Teljes kiőrlésű kenyér tésztával

Teljes kiőrlésű kenyér tésztával

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
kovász	20g
rozs c / z liszt	110g
víz	420g
búza c / z liszt	530g
só	12g
cukor	1 evőkanál

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez keverjünk össze 20 g kovászot, 80 g rozs c / z lisztet és 80 g-ot. víz. 8 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
• A dagasztóban keverje össze az összes megmaradt lisztet és vizet, hagyja 20 percig autolízishez. Ezután adjunk hozzá tésztát, sót, cukrot és közepes sebességgel gyúrjuk 12 percig (én Ankarsrumban gyúrok). Tegyük a tésztát egy kivajazott tálba, és hagyjuk 1,5 órán át kelni. Félóránként edzünk. Ezután egy kerek zsemlét formázunk, kosárba vagy szűrőedénybe tesszük a korrektúra érdekében (jobb, ha egy gofrisörülközőt teszünk, amelyet bőségesen megszórunk liszttel a kosárba), és hagyjuk 2,5 órán át. 230 fokos hőmérsékleten sütjük, és egy sütőlemezt forró vízzel a sütőbe teszünk. 10 perc múlva távolítsa el a tepsit, engedje le a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse még 30-40 percig.

Savanyú-ah ... elemem! Jó kenyeret, kolléga !!!

[Ingrid]

Ingrid, Azta!!!! Milyen jóképű !!!! És hogyan szakadt meg örömmel !!!.
Szeretem a tésztakenyeret, sőt a kovászot is.

És szükségem van CZ-re. Jóképű férfi

CZ.

CZ =?

CZ =?

Teljes kiőrlésű liszt, belőle készült kenyér. Diétás okokból.

[Anna 1957]

Anna 1957, durva őrlés?

[Anna 1957]

Anna 1957, durva őrlés?

Úgy hívják: teljes kiőrlésű.
A Wikipédiából: Ezt a kifejezést néha a teljes kiőrlésű lisztre utalják, ami helytelen, mivel a „teljes kiőrlésű” kifejezés jobban alkalmazható az élelmiszerekben szereplő durva szemeknél. Ezért meg kell különböztetni a „teljes kiőrlésű liszt” és a „teljes kiőrlésű liszt” kifejezéseket.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anya, TsZ liszt nem annyira étrendi okokból, mint inkább az ilyen liszt hasznosságának okaiból.

[Anna 1957]

Anna 1957, Durva őrlést árulunk. azaz rupus miltai. Nem ismerjük a másikat.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anya, TsZ liszt nem annyira étrendi okokból, mint inkább az ilyen liszt hasznosságának okaiból.

Számomra ezek szinonimák. Nekem azért jó, mert alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a fehér lisztnek. Csak pékárut eszek belőle.

CZ =?

A durva liszt a következőket tartalmazza: tapétaliszt (a gabonából származó liszttermés 96% -a) és teljes kiőrlésű gabona (100% -os hozam). Mindkettő egyformán hasznos, és helyettesíti egymást. A liszt őrlésének nagy haszna van, de ez már az őrlés sajátossága.

Igen, c / w teljes kiőrlésű liszt. Ha az egész gabonát a héjjal együtt őrlik, amelyben a leghasznosabb anyagokat tárolják. Magam őrölöm a lisztet, így nincs probléma a vásárlással. Van egy fúvókám a tésztakeverőhöz.