Valaam halpite

Valaam halpite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta
prémium búzaliszt	550-600 g
meleg víz	300 ml
száraz élesztő	11 g
burgonyakeményítő	8 g
növényi mustárolaj (minden lehetséges)	100 ml
cukor	30 g
só	5 g
Töltő
forró füstölt pisztráng	~ 1 kg
száraz rizs	100-120 g
közepes hagyma	4 dolog.
növényi olaj hagyma sütéséhez	1-2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Öntsön cukrot, sót és élesztőt meleg vízbe, alaposan keverje össze és hagyja 5 percig.

• Adjunk hozzá növényi olajat és keményítővel átszitált lisztet.
• Gyúrjon puha, rugalmas tésztát.

  Hagyja az asztalon, szalvétával letakarva 30 percig.

• Addig készítse elő a tölteléket:
• - forraljon rizst sós vízben;
• - apróra vágja és megpirítja a hagymát, ne felejtse el sózni;
• - tisztítsa meg a halat.

  A halfilét ossza fel apró darabokra.

  Az egyeztetett tésztát osszuk két egyenlő részre.

• Húzza ki az első részt valamivel többet, mint a tepsi mérete (40x30 cm). Tegyük a tésztát egy előolajozott tepsibe vagy sütőpapírral letakarva.
• Kenje el egyenletesen 1/2 rizst.

  1/2 sült hagyma a rizs tetején.

  Aztán az összes hal.

  A következő az íj többi része.

• És a rizs másik fele.

  Húzza ki a tészta második részét, helyezze át a töltelékre, kissé nyomja le. Rögzítse az éleit, és tegye őket az alja alá.

• A felső réteget villával aprítsa fel.

  Enyhén kenje meg növényi olajjal (kizárhatja ezt az elemet).

• 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük ~ 30 percig. Több időbe telhet, összpontosítson a sütőre.Hűtsük le a kész pite-t a rácson, és élvezzétek.
• 

jegyzet

Kipróbáltam ezt a pitét a Valaam-on, és annyira megtetszett nekünk, hogy hoztunk magunkkal pár pisztránghalat, hogy megpróbáljuk otthon megfőzni. Az eredmény nem okozott csalódást, pontosan ugyanaz a torta lett, mint amit a Valaam-on ettünk. Javaslom, próbáld ki te is.
Sovány élesztős tésztát használtam, de bármelyik kedvenc élesztőtésztát elviheti, ennek a tortának minden héja a töltelékben van, biztosítom, milyen szokatlan és finom.

[Tatyana]

Tatyanamilyen bolyhos pite! És egy gyönyörű pisztráng! Biztosan finom, könyvjelzővel látom el.
Imádom a pités pitét a halakkal, megpróbálok nagyot sütni.

[Svetlana]

Svetlana, Nagyon szeretem ezt a tésztát, főleg a halas pitékben, a tészta nagyon kellemes vele dolgozni, tökéletesen gurul ki, és nem igényel felesleges lisztet. Sok éve használom ezt a receptet.
A szigeten halpogácsában forró füstölt pisztrángot használnak, a pite nagyon kellemes füstölt ízű.

egy kis darab 100 rubelbe kerül, ugyanakkor hatalmas piték egy pillanat alatt elrepülnek.

próbálj meg nagyot sütni.

Finom pite

Igen, nagyon finom pite, ezt sütem, csak frissen fagyasztott halból. El tudom képzelni, milyen finom a füstölés.
És a férj is szereti a savanyú káposztát a rizs helyett.

Marina, savanyú káposzta a fagyasztott halpogácsában csak remek kiegészítő. A füstölthöz nem adnám hozzá, mert a dohányzásnak ez a varázslatos aromája megváltozhat.

Mmmm, milyen torta, Tanya!
Jóképű!
Tanya, és ha a töltelék nem forró füstölt pisztráng, akkor milyen más halakat tudsz?
Azt hiszem, hogy alig találok itt füstölt pisztrángot.
Tanya, a recept csodálatos!
Köszönöm!

a dohányzásnak ez a varázslatos aromája megváltozik.

Igen, egyetértek, Tanya.

ha a töltelék nem forró füstölt pisztráng, akkor milyen más halakat tudsz?

Ritochka, kipróbálhatja a lazac család bármelyik füstölt halát.

Elnézést a bejutásért.Finom, füstölt laposhal.
Szóval egy halas pitét akartam

[Wiki]

Wikiamiért megbocsátás

Finom, füstölt laposhal.

Ha ízletes, akkor megpróbáljuk

[Tatyana1103]

Tatyana1103, köszönöm a receptet! Könyvjelzővel ellátta.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanechka, a tortát érzékelik, úgy hangzik és úgy néz ki, mint egy ékszer Lenyűgöző: még nem készítettem el a tésztát ebben a változatban

[Ilona]

Ilona, Marysya27, lányok próbálják ki, ha még nem próbálták ki a halárust füstölt halakkal. Bevallom őszintén, ön maga próbálta ki először a Valaamon mást adtak el, és milyen meglepetés volt az első falat után, milyen finom volt

És ebben a változatban még nem főztem a tésztát

Régóta használom ezt a tésztareceptet, lehet, hogy a helyszínen van, nem ellenőriztem, mert minden élesztős tészta megengedett a halpite receptemben. Miért vettem ezt a tésztát, mert a Valaam-on sovány konyha volt, és ez a tészta tökéletesen előkerült. Hosszú évek óta halat sütök belőle, de ez egy másik történet.

[Tanyusha]

Tanyusha, köszönöm elmentem halászatra

Halak után kutatni mentem

[Tatyanushka]

Tatyanushka, Visszatértem az intelligenciától, de a receptből nem találtam megfelelőt a töltelékhez. A gerincek csak füstölt halakból származnak. Vagy tekercs - különféle halak választása. Úgy döntöttem, hogy egyelőre kipróbálom a tésztát. Gondolok valamire a hétvégén

A tésztát kovászra tettem:

"Örök" kovász burgonyán (liszt nélkül) (Jurij K)

Úgy döntöttem, hogy egyelőre kipróbálom a tésztát. Gondolok valamire a hétvégén

Várom az eredményeket, különösen Yurina kovászán, miközben olvasok róla, de még nem értem hozzá

[Tatyana1103]

Üdv mindenkinek
Tatyana1103, Tanyusha, a tészta így alakult:


Gurulás közben nyikorgott és pezsegett:

A pite ilyen (mákkal, cseresznyével és dióval):

Csodálatos tészta nagyon tetszett
Ha nem találom meg a szükséges halat, valószínűleg megpróbálok pitét készíteni füstölt makrélával. Tanya, mit gondolsz? Kipróbálja ezt a lehetőséget?

[Marysya27]

Marysya27,
A füstölt makréla is remek, és mindent elkészítek mindennel, nagyon ízletes.

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana,

A pite ilyen (mákkal, cseresznyével és dióval):

A pite csoda, milyen jó ilyen töltelékkel, biztos vagyok benne, hogy nagyon finom Köszönöm, hogy megmutattad, hogyan néz ki a tészta Yurina kovászán

Ha nem találom meg a szükséges halat, valószínűleg megpróbálok pitét készíteni Tanechka füstölt makrélával, mit gondolsz? Kipróbálja ezt a lehetőséget?

Miért ne Természetesen az íze kicsit más lesz, de szerintem nem rosszabb, mert a makréla is finom hal

[Tanyush,]

Üdv mindenkinek
Tanyush, Nem tudom, hogy rosszabb-e, mert ma hideg füstölt makrélával főztem:

De a pite az első áttekintés szerint finomnak bizonyult

Nagyon tetszett a tésztája ehhez a pite-hez. Ma a kívánság szerint készítettem:

Desem (kovász) (NataliARH)

És 1 fokozatú liszt korpával:



A tortát a kis hercegnőben készítettem:


Donynko:

Hordó:

A vágás még mindig forró:

És elvégezte az új Unold cupcake első tesztjét ezekkel a süteményekkel:


A töltelékeket még egy kicsit hozzá lehetett volna adni, mivel nem volt elegendő magasság a pirospozsgás tetejéhez:

Dnyushka szomszédnak holnap nem lesz metszése
Tanya, köszönöm a lelkes receptet
Most egy vörös halat keresek, mint a receptben

[Marysya27]

Marysya27, nemes péksütemények, és még sok fotóval is örülök, hogy szerettem ezzel a tésztával játszani, és a kenyér csodálatosnak bizonyult, és a hal még mindig jobb, mint a forró füstölés, még ha nem is pisztráng. Mindenképpen próbáld ki
Külön köszönet egy újabb kovászért, amellyel jobban szerettem együtt dolgozni: Yurinával vagy Natasával

[Tanechka]

Mindenképpen próbáld ki

Ma még egyet sütöttem Tortillában egy csemegére:


TanechkaTetszett mindkettő. Van Jura sokoldalúbb és tisztább. A Natasha az aromája finom, frissen őrölt gabonával rendelkezik. Nagyon illatos kenyeret kapunk.

Ezeken kívül még rozsom van a munkahelyemen, Levito madre, "A legegyszerűbb" és gyümölcsélesztő meggyen
Így viszont használom

Allochka, egy másik jóképű férfi, akit teához sietek És milyen tölteléket
Akkor jó, ha egy teszten kipróbálhatsz különféle kezdőket, azonnal láthatod, hogy melyik a jobb és melyik nem túl. Évek óta a legegyszerűbbet élem (rozs), egyáltalán nincs idő másokkal játszani. Most mindenki aktívan használja a Yurinát. Amíg olvasok, aztán meglátjuk ...

Minden ugyanaz, mint tegnap, csak én készítettem el a hagymát, amit a teára tettem

Teát tettem a főzéshez

[Tanyusha]

Tanyusha, Köszönettel megyek a tésztáért, ami nagyon tetszett a munkahelyemen és az íze Tegnap két adaggal dolgoztam. Főztem egyet a Levito madre-ban:




Egy pillanatra:

Desem (kovász) (NataliARH)

Itt van a Samsushny eredménye:


Káposztával:

A sütőből:

Allochka, megértem ezt, ez a mérleg, a piték csoda, milyen jó. Bemelegítés az új év előtt. Még mindig nem választhatja ki a jobb kovászot. A káposztás piték nagyon, a felső pite pedig húsos töltelékkel rendelkezik ?

[Tanyush,]

nem tudja kiválasztani, melyik kovász jobb

Tanyush, Nem választom közülük azokat, amelyek megmaradnak - őket már a legjobbaknak választották. Mindegyik megadja a maga ízét. És ez a "kampez" nagyon klassz

A felső lepényeknek van húsos tölteléke?

Azok között, akik esznek, vannak olyanok is, akik nem böjtölnek

Allochka, örülök, hogy hány kezdő kultúrád van, nekem csak a rozsra van elég, ami több éve velem él
A hús töltelékről nem szemrehányást tettem, csak tisztázni akartam, hús gombával vagy csak hagymával, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik

[Tanyush,]

Nem vagyok szemrehányás

Tanyush, szóval nem sértődöm meg
A töltelékben ...

Hús, sok párolt hagyma petrezselyemmel (nagyon kis mennyiségben növényi olajban - 2-3 evőkanál) + egy kis cukor + a főzés végén: bors, só és egy kevés apróra vágott koriander és babér. lap. És még egy titok
Kihintette a receptet:

"Ammchiki" pite (Stеrn)

Klasszikus töltési lehetőség:
Forraljon fel 1 kg marhahúst, görgessen át egy húsdarálón, nyers hagymával és pár gerezd fokhagymával, és ízesítse nagy mennyiségű sült hagymával (az olajjal együtt, amelyen a hagymát megsütötték).

Párolt a húsom. Nem tettem hozzá fokhagymát. És igyekszem apróra vágott nyers hagymát (közvetlenül a piték főzése előtt) hozzáadni a töltelékhez a lédússág érdekében. Bár ezúttal nélküle
És itt van még egy. Hidegen sajtolt kukoricaolajat adok a tésztához. Érdekes ízt kölcsönöz kenyérrel és sárga árnyalattal a tésztának:

Allochka, köszönöm minden tortádat, ez egy hatalmas munka minden ízlésnek. Boldog Új Évet

Allahának köszönhetően a sütemény receptje oly gyakran felvillant a szalagon, hogy ő is úgy döntött, hogy elkészíti. Megtette a teszt 1/3-át. Nos, mit mondjak, ez a torta a rossz kategóriába tartozik, mivel gyorsan véget ér. Természetesen viccelek. Pizzakészítőben, curfille töltelékben és burgonyában 1: 1 és egy kis hagymában. A gyerekek élvezettel ettek, mi a pite alig kevesebb mint egyharmadát ettük egyszerre.
Köszönöm a receptet!

Nos, mit mondjak, ez a torta a rossz kategóriába tartozik,

Eleinte olvastam ezt a sort, és kissé megdöbbentem, mivel úgy tűnik, hogy mindenkinek tetszik ennek a tesztnek a tortája, ami történt vele. És amikor befejeztem az olvasást, elnevettem magam
Alice, nagyon örülök, hogy tetszett nekik a torta, főleg a gyerekek

elolvasta ezt a sort, és kissé meghökkent

És én sem hittem magamnak, hogy van tésztám az erkélyen, de itt vannak a kijelentések

[Tanyusha,]

Üdvözlet
Megint én vagyok Tanyusha, a recept alapján egyedi ajándékokat-süteményeket készített

Néhány

A tészta előállított volt és 1 fokozatú liszt korpával:


Vettem forró füstölt halat, de kék makréla:



Cupcakes cupcakes-ból:




A Gemlux sütőből:




Voltak tekercsek is egyéni elfogyasztásra, hússal:

Allochka, a pitéid, mint mindig, kiváló osztályúak. Milyen örülök, hogy ilyen ajándékot kapok. Köszönjük, hogy megosztottad velünk alkotásaidat. Boldog Új Évet, hogy az elkövetkező 2020 örömteli és sikeres év legyen számodra, gondtalan és kedves, őszinte és mesés! Végtelen sok okot kívánok egy vidám mosolyhoz, és nincs ok a szomorúságra. Hagyd, hogy énekelni és repülni akarj, alkoss és boldog ember legyél minden nap!

[Tanya,]

Tanya, A mi nekünk köszönettel és egy vágóval:

Allochka, a vágó nagyon étvágygerjesztő a makrélával és ízével

[Marysya27]

Marysya27, kérem, mondja meg, hogyan készít tésztát krumpli-komló élesztőből? Tésztát tettem (csak kíváncsi vagyok, mi történik először) 50 gramm élesztőből, 50 vízből és 50 lisztből. 6 órán át, 5 óránként.

[Tanyusha,]

makrélával és ízével

Tanyusha, egyeseknek nagyon tetszett, másoknak csak. Pár dolgot el kellett készítenem nyers hagymával. Nincsenek maradványok
Még mindig szeretném kóstolni a pisztránggal. Szerintem egészen más lesz az íze.

mint a burgonya-komló élesztőnél

Alice,

50 gramm élesztő, 50 víz és 50 liszt.

Tészta
prémium búzaliszt 550-600 g - 50g = 500-550g
meleg víz 300 ml - 50g = 250g
száraz élesztő 11 g - ne használja
burgonyakeményítő 8 g
növényi mustárolaj (bármilyen doboz) 100 ml
cukor 30 g
só 5 g
Szüksége lehet lisztre is, mint a receptben, mert 11 g száraz élesztő helyett 50 g folyadék van. De jobb 500 g-mal kezdeni, majd szükség szerint hozzáadni.
Vagyis végül (ezzel az aktiválási lehetőséggel) mindent megtehet a recept szerint, csak mínusz 50 g vizet és száraz élesztőt nélkül.
És megegyeztünk "te" -ben
Sok sikert Dicsekvéssel várunk

Még mindig szeretném kóstolni a pisztránggal. Szerintem egészen más lesz az íze.

Allochka, a tempóddal szerintem nem kell sokáig várnod, de mégis érdemes kipróbálni

[Tanyusha,]

Tanyusha, itt van a "git törvénye", nincs hal. Talált rózsaszín lazac, de elavult; és a pisztrángból csak a hegygerincekről folytatom a vadászatot

[Marysya27]

Marysya27, Alla, köszönöm. Lehetséges-e kétszer csökkenteni az összetevők számát? Nagyon sok tésztánk van. Vagy vegye ki a tészta egy részét a hűtőszekrényből, majd hány napig tárolhatja a hűtőszekrényben?

Két napig hűtőszekrényben tarthatja. De jobb, ha csökkentjük

Opara +
búzaliszt, prémium 250-300g
meleg víz 100g
burgonyakeményítő 4 g
növényi mustárolaj (bármilyen lehetséges) 50 ml
cukor 14 g
só 2 g

[Marysya27]

Ízletes is, de most nem volt elég só a tésztában. És adtam egy kis sót a töltelékhez.
Marysya27, Alla, köszönöm a segítségedet!

[Alice]

Alice, aranyos lett és mi van a töltelékben? Úgy tűnik, mint egy csirke burgonyával

[Marysya27]

Marysya27, Igen. Nem volt ideje kitalálni valamit, és a kurfile mindig nem volt fagyasztva a hűtőszekrényben.

Én is kipróbálom, nagyon jól néz ki