Desszert kenyér "Áfonyamogyoró"

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász
rozs indító kultúra 100% nedvességtartalmú	20 gramm
búzaliszt 1 vagy osztályban	55 gramm
víz	40 gramm
Áfonyavíz
áfonya	145
forrásban lévő víz	120 gramm
liszt és dió keveréke
sült dió	50 gramm
búzaliszt, c / z	50 gramm
búzaliszt 1 vagy osztályban	155 gramm
száraz élesztő	1,6 gramm
tészta
áfonyavíz	235 gramm
kovász	75 gramm
búzaliszt 1 vagy osztályban	155 gramm
erjesztett maláta	9,3 gramm
száraz élesztő	2,4 gramm
tészta
búzaliszt 1 vagy osztályban	70-90 gramm
sült dió	150 gramm
növényi olaj b / s	1 evőkanál. a kanál
só	9,5 gramm
áfonya	összes

Főzés módja

A kovát 8 órával a dagasztás előtt elkészítjük.
Kész kovász
Sütjük meg a diót (összesen 200 gramm).
Öntsön forró vizet az áfonyára 30 percig. Nem zárunk be.
Alaposan leeresztjük az összes vizet. Mérjünk le és adjunk hozzá sima vizet a kívánt tömeghez.
Daráljon 50 gramm diót 50 gramm c / z liszttel. Keverjük össze az összes többi hozzávalóval. Félretesz, mellőz.
... Adj kovászt az áfonyavízhez. Keverővel keverjük és hagyjuk 30 percig.
Adja hozzá a tészta összes hozzávalóját, keverje össze.
A tetejére szórjuk liszt, élesztő és dió száraz keverékét. Hagyja meleg helyen 3 órán át, letakarva.
így néz ki a tészta az elején és a végén. A nedves rész áttör a "takarón"
Adjunk hozzá vajat, diót, durvára törött (150 gramm) lisztet. Gyúrja össze a durva tésztát úgy, hogy az összes hozzávaló "megbarátkozjon", és hagyja 20 percig.
Sózzuk, és folytassuk a gyúrást 7-8 percig. Rendszeresen tisztítsa meg a kombájn edényéből.
Így néz ki a tészta.
Húzza ki a tésztát. Öntsük ki az áfonyát, amelyet vízzel öntöttünk. Gyúrjuk bele a tésztába. Nagyon ügyes.
Kerek a tészta. Kenje meg az edényeket, és tegye a tésztát 1,5-2 órára.
Tészta az erjedés elején és végén.
Gyúrjuk össze a tésztát, tegyük vissza az edénybe és tegyük hűtőbe 8-10 órára.
A tésztát a hűtőszekrény után.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át melegedni.
Alakítsa ki a kenyeret és igazolja. 70-90 percig korrekt. A kosárban varrja fel. A duplázás előtt.
Tészta a korrektúra elején és végén.
Melegítsük elő a sütőt 240 fokra. Fedővel ellátott tálban sütöttem, amit szintén a sütővel melegítettem.
Fordítsa a vakot sütőpapírra.
Vágásokat készítünk, és a papírral együtt áttesszük az edényekbe.
Zárja le fedéllel.
Sütés, 20 percig lefedve. Azonnal csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra.
Távolítsa el a fedelet, és engedje le a hőmérsékletet 180 fokra.
Készre sütjük. Teljes sütési időm 60 perc volt
Ha a kenyér felülete barnulni kezd, fóliával letakarjuk.
Értjük. Hűtsük le, vágjuk és élvezzük.
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

10-11 óra.

Főzés program:

sütő, konyhai robotgép.

jegyzet

Az áfonya előnyei sok táplálkozási tulajdonságában rejlik. Az áfonya aktív antioxidáns, védi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól, véd az öregedés ellen.

Az áfonya gazdag kálium-sókban és C-vitaminban, alkalmazása megfázás megelőzésére szolgál, és megvédi a szervezetet a vírusok hatásaitól.

Az áfonya előnyei tagadhatatlanok olyan betegség esetén, mint a hólyaghurut. Az áfonya természetes antibiotikumnak számít, mert megakadályozza a káros baktériumok kialakulását a hólyagban.

Az áfonya előnyei befolyásolják az erek egészségét, megakadályozzák az erekben a plakkok képződését.Az áfonya rendszeres használatával nem fenyegeti a visszerek és a vérrögök képződése az edényekben.

Az áfonya fogyasztása megakadályozza a gyomorfekélyt és a rákot.

A kenyér receptje az angol webhelyről származik. Nem változtattam rajta semmit.
A kenyér szilárd. Nagyon ízletes. Nem bántam meg, hogy ennyi időt töltöttem rajta.