Főzés receptek. Elveszett recept!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! Ez egy recept !!! Az egyik leírásból nyáladzás kezdett folyni jegyzetet veszek !!! Meg kell várni a hétvégét

prascovia Köszönöm, már tejfölben zöldségekkel párolódik egy új multicookerben (amit darabokban spórolok, de egy egész tada ...

Egyszer itt olvastam, hogyan és hol használhatunk vaníliarudat, emlékszik valaki, hogy hol van ez megírva?

írta Lisss

vaníliakivonat
Szerkezet
1 vanília hüvely
3/4 csésze vodka (180ml)
Készítmény
Hasítsuk hosszában a hüvelyt, a kés hegyével kaparja ki a magokat. Helyezze a hüvely felét és a magokat egy csésze (240 ml) csavaros kupakkal ellátott edénybe. Öntsük a hüvelyt forró vodkával, hagyjuk lehűlni a T helyiségbe, zárjuk le a fedelet és hagyjuk egy hétig, naponta egyszer rázogatva a folyadékot. Ezt követően a kivonat készen áll. Örökké tárolják, nem romlik, sötét, hűvös helyen.

Először azt is elkezdtem válaszolni Rybkának, hogyan használom a vanília hüvelyeket, de a botokról kérdez. És a botokat, úgy tudom, másképp használják - általában a bot 1/4-ét veszik el egy kilogramm cukrászdában, például pudingban. Tesznek egy egész botot is porcukorba, majd az összes por vaníliaillatú. Ha hüvelyről beszélünk, akkor a desszert főzéséhez egy egész hüvelyt teszek magok nélkül.

Lányok, mondjátok, van valahol a fórumunkon recept a kolosztrum készítésére? Különben nem találok valamit

[Nata333]

Nata333 , a fórumon nincs ilyen recept. Ha akarod, felajánlom a sajátomat.

[Qween]

Qween, akar

Alapvetően a sült kolosztrum olyan édes omlett. Az összetevők aránya pedig ízlés szerint állítható.

1 liter kolosztrumhoz 5-7 tojásra van szükség (a tojás méretétől és az "omlett" kívánt sűrűségétől függően), 2/3 csésze cukorhoz és vaníliához.
Nem kell nagyon verni, elég, amíg a cukor homogén és fel nem oldódik.

Alacsony hőmérsékleten kell sütni, de hosszabb ideig - körülbelül 130-140 fok. Ügyeljen arra, hogy a kolosztrumot vastag rétegben öntse - az üstben kényelmes.
Ha nagyon vöröses vastag kérget lát a tetején, kapcsolja ki a sütőt. Ne kapja meg azonnal a kolosztrumot, az út megáll és lehűl.

Az üst abban az esetben is kényelmes, ha fedővel fedheti le, hogy biztosan ne égjen.

Azt álmodom, hogy kolosztrumot lassú tűzhelyben sütök, de még nincsenek alapanyagok.

Ha valami nem világos, akkor írj.

Ügyeljen arra, hogy a kolosztrumot vastag rétegben öntse - az üstben kényelmes.

Itt, ha lehetséges. az egész keverék vastag rétegben vagy kolosztrum külön-külön?
Egy másik kérdés - lehűlés után a hangerő nagymértékben csökken (a forró állapothoz képest)?
Megnéztem a receptet, amelyet anyám adott, tehát majdnem ugyanaz. Csak köztük volt szokás 1: 1 arányban tejjel hígítani és valószínűleg minden esetre bedobni egy kevés szódát, hogy ne görbüljön össze. Érdekes lesz kipróbálni a hígítatlan verziót
És még egy kérdés - megpróbálta a mikrohullámú sütőben megtenni? Kicsit maradt belőlem a kísérletek, csak egy pohár

A tejet és a szódát úgy hígítják, hogy a kolosztrum garantáltan ne gördüljön össze. Végül is, ha megpróbálja forralni a tiszta kolosztrumot, akkor feltétlenül felgöndörödik - összetétele nem azonos a tejével. De tej hozzáadása után egyáltalán nem lesz olyan krémes íze.

Ezért jobb, ha a kolosztrumot alacsony hőmérsékleten pároljuk, és nem hígítjuk tejjel. De ez az Ön ízlése.

Nem főzök semmit a mikróban. Megpróbáltam főzni egy egyszerű omlettet, de ez nem tetszik nekünk, bár szó szerint másodperceket próbáltam főzni. És kaptam egy receptet is a tojásból készült tejszufléhoz a mikrohullámú sütőhöz - általában szörnyen ízlett.

Ha a kolosztrumot tejjel hígítja, és alacsony teljesítmény mellett főz, akkor az nem gördülhet fel a mikrohullámú sütőben.De akkor - mi van a pirospozsgás kéreggel?

A sült kolosztrum mennyisége nem nagyon csökken, de egy pohár nem sok, és a sütéshez szükséges kolosztrumot nagyon vastag rétegben kell önteni - jobb, ha legalább 15 cm, és lehetőleg magasabb.

Azt hiszem, mibe önteni egy ilyen kis mennyiségű masszát ... Van-e kokottfőzője?

[Qween]

Qweenmi vagy okos!
A kolosztrum hazánkban meglehetősen ritka jelenség. Tehát köszönöm a vele és a viselkedésével kapcsolatos információkat.
Van olyan, mint egy török, széles nyakú, kb. 300 ml, talán 400 ... Van egy 1 literes fazék, vastag aljjal ... A sütési folyamat során a térfogat nagyban nő? Hígított változatban a hangerő háromszorosára nő, de aztán leül. Attól tartok, hogy elmenekül - nem érek utol

[Nata333]

Nata333 , Köszönöm .

Ha a sütést alacsony hőmérsékleten és tej nélkül végzik, akkor ez nem nagyon emelkedik.
És még egy dolog: azt hiszem, mit tervez te csinálni a tejjel? Ezután tegyen még több tojást.

Formák által: Nem láttam a pulykáját. És a serpenyő, ha nem is széles, de rendben van.
Talán van valami vastag üvegtálad is?

Tegnap kipróbáltam az elváltakat, ma lesz a lehetősége.
A "stewpan" nevű serpenyő valószínűleg 18 cm átmérőjű, nagy valószínűséggel elveszem. Üveg szélesebb
köszönöm mégegyszer

Kérjük, írjon később - ennek eredményeként.

Jelentem.
A kísérlet nem volt tiszta. Mert savanyú a kolosztrum. A savat szódával kellett kioltanom. A többi megegyezés szerint történik
Nem menekül el a fiókhoz:

Mivel túlexponáltam a sütőben, a szín túl barnultnak bizonyult, nem naposnak. De a lyukak kerekek

Tetszett ez a lehetőség jobban. Legközelebb megpróbálom jól csinálni.
Érdekes, hogy ha nem ad hozzá szódát, akkor is megkapják a lyukakat, vagy monolit lesz? Bár szeretem a lyukakat
Köszönöm

[Nata333]

Nata333, milyen gyönyörű kolosztrum! Egészségedre!
Őszintén szólva nem kaptam ilyen lyukakat, csakúgy, mint a sajtban.
Talán ez abból adódott, hogy a szódát savanyított környezetben, sütés közben kioltották.

És milyen hőmérsékleten sütötték?

Nem tudom biztosan, de 150-re állítottam. Ez a minimum. Fél óra múlva leforgatták az első fotó kalapját. Aztán "rövid ideig" ellovagoltam a piacra, és csak 1,5 órával később tértem vissza. Tehát egy pohár 2 órán át kemény. Mindig lyukakat kapunk (mindig friss kolosztrummal csináljuk, én túlexponáltam), akkor a szóda miatt. Csak ők lapítottak, mint a legalsó részén.
És anya azt mondta, hogy a lyukakban minden zümmögés és lyukak nélkül nem akarja
Adj hát neki egy darabot, hadd próbálkozzon

Alacsonyabb hőmérsékleten sütöm, aztán nem veszek ilyen kalapot.

Ahhh, természetesen! Jómagam írtam neked, hogy amikor megpróbálsz tiszta kolosztrumot forralni, akkor azt le kell korlátozni. Most természetesen logikus feltételezni, hogy a szóda végül is ezeket a lyukakat adja.
Igen, szóda nélkül a lyukak nem annyira kifejezőek - ez tény.

Kár, hogy nincs lehetősége alacsonyabb hőmérsékleten sütni - az eredmény még kellemesebb lenne.
De általában - ne vegye le a szemét!

Hadd kérdezzem meg - miből terem ilyen szépséget? tulajdonképpen mi a "kolosztrum" és hová kerül?

[fugaska]

fugaskaA kolosztrum az első és második tej egy most született tehéntől. Anya veszi a tejet a bazárban, és tárgyalásokat folytat a fejőslánysal, hogy amikor eljön az X nap, hozzák neki. ... Meglepetés volt számomra, amikor megtudtam, hogy itt (a szülők nem helyiek) olyan változatokban használják, hogy erősen gondolkodnék azon, hogy megpróbálom vagy sem.

Azta! nem, biztosan nem fogok zavarni! és próbáld meg, hogy akarod - ilyen finom képek !!! kérnie kell egy népi kézműves látogatást, egy kóstolót!

[prascovia]

írta Lisss

vaníliakivonat
Szerkezet
1 vanília hüvely
3/4 csésze vodka (180ml)
Készítmény
Hasítsuk hosszában a hüvelyt, a kés hegyével kaparja ki a magokat. Helyezze a hüvely felét és a magokat egy csésze (240 ml) csavaros kupakkal ellátott edénybe.Öntsük a hüvelyt forró vodkával, hagyjuk lehűlni a T helyiségbe, zárjuk le a fedelet és hagyjuk egy hétig, naponta egyszer rázogatva a folyadékot. Ezt követően a kivonat készen áll. Örökké tárolják, nem romlik, sötét, hűvös helyen.

prascovia, köszönöm a receptet! Biztosan megpróbálom !!!
Most szeretném tisztázni, mit jelent forró vodka? Mennyire meleg van? Meggyulladhat, nem?

[dopleta]

Először azt is elkezdtem válaszolni Rybkának, hogyan használom a vanília hüvelyeket, de a botokról kérdez. És a botokat, úgy tudom, másképp használják - általában a bot 1/4-ét veszik el egy kilogramm cukrászdában, például pudingban. Tesznek egy egész botot is porcukorba, majd az összes por vaníliaillatú. Ha hüvelyről beszélünk, akkor a desszert főzéséhez egy egész hüvelyt teszek magok nélkül.

dopleta, de talán hüvelyek és botok - nem ugyanaz? Nekem a szokásos klasszikus hüvelyem van ... ööö ... vaníliarudak

Hogyan használja a hüvelyeket?

Hogyan használja a hüvelyeket?

Csak kiveszem a magokat, és beledobom, amit főzök. Például a Panna Conna-ban fűtött krémbe tettem.

[prascovia]

prascovia,
Most szeretném tisztázni, mit jelent forró vodka? Mennyire meleg van? Meggyulladhat, nem?

50 fokig hevítettem valahol, hogy az ujja forró legyen, de ne égjen el.

Kedves fórum tagok, fél napja kerestem egy receptet a csirkebőr készítéséhez, biztosan tudom, hogy valahol van, már elolvastam az összes szerző témájának tartalomjegyzékét, és nem emlékszem ahol láttam. Tud valaki segíteni, nagyon hálás leszek

[vishenka_74]

vishenka_74 , ezt találtam. Talán ezt kereste.

Csirkebőr pogácsák

[Mila007]

Mila007 nem, ez nem sajnos, de köszönöm
Többet keresek
ez vagy Stеrn, vagy natamylove receptje, vagy talán tévedek, de biztosan tudom, hogy részt vettek a vitában

talált
Ropogós csirkebőr darabok by natamylove

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...24514.0
Köszönöm !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 , nagyon örülök neked! Most kezdtem el nézegetni Natasha Temkáját ...

Lányok, hova csatolni a régi házi tejfölt? 200 g-t már elküldtem szívószálakba, és még mindig tennék valahova 200 g-ot
Talán helyettesíthet valamit ilyen tejföllel a receptekben ... például cupcakes-hez ...

[RybkA]

RybkA

Van itt könnyű cupcakes tejföllel, bár 200 gramm nem fog beleférni, de 100 lesz:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Lányok, hova csatolni a régi házi tejfölt? 200 g-t már elküldtem szívószálakba, és még mindig tennék valahova 200 g-ot ...
Talán helyettesíthet valamit ilyen tejföllel a receptekben ... például cupcakes-hez ...

Készítsen pitét a Tsvetaevsky pite alapján Antonovkával, az almákat néhány bogyóval helyettesítve. Tejföl megy a tésztába és a töltelékbe.

Készítsen pitét a Tsvetaevsky pite alapján Antonovkával, az almákat néhány bogyóval helyettesítve. Tejföl megy a tésztába és a töltelékbe.

Óóóóóóó alma + áfonya Tsvetaevsky alapján.

RybkA, a cupcake részben van egy cupcake tejföllel is (véleményem szerint van 200 g). Télen sok-sokszor mazsolával, dióval stb. Csináltam. Nagyon könnyű, ízletes és néhány embernek NAGYON tetszik. Valamiért megkértek, hogy ismételjem meg. Bár nagyon sokféle dolgot sütött.

Rájöttem a cupcakes-re, máris választani fogok ...
És Tsvetajevszkij pite ... eeeeeeee ... még soha nem hallottam

[RybkA]

Rájöttem a cupcakes-re, máris választani fogok ...
És Tsvetajevszkij pite ... eeeeeeee ... még soha nem hallottam

RybkA, tehát itt van:Tsvetaevsky almás pite

Lányok, hova csatolni a régi házi tejfölt? 200 g-t már elküldtem szívószálakba, és még mindig tennék valahova 200 g-ot ...
Talán helyettesíthet valamit ilyen tejföllel a receptekben ... például cupcakes-hez ...

Mindig tejfölt teszek hozzá itt

[lega]

lega , megvan! Most már tudom
Omela , Elolvastam a receptet, DE nem tudom, hogy a régi tejfölöm alkalmas-e a töltelékhez?
Köszönet mindenkinek!

[RybkA]

RybkA
Az öreg jobb a tésztában!

Lányok, hova csatolni a régi házi tejfölt?

Lilechkin almába https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
Sütikben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Segítség! Valahol olvastam, hogy a kenyér a Panasonic lapockájához tapad. Akkor nem volt ilyen problémám, de most felmerült És nem fogom megtalálni a témát. Talán valaki valahogy kikerült a helyzetből.

[sve]

sve , ez a téma?

Köszönöm, de nem ez a téma. Ott megbeszélték, hogy a kenyér erősen ragaszkodni kezdett a spatulához. Nem emlékszem, külön téma vagy valamilyen téma párhuzamosan

Talán akkor ez?

Vettem egy kerámia tálcát lemez formájában, így:


Kerek sütőt akarok bele, olvastam valahol, hogy használat előtt meg kell keményíteni, de nem emlékszem, hogyan, mondd, kérlek !!!!

Nekem ugyanaz van Csak én nem hevítettem semmit, azonnal betettem a sütőbe, hogy melegedjen vele, majd kivettem a már távoli kenyeret, sütőpapírral együtt, megint a sütőbe, és azonnal felpucoltam a vizet a sütő falai, sütő 10 percig 250 *, majd vonja le 190-200 * -ra. A kenyér közvetlenül a szemünk előtt nő. Jobban szeretek ezen a raklapon sütni, mint akár öntöttvas serpenyőben.

Vettem egy kerámia tálcát lemez formájában
Kerek sütőt akarok bele, olvastam valahol, hogy használat előtt meg kell keményíteni, de nem emlékszem, hogyan, mondd, kérlek !!!!

118. post
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Lányok, ti ​​vagytok a legjobb hostessek, és most csak a hatalmas tapasztalatokra támaszkodhatok.
nemrégiben ellátogatott egy japán étterembe, ahol tengeri kukoricalevest szolgálnak fel. Csak tetszett. Nagyon szeretném dicsőíteni, de nem is tudom, hol kezdjem.
Maga a leves folyékony pürére emlékeztet, bár vannak egész kukoricamagok. A tenger gyümölcseiből azt gondolom, hogy volt egy tintahal. Hosszú forgácsra vágták. Számomra úgy tűnik, hogy ha garnéla lenne, a leves még gyengédebb lenne. Ki tudja a receptet, kérem ossza meg?

Béke legyen veletek, pékek!
Mézeskalács
Nem vagyok a japán konyha nagy ismerője, de ilyen érzés

• Tintahal 2 tetem
• garnélarák 300 gr
• Halak filéje (pl. Szürke tőkehal) 150-200 gr.
• Fehérhagyma 2 db
• Zöld hagyma 2 toll (díszítéshez)
• Fagyasztott kukorica 500 gr
• Krém 20% 1 csomag
• Cukor 2 tk.
• Liszt 3 evőkanál. l.
• Vaj vajon pirításhoz
• Szójaszósz 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma 1-2 gerezd
1. Hámozza meg a tintahalat és a garnélát.
2. Vágja csíkokra a kolmárt, vágja fel a fokhagymát, keverje össze a tintahalral, öntsön szójaszószt, keverje össze és tegye hűtőbe 20 percre.
3. Forraljuk fel a kukoricát sós vízben.
4. Forraljuk fel a halfiléket sós vízben, adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.
5. Apróra vágja a hagymát, és vajban megsüt. A sült hagymát és a főtt kukoricát püréig őröljük.
6. Adja hozzá a kukorica- és hagymapürét a halléhez, és főzze 5-10 percig. Távolítsa el a babérlevelet, sózza meg a húslevest és adjon hozzá cukrot.
7. A lisztet vajban megdinszteljük, folyamatosan kevergetve öntsük bele a tejszínt, öntsük a kapott mártást a levesbe, és alaposan keverjük meg, hogy ne legyenek csomók.
8. Végül adjunk hozzá garnélát és tintahalat a leveshez, főzzük 3-5 percig.
9. Tálaláskor díszítse a levest zöldhagymával és tenger gyümölcseivel
a feleségem receptje egy jegyzetfüzetben van, de a szó már régóta főtt, és nem is emlékszem az étel ízére

[árnyék]

árnyék , nagyon köszönöm az ilyen gyors választ.
Ne foglalkozzon a "japán" konyhával. Azonnal figyelmeztettük, hogy nem a japán konyha érdekel minket, hanem egyszerűen finom és mentalitásban közel áll hozzánk. A második fogáshoz disznószeletet rendeltünk.
Nem volt garnélarák (gazemberek mentve). Zöld hagyma sem volt, csakúgy, mint bármely más zöld. Teljesen homogén, élénksárga tömeg volt, olyan, mint a felvert tojássárgája, akár egy doboz sárga festék.
Nos, és biztos, hogy nem volt fokhagyma - férjem asztmás, és mérföldnyire érzi bármilyen formában. De az összes többi hozzávalóval már elkezdheti a kísérletezést. Nincs fagyasztott kukorica, ezért konzerv kukorica használatán gondolkodom. Megpróbálom kizárni a tintahalakat - mindazonáltal némi szívósságot fognak elérni az ételben. De a szürke tőkehalra és a garnélarákra van szükséged. Általában megpróbálom.