Búza-rozs 50x50 kenyér élő élesztővel (kenyérsütő)

Sajnálom! Nos, mint a "Gyémánt kézben", mi is keresni fogunk!

A férjem pedig kategorikusan nem szereti a köményt. Olyan nagyon vagyok. Ne süssön mindenki számára különböző kenyeret.

Miért nem süt? Tehát Rinin kenyeret sütök 2 pékségben, a GOST L11 formában. Míg a dagasztás után van tészta. Amint emelkedik, az egyiket korianderrel, a másikat köménymaggal szórhatja meg. Vagy amit csak akarsz.

Nekem is van HP - Panas 2501

[Rina]

Rina, de mondja meg, kérem, hogyan állíthatom be a liszt mennyiségét a kandallókenyér sütéséhez, és előtte tegye el egy kosárban. Ma kaptam egy csomagot Lilytől. El fogok szakadni!

Nekem is vannak Lilina kosaraim, de ezt a kenyeret nem merem beletenni. A tészta viszkózus és ragadós, szorosan tapad, a kosarak megromlanak. Szóval, nem tanácsolom. De ha meri, ossza meg benyomásait. Csak búzatésztát erjesztek bennük.

Miért nem süt? Tehát Rinin kenyeret sütök 2 pékségben, a GOST L11 formában. Míg a dagasztás után van tészta. Amint emelkedik, az egyiket korianderrel, a másikat köménymaggal szórhatja meg. Vagy amit csak akarsz.

Nekem is van HP - Panas 2501

Ismerem Tanyush-t. De nekem csak egy ilyen formám van (kicsi). Lohanul nyáron. Kettőt kellett vennem. Bagettben kell megcsinálnunk. De rosszabbul emelkedik bennük. Valószínűleg azért, mert vékonyabbak.

Ismerem Tanyush-t. De nekem csak egy ilyen formám van (kicsi). Lohanul nyáron. Kettőt kellett vennem. Bagettben kell megcsinálnunk. De rosszabbul emelkedik bennük. Valószínűleg azért, mert vékonyabbak.

Vagy talán ahová vittem egyet, ott rendelhet többet. Tudod, kényelmes. Általában egyedül hagyom otthon, a második férj pedig elvisz dolgozni ebédelni.

Nekem is vannak Lilina kosaraim, de ezt a kenyeret nem merem beletenni. A tészta viszkózus és ragadós, szorosan tapad, a kosarak megromlanak. Szóval, nem tanácsolom. De ha meri, ossza meg benyomásait. Csak búzatésztát erjesztek bennük.

Tanya, mindenképpen meg fogok kockáztatni. Itt kényeztetem az Internet hatalmas lehetőségeit, meggondolom magam és megkockáztatom.
PS. Egyébként a kosaraim egyáltalán nem szagolnak. Csak egy fa.

Vagy talán ahová vittem egyet, ott rendelhet többet. Tudod, kényelmes. Általában egyedül hagyom otthon, a második férj pedig elvisz dolgozni ebédelni.

Tehát Ukrajnádból küldtek a közös vállalkozáson keresztül. Arany penész fog kijönni. Talán megtalálom valahol a helyünkön. A kamrát csak úgy nyújtanák, hogy mindent, amit bele akarok tömni.

PS. Egyébként a kosaraim egyáltalán nem szagolnak. Csak egy fa.

Enyém is. És a sütőipari öntőformák, Ukrajnában és szerintem Oroszországban is megegyeznek. Ha ott keres, valószínűleg találhat egyet egy párnak.
Rinochka, sajnálom, hogy nem a kenyérről szól, kissé zavart. Csendben vagyok 🔗

És éppen ma (miután tejért mentem) és megnéztem a Fix Price-ot (www fix-, ahol minden most 37 rubelért van, vettem egy sütőtálat, amire rá van írva
25 * 12 * 7 cm.
Miután elolvastam beszélgetéseit, úgy döntöttem, hogy megmérem. Megtörtént
A széles szélen - 215 * 110 mm
Keskeny - 190 * 85 mm
Mélység 65 mm
Nos, a kínaiak, mit vegyenek tőlük. Mindent cuniban mérnek, de mindenkinek megvan a sajátja.

Voltak még kisebbek, szinte négyzet alakúak. Talán holnap megveszem (a feleségem már felsikoltott, mindezt kifogásolva).

Most csak egy kérdés - mi lenne, ha egy centiméterükhöz hasonló típusú "tapadásmentes bevonatot" jelentenének be?

Akkor körmöket kell hajtogatni bennük.

Ma vettem egy sütőtálat,
Most csak egy kérdés - mi lenne, ha egy centiméterükhöz hasonló típusú "tapadásmentes bevonatot" jelentenének be?
Akkor körmöket kell hajtogatni bennük.

Ha kényelmes, letehet papírdarabokat.
Csak tudja, mindegy, hogy HP formában a kenyér másképp, ízletesebben, finomabban kéregezik.
És Rinin kenyere általában!

Most csak egy kérdés - mi lenne, ha egy centiméterükhöz hasonló típusú "tapadásmentes bevonatot" jelentenének be?

Akkor körmöket kell hajtogatni bennük.

Biztos lehetsz benne. Már szembesült.

És éppen ma (miután tejért mentem) és megnéztem a Fix Price-ot (www fix-, ahol minden most 37 rubelért van, vettem egy sütőtálat, amire rá van írva
25 * 12 * 7 cm.
Miután elolvastam beszélgetéseit, úgy döntöttem, hogy megmérem. Megtörtént
A széles szélen - 215 * 110 mm
Keskeny - 190 * 85 mm
Mélység 65 mm
Nos, a kínaiak, mit vegyenek tőlük. Mindent cuniban mérnek, de mindenkinek megvan a sajátja.

Voltak még kisebbek, szinte négyzet alakúak. Talán holnap veszek

Köszönöm a tippet ... nekünk is van ilyen boltunk .. ma beugrok ... Minden megvan 36 darabért ... Kaphatnék egy fényképet? Rinochka, ne üss minket papucsoddal ... Nem keressük a megfelelő formákat a csodálatos kenyérhez!

Nincs elég tapkofom mindenkinek ...

köszi a tippet ... nekünk is van ilyen boltunk .. ma beugrok ... minden megvan ott 36 re ...

Mi is. Ez volt. Most pedig 36 van írva a külsejére így. Mint abban a kis szójátékban az istállóról.

Kaphatnék egy fényképet?

Pliz. Ma vettem a másodikat. Szélesebb, de kisebb. Míg a feleség visszagurult a vidéki házba.
Itt vannak.

Ma megértettem, hogyan vannak feltüntetve a méreteik. Ekkor mérjük meg az oldal külső széle mentén.

[Rina]

Rina, el tudná mondani, hogyan kell a receptjét a Moulinex 0W 110E-hez igazítani. Anyukámnak van ilyen CP-je, és miután megkóstolta a kenyerét, már megkínzott kérésekkel - ilyen kenyeret akar Moulinexben sütni.
Sütöm Panasonic-ban, és minden világos számomra, mivel Rozs módban sütök. A Panasonic utasításaiban az összes üzemmódot a FOLYAMATOK és az idő írja le (álló, dagasztó, emelő és sütő).A Moulinex-ben a folyamatok nincsenek ütemezve, és nincs RYE mód. Ezért nem találom a rozsnak a beállítását Moulinex-ben.
Milyen módot választhat a Moulinex-ben a tészta elkészítése után? A fő ott 3.30-ig tart, a többi módról nem tudunk semmit, mivel anya csak a főt használja.
Lehet, hogy ez a sütő hasonló a „Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)” -hez, ahol Vanya 28 a rozskrém sütését festi ( https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0), de ez egy másik recept (velem ellentétben nem nagyon tetszett neki).

[Rina]

Rina, el tudná mondani, hogyan kell a receptjét a Moulinex 0W 110E-hez igazítani. Anyukámnak van ilyen CP-je, és miután megkóstolta a kenyerét, már megkínzott kérésekkel - ilyen kenyeret akar Moulinexben sütni.

Nem tudom pontosan, mi a helyzet ezzel az üggyel a Mulinex-ben, de ha lehetőség nyílik a végrehajtandó műveletek beállítására-megszakítására, akkor kipróbálhatja ennek a receptnek a megvalósítását, amely számomra szinte standard lett.
én Már ide tettem .

[Rina]

Rina, el tudná mondani, hogyan kell a receptjét a Moulinex 0W 110E-hez igazítani. Anyukámnak van ilyen CP-je, és miután megkóstolta a kenyerét, már megkínzott kérésekkel - ilyen kenyeret akar Moulinexben sütni.

Úgy gondolom, hogy a tészta összegyúrása után ott és a főben is lehetséges. Van hőmérséklet-kiegyenlítés? Ha nem, akkor készítse el saját maga, hogy olyan legyen, mint a Panasban. Fél óra. Ezután kapcsolja be a Basic-et. De figyelnie kell az első adag végéig, és miután eltávolította a spatulát a vödörből. Mert két tétel van, és van edzés. Ehhez a kenyérhez nincs szükségünk második adagra vagy gyúrásra.
Rozs üzemmódban mégis 10 perccel hosszabb a kenyérsütés a Panasban, mint a főben. Hosszabb, és esetleg magasabb hőmérséklet. Ezért az Öreg öszvérben nem lesz ideje sütni. Vagy nem a főre, hanem a fő tésztára kell tenni, hogy dagasztás és próba legyen, majd kapcsolja be a sütést 1 órán át 10 percig. Vagy 10 perccel még tovább. Kísérletezzen, amíg meg nem kapja, amit akar.
Vagy hagyja, hogy a Mainon történjen, és a sütés végén kapcsolja be a sütést további 10-20 percig
... De nem vagyok biztos benne, hogy ez lehetséges lesz-e. Megpróbáltam egy kenyeret sütni a Panasban. De nem, amíg a sütő kihűl, a további sütés nem kapcsol be.

P.S. Rinochka, ne esküdj, rendben? És akkor megkérdeztek téged, és itt vagyok, ahogy a melegben apa előtt mondják.

Jól...Ennyire csúnya vagyok?

Lányok, sokan közületek ebben a receptben már profibb szakemberek, mint én. Ráadásul a Moulinex esetében a kérdés inkább hardveres, mint vényköteles. Van egy nagy kötet és más programok. Tudom, hogy Olga-ukka ugyanazon recept szerint süt az Orionban, ötvözve a dagasztótésztát és a "gluténmentes" módot - minden jól működik.

Tegnap a saját receptem szerint sütöttem - 20 ml-rel kevesebb vizet vettem, nem zavartam a rozskészletet (még spatulával sem segítettem). Olyan bolyhos lett, csak egy álom.Reggel a gyerekek csak néztek rá.

Úgy gondolom, hogy a tészta összegyúrása után ott és a főben is lehetséges. Van-e hőmérséklet-kiegyenlítés? Ha nem, akkor készítse el saját maga, hogy olyan legyen, mint a Panasban. Fél óra. Ezután kapcsolja be a Basic-et. De figyelnie kell az első adag végéig, és miután eltávolította a spatulát a vödörből. Mert két tétel van, és van edzés. Ehhez a kenyérhez nincs szükségünk második adagra vagy gyúrásra.
Rozs üzemmódban mégis 10 perccel hosszabb a kenyérsütés a Panasban, mint a főben. Hosszabb, és esetleg magasabb hőmérséklet. Ezért az Öreg öszvérben nem lesz ideje sütni. Vagy nem a főre, hanem a fő tésztára kell tenni, hogy dagasztás és próba legyen, majd kapcsolja be a sütést 1 órán át 10 percig. Vagy 10 perccel még tovább. Kísérletezzen, amíg meg nem kapja, amit akar.
Vagy hagyja, hogy a Mainon történjen, és a sütés végén kapcsolja be a sütést további 10-20 percig

In-in! Én is ezt tenném. Ismét elrontottam ezt a kenyeret. A tészta összegyúrta, hozzáadta a maradékot, maga a kéz nyúlt, hogy tovább bekapcsolja a Pizza-t, majd hirtelen eszembe jutott: a tésztát "párolni kell"! Állj meg, Marina, kapcsold be az igazítást, vagyis Rozsot. Akkor kikapcsolom, megpróbálom a tésztát a kosárba tenni. Ha jól sikerül, megmutatom.

Kipróbáltam ezt a köményes kenyeret ... mmmmmmmmm ... olyan finom ... ha az első két kenyér egy hétig tart, akkor a harmadik 2 nap alatt eltűnt ... Most arra gondolok, hogy megpróbálok sütni egészségtelen ruhában és a kemencében ... Szerinted meddig lehet a sütőben tartani, Rin?

Ma megértettem, hogyan jelzik a méreteiket. Ekkor mérjük meg az oldal külső széle mentén.

Mindkettőt megvettem ... mellesleg már 37 RE-nél vagyok ... ezt a kenyeret téglalap alakban szeretném megsütni ... az összehajtott élek után az alak tökéletesen belépett a HP-be

Úgy gondolom, hogy a tészta összegyúrása után ott és főben is lehetséges. Van hőmérséklet-kiegyenlítés? Ha nem, akkor készítse el saját maga, hogy olyan legyen, mint a Panasban. Fél óra. És akkor kapcsolja be a Mainot. De figyelnie kell az első adag végéig, és miután eltávolította a spatulát a vödörből. Mert két tétel van, és van edzés. Ehhez a kenyérhez nincs szükségünk második adagra vagy gyúrásra.
Rozs üzemmódban azonban a kenyérsütés a Panasban 10 perccel hosszabb, mint a Főben. Hosszabb, és esetleg magasabb hőmérséklet. Ezért az Öreg öszvérben nem lesz ideje sütni. Vagy nem a főre, hanem a fő tésztára kell tenni, hogy dagasztás és próba legyen, majd kapcsolja be a sütést 1 órán át 10 percig. Vagy 10 perccel még tovább. Kísérletezzen, amíg meg nem kapja, amit akar.

Tanya, megint te segítettél ki, megpróbálom, ahogy az 1. részben írtad, mert a Főn tedd, és a sütés befejezése után kapcsolja be a sütést még 10-20 percig, NEM fog NEM munka, túlmelegedést fog mutatni.

Sőt, a Moulinex esetében a kérdés inkább hardveres, mint vényköteles. Van egy nagy kötet és más programok. Tudom, hogy Olga-ukka ugyanazon recept szerint süt az Orionban, ötvözve a dagasztótésztát és a "gluténmentes" módot - minden jól működik.

Rina, köszönöm, kísérletezni fogok

És a sütőbe költöztem. Nem tudom meddig.
Ilyen mű ma kiderült.

Kicsit könnyű, mert nem tettem hozzá malátát. De finom. És végül köménymaggal.

És a sütőbe költöztem. Nem tudom meddig.
Egy ilyen mű ma kiderült.

Kicsit könnyű, mert nem tettem bele a malátát. De finom. És végül köménymaggal.

Megmutathatja nekünk a korrektúra űrlapot ??

[Lulek]

Megmutathatja nekünk a korrektúra űrlapot ??

Az egyik kosár Lulek.

És a sütőbe költöztem. Nem tudom meddig.
Egy ilyen mű ma kiderült.

Kicsit könnyű, mert nem tettem bele a malátát. De finom. És végül köménymaggal.

Marina, nagyon jó! És még mindig nem mertem elhatárolódni egy ilyen kosárban. A tészta ugyanolyan ragacsos és nedves, mint te? Általánosságban elmondtam, hogy egyszer válaszoltam a kérdéseire, most egy mesterórát várok tőled, hogy Rina kenyerét sütőben sütjük. Szép munka! 🔗

, Tanya,

És a sütőbe költöztem. Nem tudom meddig.
Ilyen mű ma kiderült.

Kicsit könnyű, mert nem tettem bele a malátát. De finom. És végül köménymaggal.

Istenem, milyen szép, irigylem a fehér irigységet. Gratulálok a szerencséhez

Rinochka, találkozzon még egy kenyérrel! Ezt "éjszaka" sütötték .. és hihetetlenül magasnak bizonyult .. az ízesítők aránya: 1/2 ek kömény és 1/2 teáskanál. koriander ... Szóval jobban szeretem, mint egyedül a koriander. Nos, nekem is tetszett az opció csak köménymaggal ... itt van ez az öntet "használatban" ment .. különben állt és sokáig nem töltötték sehol!

Rina, köszönettel és alacsony meghajlással jött el hozzád a kenyér verziójáért. Nagyon tetszett az ötlet a tésztával, és tejsavón is csináltam, így olyan gyorsan kel, és akkor meg kell sütnem, elolvastam Gash tanácsát, hogy legalább másfél órán keresztül kell igazolni, de nem volt ott. KÖSZÖNÖM !!!!

És ez a munkám a szerzői Rina receptje szerint, a kenyér egyre jobb és jobb ... Csodálatos recept

Lera, hát ez ünnep a szemnek! 🔗 És magokkal, milyen szép. Valahogy készre ragasztotta őket, vagy sütés előtt?

Tanya, itt van a fele érdemeidnek, mivel ő gondos útmutatásod alapján kezdte ezt a receptet.
Sütés előtt 5 perccel tejjel kikenve és magokkal megszórva.

Tanya, hol van a kandallókenyered? Itt az idő.

És ez a munkám a szerző Rina receptje szerint, a kenyér egyre jobb és jobb ...

OOOH TE
És hogyan sikerült ilyen konvex tetőt szerezni?
Általában rozs, ha nem esik le, csak lapos marad.

Csökkentse a víz mennyiségét, növelje az élesztő mennyiségét. A fotón nem látható, középen van egy nyitott repedés, de szerintem ez jobb, mint egy süllyesztett kupola

Tanya, hol van a kandallókenyered? Itt az idő.

Nem vagyok gyáva, de félek. 🔗

[Valeria]

Valeria, a kenyér éppen hurrikánnak bizonyult!

Egyébként most olyan rozslisztem van, hogy a folyadékot 20-30 ml-rel csökkentem, akkor a tető domborúvá válik.

Egyébként most olyan rozslisztem van, hogy 20-30 ml-rel csökkentem a folyadékot, akkor a tető domborúnak bizonyul.

És nem csak rozsom van, de minden olyan titokzatos, különböző gyártóktól és a konyhából, nem azt mondanám, hogy párás, hanem mind a 8 hónapig, amikor kenyérsütő van (például Oli-ukka Orion 27-G ), Szinte minden receptben benne vagyok, csökkentem a folyadék mennyiségét, különben sokat kell adnom a klasszikus kolobokhoz
Egyébként Rinochka azt akarta kérdezni, hogy az ATB-ben sok a Dnepromlynból származó liszt, tudod, milyen liszt van most? Bo Kiimlin, esküt tettem rá, hogy megveszem, miután Paska tölcsérrel fordult szinte a keverőig, és a következő makfai ugyanazon recept szerint, kövér és vöröses

Most megpróbálok visszatérni a prémium Dnipromlynovsk liszthez. Korábban kiváló volt, de valahogy volt egy ízület - a kenyér őszintén fehér lett, nem emelkedett jól, Belaya Tserkovskaya-ra váltottam. De a közelmúltban Belaja Cerkovszkaja ugyanazokat a sekélyeket adta.

1 és 2 fokozatú lisztben, rozs - minden napom promlynovsky.

1 és 2 fokozatú lisztben, rozs - minden napom promlynovsky.

Nos, az ATB a legmagasabb fokozatú, 1-től 2-ig szintén nem utasítanám el, de számomra nehéznek tűnik megtalálni őket Kijevben.
Az elmúlt hónapokban Odessa lisztet, Bogumilt használtam, és eddig nagyon jó. boldog

Rinochka, nézd, hogyan "robbant fel" a tető ....Folyadékok szigorúan a recept szerint .. semmit sem változtattak .. talán érdemes hozzáadni 20 grammot?


DE .. ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét !!!!

Ááááááá !!! Repedések a kenyér kérgében! Talán adjon hozzá vizet, de ezek a repedések nagyon élek ... uuuuu !!!! ...

[Anyuta]

Mi is mindig harcolunk a kéregek mentén a repedések mentén.
Anyuta, Nokia fotala, egy árnyalat, mint egy jellegzetes?

[Valeria]

Valeria, a kenyér csak hurrikán!

Nagyon jó dicséretet hallani egy olyan mestertől, mint te, Rina.

[Anyuta]

Anyuta, Nokia fotala, egy árnyalat, mint egy jellegzetes?

És akkor !!! .. szerintem 6700

Ááááááá !!! Repedések a kenyér kérgében! Talán adjon hozzá vizet, de ezek a repedések nagyon élek ... uuuuu !!!! ...

ízletesek, ízletesek .. az "esztétika" nem felel meg nekem! Nos, nem "piszkál" ezzel a szóval ... csak sima kenyérTöbb elcsábít!

Nos, ilyen. Hello mindenki! Most egy mániás kemencém van, az élesztő mennyiségének csökkenésével. Előtte 500 g liszthez sütött búza 2-2,5 g élesztővel. Ma kísérleteztem Rina kenyerével. a tésztát szokás szerint 200 g búzával, 200 g rozsliszttel és 3 g préselt élesztővel gyúrta össze.

Az első adag tészta - Pizza üzemmódban 20 percig. Ezután hozzáadtam a többit és összegyúrtam és a távolságokat a francia tészta módban (van a leghosszabb próba). Gyúrás után eltávolítottam a spatulát, hogy a dagasztás ne zavarja a tésztát. A rezsim vége után nem vettem ki a tésztát, körülbelül másfél-két órán át tovább állt a meleg HP-ben, mintha nem észlelték volna. Vártam, hogy a tészta a formák széléig emelkedjen (valahol 3 mm-rel lejjebb) Megtelepedett - két L11 kenyérformában. Tejjel kevert sárgájával megkenve és fűszerekkel megszórva. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben 55 percig sütött.

Tanyush, .. az elmúlt két hónapban csak Rinin-kenyerem van és sütöttem ... nem is akarok másikat! ... Tehát nem teszem fel az összes képet .. itt kísérleteket végzek .. majd korpát adok hozzá .. aztán megnövelem a folyadékot .. majd feldíszítem a kenyér tetejét ...

És nemrégiben uchudit ... csináltam egy tésztát ... hozzáadtam az összes megmaradt hozzávalót ... letakartam sütőpapírral, hogy a liszt ne repüljön minden irányba és ne menjen aludni .... nos, ez (papírt) "beszívták" a vödörbe. .. Röviden: a kenyeret természetesen kidobták ... de most nem hagyom felügyelet nélkül a folyamatot ..

És nemrégiben uchudit ... csináltam egy tésztát ... hozzáadtam az összes megmaradt hozzávalót ... letakartam sütőpapírral, hogy a liszt ne repüljön minden irányba és ne menjen aludni .... nos, ez (papírt) "beszívták" a vödörbe ..

Ezt is átéltük! Csak én nem fedtem le sütéssel, hanem A4-es sima papírral félbehajtva (A5 alatt).

Észrevettem, de már késő. A pálya közepéről kellett indulnom.

... letakarta sütőpapírral, hogy a liszt ne repüljön minden irányba a zamse alatt

Miután elkezdtem sütni a sütőben, félek a tűzhely aljára nézni. Hiába próbálkozom, hiába törölgetem, még mindig tele van liszttel. Most, ha sütök, szaga lesz. Ki kell vinnünk az erkélyre.