebb tésztát présel. De a kezek még mindig kinyúlnak, hogy meghúzzák az éleket)))

Arra is megállapítottam, hogy formázáskor annál jobb, minél kevesebbet nyomja össze a tésztát. De a kezem még mindig kinyúl, hogy meghúzza az éleit)

Nem kell semmit sem változtatni, nézze meg a videómat

[Helen]

Helen, Megértem, szomjúság a szimmetriára))

[Elenushka]

Üdv mindenkinek
Ünnepek előtti ciabatkák
Csak a sütőből


Este úton:

Elenushka

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, milyen lisztből sütsz?

[Elenushka,]

Elenushka, ezek búzából származnak. Ezért keverem a búzát saját őrlésű c / z-vel, ritkábban rozsliszt vagy tönköly egy részével. Párszor tettem hozzá egy kevés hajdinát.

Néha a gabona őrlésénél szakaszosan szitálom a lisztet. 1. osztályt, 2. osztályt, 3. osztályt és korpát kapok
Itt van az első őrlés után:

1. könnyű osztályt vetnek belőle.
Itt van a 2. évfolyam:

Ez a 3. évfolyam:

Összehasonlításként (szitálás után): 3. osztály és 1. osztály (kanálban):

Itt van a korpa:

Ciabattok a reggeli buliból:

[Elenushka,]

Elenushka, ezek búzából származnak. Ezért keverem a búzát saját őrlésű c / z-vel, ritkábban rozsliszt vagy tönköly egy részével. Párszor tettem hozzá egy kevés hajdinát.

Néha a gabona őrlésénél szakaszosan szitálom a lisztet. 1. osztályt, 2. osztályt, 3. osztályt és korpát kapok
Itt van az első őrlés után:

1. könnyű osztályt vetnek belőle.
Itt van a 2. évfolyam:

Ez a 3. évfolyam:

Összehasonlításként (szitálás után): 3. osztály és 1. osztály (kanálban):

Itt van a korpa:

Ciabatki a reggeli buliból:

Bassza meg, dolgozzon ...

Ezért keverem a búzát saját őrlésű c / z-vel, ritkábban rozsliszt vagy tönköly egy részével. Párszor tettem hozzá egy kevés hajdinát.

Mély döbbenetben vagyok !!! Ez igen! Ez, nincsenek örömszavam !!!

[Lányok,]

Lányok, köszönöm a támogatást és a megértést

A következő ... nedvesebb tésztát készítettem, 500 g liszthez-430 g vízhez ...

Varázslatos és finom-csodálatos