"Crown" kenyér

[Poolish]

"Crown" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Poolish
búzaliszt	100gr.
víz	100gr.
friss élesztő	1gr
Tészta
sziklás
búzaliszt	300gr
víz	180gr
só	8gr
friss élesztő	5gr
maláta	0,5 óra l

Főzés módja

• Poolish
• Az élesztőt vízben oldjuk. Adjunk hozzá lisztet, keverjünk el mindent. Szobahőmérsékleten 2 órán át hagyjuk erjedni. Amikor a tésztát apró buborékok borítják, tegyük hűtőbe 24 órára.
• Tészta
• Keverjük össze a tekercset a többi hozzávalóval, gyúrjuk össze egy konyhai robotgépben (kenyérsütőben) 15 percig. A tészta gyúrás után kissé folyékonynak bizonyul.
• Ezután hajtsa be egy edénybe, és hagyja egyedül 20 percig. Ezután nyújtás - hajtogatás háromszor 20 percenként. *(Ezt úgy csinálom, hogy nem vettem ki a tálból)
• Ezután tegye a tésztát egy munkafelületre, és ossza fel 6 részre (mindegyik kb. 115 g). Hagyja a tésztát 20 percig pihenni.
• Ezután tekerje be az egyes darabokat, és tekerje zsemle formájában.
• Korrektáláshoz vegyen egy tortaformát. Kenje meg és szórjon búzadarát vagy kukoricadarát.
  
• Hagyja állni a tésztát 45 percig.
  
• Addig előmelegítjük a sütőt 230C-ra. 40 percig sütjük, először 10, gőzzel. Ezután engedje el a gőzt és süsse aranybarnára.
• A kész kenyeret lehűtjük.

hogy szeretem a hosszú kenyeret !!!!!!!!!! bár rajongok az induló kultúrákért

[Natasha]

Natasha, gyönyörű kenyér lett !! És megcsodálja a vágót ??

[Omelа]

És csodálja a vágót ??

Omelа Köszönöm! Nem volt időm, melegem volt. És csak most tértem vissza
echeva, és itt vagyok a kovásznál, bár nagyon szeretném.

Ó, milyen kéreg! Natasha, nagyon szép kenyér!

[Marishenka]

Marishenka, köszönöm!

nagyon szép fotó - lehetetlen elhaladni) és a formázás nagyon egyszerű - köszönöm az ötletet

[SanechkaA]

SanechkaA, köszönöm a tippet és hogy nem mentél el mellette!

[Natasha]

Natasha, csodálatos kenyér és a kéreg olyan csábító!
Nagyon köszönöm a receptet, már elvittem. Szeretem a kenyeret hosszú tésztán.

[Manyashechka]

Manyashechka, egészségedre!

: Imádom a kenyeret hosszú tésztán.

Nem egyszerű módszereket keresünk!

[Natasha]

Igen. Natasha, és a kenyér kérge hűlés után ropogós marad?

A kenyér kérge hűlés után is ropogós marad?

Először is, nagyon ropogós És aztán valahogy gyorsan eltűnt, nem is gondoltam