Pizza tészta és sütés. Kérdések és válaszok.

Lányok, és ha a pizzát nyersen fagyasztják, akkor a sajtot nem reszelik le? És ha készen lefagyasztja, akkor az akkor melegített sajt hogyan nem száraz?

Meg tudok osztani egy receptet a pizzatésztához, amely bennünk ragadt.
Ezért 250-300 gramm túróra van szükségünk, 5 st. evőkanál napraforgóolaj, 5 evőkanál. l. kefir vagy tejföl, 1 tojás, kevés só és liszt, mindent összegyúrok a kombájnban, majd lassan hozzáadom a lisztet, a tésztának puhának kell lennie, hogy jól gördüljön. Elkészítjük kedvenc töltelékünket, Ebből a tésztából 2 pizzát kapunk.

Helló. Kérem, segítsen nekem megérteni és megérteni.
Van egy DEX kenyérkészítőm
A könyvben csak 1 pizza tészta van, élesztőmentes és tésztamódonként.
De megyek élesztő tésztát készíteni. Vagyis csak a tésztát kell gyúrnom, nem a Tészta módban, mert nincs növekedés.
Valami teljesen összezavarodott.

Dexről nem tudok. Meg tudom írni, hogyan működik a Pizza mód a Panasonic-ban (ez az élesztő pizza tésztára vonatkozik): 2 dagasztó és 2 lift van.
Gyúrás 10-18 percig, majd Ascent (a hő felszabadítja a HP-t) 7-15 percig, majd ismét Gyúrás 10 percig és Ascending 10 percig.
Az első tétel és a Rise - számok egy kötőjelen keresztül, a füge tudja, hogyan gondolkodik a HP, amikor gyorsan kell (például a helyiség hőmérsékletétől, esetleg a termékek hőmérsékletétől függ).
És ott van a Pelmeni mód. 20 percig folyamatos dagasztás van. Ez élesztő nélküli tésztára vonatkozik, nincs hőelválasztás a próbadarabok számára, és nincsenek maguk sem. Rajta csak szódával dagasztom a tésztát.
Kipróbálhatja a HP be- és kikapcsolását a hasonló keverési-emelési rendszer megszervezése érdekében. Vagy talán a pizza kedvelői közül valaki megmondja. Ritkán készítek pizzát.

De DEX-ben csak tészta üzemmódban, élesztő nélküli dagasztáshoz.
Általában tegnap kitöltöttem a pizzatészta összes hozzávalóját, bekapcsoltam a fő módot, és már sütés előtt kikapcsoltam. Úgy tűnik, hogy sikerül)

Lányok, és ha nyers pizzát fagyaszt le, akkor ne reszelje le a sajtot? és ha készen lefagyasztja, akkor hogyan nem száraz az utána melegített sajt?

Miért készen fagyasztani? A frisset kellemesebb enni.

Miért készen fagyasztani? A frisset kellemesebb enni.

Például többször csinálom egyszerre - egy friss és egy pár a fagyasztóban -, akkor nagyon kényelmes, hogy minden alkalommal ne pazaroljon sok időt. még mindig nem lehet összehasonlítani a fagyasztott boltokkal - a házi ételek házi készítésűek.

Szűz, másold le a kérdést. Pizzatésztát keresek (miután kipróbáltam egy olasz étteremben). Newans nagyon vékony, de nem pelyhes, az biztos. Nem omlott össze, de így vágták.
Egyenesen elhasználódott, meg akarom csinálni, átnéztem az összes pizzareceptet - mindenhol, még egy kicsi is, de "párna". És ott nem volt vastagabb 3-4 mm-nél. Mondd, pliz ...

Meg akarom osztani a saját titkomat, kémkedve a pizzériákban. A háztartások lényegesen jobban reagálnak a sajtdeszkás pizzára
Egy kis baj, de a pizza sokkal finomabb lesz

[Hippolyte]

Hippolyte, és mi a sajt tábla? Reszelt sajt az oldalán?

[kokoshka]

kokoshka, ilyenkor sajtdarabokat csomagolnak az oldal belsejébe.

[kokoshka]

kokoshka, nem nem nem
Körülbelül 1 cm vastag sajtdarabokat tekerünk a tésztába az oldal mentén
Főzés közben megolvad, és száraz kéreg helyett finomat kap az olvasztott sajtból

[Öröm]

Ez az ! Körülbelül 30 éve sütök pizzát, de ahogy mondják, élj és tanulj .......
KöszönömÖröm,
Hippolytus, ahogy időben írtál róla, hétvégén pizzát készítek!

[kokoshka]

kokoshka, örülök
Nincs semmi bonyolult
Csavarja be a sajtot a tésztába, és csípje meg a csiga tésztát
Nincsenek titkok

[Lilechka]

Mi a sajt tábla?

Lilechka, itt itt világosan látható ...

Nemcsak sajtlap van, hanem kolbászlap is (kolbászból). Az elv ugyanaz - kolbászokat tekerünk a tészta széleibe, majd a szélét levágjuk, de nem teljesen. Ezután a vágott széleket virág formájában visszahajtják, nagyon szép áttört éle keletkezik. Hogyan lehet ezt világosan látni 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Hú, ezt látom először. Nagyszerű! Átveszem az ötletet.

Próbált már valaki zárt pizzát készíteni? Calzone-t hívják. Nagyon lédús és ízletes!

Calzone Adyghe sajttal és szalámival (Ferrari Pizzepech) (Nagymama)

Lányok, mentsetek meg! Nagyon hűvös tésztát gyúrtam pizzához (valahogy kiderült, hogy sok lisztet dobtak össze) kelni fog, vagy máris mindent leeresztettek? És ha a sütő nem emelkedik ki ilyen tésztából - küldje el a kukába? ((((

[vita200928]

vita200928, Vika, ha jó az élesztő, akkor aranyosan elfér, tedd melegbe

Lányok és fiúk, és ki készített valaha pizzát paradicsom és származékai nélkül?
Az úgynevezett üres pizza. Talán tudod, milyen mártással készül?

Oksana, ezt a pizzát fehér fokhagymamártással készítem, az ételeim nagyon szeretik ...

Ezen recept szerint főzöm Blanca pizzáját. Elég ízletes és váltásra, ahogy mondani szokták))

Szerkezet:
200 g pizza tészta, 250 g sampinyonval, 1 hagyma, 150 g sajt, jobb, mint a Ricotta, 2 evőkanál. l. olívaolaj, őrölt fekete bors és só.
Vágja a gombát szeletekre. Öblítse le a hagymát hideg vízzel, és karikára vágja. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Kenje meg a hengerelt tésztát olívaolajjal, tetejére gombát és hagymakarikákat, sót és borsot, szórjon reszelt sajtot, és öntsön olívaolajjal. Az elkészített pizzát egy kivajazott tepsire tesszük, 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük.

A fenébe, olyan finom téma, miért van ilyen kevés fotó? Lányok, ilyen klassz recepteket kínálnak, készítsenek képeket az eredményről!

Ez a kedvenc pizzám!

Jó napot, megtudná valaki mondani, hogy a pizza jobban bejön-e egy sütőben sütni való köveken (maximális hőmérsékletem 250 fok) vagy pizzakészítőnél?

Nekem a Ferrarinál van a legjobb pizza

Étvágygerjesztőnek tűnik!

Ahogy egy pizzériában, az biztosan nem fog működni, ha jól tudom, speciális kályhájuk van. És a sütő is számít.

skuzi, rosszul esett

Wow - skuzi, ismerős szó ... A Ditemy Perfavor először a Panasonic 2501 utasításai szerint készítette a krumplitésztát, és először volt mozzarellám pizzához, hogyan kaphatom mindennek a tetején és egyszerre ? Vagy a sütés végén?

Ami engem illet, a pizza készítésekor a siker titka a tészta. És hogy egyenletesen süljön és ne égjen :)))



Nem tudtam megszerezni a tökéletes pizzát, vétkeztem a sütőn :)) Vettem az újszerű Fornelli olasz márkát. Most tökéletes lett :)

Gyakran használok vásárolt tésztát, és annak neve "Pizza Dough", nagyon tisztességes