Sourdough focaccia - recept fotóval a Mcooker-en: legjobb receptek

Focaccia kovászsal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász	200g
Száraz élesztő	1 tk
Kenyérliszt	500g
Szobahőmérsékletű víz	330g
Porított maláta (malátaszörp vagy méz használható)	1 tk
Olivaolaj	5 evőkanál. kanál (80g)
Só	10g

Főzés módja

Egy tálban keverje össze a vizet, a kovászot, a malátát, 2 evőkanál. kanál OM és élesztő. Adjunk hozzá lisztet. Keverje meg jól, fedje le fóliával és hagyja állni 10 percig.
- Adjuk hozzá a maradék olívaolajat, és gyúrjuk puhára, ragacsos tésztává, a végén sót adva. Keverővel vagy kézzel gyúrhat, de ne adjon hozzá lisztet! A tésztának nagyon ragacsosnak kell lennie!
A kézi gyúráshoz kenje meg a munkafelületet növényi olajjal (használhat kukoricaolajat, olcsóbb).
- Helyezzük át egy növényi olajjal kikent tálba, és hagyjuk állni 2,5 órán át. Fordítsa meg a tésztát, és hajtsa be 40 percenként.
- Helyezze a félbevágott tésztát tepsire (40x30cm), olajozottan vagy szilikonszőnyeggel borítva. Kenje meg a tésztát kissé a tepsi felett, és hagyja még 20 percig kelni, de alapvetően a tészta olyan lesz, mint a közepén.
- Melegítse elő a sütőt 425F (215C) hőmérsékletre.
- Osztja el úgy, hogy a tésztát egyenletesen nyújtja a tepsi fölé, kezével alatta. Ezt követően letakarva további 10 percig pihentetjük.
Csepegtessen olívaolajat és szórja meg sóval. Az ujjával mélyedéseket készítsen a tésztában.
- Süsse a focacciát 30-35 percig vagy aranybarnára. Spatula segítségével helyezze át a rácsra, és kissé hűtse le.

jegyzet

Szerző szavai

Szeretem a focacciát, mert egyszerű és gyorsan elkészíthető, ízletes, és különböző módon is felhasználhatja: csak enni vajjal és balzsamecettel, vagy szendvicset készíteni, vagy tálalhatunk leveshez, krutonnal vagy krutonnal. ..