|
Supra Kenyérkészítő Hozzávalók és Receptek
Kenyér termékek
1. Liszt kenyérhez
A kenyérlisztnek magas gluténtartalmúnak kell lennie, mert magas
rugalmasságot és segít megtartani a tészta méretét és alakját
rózsa. A liszt, amelynek összetétele glutén, nagy kenyér készítését teszi lehetővé
mérete és jobb belső szerkezete, mint a szokásos liszt.
2. Sima liszt
A szokásos lisztet válogatott kevert lágy- és durumbúzából készítik.
Tekercs vagy pite gyors elkészítésére szolgál.
3. Teljes kiőrlésű liszt
A teljes kiőrlésű liszt őrölt búzából készül, és búzahéjat tartalmaz
és glutén. Súlyosabb és táplálóbb, mint a szokásos liszt. Kenyér sütve
a teljes kiőrlésű liszt általában kisebb méretű. A tökéletes elérése érdekében
Kenyérízhez sok recept a teljes kiőrlésű lisztet és a kenyérlisztet ajánlja.
4. Sötét búzaliszt
A sötét búzaliszt (durvára őrölt) egy magas lisztfajta
rosttartalom, hasonló a teljes kiőrlésű liszthez. Hogy több kenyeret kapjon
méretű, a tésztát legjobban sötét búzaliszt és kenyérliszt keverékéből készíthetjük.
5. Liszt pitékhez
A pite lisztet puha búzalisztből vagy búzalisztből készítik
alacsony fehérjetartalma.
6. Kukoricaliszt vagy zabliszt
A kukoricalisztet vagy a zablisztet a megfelelő őrlésével állítják elő
gabonafélék. Ezeket a liszteket akkor adják hozzá, amikor durva kenyeret készítenek
fokozza az aromát és javítja a textúrát.
Különböző típusú lisztek hasonlóak. Valójában ez az élesztő ill
a különböző lisztek abszorpciós képességei befolyásolják a gyúrási folyamatot és
a tészta erjesztése, valamint a kész kenyér tárolása. Kipróbálhat másokat
lisztfajták összehasonlítása és az Önnek megfelelő kiválasztása érdekében
íz.
7. Cukor
A cukor nagyon fontos összetevő, amely édességet és színt ad a kenyérnek. Általában
használjon fehér cukrot. Sötét cukrot, porcukrot és porcukrot használnak
íz.
8. Élesztő
1 evőkanál száraz élesztő = ¾ evőkanál. instant élesztő
5 evőkanál száraz élesztő = 3 ¾ evőkanál. instant élesztő
2 evőkanál száraz élesztő = 1,5 evőkanál instant élesztő
Az élesztőt hűtőszekrényben kell tartani befolyás alatt romolhatnak
magas hőmérsékletű. Használat előtt ellenőrizze a termék lejárati idejét. Általában
A bizonyítási szakaszban a problémák az elrontott élesztő miatt vannak. Módszer,
Az alábbiakban segít ellenőrizni, hogy az élesztő alkalmas-e fogyasztásra.
a) Öntsön ½ csésze meleg vizet (45-50 ° C) egy mérőpohárba.
b) Tegyen bele 1 ek. fehér cukrot egy csészében, és keverjük össze, majd öntsünk 2 teáskanál vízbe.
élesztő.
c) Helyezze a mérőpoharat meleg helyre 10 percre. Ne keverje a vizet.
d) A habnak fel kell emelkednie a csésze széléig, különben az élesztő elromlik.
9. Só
A só javítja a kenyér illatát és a kéreg színét. A só azonban lelassíthatja a folyamatot.
a tészta erjedése. Soha ne használjon túl sok sót. ha nem akarod
használj sót, ne csináld. Só nélkül több kenyér lesz.
10. Tojás
A tojás javítja a kenyér állagát, táplálóbbá teszi, növeli a méretét,
adjon hozzá egy különleges ízt.
11. Zsír, vaj és növényi olaj
A zsír megpuhítja a kenyeret és meghosszabbítja eltarthatóságát. Használat előtt
a hűtőszekrényből származó vajat meg kell olvasztani vagy apróra kell aprítani,
hogy könnyebben keverhető legyen más termékekkel.
12. Sütőpor
A sütőport elsősorban arra használják, hogy a tészta gyorsan keljen
főzés. A sütőpor kémiai folyamatot eredményez a tésztában,
ami nem tart sokáig, buborékokat képez és puhábbá teszi a kenyér textúráját.
13. Szóda
Ugyanaz az elv, mint fent. A szóda együtt használható
sütőpor.
14. Víz
A víz a kenyérsütés fő összetevője. Leginkább 20-25 ° C-ra melegített víz
sütésre alkalmas. A vizet helyettesíthetjük friss tejjel vagy víz keverékével
2% tejpor, amely fokozza a kenyér illatát és javítja a kéreg színét.
Receptek
Az egyes receptek összetevőinek száma egy 450 g-os kenyéren alapul.
Tojáskenyér
Hozzávalók
Tej
½ csésze
Tojás
1 db számítógép.
Vaj vagy margarin (apróra vágva)
darabok)
1 evőkanál
Só
1 teáskanál
Liszt kenyérhez
2 bögre
Cukor
1 ½ evőkanál
Száraz élesztő
2/3 tk
Javasolt "Basic" program
Sima fehér kenyér
Hozzávalók
Meleg víz
¾ csésze
Só
½ tk
Cukor
1 ½ evőkanál
Növényi olaj
1 ½ evőkanál
Liszt kenyérhez vagy univerzális
Liszt
2 bögre
Száraz élesztő
1 teáskanál
Javasolt "Basic" program
fehér kenyér
Hozzávalók
Víz
2/3 csésze
Olaj
2 evőkanál
Cukor
1 ½ evőkanál
Só
1 teáskanál
Liszt kenyérhez
2 bögre
Száraz élesztő
¾ tk
Ajánlott program "Basic"
Teljes kiőrlésű kenyér
Hozzávalók
Meleg víz
¾ csésze
Só
1 teáskanál
barna cukor
¾ evőkanál.
Növényi olaj
2 evőkanál
Teljes kiőrlésű liszt
1 csésze
Liszt kenyérhez
1 csésze
Száraz élesztő
1 teáskanál
Ajánlott teljes kiőrlésű program
Kukorica kenyér
Hozzávalók
Tej
2/3 csésze
Tojás
2 db
Vaj vagy margarin
1 evőkanál
Só
½ teáskanál
Univerzális liszt
1 csésze
Kukoricaliszt
½ csésze
Cukor
1 ½ evőkanál
Sütőpor
2 teáskanál
Ajánlott "Gyors" program
Supra kenyérkészítők a fórumon - vélemények és vita
|
