Kapros kenyér kenyérsütőben

Kapros kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Tej	200g.
Friss élesztő	10g.
Cukor	25g.
Búzaliszt	100g.
Tészta:
Búzaliszt	280g.
Tejföl 20%	50g.
Növényi olaj (van szezámolajom)	15g.
Kapor (csak gyógynövények)	30g.
Só	1h l.
Koriander bab	1 \ 2h. l.
Édeskömény	1 \ 2h. l.

Főzés módja

• A tésztához őröljük az élesztőt cukorral, öntsük a kenyérsütőgép vödörébe. Van tej és liszt is. Kezdje el bármelyik programot 1 percig gyúrni, amíg homogén masszát nem kap. Hagyja hatni 30 percig.
• Öblítse le a kaprot, szárítsa meg és aprítsa fel. A fűszereket őrölje mozsárban vagy bálázóban.
• Ezután adj vajat, tejfölt, gyógynövényeket a kenyérkészítőhöz. Tetejét liszttel, sóval, fűszerekkel.
• Alapmód (2 óra 50 perc), 750 g, közepes kéreg.
• 
• 
• 
• Illatos kenyér finom, szellős morzsával !!!!

jegyzet

recept alapján Bolgár kapros zsemle

Nem, nos, ugyanez lehetetlen, már lelkileg elkészítettem a kapros zsemlét, hogy holnap elkészítsem, és itt van kaporos kenyér

Jegyzetelek! A képernyőn át érezhető illat ...

[Vászon]

Nem, nos, ugyanez lehetetlen, már lelkileg elkészítettem a kapros zsemlét, hogy holnap elkészítsem, és itt van kaporos kenyér

Nem, Vászon, zsemlét kell csinálni !!! Sőt, az előkészítést már elvégezték !!! És a kenyér -
ez a lustáknak szól ... mint én.

Zalina, Köszönöm!!

szuper!

[Vászon]

Nem, Vászon, zsemlét kell csinálni !!! Sőt, az előkészítést már elvégezték !!! És a kenyér -
ez a lustáknak szól ... mint én.

Zalina, Köszönöm!!

Természetesen felkészültem magamra: elmentem a piacra, vettem egy kis kaprot, vettem tejfölt, aztán ott volt ugyanazokkal a termékekkel kenyér, mint a sütőm körül "táncolni", jobb kenyérsütőben, ha elkészült ..

És vannak kaporhalmaink !!! Hűvös kenyér, Ksyusha!

[Seb]

mint "táncolni" a sütőm körül, jobb egy kenyérsütőben, egyszer és kész ..

Mindenképpen kár, hogy a kemence tele van tánccal.

És vannak kaporhalmaink !!!

Seb, Nooo, nos, nem igazán .. Míg segítünk a barátságos országoknak ... Felfutott a jelenlegi !!

Bocsásson meg, de ha az élesztő száraz, mennyit lógjon grammban gramm?

[Zalina]

Zalina, száraz élesztő 3g.

Köszönöm. Sütni fogok - beszámolok. Egyébként tehetsz száraz kaprot? Vagy alapvetően friss?

[Zalina]

Zalina, bocs, hiányzott a kérdésed. A kaprot mindenképpen jobb frissen venni. Az íze mellett a zsemlének is színt ad.

Omela Köszönöm a kenyeret. Száraz élesztőt tettem, nem találtam otthon koriandert, adtam hozzá egy kis lisztet. A kenyér finom, ropogós kéreggel. Csak egy kérésem van, ki lehet rakni egy nagy zsemlét, különben nem vagyok túl jó az újraszámításokkal

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Örülök, hogy tetszett a kenyér !!

Csak egy kérésem van, ki lehet rakni egy nagy zsemlét, különben nem vagyok túl jó az újraszámításokkal

Milyen nagy ??? Hány gramm lisztet?

Szeretném, ha a kész tekercs körülbelül 1 kg lenne, talán még egy kicsit.

Szeretném, ha a kész tekercs körülbelül 1 kg lenne, talán még egy kicsit.

Marina, a tömeg kiszámítása a következőképpen történik. Először az eredeti recept összes összetevőjét hozzáadják. Kiderül 710g. Ekkor a kívánt tömeg 1000 g. osszuk 710-el, hogy 1,4-es átváltási tényezőt kapjunk. Most megszorozzuk az egyes pozíciókat egy együtthatóval, és megkapjuk:

Tészta:
Tej 280g.
Friss élesztő 14g.
Cukor 35g.
Búzaliszt 140g.

Tészta:
Búzaliszt 392g.
Tejföl 20% 70g.
Növényi olaj (van szezámolajom) 21g.
Kapor (csak zöld) 42g.
Só 1,5 tk l.
Koriander bab 2 \ 3h. l.
Édeskömény 2 \ 3h l.

Ha nagyobb súlyú kenyérre van szükség. például 1200g. Ez az arány 1200: 710 = 1,7 lesz

De akkor is követnie kell a kolobokot.

Oh köszönöm az újraszámlálást és az érthető magyarázatot, de mindig követem a zsemlét, általában mindig sokkal több lisztet veszek be, és egy mérőkanalat is olyan sikeresen raktam valahova, nem találok egy hónapot, most mérek ki élesztő egy közönséges teáskanállal ... hozzávetőlegesen, körülbelül

[Fagyöngy]

Fagyöngyhová mész? Fogadja el a jelentést



Jóképű férfi áll, lehűl!

de azonnal elaludhat a HP-ban, tészta készítés nélkül ??? .....

[Fagyöngy]

Fagyöngyhová mész? Fogadja el a jelentést

Vitalinka, Tuta I, eperfa !!! Elfogadom !!!! Jóképű !!! És sho challát már összetörték ??

de azonnal elaludhat a HP-ban, tészta készítés nélkül ??? .....

lillay , Elméletileg lehetséges. De tésztával a kenyér levegõsebb.

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuta I, eperfa !!! Elfogadom !!!! Jóképű !!! És a sho challát már összetörték ??

A barsa maradványait magukkal vitték munkára. Holnap újat sütök nekik.

Ezt a kenyeret a Fő programon sütöttem, amely 3 óra 20 percig tart. A tészta a harmadik próba során nagyon magasra emelkedett, szinte a fedél alatt. 15 perccel a sütés megkezdése után a tető leesett és befelé hajlott.
Azonnal fenntartást teszek, hogy a liszt-folyadék egyensúlyt figyelték, a zsemle helyes volt, nem kenődött a falakra, farka nem volt, szoros. Friss élesztőt adtam a tésztához, általában mindezt a recept szerint.
Azt hiszem, talán ugyanolyan 3 óra 20 perc. - túl sok ehhez a teszthez?

[fajta]

fajta azt jelenti, hogy reaktív élesztő van. Szükséges számukat 7-8g-ra csökkenteni. A Scarlettben a fő programom 2 óra 50 percig tart.

Ezt a kenyeret a főprogramon sütöttem, számomra 3 óra 18 percig tart. A kenyér kiváló, a fénykép éppen fent van.

[fajta]

fajta azt jelenti, hogy reaktív élesztője van. Szükséges számukat 7-8g-ra csökkenteni. A Scarlettben a fő program 2 órán és 50 percen át tart.

Ez azt jelenti, hogy holnap csökkentem az élesztő mennyiségét. És nyolc napig vannak nálam, de az elején öt napig vannak hűtőben !!!
Igaz, amikor azonnal megsütöttem rajtuk a napi kenyeremet, nem figyeltem meg különösebb "reaktivitást". A tészta kelése még valamivel kisebb, mint az SAF-Moment esetében
Van-e HP Scarlett-400?

Egyébként maga a kenyér is jól megsült, bár természetesen nem olyan szellős, mint a tied, de nem tompa, nem gumiszerű ÉS ízletes !!!

Ezt a kenyeret a főprogramon sütöttem, nekem 3 óra 18 percig tart. A kenyér kiváló, a fénykép éppen fent van.

Igen, van egy csodálatos cipód! A tésztát a tető alá emelte a harmadik próba során is?
Az én főm is 3 óra 18 perc. tart. Ahogy megértem, a Khetai Scarlett, a Rejtély és az Orion a Moulinex 2000-vel "megnyalta". Tervezés szerint szinte mindent megismételtek, nos, és a szoftver annyira egy az egyben, a Felhasználói utasítások alapján

[fajta]

fajta , nem, a kenyér nem emelkedett a tetőm alatt. Normális cipó, de nagyon gyengéd és szellős.

Van-e HP Scarlett-400?

Igen, 400.
Próbáld meg tészta nélkül csinálni, csak a fő programon.

Igen, 400.
Próbáld meg tészta nélkül csinálni, csak a fő programon.

megpróbálom
Még mindig volt ötletem tésztával csinálni, de gyorsított ütemben. Talán így vendégszeretőbb lesz?

[fajta]

fajta , próbáld meg még mindig csökkenteni az élesztőt.

A fagyöngy, mint mérvadó véleményed, lehet-e ez a kenyér a zsemle alternatívája (számításaim szerint másfél órával csökken az eltöltött idő)? Bár nagyjából retorikus a kérdés, hiszen én biztosan elkészítem ezt a kenyeret!

[iiirrraaa]

iiirrraaa , Azt mondanám. A kenyér minden nap, a zsemle pedig ünnep. Érdekesebb ízléssel rendelkeznek.

[fajta]

fajta , próbáld meg még mindig csökkenteni az élesztőt.

Véleménye szerint hány grammot kellene csökkenteni?

[fajta]

fajta , számos lehetőség van.
1.

Szükséges számukat 7-8g-ra csökkenteni.

2. Csökkentse a cukor mennyiségét 1 órára. l. azonos mennyiségű élesztővel.

[fajta]

fajta , számos lehetőség van.
1.
2. Csökkentse a cukor mennyiségét 1 órára. l. azonos mennyiségű élesztővel.

1. Ó, figyelmetlenséget kérek az élesztő mennyiségével kapcsolatban.
2. A cukor lesz a második lépés. Először megpróbálom csökkenteni az élesztőt.
Köszönöm a tippeket

Sok szerencsét!

[Hozzáadva: 2012.06.10]

Hurrá !!! Negyedszer csináltam !!!!!
Igen, mi van - szinte a vödör teteje alatt nőtt !!!! Attól is féltem, hogy folyamatosan emelkedem, és kikapcsoltam a programot, különben az ablakhoz mászok
És ami a legfontosabb: sütés közben nem esett le a tető !!!
Tanácsára csökkentettem az élesztő mennyiségét 8 grammra. és a cukor mennyisége - legfeljebb 20 gramm. (Nem akartam kevesebbet, nekem úgy tűnik, hogy jobban ízlik). De ami a legérdekesebb, az előző alkalommal az élesztőt 8 g-ra, a cukrot pedig 20 g-ra csökkentették, és a zsemle rugalmas és sima volt, de nem nőtt olyan magasra.
De ezúttal valahogy eltereltem a figyelmemet, és csak a második adag végén fedeztem fel, hogy a konty valahogy puha, nem túl sima, sőt kissé "bozontos" is. Ideges volt, de mivel késő volt hozzáadni a lisztet, intett a kezével, és mindent úgy hagyott, ahogy van ...
És nem számítottam ilyen eredményre
Itt van, szép emberem, a hőség forróságában:


Még nem vágtam le, várom, amíg lehűl

Ezúton is köszönöm, Omela, a receptet, tanácsot és támogatást!

Hozzáadva: 2012.06.10
Szóval, ma vágtam, ezt a vágáson - segítsen magán, finom is lett

[fajta]

fajta , HURRAY !!!!! Örülök, hogy megcsináltad !!! Szép munka!!!!

Köszönöm, Omelochka,
Tehát úgy gondolom, hogy még ma is meg kell sütnünk egy ilyen cipót - ez a cipó valahogy gyanúsan gyorsan csökkent: reggeli után csak a fele maradt

[Omela]

Omela, és tegnap sütöttem ilyen kenyeret




Talán nem olyan jóképű, mint a tied, de mindenképpen nagyon ízletes Sütni fogunk

[Karamella 2012]

Karamella 2012 , Irina, jó kenyér lett !! Az egyetlen dolog, a tészta kissé meredek volt, és emiatt a tető egyenetlen volt. Legközelebb csökkentse egy kevés (10-20g) lisztet, vagy adjon hozzá vizet.

[Karamella 2012]

Karamella 2012 , Irina, jó kenyér lett !! Az egyetlen dolog, a tészta kissé meredek volt, és emiatt a tető egyenetlen volt. Legközelebb csökkentse egy kevés (10-20g) lisztet, vagy adjon hozzá vizet.

igen, megpróbálom, köszönöm, Omela

Köszönettel és kenyérrel vagyok. Nagyon tetszett! A vendégeknek sütve azonnal megették, két sütő kellett. Mindenképpen megismétlem!

[Zhenya]

Zhenya, Örülök, hogy tetszett a kenyér !!

[Omela]

És itt van a jelentésem!
Omela, nagyon köszönöm a receptet! A kenyér elképesztően ízletes és aromás!

Checkmark, örülök, hogy tetszett! A morzsa olyan finom !!