"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Jó emberek, hogyan lehet fényképet beszúrni? Egy hete csatlakoztam hozzád, 92 oldal volt, most pedig 99! Nem fogok veled tartani! Szerettem volna behelyezni egy fényképet az élesztőből, hogy lássák és elmondják, mit kezdjenek vele. Valahol a szöveget fotóként láttam beszúrni! Nincs erőm újra mindent újraolvasni! Írásban jelenik meg, nem adott hozzá indítót. Nem tettem bele a melegbe, még az ablakot is nyitva hagytam! De attól tartok, hogy az élesztő éjszaka felszáll. És ha beleavatkozik, akkor még gyorsabban emelkednek! Igaz, hogy a vödröt el kell venni!

[Larissa]

Larissa, ha az élesztő nagyon aktív, akkor vagy egy vödör vagy egy tál

Beír egy üzenetet az ablakba. Nyomja meg a jobb oldali gombot az "Előnézet" üzenetmező alatt
A "Küldés" és az "Előnézet" gombok alatt a "Fotó feltöltése" cím jelenik meg. Te nyomod. Megjelenik a "Fájl kiválasztása" felirat. Te nyomod. Következő - "Galéria". Kiválasztja a kívánt fényképet. Kattintson rá. Továbbá - ne nyomjon meg semmit - megvárjuk, amíg a fénykép be lesz töltve. Nyomja meg a fotó felett megjelenő bal oldali "Fotó másolása" gombot. Összes. Illessze be a másolt üzenetbe (tegye az ujját az üzenet kurzorára. Megjelenik a "Beillesztés". Kattintson. Kattintson az üzenet elküldésére. Sikeres

[Larissa]

Larissa, Most egy zománcozott vödörbe tettem, mivel volt 1 liter kovászom és megszököttem egy 3 literes edényből. És ami a legfontosabb, mielőtt becsukná a fedelet és betenné a hűtőszekrénybe, az indítónak teljesen meg kell erjednie.

Lányok, egy ideig moderáltak! Nézze meg, mi hiányzik a téma első bejegyzéséből, vagyis a receptből! A lehető legjobban kijavítottam.

Mazsoláról szeretnél írni? Hogy el lehet dobni a folyamat elindításához.
Ellenkező esetben pontosan ezt akarom csinálni, valamiért ez a módszer a fejemben ragadt))

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nem a legegyszerűbb módszer Szinte az összes mazsolát, valamint az eladott szárított gyümölcsöket olajfóliával borítják. Csak forró vízzel távolítható el. A forrásban lévő víz pedig csak a mazsola felszínén tönkreteszi az élesztő telepet. Az erjedési folyamat ezután még több napot vesz igénybe. Véleményem szerint könnyebb morzsát erjeszteni bármilyen lekvárból

Valami van a kapcsolattal! Yura, nagyszerű munkát végzett! Szívből köszönöm! Nagyszerű munka !!!

[liusia]

liusia, köszönöm Lyudmil! 11 és 14 óra között ültem a szerkesztés felett.

[Jurij]

Habár most nem kovászral sütök, folyamatosan a témához térek, örülök sikereinek, új kenyérnek, új recepteknek és sikeres kovásznak.
Jurij, örülök, hogy kaptam a mértékletességet és nagyon kényelmes, a receptek linkjével.

[francevna]

francevna, Köszönöm! Még mindig nagyon sajnálom, hogy nem nőttetek össze ezekkel élesztő, nem volt helyes ezt a dolgot kovásznak nevezni, már mindent kijavítottam. Ez az igazi vadélesztő

Éjjel két bankra osztva. Reggel az élesztő fogyott az egyikből. Nem tudom, mit kezdjek velük. Van egy habzó viszkózus tömegem, mint egy porózus szivacs

[francevna]

francevna, Köszönöm! Még mindig nagyon sajnálom, hogy nem nőttetek össze ezekkel élesztő, nem volt helyes ezt a dolgot kovásznak nevezni, már mindent kijavítottam. Ez az igazi vadélesztő

Jurij K., Nagy hülyeséget követtem el, hogy kiöntöttem az élesztőt, de könnyen hűtőben tárolhatók voltak. Legalább főznék gyerekeknek és unokáknak.

Rendbe kell hoznom az egészségemet, majd új élesztőt teszek.

Éjjel két bankra osztva. Reggel az élesztő fogyott az egyikből. Nem tudom, mit kezdjek velük. Van egy habzó viszkózus tömegem, mint egy porózus szivacs

Várja meg a tömeg erjedését, és nem lenne érdemes megosztani, jobb, ha nagyobb térfogatú edényt vesz.

elvégre könnyen tárolhatók a hűtőszekrényben. Legalább főznék gyerekeknek és unokáknak.
Rendbe kell hoznom az egészségemet, majd új élesztőt teszek.

Gyógyulj meg, és gyere vissza hozzánk!

Beillesztve! Ez egy élesztő egy 3 literes edényben.

Ez egy élesztő egy 3 literes edényben.

wow erjedés! Egy hab ... És mennyi burgonya-komló oldatot kapott az erjedés előtt?

Beillesztve! Ez egy élesztő egy 3 literes edényben.

Hú! Vándoroltam is, csak nem olyan fehér.

ült a szerkesztés felett.

Yura, most minden a helyén van, és nincs szükség Temko körüli rohangálásra.
Miért csak egy ideig?
Végül is a receptek továbbra is megjelennek.

Miért csak egy ideig?
Végül is a receptek továbbra is megjelennek.

A főnök áthelyezte a témát
"Kulináris receptek - Kulináris ételek - A szerző kulináris témái",
egyébként technikailag nincs mód a mértékletesség megadására ... És a témának magának a "Leaves" -nek profil szerint kell lennie. Ahol az új felhasználók általában anyagot keresnek

Hogyan kezdődött minden ...

Mindent a recept szerint raktam. 1,5 liter komlóleveshez. Reszelt burgonya finom reszelőn. A burgonya nem teli pohár. Most ismét a csúcsra kerül, hogy elmeneküljön. 21 órakor négy nap lesz. Mit kell tenni?

Reszelt burgonya finom reszelőn. A burgonya nem teli pohár.

Mivel kiderült, hogy nincs elég burgonya, van egy jó kocsonyám. Nyilvánvalóan a folyékony komponens, az ilyen hab miatt gyakrabban keverje, hogy leessen. És várj, mi más

Mit kell tenni?

Erjednie kell, semmi mást nem találtak ki

A helyzet az, hogy a zselé nagyon jó lett! Gyönyörű átlátszó zselé, meglehetősen vastag állagú. Burgonya, úgy tűnik, nagyon jó! Luda, azt írtad, hogy neked is volt ilyened. Hány napig vándorolt ​​veled?

Megvan, Barátok, a kovász 5 napig. 2,5 cm-rel emelkedett, és már egy nap telt el azóta, hogy a kezdeti szintre esett. Keveredett, nagy buborékcsúcsok hullottak le, az üveg szélén körül voltak aprók. Kezdő szint. Az illata savanykás, kissé boros. A tömege nagyon vastag, kocsonyaszerű, szürkés. Gondolj hát mi történt! Szén-monoxid-fermentáció nem történt. Gáztűzhelyen álltam, látszólag kevés volt a meleg, mert alapvetően mindent rajzfilmekben főzök. Csepegtetni és megkóstolni a palacsintát? a többit a hűtőben? vagy várja meg, amíg a kis buborékok eltűnnek?

[madames]

madames, indítson teszttésztát. 100g lisztért + 3 evőkanál l. élesztő + 50 ml víz. A többi a fedél alatt és a hűtőszekrényben van.

[Larissa]

Luda, azt írtad, hogy neked is volt ilyened. Hány napig vándorolt ​​veled?

Larissa, Több mint 1 kg burgonyám volt először. 3 napig nagyon jól vándorolt. 5. nap hűtőbe tettem, amikor az erjedés befejeződött. Nem kell irányítani, hogy mennyi kovászt erjesztett valaki, mivel mindenkinek másképp van. 3 és 5 napig vándorolhat. Meg kell nézni magát a kovászt, amint abbahagyja a habzást, egyáltalán nem lesz buborék, csak ezután tegye a hűtőbe fedél alá. Yurának még fényképe is van egy nyugodt kovászról.

Oh! jó, hogy megnéztem az 1. oldalt. aztán a szitán át akarta hajtani a kovászt. Vagyis szűrjük le, de kevesebb a szóváltás, csak öntsünk egy másik kisebb üvegbe és a hűtőbe! és elkezdek egy kis szivacspróbát.

Tegnap 15.00-kor kezdtem egy új adagot !!
Tehát ez azt jelenti:
1,5 liter víz
Komló-30g, az egész csomag a gyógyszertárból (mint az első alkalommal)
Hámozott burgonya-500g
Cukor-3. l
Só-1 evőkanál. l
Tehát, mivel már megvan a második tétel, hozzáadtam az előzőből 90 g indítót ...
A komló forralása után leszűrtem és maradt 1 literem. A múltkorihoz hasonlóan forró vizet is adtam hozzá, így a térfogat 1,5 literre

Burgonya (500 g) azonnal öntött turmixgépbe infúzióval ...



És főzni

Főtt


Aztán egy edénybe öntötte és erjesztésre tette ...
reggel 09.00-kor így nézett ki

15.00-ra így nézett ki


Nem akartam, hogy túlcsorduljon és egy tálba öntse, és máris ott szivárgott ...

este 21.00-kor már megnyugodott és visszaöntöttem a konténerbe ...

[Helen]

Helen, az élesztő erősödött! A nap folyamán is mindent megesznek?

Tegnap 15.00-kor kezdtem egy új adagot !!

Helen, milyen okos lány vagy! Mindent letettem a polcokra. Még videót is forgattam !!! Minden mindenki számára elérhető. Csak nincs szavam, csak csodálat !!!

Helen, milyen okos lány vagy! Mindent letettem a polcokra. Még videót is forgattam !!! Minden mindenki számára elérhető. Csak nincs szavam, csak csodálat !!!

PPPKS.

[Helen]

Helen, Köszönöm

ennyi, már megérett, most lesz szabad idő, felkavarom

és a zselé nem tapadt az aljára, azt mondták, hogy minél finomabbra dörzsölik a burgonyát, annál jobban ragadnak az aljára

Komló-30g, az egész csomag a gyógyszertárból (mint az első alkalommal)

És csak 15 g-ot tettem fel. És Yura írta valahol, hogy a 30 g-os csomagok csak két főzéshez használhatók.

És csak 15 g-ot tettem fel. És Yura írta valahol, hogy a 30 g-os csomagok csak két főzéshez használhatók.

Hagyja, hogy mindenki maga döntsön ... Megosztom a tapasztalataimat, és amikor először tettem ugyanezt

És csak 15 g-ot tettem fel. És Yura írta valahol, hogy a 30 g-os csomagok csak két főzéshez használhatók.

Helyesen cselekszel, miért teszel többet, ha a 15-20 gramm normák több mint elégek? És figyelembe véve ennek a komlónak a keresését ... A csomagot csak 2-szer osztják el, és a mérlegre nincs szükség. Természetesen ez még nem tilos, nem mérem, de van belőlem elég

[Jurij K.]

Itt Jurij K., a mérleg eljut hozzád, mérlegeld a "sajtódat", és mindenki boldog lesz!
Be is tettem az egész csomagot (30 gramm), jó élesztő jött ki!

ja, és egyedül vagyok a tartályban. És ha van egy közönséges kovász, akkor is tanácsos ezt megtenni? A kenyér íze különleges?

a mérleg eljut hozzád, leméred a "sajtódat", és mindenki számára lesz boldogság!

És ha van egy közönséges kovász, akkor is tanácsos ezt megtenni?

És ez nem kovász. Ez az élesztő.

[Elenushka]

100 oldal

11 és 14 óra között ültem a szerkesztés felett.

Ilyen rövid ideig annyi minden történt!
Elenushka, köszönöm a videót és a hozzá tartozó pontosításokat a kovász eltávolításáról Minden a polcokon, teljes megrendelés
Larissa, a legtöbb csipkés és súlytalan kovászt kapják És mi lesz a kenyér !!! A szépségre és a légiességre számítva
Dupla süteményt sütöttem (a kovászunkon), csak sovány, édes töltelékkel (mák, cseresznye, dió) és egy másik tésztán

A tészta bugyborékolt és nyikorgott a tekeréstől, és örültem:

Vényes tészta:

Valaam halpite (Tatyana1103)

Nagyon szép

[Marysya27]

Marysya27, pite, szelet.

[Marysya27]

Marysya27, mint mindig, a sütés is remek! A családod nem nyög a bőséges ételektől?

[Marysya27]

Marysya27, újabb mese !!! És ez az élesztő nagyon mesés !!! Csak megpróbáltam elrontani a kenyeret, de egy füge nem működött !!!

Srácok! az élesztőm működött, mazsolával palacsintát sütöttem. Kiderült, mint a közönséges száraz élesztőnél. De ... keserű. és nagyon sokáig, több mint 12 órán át jött fel. A lényeg az, hogy a férjemnek tetszett a palacsinta, azt mondta: "csodálatos". Nekem pedig keserűek. Mi a baj?

[madames]

madames, lehet, hogy a komló olyan, hogy a húsleves nagyon keserűnek bizonyult? Valójában mindig keserű, de a komlónak különféle fajtái vannak.
Mennyit tettek bele ebből az élesztőből?

[SvetaI]

És nem kell "kitalálni", csak sütni kell,

Nem tudom megcsinálni az összes elnevezést.
Tészta: 500 ml víz, 3-4 evőkanál élesztő és ... két gombóc liszt. Mennyi lisztet? Nos, meg tudod mérni! Még egyszerű kantármérlegeken is. Mérjük meg a tálat. Akkor az összes tartalom és ... a különbség a liszt súlya. Aztán az éjszaka (12 óra) meleg (vagy nem) .... só, cukor, mennyi tészta, ennyi liszt és víz .... és utána ment a dagasztás és a korrektúra.
Tésztát készítettem 250 ml vízzel és ennyi liszttel. Vagy hogy van 500 víz és 500 liszt, és úgy, hogy egyik napról a másikra megemelkedjen, adjunk hozzá 1/4 teáskanál száraz élesztőt, és talán kevesebbet is. Most megbecsülheti az adagját.



SvetaI, van ilyen burgonya élesztőd? És kenyérkészítő?

[SvetaI]

12 óránál hosszabb ideig nagyon alkalmas. Mi a baj?

Mivel a tésztát 12 órán át próbálták, mondja el, mennyi élesztőt vett be? Több mint 2 kg kész kenyérhez 3-4 st-t vettem. kanál élesztő. Most még kevesebbet. Nem tudom, hány gramm. 2. 500 ml-es tégelyben, 50 ml vízben és lisztben itt olyan vastag masszát kapunk, mint a tejföl. Körülbelül fél üveg tészta kiderül.
Igen és SvetaI a fajtákról ír, vannak, mint kiderült, keserű fajták, amelyeket sörfőzéshez használnak.

SvetaI, van ilyen burgonya élesztőd? És kenyérkészítő?

Mindkettő van. De még nem sütök krumpliélesztővel kenyérsütőben, a sütő lehetőségeit sajátítom el.
Itt itt Megpróbáltam megismételni a Yurin kenyeret, a saját változtatásaimmal. És így - menj az első oldalra, ott Yuri elkészítette az összes bejegyzést, ahol megosztjuk a sütéssel kapcsolatos tapasztalatainkat ezzel az élesztővel. A lányok hosszú programokon (6 órás) kenyérsütőben is sütöttek, de véleményem szerint az elején még tésztát tettek. Marysia tette, talán még egyszer elmondja

Itt azonban megpróbáltam megismételni a Yurin kenyeret, saját változtatásokkal.

Ilyen konkrét változtatásokkal! Itt és tej, méz és ... egyéb összetevők A kenyér tehát teljesen más. Linkekben tettem a Sveta-bejegyzést?



Igen, már néztem

Linkekben tettem a Sveta-bejegyzést?

Igen, köszönöm, ott találtam rá
Az összetevők változása, de ha meg kell értenie a kenyérsütő gép arányait, használhatja. Igaz, nyilván több liszted van, még mindig szeretem a vizesebb tésztát.

Igaz, nyilván több liszted van, még mindig szeretem a vizesebb tésztát.

Igaz, szeretem a feszesebb tésztát

Yur! 3 evőkanál élesztőt tettem a sörbe az ön ajánlása szerint. Aztán lisztet + sakhot adott a tésztához. homok 2 tk + 1 tk só + 1 evőkanál. olajokat és mazsolát termesztek - minden, ami a palacsintához szükséges. 12 órán át meleg elemnél állt. És maga az élesztő, amelyet az üvegben kapnak, komlószagú, boros jegyekkel. Magában az önindítóban egy fél csomag 30g-os gyógyszertár. a kovász vastag, az illata nagyon kellemes, a hűtőszekrénybe telepedett: _1 cm felülről átlátszó szürke folyadék. Utána nem hoztam fel 1,5 literre, nem adtam hozzá vizet. És félelmetesre szimatolhatja - nagyon finom illat, nem erős.