Rozs kenyérsütőben, ha nincs ilyen funkció

kivágott. alapvető mód.

Segítsen, bármit is próbáljon, bármilyen programot indítson is, a rozsból kiderül, hogy vagy 5 cm-es tégla, vagy "leesik a tető".

Néhány kérdés:
- melyik mód jobb rozsot sütni (ne kínálja Borodinsky-t)
- minimum komponensű recept (nos, ezzel a probléma a városunkban van).

Előre is köszönöm.

Béke legyen veletek, pékek!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

PbI6A4OK megjelenés - nagyon jól alakul

Helló mindenki
Rozskenyeret sütök az Elena Bo-tól. A kenyér kiváló és jól kel.
Víz (szérumot használok) - 375ml.
Kvass sör - 35ml.
Növényi olaj - 30ml.
Almaecet - 10ml.
Só - 2 óra l.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Hámozott rozsliszt - 350 g. (A gyúrás során további 50 g-ot adok hozzá.)
Búzaliszt - 250g.
Kömény - 1 óra l.
Gyúrás - 13 program 25 percig.
1,5 - 2 órás emelkedés.
Egy órán át sütjük.
A kenyér félelmetes.

Először bekapcsoltam a "Tészta" módot (13), majd programoztam a 8-at, szeretem a rozs beszédet rajta.

Béke legyen veletek, pékek!
csak előhúzott egy rozsot a sütőből
ma először tett hozzá lisztjavítót
egyrészt a kenyér, másrészt nélküle emelkedett, nos, ha csak
egy centivel magasabb
másodszor a tető megereszkedett - természetesen nem sokat, de mégis
Nem kóstoltam, hagyjam kihűlni, de szerintem nem sokat fog változni
így hozzáadom az elsőt és az utolsót a fekete javítóhoz

Először bekapcsoltam a "Tészta" módot (13), majd programoztam a 8-at, szeretem a rozs beszédet rajta.

Köszönöm, persze, de úgy, hogy a programváltással minden sárosodás nélkül, hogy reggel felébredjen, és legyen egy illatos kenyér a konyhában.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Felajánlhatom neked a rozskenyér saját verzióját. Annyira tetszik, hogy nem tudok újabb rozs receptet kipróbálni.

750 g-ra.

305 ml vizet (üvegből kvasat használok - van maláta,
vagy száraz kvas)
0,5 evőkanál. l. rast. olajok
1 evőkanál. l. Szahara
1,5 tk. só
240 g búzaliszt
240 g rozsliszt
1,5 evőkanál. l. élesztő

Van egy Mulya 5002 modellem, ez nem különbözik a tiétől, csak bagett tartó nélkül. A 3. programon sütök. A kenyér normál méretű, a tető nem esik át.


A fotón látható kenyér könnyebb lett, mint amilyen valójában.

Boldog sütést!

a 2. programon Elena Bo receptje szerint
tétel nélkül
kvass sör helyett - igyon "Reggel" (3 teáskanál)
eredmény a fotón

A tető leesett - csökkentse kissé a folyadék mennyiségét

Köszönöm a tanácsot. Most ugyanazon a programon sütötték, a fórumtól eltérő recept szerint. Meglátjuk....

Mondja el, mi az a kvass sör

IMHO ez a kvas koncentrátum, beleértve a malátát is
télen ritka dolog az üzletekben
Találtam cikóriát és Reggelt ... használd őket színezésre

Szintén a 2. program, egy recept valahonnan a fórumról:
480 ml. víz
3 teáskanál só
2 evőkanál. l. napraforgóolaj
400 gramm búzaliszt
300 gramm rozsliszt
30 gramm korpa
2 teáskanál élesztő
1/3 tk citromsav
1 tk cikória koncentrátum

a jövőben megpróbálok hozzáadni cukrot .. Th valami, amit nem igazán szeretek a tiszta fekete kenyérhez ... és kipróbálom a 3. programot is

Ez az egyik legjobb, újra és újra bebizonyosodott:

Víz - 330 ml.
Forró víz malátához - 80 ml.
Maláta - 4 evőkanál. l
Só - 1,5 tk
Méz - 2 evőkanál. l
Növényi olaj - 2 evőkanál. l
Koriander - 1 tk
Aszalt szilva - 2 db (apróra vágva)
Búzaliszt - 225 g
Liszt hw. - 325 g
Élesztő - 2 tk

Program-3, sötét kéreg. Kimenet - 1 kg

Köszönöm, kevesebb só és méz nekem való
Van valamivel helyettesíteni a malátát? amíg elment ...Van azonnali Morning italom (árpa rozs cikória) és maga a cikória ... lesz valami helyette, vagy nagyon más?

Megpróbáltam a malátát száraz kvasra cserélni, ez is finom, de a malátát jobban szeretem (íz !!!)

Kvassörlével pótolható, maláta van benne, üvegekben árusítva

Ez az egyik legjobb, újra és újra bebizonyosodott:

Víz - 330 ml.
Forró víz malátához - 80 ml.
Maláta - 4 evőkanál. l
Só - 1,5 tk
Méz - 2 evőkanál. l
Növényi olaj - 2 evőkanál. l
Koriander - 1 tk
Aszalt szilva - 2 db (apróra vágva)
Búzaliszt - 225 g
Liszt hw. - 325 g
Élesztő - 2 tk

Program-3, sötét kéreg. Kimenet - 1 kg

Nagyon köszönöm a receptet.
Ez az első rozsom. Mindenki örül

Tanácsot kérek!

Íme a recept:

Rozsliszt: 250 gr
• Búzaliszt: 250 gr
• Összes liszt: 500
• Meleg víz: 350 ml
• Só: 10 ek.
• Élesztő: 7 ek.
• Glutén: 10
• Cukor: 15 evőkanál. l.
• Kömény: 5
Hogyan lehet ezt megérteni - 10 teáskanál. só?
glutén - miből 10?
cukor - 15 evőkanál. - Nincs hozzászólás !!!!
kömény - miből 5?

Ki sütött ezt a kenyeret és milyen módosításokat hajtottak végre?

valószínűleg grammban van ..

De tényleg tegyen 10 ek. só és 15 evőkanál. l. cukrot a tésztában? vagy ez is gramm?

és élesztő 7 teáskanál !!!!

bármi legyen is az állítólag, de egy ilyen mennyiségű liszthez nyilván -1 teáskanál sóra van szükség. cukor -1,5 evőkanál, glutén- 1 tea, élesztő 2 tea, ízlés szerint kömény, de valószínűbb 0,5 evőkanál

Nem 7 teáskanál, hanem egy gramm ...
A fő összetevők (termékek) száma egy mérőpohárban (240 ml) és egy mérőkanálban.
A szám hozzávetőleges. Minden termék "kés alatt" van mérve

Egyszerű tiszta víz - 1 mérőpohár 240 ml.

Egyszerű tiszta víz - 1 mérőkanál egyenlő 15 ml-rel

Búzaliszt - 1 mérőpohár 150 gramm

Búzaliszt - 1 mérőkanál 9 gramm

Rozsliszt - 1 mérőpohár 130 gramm

Rozsliszt - 1 mérőkanál 9 gramm

Só - 1 gombóc egyenlő - finom só 8 gramm, durva só 7 gramm

Fehér granulált cukor - 1 evőkanál egyenlő 15 gramm

Ömlesztett élesztő - 1 gombóc 4 gramm

Frissen préselt élesztő (nedves) 2 gramm / 100 gramm liszt arányában.

Növényi olaj - 1 mérőkanál egyenlő 15 ml-rel. vagy 15 gramm.
adatok erről a témáról https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

valami most az, amiről kiderül ..
Megfeszültem ...

#
vessen egy pillantást ide

azt mondják, hogy a rozskenyérnek nem lesz kolobokja ...

még 2 órája van ülni ...

már valami))
Ezután kipróbálja a recepteket a webhelyről .. nagyon tisztességesek és alkalmasak minden HP számára. Biztosan talál valamit magának))

Természetesen már sütöttem a helyszínről ... de sokáig szerettem volna kipróbálni ezt a kenyeret ... most kínoz az ismeretlen ...

Az utóbbi időben rusztikusabban sütök .. Nem szeretem a köményt

én pedig épp ellenkezőleg - imádom a köményt ... Rigát sütni álmodom, de
1) nincs pontos recept
2) nincs fehér maláta

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
vessen egy pillantást ide

ez történt tegnap.
a kenyér nem magas
jó morzsa
íze finom
Hurrá!

Jó reggelt kívánok! Sietek megosztani a rozs sütésének első tapasztalatait.

Ma éjjel betöltöttem, reggel pedig kiváló (véleményem szerint) kenyeret kaptam.
A recept néhány összeállítás rozs receptekből a Panasonic és Elena Bo receptjeihez. Tehát, ahogy hozzáadod a vödörhöz:

Mustárolaj - 2 evőkanál l.
Ivóvíz (Arkhyz gáz nélkül) - 70 ml
Kvass sör - 30 ml (tömeg szerint kb. 50 g)
Finom nem jódozott só - 1,5 tk.
Demerera barna cukor - 2 evőkanál. l.
Túrós szérum - 300 ml.
Rozs tapéta liszt (Belovodye) - 300 gr.
Prémium búzaliszt (Aladushkin) - 250 gr.
Száraz élesztő Dr. Otker - 1,5 tk.
Őrölt koriander - 1 teáskanál (szorosan csomagolt)

Hogy csináltam. Először az olajat öntött a vödörbe, és hagyta, hogy egyenletesen elterjedjen az alja mentén.
Aztán egy csésze vízbe keverte az erjesztett sört. Sót és cukrot adtam oda, és addig kevertem, amíg teljesen fel nem oldódott (a gyorsabb oldódáshoz a mikróban kicsit felmelegítettem). Öntöttem egy vödörbe. A mikrohullámú sütőben lévő hűtőszekrényből a szérumot 30 fokra melegítette fel, és oda öntött. Ezután rozslisztet szedett egy vödörbe, majdnem az összes búzalisztet, majd az élesztőt, letakarta őket a búzaliszt maradványaival, a végén pedig a tetején - koriander.

2,5 órás késleltetéssel indítottam a 8. módba. Súly - 1 kg, kéreg - közepes. A sütés végén a kenyeret még 50 percig melegen tartották.

Így történt reggel. A kenyér illatos, a kérge ropogós, meglehetősen vastag. Magasság 12 cm.

többször készített rozskenyeret a következő recept szerint:

száraz élesztő - 1 tk.
rozsliszt - 180g
búzaliszt - 260g
tengeri só -1,5 tk
olívaolaj. - 2 evőkanál. l.
víz - 220 ml
száraz kvas "SAF-kvass" - élesztő nélküli keverék - 2 evőkanál. l. főzzük 60 ml forrásban lévő vízben, és hűtsük le

A receptet kémleltem a fórumon (nem emlékszem a szerzőre), valamit megváltoztattam és 750 g-os cipóvá számítottam.
A 3. számú program szerint sült

Ugyanez derül ki a 3. programnál, egy 750 gr-os cipónál. szinte az egész formára emelkedik. Tettem SAF-kvass-t, SAF-moment élesztőt. És hajdina méz ....... m ...... abaldenly.

nekem ugyanaz volt a problémám, mint neked. És a koporsó éppen kinyílt - egy mérőpohár a kenyérsütő gépünkön az 1/1/2 csészéig megtelt! Jelöljön, ne 1 kupakot. vagyis ellenőrizze, hogy a megadott mennyiséghez ad-e lisztet. Amikor erre rájöttem, minden remekül alakul. Tehát az összefoglaló 1/1/2 csésze = 200 g, a hibás utasításokról szól. Sok szerencsét.

[receptek]

KÉRJÜK, HOGY HELYEZZEK EL A RECEPTEKET A SZEKCIÓBAN "receptek", és ebben a részben szükség esetén megadhat egy linket a receptre.

Kár, ha receptjei csak elvesznek.

Ez az egyik legjobb, újra és újra bebizonyosodott:

Víz - 330 ml.
Forró víz malátához - 80 ml.
Maláta - 4 evőkanál. l
Só - 1,5 tk
Méz - 2 evőkanál. l
Növényi olaj - 2 evőkanál. l
Koriander - 1 tk
Aszalt szilva - 2 db (apróra vágva)
Búzaliszt - 225 g
Liszt hw. - 325 g
Élesztő - 2 tk

Program-3, sötét kéreg. Kimenet - 1 kg

Úgy döntöttem, hogy ez a rozskenyér, mondd meg, milyen sorrendben rakjak le mindent. Mi a teendő a forrásban lévő vízzel? Száraz élesztő?
Csak egy egyszerű fehér tortát és süteményt sütök Elena Bo-tól. Két évig nem mertem másikat választani. Köszönöm.

És hogyan nem találok Temkát a rozs kolobok kialakulásáról, meg tudja mondani valaki?

Nem vártam a válaszokat, kockáztattam a saját veszedelmemet és kockázatomat. A kenyér csak szuper, fekete és magas volt. A vizet tejsavóra cseréltem, 3. program. A tetejére szórtam forró vizet. Köszönöm a receptet.

Üdvözlet mindenkinek, mondja el nekem, valahol hallotta, hogy glutén helyett burgonyalevest is használhat? ki volt? és tényleg így van ???

Egy krumplileves kenyéren

Mondd, elolvastam az egész témát, és rájöttem, hogy minél több rozsliszt van a kenyérben (mármint a búzaliszthez viszonyítva), annál több időbe telik a dagasztás, és talán szükség lesz egy második emelkedésre? Jól értem?

szia, kinek van az orion kenyérkészítő. Javaslom egy receptet a rozskenyérhez:
1. Víz (meleg) 280ml;
2. só 1,5 tk;
3. Méz-1 evőkanál. stb.
4. Vaj 30gr.
5. Kávé - 1 teáskanál;
6. Liszt 500 g (160 g rozs, 340 g búza);
7. Élesztő 1,5 tk.

Sütő a klasszikus programon, a cipó mérete 750, kérge sötét

[Itt találkoztam egy megoldással erre a kérdésre.]

Itt találkoztam egy megoldással erre a kérdésre.
- itt van -> Rozs kenyérsütőben, ha nincs ilyen funkció.

Üdvözlet, kedves fórumozók! Bocsánat, újonc, hogy érthetetlen, de ... itt azt olvastam: "sütni 2. módban" vagy "sütni 3. módban" ... És mi van, a különféle kályhák módjai számban megegyeznek, vagy ez valamilyen konkrét modellt jelent?

Üdvözlet, kedves fórumozók! Bocsánat, újonc, hogy érthetetlen, de ... itt azt olvastam: "sütni 2. módban" vagy "sütni 3. módban" ... És mi van, a különféle kályhák módjai számban megegyeznek, vagy ez valamilyen konkrét modellt jelent?

Ne kérj bocsánatot, én sem értenék semmit ...

A 2. és 3. mód bizonyos modellekben megtalálható ...

Nem tudsz valamit csinálni? Profilodban feltünteted, hogy milyen típusú kályhád van, hogy könnyebben tudj segíteni ...