Búza-rozs 50x50 kenyér élő élesztővel (kenyérsütő)

A „gluténmentes kenyér” nem „gluténmentes”?

A „gluténmentes kenyér” nem „gluténmentes”?

Igen, nekem is úgy tűnik, hogy ez egy program, de a neve más. A teljes időmben 2:10 volt, beleértve két dagasztást 5 és 10 percig, 60 percig emelve és 55 percig sütve.

[ukka-Olya]

ukka-Olya azt mondta, hogy neki ez a 9-es program.

És van 8. számom. Köszönöm.

Talán tévedtem? (gyerekek lógtak a fülükön, összezavarhatott valamit)

[Aksinka]

Pontosan ezt csinálom. Egészen ezen a szakaszig.

Van Aksinka nincs gluténmentes mód. Megvan, de ebben a feladatban nem használom. Csak "tészta" módban gyúrok újra - 20-25 perc. Aztán visszaállítottam a programot. És hagyom a kikapcsolt kályhán, hogy egy órán át 10 - 20 percig felemelkedjen.
Nos, majd bekapcsolom a "sütés" módot egy órára.
És minden - tovább "vegye el a kész" c) - már 9 db. sült.

Nekem BORK van, csak tésztaprogram van
Gyúrás 20 perc.
Ezután korrektúra, csak 1 óra, 30 perc.
Mit gondolsz, ha az első és a második adagot teljes egészében lefuttatjuk a HP kikapcsolása nélkül, + a második alkalom után várjuk meg kétszer az emelkedést, majd sütjük?

Ez történt, sietek megosztani!


Minden recept grammig és ml-ig a RINA-tól, a koriander és a maláta kivételével (csak nincsenek)

1. Könyvjelző, gyúrjuk 15 percig. a "tészta" programon vágja ki a HP-t;
1.1. Expozíció 1 óra 15 perc:

2. Könyvjelző - rozsliszt, amelyben a vizet feloldották sóban (2 kis mérőkanál), barnacukor (2 1/4 nagy mérőkanállal); 1 evőkanálra öntjük. l. növényi olaj;
2.1. Tészta mód. Az alján kissé "lebegő" kolobok gyúrásának végére a második kanál növényi olajjal a kolobok tökéletesen "összeállt"!

Köszönet Countrymannek, Rinának és mindenkinek, aki leiratkozott erről a témáról. Tanulni jó volt!

2.2. Bizonyítás előtt elővett egy spatulát, hogy ne őrizze a kanyart, és pihenni ment.
2.3. A jelzés után néztem, a tészta nem nagyon kelt, mert nem volt elég a jelig, amelyet felvázoltam (egy darab tésztát ragasztottam a vödör oldalára)!
2.4. 15 perc múlva, azaz 1 óra 25 perc múlva. dagasztás után a tészta felkelt.

3. Kapcsolja be a sütést 1 órán át!

Itt az eredmény! A tető nem omlott össze, de nem is nagyon domború !! Van tennivaló!


És ez egy oldalnézet villanással!



A tészta pontosan a lapocka magasságáig ért, ami 40 mm.
88 mm magasra emelkedett, vagyis 2, 2-szer magasra.
Az alján lévő vödör alja pedig keskenyebb, a tészta körülbelül 2,5-szeresére emelkedett.
Mostantól a deszkával ellátott jelölés nem fal és "ha tetszik"! Hogy sejtsem

[Rina]

Ezt a kenyeret is sütöttem ma. A "tető" nagyon cserbenhagyott minket - lapítottnak bizonyult, bár 15 perccel a sütés megkezdése előtt benéztem a KhP-be, minden gyönyörű volt. De a kenyér nagyon finom, ezért mindenképpen megsütöm.
Így van nálam:

Rina, köszönöm a receptet

Minden recept grammig és ml-ig a RINA-tól, a koriander és a maláta kivételével (csak nincsenek)

A koriander a külvárosokban (Skhodnyából származom) nem jelent problémát. Bármilyen élelmiszerbolt. A kömény egyébként nem is semmi.
De maláta helyett nagyon ajánlom a Rosztov-Jaroszlavszkijban gyártott kvaslé. Bankok.

Itt van - 🔗

Éppen a külvárosban eladó. Nem volt egész tél, de most nyár előtt jelent meg. Tizenöt kannát vettem el egyszerre, mert nagyon szeretem ezt a fajta kvasat.

Kenyérre azonban feljött. 40 ml tételenként, a rozsliszthez adott részben. A víz megfelelő csökkentésével. Amikor a sörlé-víz-méz (cukor) -só keverék keletkezik, érdemes keverés előtt 30 másodpercig melegíteni a mikrohullámú sütőben, hogy később minden könnyebben feloldódjon. Melegítés előtt ne adjon hozzá ecetet! Jobb a vaj után vagy közvetlenül a lisztben.

Igen! És a kenyér színe általában kiderül - mese.

És a kvasért - köszönöm!

Használhat-e citromlevet almaecet helyett (egy híján)?

Persze, hogy megteszi. De a mennyiségről nem árulok el.Egyébként azt tanácsolom, hogy használja a közönséges aszkorbinsavat javító anyagként a sütésről szóló külföldi könyvekben.

Egyébként azt tanácsolom, hogy használja a közönséges aszkorbinsavat javító anyagként a sütésről szóló külföldi könyvekben.

Jobb hozzáadni aszkorbinsavat, hogy a tészta ne terjedjen szélességében, hogy javítsák a liszt tulajdonságait, amikor a kandallón sütjük.

Jobb ecetet, kefirt, savanyú almát adni a rozskenyérhez - a rozstészta ezt nagyon szereti

[Aksinka]

Aksinka, amíg ukka nem, megpróbálok válaszolni. Éppen arról beszélgettünk és azon gondolkodtunk, hogyan lehet ezt a kenyeret főzni Orionban.
1. Az élesztőt, a búzalisztet és a vizet 10 percig a „tészta” programon simára gyúrjuk. Állítsa vissza a programot másfél órán át hagyja egyedül a tésztát.
2. Amíg a tészta sül, mérje ki és öntsön rozslisztet, malátát, koriandert a tésztára.
3.a maradék vízben feloldódik só, méz és ecet.
4. Öntse az oldatot a lisztre, és indítsa el a gluténmentes kenyérprogramot (más néven gluténmentes).
5. Egyszerre adhat olajat az összes hozzávalóval, vagy teheti, ha a tészta, a liszt és a víz már összekeveredett (óvatosan adjon hozzá néhány evőkanál olajat).

Nagyon köszönöm a segítségedet!!! Megsütöttem a kenyeret, ez a fekete kenyereim közül a legsikeresebbnek bizonyult. A tető kellemes, domború, gyönyörű. Az Admin tanácsára a víz egy részét kefirre cseréltem, ecet helyett reszelt savanyú almát. Minden nagyszerű, de a méret túl kicsi a családom számára. Ki számolt 300/300 grammot? Növeljen mindent arányosan 1,5-gyel, vagy figyelembe kell vennie néhány árnyalatot a rozskenyér esetében?
A korianderen és a köményen kívül (amelyeket eldobásra kértek) mit adhat még hozzá az ízéhez?
Nagyon köszönöm a receptet - fekete kenyérsütésnél fogom használni.

[három]

Folyamatosan van ilyen kenyér a házunkban, amikor van idő - sütőben sütök, ha nincs - kenyérsütőben, fűszerekből őrölt koriandert "Mriya" adok hozzá három h. l. és maláta négy Művészet. l., az összes mérőkanál a HP-tól. Próbáld ki, nagyon illatos kenyér lesz !!! Ha van méz, akkor hajdina, de ha nincs - bármelyik lejön, még melasz is hozzáadva. Soha nem próbáltam még cukorral. Fűszerekből semmi több !!! Víz helyett gyakran indiai tengeri rizst használok, (minél savanyúbb, annál jobb), még jobban is ízlik rajta !!! Ha növelni szeretné a receptet, csak szorozza meg 1,5-tel az összes hozzávalót és fűszert, és ennyi.

Ha növelni szeretné a receptet, csak szorozza meg 1,5-tel az összes hozzávalót és fűszert, és ennyi.

Szaporodtam és megpróbáltam. Minden sikerült, de nem próbálom újra. Mert a 256. Panasonicom, amelynek nincs külön súlya a rozslisztnek, nyilvánvalóan nehezen keverte össze ezt a mennyiséget. A törés veszélye fennállt.

Soha nem próbáltam még cukorral.

A feleségem nem szereti a mézes rozsot. Cukorral sütem. 2 evőkanál gombóc + 1 ek, amelyre az élő élesztőt nevelem. Rendben van.

Számomra ez a recept és technológiai folyamat (az adaptációval) már szabványossá vált. Hetente 2-3 alkalommal sütök. Sokáig nem is néztem bele a kinyomtatott utasításokba.

[Honfitárs]

Honfitárs Nekem sincs különlegességem. rozskanál. De kiderül, hogy a tészta a palacsinta állaga, mindig tökéletesen összekeverik. Receptet használtál? Úgy értem, először gyúrjuk a tésztát élesztővel, a víz felével és az összes fehér liszttel, és egy óra múlva adunk hozzá rozsot, ecetet, mézet stb. Egyébként talán nehezen keveredtél össze, mert cukrot tettél méz helyett ??? A méz is elég folyékony és már 35 gramm ...

[Honfitárs]

Honfitárs Receptet használtál?

Minden a recept szerint két helyettesítéssel - méz a cukorhoz, maláta Rosztov-Jaroszlavl kvasslé. A teljes folyadékmennyiség korrekciójával. Minden megnövekedett, másfél köteten keveredett, minden rendben volt, magával az eredménnyel nem voltak problémák.

Mit szólsz "nehezen keveredik", akkor érzékem van a gyúráshoz. Tarka életrajzomban sok betont-habarcsot kevertem össze. Beleértve a betonkeverőket.Tehát az intuíció, amely a korábban megszerzett kvantitatív tapasztalat (dialektika, átkozott,) kvalitatív kifejezése, akarva vagy akaratlanul, elárulja az ilyen kötetek közelgő lebontásának lehetőségét ...

[Honfitárs]

Honfitárs Nos, tudod jobban ... még soha nem volt ilyenem. Bár az önöknél lévő autók nem nagyon különböznek egymástól. De észrevettem, hogy a tészta a gyúrás bizonyos szakaszában vékonyabbá válik, így a rozsliszt és a beton ebben a tekintetben összehasonlíthatatlan dolog.

Köszönöm a kenyeret .... milyen finom!
és aztán

Örülök, hogy tetszett. Azt jelenti. hogy ugyanaz az ízlésünk

Jó estét! A receptje szerint szeretnék kenyeret készíteni. Mondja meg, mennyi száraz élesztőt kell bevennie.

[kVipoint]

kVipoint, (Érzem az illatát) ...

Nehezen beszélek az arányokról, elvileg nem használok szárazakat. Ha hiszel a témában "Élesztő - típusok, felhasználások ...", akkor a "nedves": a "száraz" arány körülbelül 3: 1, vagyis 6-8 g "nedves" helyett 2-3 g szárazat kell venni. Úgy tűnik, 1 tk-nak kell lennie. Szerintem 1,25 teáskanál használható az emelés garantálásához.

Lehet, hogy a száraz élesztő szakértői utolérik?

Köszönöm a gyors választ! Előre hálás leszek a válaszért. És mégis, Rina, amikor elvettél 300 g rozsot. és 100 gr. búza - növelte a folyadék mennyiségét? Hiszen a rozs még egy kicsit elviszi?

követett konzisztencia az arányok változtatásakor.

Nemrég nem tudom megsütni ezt a kenyeret, a keverő forgatására vonatkozó erőm erőteljesen csökkent

ha úgy érzi, hogy a tészta túl viszkózus, rozslisztes gyúrás végén öntsön néhány csepp vajat a zsemlére, ez lehetővé teszi a tészta kerekítését.

Jó estét! A receptje szerint szeretnék kenyeret készíteni. Mondja meg, mennyi száraz élesztőt kell bevennie.

Ezt a táblázatot kell követnie: "Liszt és egyéb összetevők mennyisége különböző méretű kenyerek készítéséhez" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ha a tészta nagy mennyiségű rozsot, teljes kiőrlésű lisztet és más "nehéz" lisztet tartalmaz, az élesztő mennyisége 25% -kal növelhető

igen, figyelembe kell venni, hogy egy ilyen meglehetősen sűrű kenyér receptjét adtam meg.

Ha a tészta nagy mennyiségű rozsot, teljes kiőrlésű lisztet és más "nehéz" lisztet tartalmaz, az élesztő mennyisége 25% -kal növelhető

Igen Uram. Felvettem. Erre a kenyérre. Valóban száraz kell még.

Hetente átlagosan háromszor sütöm, szinte gondolkodás nélkül. A receptet a kivégzés előtt "a gerincvelő szintjén" dolgoztam ki.

Így:

HP - Panasonic-256. A vezérlési mód manuális, műveletekre osztva.
1. A tészta összegyúrása
Búzaliszt 200 g. Víz - 150 g (kissé felmelegedve). Száraz élesztő - 2 kis mérés. Gyúrás "Tészta" ("Pizza") módban - 15-20 perc.
Kapcsolja ki a HP-t úgy, hogy a teszt felemelkedjen.

2. A gyúrt tészta (tészta) emelkedése - 20-25 perc. Ez idő alatt a következő előkészítő munka folyik.
2.1. Öntsünk egy mérőlombikba:
a) A szín és a rozsszag fokozása érdekében - kb 40 ml kvass sörkoncentrátum producere: "ATRUS", Rosztov-Jaroszlavszkij. Más gyártók sörléje általában tartalmaz valamilyen "módosított keményítőt" (nem tudom, mi az, de sokkal rosszabb eredményt ad, mind a kvas, mind a kenyér esetében).
b) 2 nagy mértékű cukor
c) 1,5 kis mennyiségű só
d) forró (erősen) vízzel feltöltve, amíg a lombik teljes térfogata 160 ml.
e) mindent alaposan összekeverünk simára
f) a lombikot félretesszük egy kis hűtésre
2.2 Egy tálban a skálán
a) a 230–250 g tömegű rozslisztet szitán át vetjük.
b) 1 gombóc őrölt koriandert és 1 kanál köménymagot adunk a liszthez
2.3. A tészta megemelkedését szemrevételezéssel ellenőrizzük. Amikor eléri a HP vödör magasságának 1/4 (vagy annál magasabb) szintjét, akkor bele
a) öntsünk 2-2,5 evőkanál napraforgóolajat
b) a korianderrel és a köménymaggal ízesített lisztet egy vödörbe öntik a tésztára.
c) 30 ml 6% -os almaecetet adunk egy (lehűtött) mérőlombikba, összekeverjük és a lombik tartalmát egy vödörbe öntjük.

3. Keverjük 15 percig. A "Kolobok" -ot vizuálisan ellenőrzik. Normális, ha kissé krémesebbnek tűnik, mint a búzakenyér automatikus elkészítésével történő gyúrásnál.
Gyúrás után a HP kikapcsol.
4. A tészta megemelése - körülbelül másfél óra. 20-30 percenként előmelegítéssel kapcsolja be a "sütés" módot egy percre. Vizuális ellenőrzés.A "felülbírálás" nem kívánatos, sütés közben a cipó "teteje" áteshet, ami valójában nem ijesztő, de rontja a megjelenést.

5. Sütés - 1 óra 10 perc. Miután eltávolította a kész kenyeret a vödörből, 3-4 percig műanyag borítással boríthatja. Ez elég ahhoz, hogy a film belülről kissé bepárásodjon. (Ez a művelet "amatőreknek szól", és a lágyabb kéreg megőrzésére szolgál).
Ezt követően a filmet eltávolítják, a kenyeret szalvétába csomagolják, amíg kihűl.

Sok szerencsét!
EC

[Honfitárs]

Igen Uram. Felvettem. Erre a kenyérre. Valóban száraz kell még.

Hetente átlagosan háromszor sütöm, szinte gondolkodás nélkül. A receptet a kivégzés előtt "a gerincvelő szintjén" dolgoztam ki.

Honfitárs , nos, mi vagyunk mind a receptek egy témában, egy rakás gereblyézés!?

És hogy néz a tiédre a recept szerzője? És mit fogunk megbeszélni - a receptjét vagy a kenyér Szerzőjének receptjét -, vagy mindezt együtt, tehát összezavarodunk és eltévedünk?

Gyerünk, süssünk kenyeret a receptje szerint, annál gyakrabban sütjük meg - és tegye a kenyerét egy külön témára, olyan recepttel, fotóval, amilyennek lennie kell a szabályainknak!
És akkor megbeszéljük!
És ebben a témában a "Búza-rozs 50x50 élő élesztőn" kenyérről és a kenyér szerzőjéről beszélünk Rina

Beteszem a receptjét a névtelen receptek "malacka bankjába"!

[Honfitárs, nos, mi vagyunk mind a receptek egy témában, egy rakás gereblyézésével!?]

Honfitárs, nos, mi vagyunk mind a receptek egy témában, egy rakás gereblyézésével!?

Tehát ez Rina receptje! Csak kissé módosítva. Tisztelem a szerzői jogokat.
Ha az enyémnek tekinteném a receptet, ahogy azt már régen kitettem volna.

Tehát ez Rina receptje! Csak kissé módosítva. Tisztelem a szerzői jogokat.
Ha az enyémnek tekinteném a receptet, ahogy azt már régen kitettem volna.

Rina receptje - csak előadás az Ön leírásával és átdolgozásával, kivéve a szerzőét! Tehát süssön a maga módján és tegye ki!

Akárcsak a zenében, nálunk is 7 hang és sok hang és dallam van! A kenyér fő összetevői a liszt, a víz, a só, a cukor, a víz, az élesztő - és sok értelmezés a további elkészítési módszerekben -, és minden kenyér gyakorlatilag SZERZŐ! ha te magad süted meg és felteszed a fotódat!

Adjunk külön témát a kenyérnek - várunk!

Rina receptje - csak előadás az Ön leírásával és átdolgozásával, kivéve a szerzőét!
.....
Akárcsak a zenében, nálunk is 7 hang és sok hang és dallam van!

Rimszkij-Korszakov létrehozta "Igor herceg" azon töredékeit, amelyek Borodin halála után megmaradtak. És Glazunovval együtt - Muszorgszkij "Khovanshchinu" után. De a szerzők nem tették a nevét (társ).
Hadd utolérjem a nagyokat is.

De komolyan, a receptet csak technológiai módon dolgoztam ki. Rinának pedig van egy tervezési részlege. Tehát a szerzősége, és én most know-how-t hoztam.

Adjunk külön témát a kenyérnek - várunk!

Tükröződés időkorlátja. Meg kell emésztenie.

[Rendszergazda]

RendszergazdaAmennyire megértem a helyzetet, a Honfitárs nem a receptet dolgozta át, hanem a Panasonic 254/256 műveleteinek algoritmusát, amelyben nincs "rozs" program. Ugyanez a recept ukka, amelyet az Orionban használtak (ahol szintén nincs "rozs"), gluténmentesen.

Szerintem a legjobb megoldás (ha a recept és a főzés alapelve nem tér el egymástól) az lenne, ha aktív linkeket adnának a recept elején található bejegyzésekhez Honfitárs és ukka.

Megteheti - linkeket teszek az első bejegyzésben! Köszönjük, hogy beleegyezett a receptek hozzáadásába!

[Rin]

Rinponta ,

Jó Remek recept. Több adalékot tettem bele, ahogy te teszed BlackHairedGirl tanácsos (az íze kifejezettebb).

Most lesz 1. téli változat: kemencében kovász kultúrában és 2. nyári változat: élesztő és CP.

[Agatha]

Agatha, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept. A kenyér nagyon szép.

Rinochka, ma megsütöm a kenyeredet. Csak nem tudom, mit kezdjek az ecettel. Van egy üveg a szekrényemben. Írásos almaecet 6%. De valahogy kétségeim vannak a természetességgel kapcsolatban. Hallottam, hogy a natúr kis palackokban kerül forgalomba, és nagyon drága. Ezt az évet éppen a piacon vitték. Palack - műanyag 1 l. mint Olein olaja. Készült Zugress városában, Donyeck régióban.Talán azt hazudják, hogy ez természetes. Nem tudod ellenőrizni? Beteszem a tésztába, valószínűleg a normál fele.

elvileg még az egyszerű kémiai ecetet is meg lehet kockáztatni egyszer. Kellő időben hozzáadtuk a salátákhoz. A kenyérben pedig "összekapcsolódik" a tésztával. Ha egy nagy üveg olcsó ecet, akkor valószínűleg vegyi anyag, almaecet íz hozzáadásával. Igaz, egy időben a természetesen erjesztett ecet majdnem olcsóbb volt, mint a víz, mivel korhadt almából, valójában hulladékból készült.

Ha nem akarja kockáztatni, próbálja meg a víz kétharmadát savó savóval helyettesíteni (mint volt?) A lényeg az, hogy elegendő savat adjon a tésztának.

A savónak vége, de van házi joghurt

És mégsem találtam malátát, helyette 3 evőkanálnyit teszek. l. száraz kvas.
Igen, és még egy dolog: A gombócok összegyúrása után azonnal be kell kapcsolni a rozs módot, és egyúttal be kell állítani az időzítőt és mennyiért? Vagy várjon, amíg a tészta megkelt, majd töltse fel a többit, és kapcsolja be a rozsot?

"Pizzát" gyúrtam, a program kezdetétől számított 10-15 perc múlva visszaállítottam és azonnal bekapcsoltam a "rozs" programot - "hőmérséklet-kiegyenlítéssel" is rendelkezik. Késedelem nélkül - az élesztőnek már aktívan működnie kell, és a "szintezés" éppen elég.

Próbáljon jelen lenni a rozs program gyúrásakor - valószínűleg szilikon spatulával kell segítenie (a rozsliszt rosszabbul veszi fel a tésztát).

Világos, különben a pizza után megszoktam a búzakenyeret, hogy 2 óra letétet adjak a Main előtt. Még jó, hogy az időzítőt ki lehet zárni, éppen a vacsora kenyérre való időben. Az eredményekről később mesélek. Köszönöm.

Nos, itt jelentem. Khlebushek, ha azt akarja mondani, hogy kiderült, az csak annyit jelent, hogy nem mond semmit. Ó, nagyon finom és gyönyörű lett. Nem magas, 8,5 cm, de belül orrlyuk, ropogós, vékony kéreg, nem ragadós, jól megsült. A tetőt nem fújták le. És nem sikerült. Enyhén domború, sima. Csak egy apró repedés van a tetején - a fotón is látható.




Myakish kissé habozott - nem tudtak ellenállni. fél óra csak kihűlt, vágott. BlackHairedGirl, honfitársam, már írta, hogy íze olyan, mint a donyecki Borodino kenyerünk másolata. Megerősítem, hogy az. De ez az egyik legkedveltebb és legelismertebb kenyér családunkban.
Most vényköteles. Kissé igazítva az összetevőkhöz. Itt sokan búzalisztet öntöttek a dagasztás során. Úgy döntöttem, hogy nem teszem hozzá, csak rozslisztet készítettem, nem 200 g-ot, hanem 180 g-ot. Kicsit kevesebb ecetet (nem voltam biztos benne, hogy természetes-e) 13 ml., De adtam hozzá 1 evőkanál. kanál (nem mérve) házi joghurt tetejével. Maláta nem volt, száraz kenyérkvasat tettem 4 ek. l. (mért), a vizet kissé csökkentettük 260 ml-re. 1,5 teáskanál sót (tengeri sót) hagytam, nem növeltem, mivel a száraz kvasban sót jeleztek, féltem, hogy túl sok lesz. Jól sikerült. 2,5 tk fűszert tettem a tésztába. keverékek (ahol 2 - koriander, 0,5 teáskanál - kömény) Mindent frissen durvára őrölnek egy kávédarálóban. És még több ebből a keverékből - sütés előtt a tetejére szórjuk.
Rinochka, hajolj meg előtted és köszönjük egész családunknak!

[Tanyush]

Tanyush, köszönöm, hogy értékelte a receptet és megmutatta a kenyeret. Kraaasivyyyy Valamiért nemrég kiderült, hogy kissé beesett tetővel rendelkezik, de ez nem akadályozza meg a családom abban, hogy gyorsan, gyorsan megegyen ...

Helló.
Kérem, mondja meg, mennyi idő alatt süt be?
Nincs rozs programom, de van gluténmentes (dagasztás, préselés és sütés 55 perc). Kíváncsi vagyok, elég-e 55 perc a kenyér sütéséhez?

Kíváncsi vagyok, elég-e 55 perc a kenyér sütéséhez?

Felvettem és 1 óra 10 percig sütöttem. A szokásos 55 percen túl ragacsosnak bizonyul. A "sütés" módot közelharcra állítottam.

Felvettem és 1 óra 10 percig sütöttem. A szokásos 55 percen túl ragacsosnak bizonyul. A "sütés" módot kéz-kéz harcban állítottam be.

Köszönöm a borravalót.
Igaz, későn néztem, este meglátom, mit szól a férjem a ragadóssághoz, valószínűleg az 55 perc nem volt elég.

Köszönöm a borravalót.

Nincs is rozs programom. De én sem használok gluténmenteset, van. Kézi üzemmódban működök. Az előző oldalon (7.) a technológiám percről percre megjelenik. Elég jó - használja.

Igen, elfelejtettem oda írni. Néha az egész kenyeret a tetejére (kabátjára) szórom hámozott napraforgómaggal (70-100r / kg-ot adunk el nekik). Elősütött (4-5 perc) a mikrohullámú sütőben. Az ülepülés előtt egy teáskanálnyi előkészített tésztát hígítok egy pohárba öntött néhány evőkanál vízben, simára keverem, és a magokat ugyanabba a pohárba dobom. valahol több mint egy pohár. Amikor a tészta kelni kezd és tetője kerek és rugalmas lesz, kanállal a lehető legvastagabban magokkal vonom be az egész tetőt. És hagyom tovább emelkedni. A feleségem nagy mag - nagyon szereti. Igen, és én is, bár nem nagyon szeretem a közönséges magokat.

Nekem is minden kézzel van, nézem - ahogy majdnem a vödör tetejére emelkedtem, bekapcsolom a Sütést. 1 órát szoktam sütni, minden megsült.

[Rina]

Nincs is rozs programom. De én sem használok gluténmenteset, van. Kézi üzemmódban működök. Az előző oldalon (7.) a technológiám percről percre megjelenik. Elég jó - használja.

Köszönöm mégegyszer. Talán nincs szükségem több időre a sütéshez, mert a kenyér oldala jól megsült.
A morzsában lévő nedvesség egy része másnap elmúlt.
A férjemnek nagyon tetszett a recept szerinti kenyér.
Rina, nagyon szépen köszönjük!

Köszönöm, a kenyér finom, valahol az 5. körül egy kenyérsütő gép megvásárlásából. Kihasználtam az ukka tapasztalatait is, a mendynek is van Orion - 27G. De csak valószínűleg a felesleges folyadéktól a tető közepén kissé beomlott, víz helyett régi savanyú tej (savanyú tej) volt 300 gr. és a maláta nem száraz, hanem folyékony, a kvass (északi) esetében - 1 teáskanál, minden más szigorúan a recept szerint történik, míg nincsenek fűszerek (koriander, kömény). És az első kenyér, amelyet valóban vágnak, nem morzsolnak össze
De egyébként is felmerült a kérdés: az első tésztának búzaliszttel 1-1,5 órát kell állnia? Ezután rozssal és adalékokkal gyúrjuk és a második próba - szintén 1,5 óra?

A búzatészta emelkedése körülbelül egy órán át. Gyúrás + rozs tésztával való kijavítás - körülbelül másfél óra.