Kenyér almalekvárral

[Tészta]

Kenyér almalekvárral

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	200 gramm
víz	200 gramm
búzaliszt, c / z	50 gramm
búzaliszt / fokozat	310 gramm
almalekvár (házi készítésű)	25 gramm
préselt élesztő	3 gramm
tengeri só	8 gramm

Főzés módja

• Kovász takarmányozás sütés előtt 6-8 órán át. 30 * 100 * 100 arányban etetem. Az etetéshez mindig 1. osztályú lisztet veszek.
• Tészta
• Keverje össze az élesztőt, a vizet és a lekvárt vízzel. Van lekvárom, mint a lekvár. Apró darabokra törtem.
• Adjunk hozzá lisztet.
• A dagasztást KhP-ban hajtották végre a "Tészta" programmal (5 * 5 * 10)
• 5 perc múlva sót adunk hozzá.

• A tészta puha, enyhén ragadós. Nyújtsd össze és erjessd meg. Erjesztés 120 percig. Stretch-hajtás 60 percenként.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Kivesszük a tésztát, formázzuk.
• Korrektúra egy kosárban, varrásfelülettel felfelé, 60 perc.
• Fordítsa meg, végezzen bemetszéseket.
• Az első 15 percben 240–250 fokos hőmérsékleten, köpeny alatt, kövön sütjük.
• Ezután levesszük a kupakot, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és további 20 percig főzzük.
• Vegye ki a sütőből, tegye rá a rácsra és hagyja kihűlni.
• Vágj és élvezd!
• 
• 
• 
• 
• 
• Hagyja, hogy otthonában mindig friss házi kenyér illata legyen!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

Fantasy kenyér. Ajánlja!

Hagyja, hogy háza mindig friss házi kenyér illata legyen!

El tudom képzelni, milyen boldog aromák vannak a házában!
máris finom megcsodálni Anzhik kenyerét!

Micsoda szépség, de az illata valószínűleg csak ...

Ne kelj fel
Ez olyan szép!

[Tumanchik]

Tumanchik, kérem, Köszönöm, kedveseim. Örülök, hogy.

Angela, mi van a "30" 100 "100" -val? 30 g kovász, adjunk hozzá 100 g lisztet és 100 g vizet?
Kész sekovám van, csak rozsot készítettem (de almaillatú!), Ezt a kenyeret holnap meg akarom sütni rajta.
Tavaly valahogy sütöttem rajta, aztán feladtam. És elfelejtettem)) Nemrég készítettem újra egy indítót, de még nem használtam semmit.

[Svetlana]

Svetlana, Köszönöm

mi van a "30" 100 "100" -val? 30 g kovász, adjunk hozzá 100 g lisztet és 100 g vizet?

Pralna!

sekowa kész,

Végül nem ismerem. itt nem mondom el.

Könnyű rajta sütni, mindenesetre, amikor találtam recepteket kis mennyiségű indítóval (így van - 30 g). És amikor a recept azonnal tartalmaz "150 vagy 200 g kovászot", akkor kábulatba estem)), soha nem tanultam meg a számlálást, különösen akkor, ha a kovász nem 100% nedvesség)

100% -ról könnyű bármilyen százalékot újraszámolni, de másból nehezebb. És ha van 200 gramm 100% -os páratartalom, akkor mire kell gondolni? 200 gramm kovászot kell kapnia, amelyben a liszt és a víz feleződik. A liszt és a víz soha nem lehet kevesebb, mint egy előétel. De ugyanannak kell lennie, de jobb kétszer, vagy akár háromszor több. Lehet négy vagy öt. Világosan megmagyarázva? És még mindig hozzá kell tenni egy kicsit ahhoz a tényhez, hogy kenni fogja azokat az ételeket, amelyekben érlelődik.

[Angela]

Angela, megint valami irreális!

az ilyen fotók nagyon szépek. Volt tapasztalatom lekvárral, sikeres, de ennyi volt a toronyban, ez általában egy osztály !! Nem tudom, milyen gyorsan, de felkészülök.

[Irina]

Irina, Galya, Köszönöm, kedveseim. A kenyér finom, egyszerű és hibátlan. Próbáld ki.

beautyaa ... mmmmm úgy néz ki yum yum)

[Nara]

Nara, Köszönöm)

Egész este csodáltam a kenyerét! Éjszaka külön írok, hogy reggel megérkezzen a "köszönöm"! Jó reggelt kívánok!

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm. Nagyon szép.

[Angela]

Angela, újabb remekmű! Bravó! Nagyon étvágygerjesztő kenyér!
Szeretnék kipróbálni kovászot készíteni.

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm, mi akadályoz meg?

[Angela]

Angela, soha nem készített kovászot ...

Nem nehéz, mint eredetileg tűnhet. Ha akarod, működni fog.

Ez az egyik kedvencem)))
Nagyon, nagyon finom kenyér

[Ol,]

Ol, Köszönöm! Elrontod. Olyan szép! Remek kenyeret csinálsz.

Várakozás ....

És én. Kókuszos?

Nincs időm semmire. Ma szedtem magamnak egy szabadnapot, ha így nevezhetem, de a pelyhet már elcsépeltem

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 14:35

Valahogy nagyon ragacsos tészta lett. Nyújtás után fél tekercs maradt a kezemen, alig kaparva le.
Most áll és szagol, mmmmmmmm. A kéreg már "megolvadt", és érezhető, hogy a legfinomabb és a legropogóbb. Nem vagyok biztos abban, hogy megvárom, amíg lehűl ...



A fotón kissé megsült, de valójában nagyon sárgás, a fény hülye)))
Ma sűrű sajtleves vargányával, na ...
Köszönöm a díszes kenyeret, hogy hogyan éltünk ...

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 15:00

Dicsekedem a legvékonyabb kéreggel !!! Figyelmeztettem, hogy nem várok)))

[Jeanne]

Jeanne, Valami nem jött értesítés.

Nyújtás után fél tekercs maradt a kezemen, alig kaparva le.

Furcsa. Ennek nem kell így lennie. Ha többet süt, akkor vegyen kevesebb vizet. És kenje meg kezét növényi olajjal.

Dicsekedem a legvékonyabb kéreggel !!!

Jó kenyér lett. : girl_claping: Köszönöm a megosztást!

Valószínűleg annak köszönhető, hogy az üzenetet az előzőhöz adták, ez nem befolyásolta az ízét

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, és a kéreg és a morzsa jó!