Búza-rozs 50x50 kenyér élő élesztővel (kenyérsütő)

És itt a vágásban.

A kedvenc Tramontin késem van a keretben. Lányok tanácsára vettem a fórumról. Most nem vagyok túl boldog. Bármilyen kenyér és gyertya nem megfelelő. Úgy hívják - fagyasztott termékekre. Bár gyanítom, hogy ez fagyasztott és nem fagyasztott halakra vonatkozik. Az alja mentén vannak fogak, és a felső széle mentén halad, mint egy kis hullámos szél, gyanítom, hogy a hal pikkelyei, nos, a végén van egy ilyen kampó, valószínűleg a halak kibelezésére. Általában félelmetesnek és veszélyesnek tűnt, amikor először felvettem.

És itt a vágásban.

A kedvenc Tramontin késem van a keretben. Lányok tanácsára vettem a fórumról. Most nem vagyok túl boldog. Bármilyen kenyér és gyertya nem megfelelő. Úgy hívják - fagyasztott termékekre. Bár gyanítom, hogy ez fagyasztott és nem fagyasztott halakra vonatkozik. Az alja mentén vannak fogak, és a felső széle mentén halad, mint egy kis hullámos szél, gyanítom, hogy a hal pikkelyei, nos, a végén van egy ilyen kampó, valószínűleg a halak kibelezésére. Általában félelmetesnek és veszélyesnek tűnt, amikor először felvettem.

Tanya, készítsen külön képet a késről, és küldjön nekem egy PM-t. Csak nagyítással válasszon. Kenyérhez is szeretnék egy jó kést, de egyszerűen nem találom. Elnézést az offtopicért.

És itt a vágásban.

A kedvenc Tramontin késem van a keretben.

Ja, és nemrég ugyanazt a kést mutatták be nekem (itt még nem olvastam róla semmit), az áramról azt mondták, hogy a hullámosított második oldal sajtra való, és az alsó villa célja nem volt bejelentett.

Ezt is átéltük! Csak én nem fedtem le sütéssel, hanem A4-es sima papírral félbehajtva (A5 alatt).

Észrevettem, de már késő. A pálya közepéről kellett indulnom.

Ez már kétszer volt ... először észrevettem már a kész kenyérben. a második - amikor a tészta gyúródott ... nos, a tésztát ki kellett dobni, és ismét pizza üzemmóddal kellett kezdeni ...

... a dugó célja alul van, aki nem jelentett

Ha azt a végén levágott horgot jelentették, akkor ez a hashártya (hal) kinyitására szolgál, anélkül, hogy károsítaná a belsejét. Behelyezed a végbélnyílásba, és a fej felé húzod.

Bár én magam is a késemen csinálok egy hasonló kampót a kés hátsó részéből. És úgy, hogy a fogantyút nézte. Igaz, így a horgot nehezebb hegyezni.
Kár, hogy nincsenek fotók. Az utolsó ilyen kést a nyugdíjazása előtt mutatták be titkárának. Férjével sokszor kereszteztük egymást egy horgászat alkalmával, hagyta, hogy a mozgékonyabb halak kibéleljék a halakat. Valami mást kellene tennie - különben megint "csizmás nélküli cipész"

Ha azt a végén levágott horgot jelentették, akkor ez a hashártya (hal) kinyitására szolgál, anélkül, hogy károsítaná a belsejét. Behelyezed a végbélnyílásba, és a fej felé húzod.

Honfitárs, köszönöm a pontosítást !!!!

[Rina]

Rina, A kenyered csak egy csoda! Köszönöm
Ezt a kenyeret másodszor sütöttem, és ahogy az első kissé vájt tetejű, de nagyon ízletes lett, ezért mindenképpen megsütöm.

[Rina]

Rina, A kenyered csak egy csoda! Köszönöm
Ezt a kenyeret másodszor sütöttem, és ahogy az első kissé vájt tetejű, de nagyon ízletes lett, ezért mindenképpen megsütöm.

Csökkentse kissé a folyadékot, 20 grammal, a tető jobb lesz.

Igen, csökkenteni kell a folyadékot. Tény, hogy nagyon különböző "nedvességtartalmú" liszt (rendszeresen kapok tetőt is, akár lapos, akár süllyesztett).

Egyébként még egy pillanatot kidolgoztam magamnak, hogy ne keveredjek a fő adagba (nehogy spatulával vegyem fel a rozslisztet) - elkezdtem a víz nagy részét beleönteni a tésztába (nem 150-et). , de mondjuk 170 ml) úgy, hogy a tészta folyékony legyen, és eloszlasson a vödör alján.Ezután a rozsliszt jobban beavatkozik, és nem marad a sarkokban.

Ezután a rozsliszt jobban beavatkozik, és nem marad a sarkokban.

És van még egy pontom - nem rozsliszt marad a sarkokban, hanem köles. a liszt (ha nem közepén szedjük fel) fehér marad a kenyér alján.

Csökkentse kissé a folyadékot, 20 grammal, a tető jobb lesz.

Igen, csökkenteni kell a folyadékot.

Újra gyúrtam ezt a kenyeret, csökkentem a vizet, köszönöm.

öntsük a víz nagy részét a tésztába (nem 150, hanem mondjuk 170 ml-re), hogy a tészta folyékony legyen és a vödör aljára terüljön. Ezután a rozsliszt jobban beavatkozik, és nem marad a sarkokban.

Tehát most megtettem, összeszedtem magam egy kolobok kútba, áramellátás nélkül, nem tapadt a falakra. Pár óra múlva megsül, nézzük meg, mi történik

Újra gyúrtam ezt a kenyeret

Majd írd meg, hogyan történt a tetővel.

Majd írd meg, hogyan történt a tetővel.

Ez olyan rögös.


Hatalmas lyukkal, de félelmetesen ízletes és puha, mint a toll

Ez olyan rögös.

Hatalmas lyukkal, de félelmetesen ízletes és puha, mint a toll

Van azonban göndör kenyér. De van egy lyuk a közepén - valószínűleg ott bukott meg. És mennyi élesztőt (és milyen fajtát) teszel bele, lisztet és folyadékot, különben olyan nehéz kitalálni, mi az a kolbász. És az előző fotó nem az volt, szóval mondja el, jobb lett vagy sem. Talán még mindig csökkentenie kell a vizet vagy kevesebb élesztőt.

Mivel a sütés kezdője vagyok, mindent szigorúan Rina receptje szerint lemértem és megmértem az első oldaltól))balra, jobbra-lövésre csak ezúttal a vizet csökkentették 20 ml-rel.
Holnap még sütök és csökkentek még vizet.
Itt az első kenyér mintha sűrűbb lett volna, vagy valami, az utolsó pedig levegős.

Mivel a sütés kezdője vagyok, mindent szigorúan Rina receptje szerint lemértem és megmértem az első oldaltól))balra, jobbra-lövésre csak ezúttal a vizet csökkentették 20 ml-rel.
Holnap még sütök és csökkentek még vizet.
Itt az első kenyér mintha sűrűbb lett volna, vagy valami, az utolsó pedig levegős.

Mérlegekkel vagy szemüveggel mérték? Liszt például egy pohár 160 g búzában.
És élesztő is, nem volt több? Az élesztő és az élesztő különböző. Lehet, hogy vannak termonukleárisak, és kevesebbre van szüksége. Vagy a mérleg pár grammig fekszik, mindegy a liszt és a víz, de az élesztő 6-8, mint a receptben, de 10-et lehet kapni, így a tészta trükköket játszik. Soha nem mérek élesztőt. Vásárláskor az erős cérnával ellátott csomagot körülbelül azonos kockákra osztom. Ha érdekel, részletesen leírhatom a folyamatot személyesen.

Elektronikus mérlegben mindent grammban mérek): ki tudja, hogy hazudnak-e vagy sem. Préselt élesztő "Lux", friss, most vásárolt, az hűtőszekrény ajtaján tartom.

Ha érdekes,

Milyen érdekes, hálás leszek.

Elektronikus mérlegben mindent grammban mérek): ki tudja, hogy hazudnak-e vagy sem. Préselt élesztő "Lux", friss, most vásárolt, az hűtőszekrény ajtaján tartom. Milyen érdekes, hálás leszek.

Oké, Rinochka, bocsásson meg, a sho nem egészen a témáról szól, itt nézzen ide az élesztőről, hogy csinálom, és itt is sokan, megfelelő időben megtanítottak.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Van egy Panasonic SD-2501 kenyérkészítőm, de a kérdés az, hogy - amikor kinyitja a fedelet, a program nem téved el? A kézikönyv úgy tűnik, hogy közben (főzés, sütés) van megírva, hogy ne nyissa ki a fedelet.

Mérlegekkel vagy szemüveggel mérték? Liszt például egy pohár 160 g búzában.

Ha a pohár 250 ml, akkor túlságosan tele van liszttel. Ez az üveg általában körülbelül 145-150 gramm búzalisztet és 130 gramm rozslisztet tartalmaz.

A tészta gyúrásakor és a tésztabiztosítási időszakban a sütő fedelét ki lehet nyitni és ki kell nyitni a tészta állagának szabályozása érdekében. Sütéskor nem kell kinyitni, sőt ártalmas is.
A program nem fogja feltörni a borítót nem csatolták a programhoz

[Rina]

Rina, jó nap . Kenyeret sütöttem az ön receptje szerint, mindenkinek nagyon tetszett annyira! Az íze tökéletes nekem. A tető kissé megereszkedett, nem követte a kolobokot, de egyáltalán nem befolyásolta az ízét. A tűzhelyem úgy néz ki, mint Alaszka, ilyen nincs a fórumon, nagyon régi, használt szüleimtől (még mindig sütőben sütnek). A tésztaprogram nekem megfelelt, de a korrektúra végén kissé megnövelte az időt. Hordozok egy "köszönöm" -t.

Tanyusha, nagyon örülök, hogy a kenyér megkóstolta.Mint írtam, felvettem a saját kenyeremet és a gyerekek ízét. Éppen most helyettesítettem a koriandert köménymaggal. De "játszhat" a fűszerekkel

És a gyerekeimnek (2 éves és 4 éves) nagyon tetszett, még a férjem is azt mondta, hogy ez a legfinomabb kenyér !!! Egy hátránya van - nagyon gyorsan megeszik. Ezért mindennap megsütöm, ki is kell vennem, hiszen már megkóstoltam ...
Az "egereim" kissé megcsípték a cipót ...

Nos, ezek nem a legegérzőbb egerek. Volt olyan esetem, amikor mákos fürtöt sütöttem, így a jelentés készítése közben a gyerekeim kiszemelték az összes morzsát, csak a falakat hagyták.

Nos, ezek nem a legegérzőbb egerek. Volt olyan esetem, amikor mákos fürtöt sütöttem, így a jelentés készítése közben a gyerekeim kiszemelték az összes morzsát, csak a falakat hagyták.

A még meleg kenyeremmel az összes kéreg azonnal eltűnik, amikor a fiam otthon van.

És körülbelül egy nap alatt megsütöm, Rina. A sütőben időnként L7 formában sütök - belefér, ha 220 g búzából és 220 g rozslisztből vagy ennek a mennyiségnek a felét készítjük, és két kis L11 formában sütjük. De hétköznap kettőkor szoktam sütni - a férjem elvisz egy darab kenyeret dolgozni. Tegnap, szombaton pedig otthon van. Nagy formában akartam sütni, de ő nemet mond, két kicsiben süt. Meglepődtem. Mondom miért, otthon vagy, levágjuk a nagyot. És ő: És ha kettesben - több a kéreg.

[Itt van a recept]

És ő: És ha kettesben - több a kéreg.

Valahol láttam receptet akár kéregre, akár kéregre. Általában a süteményeket valójában rozs tésztából sütik, amelyek hosszában félig vannak, és két púpot kapnak. Pont itt 🔗

férj nincs a közelben? Itt van a recept, még a fórumunkon is van

[Itt van a recept]

Valahol láttam receptet akár kéregre, akár kéregre. Általában a süteményeket valójában rozs tésztából sütik, amelyek hosszában félig vannak, és két púpot kapnak. Pont itt 🔗

férj nincs a közelben? Itt van a recept, még a fórumunkon is van

Ó, csak varázslónő vagy. Elolvastam, főleg a púpos hering, ami így intett. Csak a receptje szerint szeretném, de nem tudom, hogyan tekerjem ki, annyira ragadós. Liszten, és minek, búzán? Általában vágyakoznak és injekcióznak is. És nagyon nem akarom kívülről liszttel eltömíteni. De a receptek szuperek. Azt fogom gondolni. Dicsekedni fogok a férjemmel, meg tudom ezt csinálni (nos, mint lehet). Most ott van a konyhában, és legelészi Zebrát (ilyen cupcake lassú tűzhelyben)

Rozslisztre terítenék ...
Elméletileg ezt kipróbálhatja: kenje meg kanállal a lisztet egy lapra, vegye be a tésztát, és öntse rá a lisztet, megpróbálhatja nedves kézzel megkenni.

süteményeknél valószínűleg csökkentenie kell a víz mennyiségét. Akkor faraghatsz.

Vagy lehet, hogy nem kekszekkel, hanem apró golyókkal készítik, mint a szelet. Keverjünk egy kanál desszert tésztát lisztbe, tekerjük, tekerjük meg a labdát a kezünkkel, és tegyünk egy lepedőre, hogy állni tudjon. Vagy szilikon szőnyegen egy tepsire. Majd anélkül, hogy bárhová elmozdulna, tegyen egy előmelegített sütőbe. A golyók kissé elmosódnak a korrekció során. Az ilyen típusú sütemények kiderülnek. A héten megpróbálom megvalósítani, megírom, mi történt.

Ír, ma nagyon meg akarom sütni a kenyerét, csak nekem nincs száraz malátám / kvasom ... Van egy folyékony kvas koncentrátumom. Hozzáadhatom? Mennyit, tudnál mondani? Kiderült, hogy több lisztre lesz szükség, mivel van több folyadék vagy sem?

Nincs száraz malátám / kvasom ... van folyékony kvas koncentrátumom. Hozzáadhatom? Mennyi?

Nem vagyok Irisha. De válaszolni fogok, mert Ezt a kenyeret csak és kizárólag folyékony kvass sörrel sütöm.
40-60 ml kell hozzá. Így szerencsés vagy magával a koncentrátummal.
A (tészta) rozsliszt hozzáadásakor a hozzáadott víz mennyiségét ennyivel kell csökkenteni.

Nem vagyok Irisha. De válaszolni fogok, mert Ezt a kenyeret csak és kizárólag folyékony kvass sörrel sütöm.
40-60 ml kell hozzá. Így szerencsés vagy magával a koncentrátummal.
A (tészta) rozsliszt hozzáadásakor a hozzáadott víz mennyiségét ennyivel kell csökkenteni.

Akkor magyarázd el nekem, különben most vagyok folyamatban, és minden kétségem van. A sörlé sokkal vastagabb, mint a víz. Cserélje a vizet tömeg szerint 1: 1 arányú sörlével? Vagy más arányban van? 2 evőkanál sört húztam 80 grammal. Ennek ellenére szemenként adtam hozzá vizet. Szeretném a pontosságot

Akkor magyarázd el nekem, különben most vagyok folyamatban, és minden kétségem van. A sörlé sokkal vastagabb, mint a víz. Cserélje a vizet tömeg szerint 1: 1 arányú sörlével? Vagy más arányban van? 2 evőkanál sört húztam 80 grammal. Ennek ellenére szemenként adtam hozzá vizet. Szeretném a pontosságot

pontossággal feszes vagyok. : pardon: De mit gondolok: a méz vastagabbnak tűnik, mint a víz, de melegítve folyékony lesz. Így a sör is.

Sétál az előző válasz ezen a linkjén, minden sorozatosan oda van festve.
Röviden: az összes folyadékot + méz (cukor) + sót a második (rozs) kötéshez alaposan összekeverjük egy edényben, majd vizet adunk hozzá 160 ml össztérfogatig. Még egy kicsit kevesebb is lehet (5-10 ml), akkor a tető jobban viselkedik. Mindez nem számít az ecetre - ez a teljes térfogat mellett a legvégén van.

Abból a feltételezésből indulnék ki, hogy a sörlé szárazanyag és folyadék keveréke. Mondjuk, egyformán, 1: 1, és akkor már a dagasztás alatt kijavítom a tésztát. Ha a sör nagyon vastag, akkor azt feltételezem, hogy a szárazanyag valahol 2/3-ban van.

A teljes folyadékmennyiségnek valóban kevesebbnek kell lennie 20 grammnál - amikor a receptet írtam, a liszt szárazabb volt.

Köszönet mindenkinek, aki válaszolt. A helyzetemet tovább bonyolítja, hogy konyhai robotgépbe gyúrok és a sütőben sütök.

Köszönet mindenkinek, aki válaszolt. A helyzetemet tovább bonyolítja, hogy konyhai robotgépbe gyúrok és a sütőben sütök.

Nos, néhányunk nagyjából ugyanabban a helyzetben van - én egyre kevesebbet sütök a HP-ben. Van nálam olyan, mint egy tésztakeverő, de a sütőben megsütöm.

Nem vagyok Irisha. De válaszolni fogok, mert Ezt a kenyeret csak és kizárólag folyékony kvass sörrel sütöm.
40-60 ml kell hozzá. Így szerencsés vagy magával a koncentrátummal.
A (tészta) rozsliszt hozzáadásakor a hozzáadott víz mennyiségét ennyivel kell csökkenteni.

Néhány napja még készítettem egy nyomtatási képernyőt is az üzenetedhez :-)
Köszönöm! Holnap megpróbálom, azonban előbb pizzára akartam gyúrni, majd a rozs programra. Remélem működik :-)

Újra hálás vagyok ezért a receptért. Most ez a kedvenc kenyerem, egy kicsi csak nekem való, gyorsan megeszik. A háztartások nem akarnak másikat.

A teljes folyadékmennyiségnek valóban kevesebbnek kell lennie 20 grammnál

20 ml-rel csökkentettem a vizet, és a kenyeret magas tetővel kaptuk, többször megsütöttem.

Gratulálok mindenkinek az elkövetkező új évhez, jó egészséget, jólétet és ünnepi hangulatot kívánok !!! 🔗 Köszönöm, hogy ott voltál. 🔗

Helló, segítsen, kérem. Úgy döntöttem, hogy megsütöm a kenyerét, tegnap mindent megvettem, amire szüksége van, betettem a tésztát. És amikor kinyitottam a csomagot malátával, kiderült, hogy szemcsés: pornak gondoltam. Szóval nem tudom, mit kezdjek vele legközelebb. Ilyen kenyeret sütök először.

Szóval nem tudom, mit kezdjek vele legközelebb. Ilyen kenyeret sütök először.

próbálja megőrölni egy kávédarálóban / turmixgépben, vagy szélsőséges esetben éppen a közepén ..

Megpároltam, kevés vízben, és beleöntöttem. De valószínűleg egyáltalán nem fogja érezni: (És minden mást valószínűleg fel kell darálni

szemcsésnek bizonyult: pornak gondoltam.

Szeretnék látni egy fotót erről a malátáról, mivel a maláta kihajtott, szárított és őrölt gabona.

A "Maláta készítése otthon" című témakörben láthatja, hogyan néz ki és hogyan készül a maláta. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

itt van, bár ott olvasható a kvas készítésért. Valószínűleg rosszul fogtam fel, gyorsan megragadtam örömmel, hogy megtaláltam, városunkban problémánk van a malátával.

Nos, ez nem maláta vagy befejezetlen maláta

Itt az igazi maláta így néz ki

mi lehet ez akkor: kegyelem: Írják a Malnik Fermentált Melnik termelőt, és malátaszagú.

itt van, bár oda van írva, hogy kvasat készítsen. Valószínűleg rosszul fogtam fel, gyorsan megragadtam örömmel, hogy megtaláltam, városunkban problémánk van a malátával.

Gyakran száraz kvasat vettem maláta helyett. Tehát az összetételben volt: erjesztett rozsmaláta, őrölt rozsos keksz és száraz élesztő (külön zacskóban jöttek, én pedig nem használtam őket kenyérhez). Tehát a malátája rendben van. Csak kávédarálóban őrölje meg, és ennyi. Azt hiszem, ugyanaz lesz, mint az Admin egy korsóban.

Nos, ha a gabonát leborotválták és megszárították, de a maláta szépsége a gabona és a csírák épségében rejlik. A linket lásd a fenti témában, hozzáértően készítették a malátát.

[Rina]

Sütöttem egy kis kenyeret, a tető kissé görbén jött ki, de nem esett ki, ami már tetszik :) Nagyon finom, de malátával még jobb lesz szerintem. Köszönöm Rina a recepthez megint megsütöm.