Kukorica sütik

[Jó étvágyat kívánunk!]

Kukorica sütik

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Margarin	250 g
Tojás	2 db
Cukor	250 g
Sertés zsír (zsír)	2 evőkanál. l.
Tejföl	100 g
Ammónium	1 tk
Liszt	(mennyi tészta lesz)

Főzés módja

• Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk, nagyon meredeken. Különleges mellékleteket veszünk a húsdarálóhoz, és az egész tésztát átcsavarjuk a húsdarálón, részletekben levágjuk a sütiket, és sütőpapírral letakart tepsibe tesszük őket (lásd alább).
• 180-190-re előmelegítve sütjük^{ról ről}Sütőtől enyhén megbarnulva (kb. 20 perc).
• 

A felkészülés ideje:

1,5 óra

jegyzet

Az ammónium természetesen helyettesíthető oltott szódával vagy sütőporral, amit tegnap meg is tettem. A fotón - sütemények oltott szódával. Van ammónium, de úgy döntöttem, hogy kísérletezem. Anya mindig ammóniával készítette ezeket a sütiket. Mindazonáltal van különbség. Ammóniummal a sütik morzsásabbak és lágyabbak. Valahogy más módon lazítja a tésztát, mint a szóda. Ezért, ha van lehetőség ammónium vásárlására, süssünk vele.

Jó étvágyat kívánunk!

[moulinex]

Ezt a sütit készítette a hétvégén, csak nincs tejföl, a zsír pedig 200 g, de mi az ammónium? nem volt ugyanaz. A sütik csodálatosak, egyszerre száradnak és olvadnak. Csak én az enyémmel moulinex, nem birkózott meg, az ő kedvéért elkezdtem egy darálós sütit, formában kellett elkészítenem, lehet, hogy valakinek van ilyen húsdarálója, műanyag fúvókával a sütikhez, különben vagy az okos nem működött, vagy a tészta kellett hozzá.

[moulinex]

Ezt a sütit készítette a hétvégén, csak nincs tejföl, a zsír pedig 200 g, de mi az ammónium? nem volt ugyanaz. A sütik csodálatosak, egyszerre száradnak és olvadnak. Csak én az enyémmel moulinex, nem birkózott meg, az ő kedvéért elkezdtem egy darálós sütit, formában kellett elkészítenem, lehet, hogy valakinek van ilyen húsdarálója, műanyag fúvókával a sütikhez, különben vagy az okos nem működött, vagy a tészta kellett hozzá.

Igen, van egy másik receptem erre a sütire, nagyon hasonló ehhez, de tejföl és ammónium nélkül. Ez jobban ízlik, a gyakorlatban is tesztelték.

Az ammónium (ammónium-karbonát, ammónium-karbonát) színtelen kristályos anyag. Jól oldódik vízben, melegítéskor könnyen lebomlik.
Az ammónium-karbonátnak nem szabad érintkeznie a levegővel, mivel az azonnal reagál és ammónium-hidrogén-karbonáttá alakul, amelyet a főzés során nem lehet felhasználni.

A sütés fő célja sütőporként használni. Az ammónium ezen fő tulajdonsága lehetővé teszi, hogy élesztő helyett sok országban főzéshez használják - sütéshez, valamint a sör előállításához.

Az ammónium használata kizárja a szóda használatát. Az ammónium nagyon higroszkópos, sötét zárt üvegtartályban vagy szorosan záródó fedéllel ellátott dobozokban tárolják.

Az ammóniumkristályokat sütés előtt megtörik, a tésztát felverik, megformálják és megsütik. Vékony sütemények és kekszek készítésére szolgál. A termékek íze, megjelenése és tulajdonságai szokatlanul jók.

Anyukám receptkönyve tartalmazza az ammóniával készült sütik felét. Most már nem olyan népszerű, mint régen. De nagy a különbség a szódabikarbóna vagy a sütőpor és az ammónium között.

A húsdarálóm pedig rendes, kézi és régi, így gond nélkül megbirkózott. A férjem megcsavarodott, kifogás közben fogtam és vágtam.

És még többet a tésztáról - nagyon meredeken kell gyúrni. Így megcsavarodva jobban lazul, a kijáratnál morzsásabb és lazább lesz, és nem homogén.

[Lozja]

Lozja, köszönöm a tudományt, de azt hiszem, nem találok amóniát a környékemen.És ma rengeteg irodalmat lapátoltam a húsdarálóm témájában, és semmi érdemlegeset, egyvalamire rájöttem, hogy a tésztának éppen ellenkezőleg puhának kell lennie, de sűrűvé tettem, ezért a fúvókám a tésztával együtt forog, hazajövök, és keresek egy régit fúvókákkal és meghajolok előtte. Általában a recepted jó, könyvjelzővel is elláttam, mivel kevés zsír van benne, nem tudom, honnan származik, de előítéletem van hozzá, amikor sütit sütöttem, mindent beleszimatoltam.

Mondd, hogyan viselkednek másnap a májiak? Többször készítettem sütit húsdarálón keresztül, csak nekem vannak receptjeim tejföl és zsír nélkül. Tehát az a baj, hogy este ropogós és omlós, a sütik reggel nedvesek, és elvesztették varázsuk oroszlánrészét. Figyelembe véve, hogy a receptje eltér, lehet, hogy hiányzik ez a hátrány. Vagy csak a páratartalom van a lakásban, és semmi sem segít rajtam?

Mondd, hogyan viselkednek másnap a májiak? Többször készítettem sütit húsdarálón keresztül, csak nekem vannak receptjeim tejföl és zsír nélkül. Tehát az a baj, hogy este ropogós és omlós, a sütik reggel nedvesek, és elvesztették varázsuk oroszlánrészét. Figyelembe véve, hogy a receptje eltér, lehet, hogy hiányzik ez a hátrány. Vagy csak a páratartalom van a lakásban, és semmi sem segít rajtam?

Próbálja újra ezt a receptet. Ha jól emlékszem (régóta nem csináltam), másnap a sütik ugyanolyan omlósak és ropogósak. Ehhez azonban mindenképpen ammóniumra van szükség.

Bocsásson meg, de honnan veszi ezt az ammóniumot? lehet, hogy vannak olyan különleges helyek, ahol lerakódásokban található, de én, sötét, és nem tudom

Bocsásson meg, de honnan veszi ezt az ammóniumot? lehet, hogy vannak olyan különleges helyek, ahol lerakódásokban található, de én, sötét, és nem tudom

Itt megtalálja azokat a részlegeket, ahol sütőpor, vaníliás cukor stb. Korábban hiány volt, most gond nélkül vásárolhat tőlünk. Ha nem lennél olyan messze, elküldtem volna neked.

Természetesen megpróbálhat sütőporral sütni, de én személy szerint sütőporral nem igazán szerettem, a különbség nagyon nagy, nincs ilyen könnyedség a sütiben és a ropogósság, vagy valami.

Ha hirtelen ugyanazt az ammóniumot találja meg, akkor azt hűtőszekrényben kell tárolnia abban a csomagolásban, amelyben értékesítették, szorosan csomagolva és szorosan csavart edényben, különben idővel elpárolog.

Sok sikert a kereséshez!

Köszönöm!

Ma különlegességekkel kérdeztem a piacon. fűszerkioszk. Az eladó őszintén bevallotta, hogy nem tudja, mi az
De nem adjuk fel! Figyelemmel kísérjük az üzleteket. Nagyon felrúgtak, hogy kipróbálhassam az ammóniumot. Olvastam róla a Pokhlebkinnél, itt is neves pékek ajánlják
Érdemes tehát megnézni

Szuperül sütöttem ezeket a sütiket, sok minden kijön a receptből, könnyű és tágas. Köszönöm a receptet.

Szuperül sütöttem ezeket a sütiket, sok minden kijön a receptből, könnyű és tágas. Köszönöm a receptet.

Egészségedre!

Csodálatos sütik, zsír nélkül is.

[Lozia]

Lozia, és margarint melegíteni vagy aprítani?

[Lozia]

Lozia, és margarint melegíteni vagy aprítani?

Margarin szobahőmérsékleten, puha, de nem melegszik.

Ma Velmartban voltam és ezt vettem:




1 tasak ára 1,11 UAH.
Most kipróbálhatja az eredeti receptet.

Milyen jó fickó! A mi piacunkon pedig nyugodtan lehet ammóniumot vásárolni, kiderül.

Vaníliás cukrot és sütőport akartam vásárolni (bár az utóbbi időben magam is keverem, de mindig van pár tartalék zacskóm), és itt nézem - Ammónium, és elvettem (és nem vettem a sütőport), és eszembe jutott a recepted is.
Egyébként, Ksyusha, használhatja ezt az amóniát más receptekben ugyanúgy, mint a sütőport vagy mi? Keverjük össze liszttel is?

Vaníliás cukrot és sütőport akartam vásárolni (bár az utóbbi időben magam is keverem, de mindig van pár tartalék zacskóm), és itt nézem - Ammónium, és elvettem (és nem vettem a sütőport), és eszembe jutott a recepted is.
Egyébként, Ksyusha, használhatja ezt az amóniát más receptekben ugyanúgy, mint a sütőport vagy mi? Keverjük össze liszttel is?

Más receptekről nem tudok közelről. Azt hiszem, megpróbálhatjuk. Igen, keverje össze liszttel.