Kovászos kenyér rizslevessel

[A vízzel felvett rizspép teljes tömegének 400 grammnak kell lennie]

Kovászos kenyér rizslevessel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	300 gramm
búzaliszt / fokozat	550 gramm
búzaliszt 1 fokozat	200 gramm
rizs	40 gramm
víz	160 gramm
fruktóz	2 teáskanál
instant élesztő	2 gramm
só	19 gramm

Főzés módja

• A keverést megelőző napon 5-8 órával etesse az indító kultúrát.
• Öblítse le a rizst, forralja fel.
• Összetörni egy turmixgéppel.
• A kapott szuszpenzióhoz vizet adunk.
• A vízzel felvett rizspép teljes tömegének 400 grammnak kell lennie
• Keverje össze a lisztet élesztővel.
• Oldja fel a fruktózt folyadékban.
• Keverje össze a folyadékot a kovászhoz.
• Hozzáadunk lisztet és elkezdjük gyúrni.
• 5 perc múlva sózzuk.
• A teljes keverési idő 12-15 perc.
• A tészta közepesen puha, nem ragad.
• Nyújtsd, hajtsd össze. Tedd erjedés. Fermentálás 1 órán át 45 percig. Húzza meg egyszer 45 perc után.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Ossza fel a tésztát ketté. Két kenyeret formázni.
• Kosarakkal történő próbatétel, varrás, 60 perc.
• Fordítsa meg, végezzen bemetszéseket.
• Kővel előmelegített sütőben 240 fokos hőmérsékleten sütjük az első 10 percet gőzzel.
• Eltávolítjuk a gőzt, rövid ideig szellőztetjük a sütőt, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra.
• Még 25-30 percig főzzük főzésig.
• Kivesszük, hagyjuk kihűlni, felvágjuk és élvezzük!
• Így történt a végén:
• 
• 
• Finom kenyér neked.

Az edényt arra tervezték

2 tekercs

A felkészülés ideje:

3-3,5 óra

Főzés program:

kombájn, sütő

jegyzet

Díszes kenyér. Ajánlja!

[Angela]

Angela, a kenyere azonnal látható. Te vagy a szorgalmas munkánk. Köszönöm!

[Pipa]

Pipa, köszönöm! Igyekszem szeretteinek és neked!

Jóképű. Tegnap rizskásán is sütök tökkel)))

[Angela]

Angelamilyen szép szív a kenyéren

[Maryana]

Maryana, Albina, köszönöm, lányok!

tegnap rizskása sütőtökkel

És megosztani? Talán ideje megmutatni?

szív a kenyéren

: girl_love: Angela egy csodálatos kenyér !!!

[Alla]

Alla, Köszönöm)))

És megosztani? Talán ideje megmutatni?

Látásból nézem, nézem a kolobokot. Néha kár, hogy ilyen remek kenyereket készítenek rögtönzötten, de sajnos ...

Mindent meg kell írni. Nem hagyható a véletlenre.

Angela, soha nem szűnik meg csodálni a remekeidet))) Egy kérdésem van, vettem rizslisztet, így minden esetre felhasználhatom ebben a receptben? És ha igen, hogyan?

[Svetlana]

Svetlana, Köszönöm. Úgy gondolom, hogy rizs helyett, anélkül, hogy fecsegést készítenénk, ugyanannyira tehetünk lisztet is.

[Angela]

és van porított rizstejem. Gondoltam pékárukba teszem. De még nem kockáztattam.
Angela, sajnálom az áradást

[Albina]

és száraz rizstejem van

AlbinaNem is tudtam mi az