|
 Az Anyatermészet fantáziája nem ismer határokat. Néhány alkotása feltűnő ízű, illatú és formájú. Úgy tűnik, hogy a magos banán, a válogatott ananász vagy a szőrös kókuszdió senkit sem fog meglepni. Ez a rövid kirándulás egzotikus gyümölcsöket ismertet meg Önnel, amelyek kevéssé ismertek a földrajzi szélességeken, és kibővíti látókörét.
Akebia
Ez a lila gyümölcs Japán északi részén, a Tahoku régióban, Honshu északi részén terem. Kora ősszel mindössze két hétig élvezheti gyümölcsét. A japánok számára az akebiya szüret ideje az évszakok váltakozását jelképezi. Amikor a gyümölcs megérett, kissé kinyílik. A hús nagyon édes, a héja pedig kissé keserű, ezért a helyiek inkább az akabia elfogyasztása előtt vágják le.
Jaboticaba
Ez a fa Brazília délkeleti részén őshonos, bár az egész világ esőerdőiben megtalálható. A fekete bogyók közvetlenül a csomagtartón nőnek. Sötétlila, majdnem fekete, eredeti formájukban fogyasztják őket, vagy zselét, helyi finomságot készítenek belőlük.
Cherimoya
A Cherimoya zöld pikkelyes gyümölcs, nagyon édes krémes péppel és sok barna maggal. Növekszik Közép- és Dél-Amerikában, valamint Délkelet-Ázsiában, ahol a cherimoya noina néven ismert. Ez a gyümölcs nemcsak érett állapotban fogyasztható, hanem zöld is. Az egyetlen különbség az egzotikus finomság édességében rejlik.
Cupuasu
Ezek a hosszúkás, szőrös gyümölcsök Kolumbia, Bolívia, Peru és Brazília északi esőerdőiben nőnek. Héjuk nagyon kemény és vastag, egy gyümölcs súlya eléri az 1 kilogrammot. A pép illata nagyon eredeti - csokoládé és ananász keveréke, íze csokoládé pasztára emlékeztet. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a leve különösen népszerű a helyi lakosság körében. Úgy néz ki, mint egy körte egy csipetnyi banánnal. A cupuacu fa gyümölcseit nemcsak élelmiszerekhez használják, hanem a kozmetikai iparban is, mivel hatalmas mennyiségű olyan anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre.
Buddha ujjak vagy ujj citrom
Nagyon illatos, eredeti formájú gyümölcs, amely hasonlít a kéz ujjaira, ezért második neve Buddha ujjai. Nagyon költői és utal Ázsiára - a növekedés régiójára. Az ujj citromban szinte nincs pép, ezért csak kandírozott gyümölcsök, lekvárok és tinktúrák készítésére használom. Ennek a gyümölcsnek vallási célja is van. Használják felajánlásként Buddhának Japánban és Kínában.
Aki
Annak ellenére, hogy ez a gyümölcs Nyugat-Afrikában őshonos, ott nem eszik. Aki rendkívül népszerű Közép-Amerikában és Jamaikában, ahol rabszolgakereskedők és kereskedők hajóival hajózott.
Ez az egzotikus gyümölcs rendkívül mérgező, az éretlen minta használata végzetes lehet. Ezért a helyi lakosság várja a ki érését, megrepedezik és kitesz egy krémes, sárgás pépet, amelynek íze távolról egy dióra emlékeztet.
A gyümölcs érett állapotban is tartalmazhat mérget, ezért az esetek többségében főzés előtt fogyasztják el. Jamaica népe a legjobb ebben. A gyümölcseit egy hal- vagy zöldségpörkölthez adják, és ha előbb 10 percig forraljuk, majd megsütjük, rántotta íze lesz.
Annatto
Ez a gyümölcs uruku és tupi néven is ismert. Mexikó, India és Délkelet-Ázsia esőerdeiben található. Vörös, tövisekkel borított vörös magokat rejt, amelyek a kulináris szakemberek számára nagy értéket képviselnek.A magokat természetes színezékként használják sajtokhoz és italokhoz, valamint zöldség- és húsételek ízesítéséhez. Az annattónak köszönhetően a gasztronómiai alkotások gazdag színt és kellemes ízt kapnak, szerecsendióval és fekete borssal. Önmagukban ennek a gyümölcsnek a magjait nem használják élelmiszerre.
Jackfruit
Ennek a szokatlanul édes gyümölcsnek a hazája India. Fokozatosan magjai elterjedtek Bangladesben és Ázsia déli részén. A jackfruit gyümölcseit a fákon termő növények közül a legnagyobbnak tartják. Súlyuk elérheti a 30 kg-ot, a mérete pedig 60 cm. Kívül az illata dinnyére emlékeztet, a pép pedig nagy csontokkal tagolt részekre karamellás.
Csoda gyümölcs
Ez a gyümölcs hazája - Nyugat-Afrika határain túl is népszerű. Ennek oka abban rejlik, hogy képes megváltoztatni a megszokott termékek ízét a felismerhetetlenségig. A glikoprotein, amely ezekben a vörös csodabogyókban található, blokkolja a receptorok képességét a keserű és savanyú íz átadására. Ha először megrág egy csodabogyót, majd megharap egy citrommal, akkor ennek a citrusnak az íze nagyon édesnek tűnik számodra, savanyú uborka - méz és mustár illatossá válnak gyümölcslekvár.
Rambutan
Ez a gyümölcs Délkelet-Ázsiában, olyan országokban nő, mint Indonézia, a Fülöp-szigetek, Srí Lanka és Vietnam, ahol chom chom-nak is hívják, ami "kócos hajat" jelent. Végül is így néz ki a gyümölcs kívülről. Belül egy kocsonyaszerű, nagy csontú gyümölcs. A Rambutant egészben és konzervben is fogyasztják, és korcsolyával vagy szeszes italokkal öltözött gyümölcssaláták gyakori összetevője.
Szarvas dinnye
Ez a gyümölcs ötvözi az uborka és a dinnye tulajdonságait. Afrika tekinthető történelmi hazájának, de ma Kaliforniában, Chilében, Ausztráliában és Új-Zélandon művelik. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy szarvas narancs. Belül nem kevésbé eredeti, mint kívül - fehér magok vannak elrejtve a zöld pépben. A szarvas dinnye íze uborka vagy cukkini. Általában csak a pépet fogyasztják, de néhányan nem tagadják meg a héjat és a magokat.
Mangosztán
A mangosztán széles körben elterjedt Thaiföldön, Mianmarban, Vietnamban, Kambodzsában, Malajziában, Indiában, Srí Lankán, Fülöp-szigeteken, Antillákon, Közép-Amerikában, Kolumbiában és a trópusi Afrikában. Ez a gyümölcs nem található meg a vadonban. A lila héjat nagyon nehéz lehámozni, de a türelmet megjutalmazzák. Belül szeletekre osztott fehér pép van, amelyben a csontok találkozhatnak. Az íz leírható keresztezésként ananász, barack, eper és szőlő.
Physalis
Az éjjeli hálócsaládhoz tartozó fizalis inkább hasonlít egy paradicsom méretében, felépítésében és alakjában. Az élénk sárga gyümölcsöt kecsesen keretezik száraz levelek, ezért ezeket a gyümölcsöket gyakran használják desszertek díszítésére. Az íze meglehetősen puha, enyhén savanyú, mint az ananász. A Physalis-t könnyű termeszteni, a gyenge talajban is jól gyökerezik.
Durian
Durian Malajziából származik. Délkelet-Ázsiában a férfi hatalmának forrása. Talán ennek oka egy természetes vegyület, indolok és kén, amelyek kellemetlen szagot okoznak. Durian tilos nyilvános helyekre vinni, az egyetlen kivétel a durian chips. A szárítási folyamat során minden kellemetlen szag eltűnik. Az íze az illattal ellentétben nagyon kellemes - édes, gazdag, krémes.
Bocca O.
|
