Búzakenyér rozskenyérrel, magvakkal és teljes kiőrlésű liszttel kenyérsütőben

Búzakenyér rozskenyérrel, magvakkal és teljes kiőrlésű liszttel kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Víz vagy író	300 ml
Méz vagy cukor	1 evőkanál. l.
Só	1 tk
Rozskenyér (örök)	100 g -150 g.
Búzaliszt	Kr. E. 350
Teljes kiőrlésű búzaliszt	50 g
Lenmag	1 evőkanál. l.
szezámmag
Napraforgómag meghámozva sült	50 g
Pörkölt hámozott tökmag	50 g
Mustár- vagy napraforgóolaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Tegye a kovászot, a vizet, az összes búzalisztet és a többi hozzávalót egy kenyérsütőgép vödörébe. A kovász a recept alapján meleg vízzel előre hígítható. Válassza ki a 20. programot (Pizza). Amikor a dagasztás elkezdődik, tanácsos az összes lisztet szilikon spatulával összegyűjteni, és ha szükséges, vizet vagy lisztet adni hozzá. Az emelkedési mód elindítása után távolítsa el a dagasztó lapátot. A fő program futása közben nem történik kötegelés. Állítsa le a programot a „Stop” gombbal (a kijelző 10 percet mutat). Nedves kézzel simítsa meg a tészta felületét, és azonnal válassza az 1. programot (Basic). Válassza ki az „L” méretet, válassza ki a kéreg színét „Közepes”. Nyomja meg a „Start” gombot, és várja meg a program végét.

A felkészülés ideje:

4 óra 35 perc

Főzés program:

1. program (fő)

jegyzet

Kezdő kultúrám már három éves és nagyon aktív, ezért nem aktiválom, mielőtt használnám. Kiveszem a hűtőszekrényből, egy evőkanálnyit félreteszek tárolásra, a többit felhasználom a receptben; ez körülbelül 100-150 g. Mennyisége nem befolyásolja a tészta összetételét, mivel a kovász már liszt és víz keveréke.