A puding rozskenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

[Vanya28]

Vanya28
Helló, már többször készítettem kenyeret, figyelembe véve a módosításokat, minden működik, köszönöm. De "a probléma onnan származott, hogy nem számítottak rá", hogy néhány fogyasztóm protézissel rendelkezik, és panaszkodnak a rozsmorzsa ragadósságára, ahol az feleslegesen eltömődik. Lehetséges-e valamivel csökkenteni a jellegzetes íz erőteljes elvesztése nélkül?

[Vanya28]

Vanya28
Helló, már többször készítettem kenyeret, figyelembe véve a módosításokat, minden működik, köszönöm. De "a probléma onnan származott, hogy nem számítottak rá", hogy néhány fogyasztóm protézissel rendelkezik, és panaszkodnak a rozsmorzsa ragadósságára, ahol az feleslegesen eltömődik. Lehetséges-e valamivel csökkenteni a jellegzetes íz erőteljes elvesztése nélkül?

Cseréljen 100 g rozslisztet 100 g búzalisztre, az íze megmarad, és a morzsa lesz az, amire szüksége van, vagy próbálja ki ezt a receptet maláta nélkül 100% rozslisztből, rozskenyér részben rozskenyér.
Siker és írás.

Helló! Tudna valaki mondani egy receptet a Borodino kenyérről a KENWOOD BM230 kenyérsütő géphez? Köszönöm!

Helló! Tudna valaki mondani egy receptet a Borodino kenyérről a KENWOOD BM230 kenyérsütő géphez? Köszönöm!

Természetesen adunk egy tippet, csak utánajárunk.
Még nincsenek utasítások. csak a KENWOOD BM210, talán ez és. szintén. mutassa meg a kályha fényképét és paneljét.
Vagy az utasításokból álló programtáblázat, ha rendelkezésre áll.

Jó nap!
Nincs hozzávalóm: Rozs maláta, Agram kovász
Kérdések:
1. 0,5 liter / 25 liter kvas tartályban van egy kvas sörkoncentrátum (rozsliszt, rozsmaláta, árpaliszt, víz). Használhatom, ha igen, mennyit kell bevennem?
2. Van-e valami helyettesíthető az Agram kovász?
Köszönöm.

Jó nap!
Nincsenek alkatrészeim: Rozs maláta, Agram kovász
Kérdések:
1. Igen kvass sörkoncentrátum 0,5 literes doboz 25 liter kvashoz (rozsliszt, rozsmaláta, árpamaláta, víz). Használhatom, ha igen, mennyit kell bevennem?
2. Lehetséges valamirecserélje a kovászt Agram?
...

Az Agram 9% almaecettel pótolható - 1-2 evőkanál vízben.
Használhat kvaszlé sűrítményt, de először vásároljon száraz kvaskoncentrátumot kétszer akkora mennyiségben, mint a maláta. Ez megmenti a hibákatól. Ennek megfelelően csökkentse a liszt mennyiségét a kvass növekedés mértékével - 50 gr.
Siker. Mutassa meg az eredményt. Gondosan olvassa el a receptet, ezek a kérdések ott vannak jelölve.

Van x / p DELFA DB-104708. A sütéshez szükséges 90 percet nem tartalmazzák a programok. Mit ajánl a rozskenyér elkészítéséhez?

[DELFA DB-104708]

DELFA DB-104708 - hogyan lehet ebben a kemencében puding rozskenyeret sütni.

Van x / p DELFA DB-104708. A sütéshez szükséges 90 percet nem tartalmazzák a programok. Mit ajánl a rozskenyér elkészítéséhez?

Köszönjük az utasítások megszerzésében nyújtott segítségét, most ide teszem fel.
A programkészlet standardnak bizonyult.
Itt van egy egyszerű megoldás:
Tészta - Gyúrás a programon 8. sz. Tészta, ha a tésztának nincs ideje 1,5-2-szer megemelkedni, akkor csak várjon 10-30 percet, amíg megkel. A fedelet csak egy pillanatra lehet kissé kinyitni, vagy kinézni az ablakon.
Ha az élesztőtől függően a tészta gyorsan kel, akkor tartsa nyomva a gombot Start / stop idő előtt kapcsolja ki a programot, és kapcsolja be a pékárut.
Sütés - kapcsolja be a programot # 12 Sütés, maximálisan beállítottuk az időt. 60 perced van, nem elég, de nem is ijesztő.
Mikor Péksütemények véget ér, a kenyeret meg kell sütni.
Két lehetőség van:
1. Fuss Pékáruk többször 30 percig, de lehet, hogy nem működik, nem minden kályha képes erre azonnal. Sok embert blokkolnak.
Ezt könnyen megkerüljük - ez a 2. lehetőség.
2.Gyorsan vegye ki a vödröt, és takarja le egy törülközővel. Veszünk egy darab jeget, és nekidőlünk a hőmérséklet-érzékelőnek, egy kevés víz nem lesz ijesztő, minden újra kiszárad, ha újra sütünk. 2-3 perc múlva a kályha készen áll az újraindításra. A sütési időt 40 percre állítjuk, a vödröt a helyére tesszük és folytatjuk Pékáruk.
Összes!
Mutassa meg az eredményt, és mondja el, hogyan lett végül minden megoldva a kályhával, de ez másoknak szól.

További információ itt:

Kösz, megpróbálom.

Most fejeztem be a 100% rozskrém sütését ennek a receptnek megfelelően
Agram the dark használt ...
És tovább. Egy órán át sütött, rosszul kezdett égni
Készült a HP Panasonic-2501 termékben, a "Gyors fő" 2 program + "Sütés" 12 programban
Itt történt
Amíg még hűl, holnap megpróbálom

...
Itt történt

Amíg még hűl, holnap megpróbálom
...

Nagyszerű lett!
Nyilván itt az ideje, hogy elfogadjuk a rozsbarátok új tagját!
Ne felejtsd el elmondani nekünk, hogy minden ízlik.

Nagyszerű lett!
Nyilván itt az ideje, hogy elfogadjuk a rozsbarátok új tagját!
Ne felejtsd el elmondani nekünk, hogy minden ízlik.

Igen, klasszikus szerető vagyok, és rozs
A recepted azonnal bevált. Mindent mérőkanállal mértem, a fordítólemez pontossága elképesztően helyes volt, elektronikus mérlegen irányítottam. Agram sötét a recept szerint hozzáadva, sokkal kevesebb, mint a világos.
Míg törülközőben érik. Vágd el, kép és ízlés - holnap már hajtanak aludni, holnap dolgozni

Nagyszerű lett!
Nyilván itt az ideje, hogy elfogadjuk a rozsbarátok új tagját!
Ne felejtsd el elmondani nekünk, hogy minden ízlik.

Köszönöm a meghívást a klubba, örömmel, nagyon szép

Nagyszerű lett!
Nyilván itt az ideje, hogy elfogadjuk a rozsbarátok új tagját!
Ne felejtsd el elmondani nekünk, hogy minden ízlik.

Az íze fantasztikus! Valóban, ugyanaz. Kicsit ragacsosnak tűnik és íze van, de PONTOSAN szeretjük. Nagyon jól van vágva, szinte nem omlik össze. Ez az egyik legfinomabb kenyér, amit valaha sütöttem. És valóban, nem sokáig.
Esetleg megpróbálok 1,5 órán át nem váltani "Sütés" üzemmódra, hanem folytatom a sütést a Panasonic-2501 2. számú "Normal basic" programjának megfelelően, ebben az üzemmódban sütéskor beállíthatja a méretet és a kéreg színe. És ha van valami, fejezze be a sütést "Sütés" módban. Röviden: kísérletezhet
Itt van egy kenyér kivágott fotója:

és durvára vágott darab:

Az íze fantasztikus! Valóban, ugyanaz. Kicsit ragacsosnak tűnik és íze van, de PONTOSAN szeretjük. Nagyon jól van vágva, szinte nem omlik össze. Ez az egyik legfinomabb kenyér, amit valaha sütöttem. És valóban, nem sokáig.
Esetleg megpróbálok 1,5 órán át nem váltani "Sütés" üzemmódra, hanem folytatom a sütést a Panasonic-2501 2. számú "Normal basic" programjának megfelelően, ebben az üzemmódban sütéskor beállíthatja a méretet és a kéreg színe. És ha van valami, fejezze be a sütést "Sütés" módban. Röviden: kísérletezhet
Itt van egy kenyér kivágott fotója:

és durvára vágott darab:

Mit mondhatnék? Osztály!

És ha van valami, fejezze be a sütést "Sütés" módban.

Nem fog működni. A kályha csak akkor kapcsol be, ha kihűl. Bár van egy új modelled ...

A szín nagyon hasonlít a "KhlebBurg" kenyérkeverék Borodinsky-jához

A szín nagyon hasonlít a "KhlebBurg" kenyérkeverék Borodinsky-jához

A szín ebben az esetben meghatározza a vörös rozsmaláta jelenlétét a kenyérben.
Ennek megfelelően, ahol a készítményben maláta van, ott hasonló színű.

Igen, rozs maláta is van a "Khlebburg" kenyérkeverékben ...

Nincs DeLonghi BDM-125S rozs program, de melyik sütőn? Előre is köszönöm!

Nincs DeLonghi BDM-125S rozs program, de melyik sütőn? Előre is köszönöm!

Programozza be a tűzhelyét - ezt olvassa el a recept leírásában, a témában még mindig van egy részletes történet arról, hogyan kell ezt csinálni a kályhában, most találok egy linket.
Innen olvasod
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Szeretem a fekete kenyeret. Van egy Panas 2501. Kérdés, lehet-e felére csökkenteni az összetevőket? Csak kevesebbet akarok engedni, de gyakrabban.Egyedül nem eszem meg ilyen mennyiségeket. Működni fog egy kenyérsütőben, vannak-e módok az ott beállított kenyér méretére?

Szeretem a fekete kenyeret. Van egy Panas 2501. Kérdés, lehet-e felére csökkenteni az összetevőket? Csak kevesebbet akarok engedni, de gyakrabban. Egyedül nem eszem meg ilyen mennyiségeket. Működni fog egy kenyérsütőben, vannak-e módok az ott beállított kenyér méretére?

350 gramm lisztet tehet. Kenyérméret-választási módok nem szükségesek.
Csökkents mindent 1,4-szeresével.

Kösz, megpróbálom. Egyébként nem akarja csökkenteni a sütési időt?

Kösz, megpróbálom. Egyébként nem akarja csökkenteni a sütési időt?

csökkenteni

1 óra, oké?

1 óra, oké?

Ez a súly természetesen normális.

Nem fog működni. A kályha csak akkor kapcsol be, ha kihűl. Bár van egy új modelled ...

Sütési üzemmódban (Panasonic SD-25xx) hozzáadhatja az időt legfeljebb kétszer 50 percig, összesen 100 percig, ha azonnal sütésbe kezd.
Sütés előtt nagy valószínűséggel ezt meg lehet tenni egyszer, de ellenőriznie kell.

Kijevben nem sikerült agramot találni, ezért helyette "Száraz kovász Diamant-ROGI HELL" -t vásároltam és használtam
Itt az eredmény:


Mindent Vanya receptje szerint csináltam, a HP Panasonic 2501-ben. Először a fő gyorsprogram, majd 1,5 órás sütés.
1. Hámozott rozsliszt 500 gr (a hámozott rozs csak 200 gr volt, a többit tapétával adták hozzá)
2. Erjesztett száraz rozsmaláta 40 gr
3. Száraz indító kultúra Diamant-ROGI HELL 23 gr
4. Cukor 75 gr
5. Finom só 15 g / 2 ek.
6. Száraz élesztő 8 g / 1,5 tk.
7. Víz a szűrőből 450 ml

Ami engem illet, a cukor túl sok, legközelebb 3 evőkanálnyit teszek. l. / 40 g

A természetes kovászos rozshoz képest A rozsos kovászom A ROGI HELL (agrampótló) felhasználásával készült rozs bolyhosabbnak és kevésbé nedvesnek bizonyult, de a feleségem és én (valamint három vendég) jobban szeretjük a természetes rozs kovászon. Kifejezetten előkészítve mind az egyiket, mind a másikat egyszerre.
A száraz kovásszal való főzés előnye azonban az idő. Az én esetemben 3,5 óra kellett a ROGI HELL kenyérnek, és a rozs kovásszal való sütéséhez: a kovász mennyiségének növelése - 8 óra, a gyúrás HP-ben + a tészta emelése a sütőben - 3,5 óra, sütés - 1,5 óra. Összesen 13 óra.
Összefoglaló: a száraz kovász használata kiváló lehetőség rozs elkészítésére, ha időhiány van.
Folytatom a kísérletet

....
A száraz kovásszal való főzés előnye azonban az idő. Az én esetemben 3,5 óra kellett a ROGI HELL kenyérnek, és a rozs kovásszal való sütéséhez: a kovász mennyiségének növelése - 8 óra, a gyúrás HP-ben + a tészta emelése a sütőben - 3,5 óra, sütés - 1,5 óra. Összesen 13 óra.
Összefoglaló: a száraz kovász használata kiváló lehetőség rozs elkészítésére, ha időhiány van.
Folytatom a kísérletet

Most vannak fagyasztva szárított erjesztett tésztából készült száraz starterkultúrák.
Az eredmény náluk nem különbözik a közönséges kovászos kenyértől.
Figyeljen rájuk, érje el a főzési sebességet és őrizze meg a kenyér ízét.
A kovászhoz a következőket is teheti - kiszámolja annak mennyiségét, hogy a kész tészta 40-60% -ot tartalmazzon, és ennyi kovász mennyiséget kapjon sütéshez úgy, hogy 12 óránként eteti, ami kényelmes és így tovább 4 napig. Jobb ebből sütőben sütni és azonnal 5 kenyeret sütni az egész héten, hacsak a kenyér csak nem tűnik el gyorsabban.

Most vannak fagyasztva szárított erjesztett tésztából készült száraz starterkultúrák.
Az eredmény náluk nem különbözik a közönséges kovászos kenyértől.

Hogyan lehet megtalálni őket? Vannak nevek vagy márkák?

[O-Tentik]

Hogyan lehet megtalálni őket? Vannak nevek vagy márkák?

Egyszer hozták Szentpétervárról. A keresőben keresse meg és nézze meg a leírást, ezt azonnal kiírják a tesztből. A kovász Belgiumból származott.
Itt van egy példa arra, hogy mire kell figyelni, de csak a tesztből, de itt csak kap egy ötletet -
_
Amint talál egy másikat, tegye ki a címet.

Találtam egy leírást -
O-Tentik - természetes kovászon alapuló aktív sütőanyag.
Adagolás
4 tömeg% liszt
Szerkezet
Szárított búza kovász, szárított rozs kovász, élesztő, antioxidáns: aszkorbinsav, enzimek
Kiszerelés: Csomagolás 1 kg x 10 db
Gyártás: Belgium-Oroszország
Mínusz, élesztővel és nyitott állapotban rövid eltarthatósággal. Kompenzálható száraz élesztő hozzáadásával a nyitott eltarthatósági idő végén.
_

Most láttam, hogy sötét agram van a Bread at Home online áruházban. Megveszem és kipróbálom vele.

Az önindítóval a következőket is elvégezheti - számolja ki annak térfogatát úgy, hogy a kész tészta 40-60% -ot tartalmazzon, és 12 óránként etetve kapja meg a sütéshez szükséges összes előétel mennyiségét, ami kényelmes és így tovább 4 napig. Jobb ebből sütni a sütőben és azonnal 5 kenyeret sütni az egész héten, ha a kenyér csak nem tűnik el gyorsabban.

A kovászom 50:50 rozsliszt / víz. 1: 1 arányban etetem, vagyis 100 g kovász van - hozzáadok 50 lisztet és 50 g vizet, összekeverem, és 4 órán át 35 fokos sütőben tartom, majd hozzáadok 100 lisztet és 100 vizet és ismét a sütőben 4 órán át, stb. Több mint 4 órán át a kovász kezd ülepedni.

WEIZENSAUER Gyártó: Irex

Alkalmazás: búza kovász eredeti sütőipari termékek előállításához búzalisztből.
Dózis: 3,0 - 10,0%
Összetevők: száraz búza kovász
Előnyök:
-Alkalmazások: gyors és egyszerű tészta elkészítése kenyérhez és zsemléhez búzalisztből
-minőség: nagyszerű, gazdag ízű és aromájú, szivacsos módszerrel előállított termékekben rejlő rugalmas morzsa termékek előállítása.
Felhasználhatósági időtartam: 12 hónap
Csomagolás: 25 kg tömegű papírzacskók.
🔗

Kovászom 50:50 rozsliszt / víz. 1: 1 arányban etetem, vagyis van 100 g kovász - 50 lisztet és 50 g vizet adok hozzá, összekeverem, és 4 órán át 35 fokos sütőben tartom, majd hozzáadok 100 lisztet és 100 víz és ismét 4 órán át a sütőben, stb. Több mint 4 órán át a kovász kezd ülepedni.

Itt nem a tészta emeléséről van szó, hanem arról, hogy az erjedési termékek felhalmozódnak a tésztában, ill. Az indítót 12 óránként etetni, egyáltalán nem szükséges minden alkalommal megduplázni annak mennyiségét.
A kezdés előtti pillanatban az etetési idő 4-6 órára csökkenthető, vagy sütéskor nagyon kis mennyiségű élesztővel segíthet. Jobban szeretem az utóbbi módszert.

Most láttam, hogy sötét agram van a Bread at Home online áruházban. Megveszem és kipróbálom vele.

A Dark Agram kis mennyisége miatt nem helyettesíti teljesen a világos Agramot, az egyetlen dolog, amelyet teljes egészében hozzáad, a citromsav.

Vanya28
Nagyon köszönöm a receptet! Kezdő pék vagyok, de a recepted most a rozs kedvence. Kétszer tanulmányoztam az ágadat sütés előtt. 2x próbáltam megsütni ezt a kenyeret. Mindkét alkalommal a kenyér fél napig élt ...
A tészta összegyúrása konyhai robotgépben, majd kenyérsütőben a "Gyors kenyér" -en spatula nélkül + 90 perc sütés.
Vannak eltéréseim a recepttől, és az agramom sötét, mert városunkban nem találtam fényt. Ízlés szerint cukrot és sót választottam. Maláta helyett 1,5 ek. l. folyékony kvass sörkoncentrátum (de ha malátát vásárolok, csak vele fogom megtenni.) 1 ek. l. rast. olaj, + víz a szűrőből 470 ml, figyelembe véve a sörlé és az olajat. A tészta nagyon sűrű volt, az első sütéskor 60 ml vizet adtam hozzá, azt akartam, hogy a tészta olyan legyen, mint amilyen a videón van, a víz nem segített, de a tető 1,5 cm-rel megereszkedett az első kenyérben sütés után . A 2. kenyérre kicsit kevesebb élesztőt tettem, és összesen további 20 ml-re 450 vizet adtam hozzá. A tető is kissé leesett, de jobb kilátás volt. Ez nem befolyásolta az ízét. Esetleg próbáljon meg egy fél pohár búzalisztet adni egy gyönyörű tetőhöz, vagy esetleg nem ad hozzá extra vizet a recept szerint? Lehet, hogy más lesz a malátával. De a hámozott rozslisztünk (a szupermarketből, Szentpétervárról) nagyon száraz. A tészta szakadt és formátlan, nagyon puha és tapintású, mint az ablakos gitt. Még nem tudom, hogyan kell fotókat beszúrni, itt van a link:

[tészta emelkedési magassága]

Vanya28
Nagyon köszönöm a receptet! Kezdő pék vagyok, de a recepted most a rozs kedvence. Kétszer tanulmányoztam az ágadat sütés előtt. 2x próbáltam megsütni ezt a kenyeret. Mindkét alkalommal a kenyér fél napig élt ...
A tészta összegyúrása konyhai robotgépben, majd kenyérsütőben a "Gyors kenyér" -en spatula nélkül + 90 perc sütés.
Vannak eltéréseim a recepttől, és az agramom sötét, mert városunkban nem találtam fényt. Ízlés szerint cukrot és sót választottam. Maláta helyett 1,5 ek. l. folyékony kvass sörkoncentrátum (de ha malátát vásárolok, csak vele fogom megtenni.) 1 ek. l. rast. olaj, + víz a szűrőből 470 ml, figyelembe véve a sörlé és az olajat. A tészta nagyon sűrű volt, az első sütéskor 60 ml vizet adtam hozzá, azt akartam, hogy a tészta olyan legyen, mint amilyen a videón van, a víz nem segített, de a tető 1,5 cm-rel megereszkedett az első kenyérben sütés után . A 2. kenyérre kicsit kevesebb élesztőt tettem, és összesen további 20 ml-re 450 vizet adtam hozzá. A tető is kissé leesett, de jobb kilátás volt. Ez nem befolyásolta az ízét. Esetleg próbáljon meg egy fél pohár búzalisztet adni egy gyönyörű tetőhöz, vagy esetleg nem ad hozzá extra vizet a recept szerint? Lehet, hogy más lesz a malátával. De a hámozott rozslisztünk (a szupermarketből, Szentpétervárról) nagyon száraz. A tészta szakadt és formátlan, nagyon puha és tapintású, mint az ablakos gitt. Még nem tudom, hogyan kell fotókat beszúrni, itt van a link:

Figyelmesen olvastam, az Ön megközelítése nagyon ésszerű és helyes.
Egy másik dolog, amit figyelembe kell venni tészta emelkedési magassága.
A recept utolsó változatában kapcsolja be a sütést, amikor a tészta emelkedésének magassága 1 cm-rel kevesebb, és minden rendben lesz, és a kenyér teteje normális lesz.
Kérdés a búzaliszt hozzáadásáról - természetesen adhatunk hozzá, legfeljebb 100 grammig. az íze egyáltalán nem lesz észrevehető, a morzsa szárazabb, könnyebb és szellősebb lesz.
Ez nem befolyásolja nagyban a tető tartási magasságának különbségét, és meg is süllyedhet, ha megtöri az arányokat - víz, liszt, emelési magasság.
Most van egy jó alapja, amely könnyedén elfogadja a receptváltozásokat, kiegészítőket és kiegészítőket. Például olyan gabonakeverékek, amelyek tetszenek, csak egyszerre ne változtasson sokat. Végezzen egy-egy pótlást vagy adalékot, és kezdje 1-2 evőkanállal.
További információ a linkről - beillesztéskor válassza ki és kattintson az ikonra Kép beszúrása, a bal oldali harmadik a hangulatjelek felett, vagy azonnal vegye el a készet a radikálisból, ez a harmadik vonal - Előnézet és betöltéskor törölje a jelet 640-re, vagy cserélje le 1024-re.
Nagyon jó, hogy kenyeret készítettél! Kérjük, továbbra is kérje sikereit!
Eredmények mutatása.

Vanya28
Köszönjük, hogy ilyen gyorsan válaszoltál és a tanácsodra! Gyanítottam, hogy a kenyerem is megállhat, és ezért esik a tető. Gyúrás után 1: 15-re állítottam az időzítőt (1 órát ajánlottál a receptben), kevesebb próbával próbálkozom, később leiratkozom, ha segített.

Vanya28
Köszönjük, hogy ilyen gyorsan válaszoltál és a tanácsodra! Gyanítottam, hogy a kenyerem is megállhat, és ezért esik a tető. Gyúrás után 1: 15-re állítottam az időzítőt (1 órát ajánlottál a receptben), kevesebb próbával próbálkozom, később leiratkozom, ha segített.

Várjuk a győztes eredményt!

Vanya 28, és élesztő nélkül, de kenyérsütőben még nem próbált rozsot sütni? Az akkumulátorral való kombinált módban még nem sikerült, ahogy arról a "Custard rozskenyér kovászral" témában írtam, nem álmodom az automatizálásról, élesztő nélkül sajnos nem lehetséges.

[Nem álmodom az automatizálásról]

Vanya 28, és élesztő nélkül, de kenyérsütőben még nem próbált rozsot sütni? Még nem sikerült az akkumulátorral való kombinált mód, ahogy arról a "Custard rozskenyér kovászral" témában írtam, Nem álmodom az automatizálásról, élesztő nélkül sajnos nem lehetséges.

Nos, mi vagy, ez nagy túlzás, minden csendesen megsül C / P-ben.
Tamburinnal a Panasonic-ban,
kisebb tamburinnal programozható C / P-ben,
tamburin nélkül pedig van már pár érdemes C / Ps és ehhez!
Olvassa el a recept első oldalán található listát.

Van egy recepted, amelyen ott van feltüntetve az élesztő, és kíváncsi vagyok arra, hogy lehet-e rozskenyeret élesztő nélkül sütni házi tejsavas kovászon (rozs alapú) kenyérsütőben. Van egy DAEWOO Dl 9154 modellem.

[rozskenyeret sütni élesztő nélkül]

Van egy recepted, ahol az élesztő szerepel, és kíváncsi vagyok a lehetőségre rozskenyeret sütni élesztő nélkül házi tejsavas kovászon (rozs alapú) kenyérsütőben. Van egy DAEWOO Dl 9154 modellem.

És erre gondolok - kovászos pékáruk.
Valószínűleg nem olvasta el figyelmesen a C / P listát?
Nem a receptre utaltam, hanem a kenyérkészítők listájára.
A tiéd is egy kis tamburinnal fog működni!
Itt vannak a lehetőségei -
Daewoo DI-9154 és Gorenje BM 1400 E kenyérkészítő
12. számú program "Az Ön receptje"
Lépés Művelet Lehetséges értékek
1 Gyúrás 1 6 - 14 perc.
2 emelkedés 1 20 - 60 perc.
3 Gyúrás 2 5 - 20 perc.
4 emelkedés 2 5 - 120 perc.
5 emelkedés 3 0 - 120 perc.
6 sütés 0 - 80 perc.
7 Fűtés 0 - 60 perc.

Ennek a programozható kenyérsütőnek nagy a teljesítménye, 815 W, és akár 1400 g tömegű kenyeret is süt. Két sütőedénye van, amelyek lehetővé teszik - egy nagy kivételével - egyszerre két kis kenyér sütését különböző receptek szerint, de hasonló módon szakasz.
A tészta maximális kelése 5 óra, ami elég, és a pár dagasztás nem lesz akadály.

: sm megpróbált mindent megtenni, ahogy elmagyarázza, összegyúrta a főprogramot, kikapcsolta, 1,5-szer várta az emelkedést, kivette a vödröt, és a 120 percig tartó sütési program 15 perces gyúrással kezdődik, és ezalatt amikor a tészta kissé leülepedett, és a végéig nem sütött meg, sürgősen be kellett kapcsolnom a sütőt és meg kellett sütni, a kenyér sűrűnek, nehéznek bizonyult, mit csinálok rosszul, meg tudnád mondani? artass:

[russell hobbs modellszám 18036]

: sm megpróbált mindent megtenni, amint te magyarázod, összegyúrta a főprogramot, kikapcsolta, 1,5-szer várta az emelkedést, kivette a vödröt, mert a 120 perces sütési program 15 perces gyúrással kezdődik, és ez alatt amikor a tészta kissé leülepedett, és a végéig nem sütött meg, sürgősen be kellett kapcsolnom a sütőt és meg kellett sütnem, a kenyér sűrűnek, nehéznek bizonyult, mit csinálok rosszul, meg tudnád mondani? artass:

Helyezze el az utasításokat vagy egy táblát a programmódokról, majd kitaláljuk.
Utasítás a russell hobbs modellszám 18036 nem található.
Ír.

[kvaszlé sűrítmény helyett]

Vanya28 Ezt a kenyeret még kétszer megpróbáltam megsütni. Kísérletezés folyadékkal és korrektúrával. Az eredmény mindkét alkalommal megvan, mint a fenti fotón, vagyis leesett tető.
De nekem került kvaszlé sűrítmény helyett adjon hozzá pudingot a receptje szerint rozs maláta - ez egészen más kérdés!
A tető csak látvány, és íze mmm
különbözik a kovászos sörlével ellátott kenyértől, annál jobb.
Még egyszer nagyon köszönöm a receptet !!!
Malátás kenyér -

Kenyér kovászos sörléten -

Ilyen kenyeret sütöttem, nagyon tetszett!
9% -os ecetet használtam savasítószerként.
Az egyetlen dolog, hogy a kéreg megégett. De mivel nem ez az első alkalom, úgy gondolom, hogy ezek a kenyérsütőgépem oldalai. Lehet, hogy korán le kellett volna hagynia a sütést, de sütött volna kenyeret?

Köszönöm a receptet!

[Supra BMS-355]

Helló, nemrég kaptunk egy HB-t Supra BMS-355,
de ott nincs program rozskenyérre.
Ne mondja meg nekem a receptet, és milyen programokkal tudja megsütni?