Ünnepi túrós tekercs kandírozott gyümölcsökkel és mazsolával

[2 tekercs esetén:]

Ünnepi túrós tekercs kandírozott gyümölcsökkel és mazsolával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
2 tekercs esetén:
Búzaliszt	500 g
Túró	250 g
Cukor	200 g
Vaj (margarin)	200 g
Tojás	2 db
Sütőpor	2,5 tk
Só	csipet
Fahéj	0,5 tk
Kardamom	0,5 tk
Vaníliás cukor	2 teáskanál
Mazsolák	150 g
Kandírozott gyümölcsök (ananász és papaya)	100 g
Lelkesedés	1 narancssárga
Lelkesedés	1 citrom
Rum (likőr)	2 evőkanál. l.
A tekercsek tetejére:
Porcukor
Vaj	40-50 g

Főzés módja

• Nagyon szeretek túróval sütni. Hányan próbálták - ne számítsák. De ez a recept véleményem szerint az egyik legfinomabb. Két tekercset sütök egyszerre.
• A kész pékárukban egyáltalán nincs íze a túrónak. A tészta omlós ízű. Nagyon illatos, omlós.
• A tekercs ünnepinek tűnik. Fel lehet szolgálni a vendégeknek.
• Próbálj főzni. Az omlós tészta kedvelőinek nagyon meg kell tetszeni.
• Főzés.
• Keverési készítmény 1.
• - Ha a margarint (vajat) előre kivesszük a hűtőszekrényből, akkor ezt a keveréket kanállal meg lehet dörzsölni.
• 
• - Ha egyenesen a hűtőszekrényből veszi, akkor turmixgépet vagy konyhai robotgépet használjon ostorozáshoz.
• Olaj (margarint használok) daráljuk (vagy verjük fel) tojással és túróval. Jól összegyúrjuk.
• 
• 
• 2. keverés.
• 1. Keverje össze a sütőport átszitált liszttel.
• 2. Adjunk hozzá cukrot, sót, vaníliás cukrot, fűszereket, citrom és narancs héját.
• Keverékek összekapcsolása.
• 1. Kombinálja az 1. és 2. keveréket.
• 2. Adjunk hozzá rumot (vagy likőrt), megmosott mazsolát és kandírozott gyümölcsöt.
• 3. A tésztát kézzel gyúrja össze.
• 
• 4. Fedje le műanyag burkolattal és hagyja érni 1 órán át.
• Tészta vágás.
• 1. Egy óra múlva ossza el a tésztát 2 egyenlő részre.
• 2. Kenjen meg egy tepsit, vagy tegyen tapadásmentes szőnyeget.
• 3. Formázzon 2 tekercset közvetlenül a tepsire.
• 
• - Próbáljon magasra állítani, mivel sütés közben szélesre tágulnak.
• - A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket nyomja mélyebbre, hogy meg ne égjenek.
• 
• Sütés.
• Süt 170 fokig melegítve. sütőben kb. 45 percig.
• 
• Sütés után azonnal miközben még forró tekercsekben kenje meg a vajat, és bőven megszórja porcukorral.
• 
• Vágott csak teljesen kihűlt. Ellenkező esetben úgy tűnhet, hogy a tekercs nincs megsütve a végéig.
• (Ennek a legnehezebb ellenállni, mert az aromák elterjedtek az egész lakásban!)
• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

2 nagy tekercshez

jegyzet

1. Ezt a receptet a 90-es évek közepén a "Smack" magazinból vettem. Sok éve sütök, szinte semmit sem változtatok.

2. A recept szerint diófélék (200 g) használatát javasolták. Soha nem egészítette ki. És nélkülük nagyon-nagyon finom!
Az általam hozzáadott kandírozott gyümölcsök nemcsak elegáns megjelenést kölcsönöznek a vágásnak, hanem kiegészítik a tekercs amúgy is gazdag ízét.

3. Észrevettem, hogy minél tovább fekszik a tekercs, annál finomabb és aromásabb lesz. Minden fűszer és adalék kezd megjelenni. A kísérlethez ezt a sütést 5 napig tartottuk. Nem elavult, még finomabb lett.

Így már ma elkezdheti sütni a karácsonyi asztalt.

Nagyon finom !!! És ha saját gyártású kandírozott gyümölcsök is vannak ...

Úgy néz ki, hogy "újévi adit németül". Műsorában látható Alexander Seleznev. Többször megtettem. Nagyon finom cucc. :) Nagyon sokáig tárolható, és minél tovább, annál finomabb. Köszönöm a receptet !!!

[jachtkikötő]

Nagyon finom !!! És ha saját gyártású kandírozott gyümölcsök is vannak ...

jachtkikötőazonban NAGYON finom! Kedvenc recept !!!
Idén nem készítettem kandírozott gyümölcsöt. Meg kell elégednünk a bolttal.

Olyan, mint az "újévi adit németül". Műsorában látható Alexander Seleznev. Többször megtettem. Nagyon finom cucc. :) Nagyon sokáig tárolható, és minél tovább, annál finomabb. Köszönöm a receptet !!!

Yasmin, egészségedre!
Nem néztem a programot. De ő maga is rájött, hogy a hosszú távú tárolás csak a tekercsnek jó. Ez a "felfedezés" nemrégiben történt. Korábban 1-2 nap alatt ettek, egyszerűen nem volt mit tárolni.

Olyan, mint az "újévi adit németül"

Az interneten kerestem ennek a névnek a receptjét. Valóban, nagyon hasonló.
De az én verzióm nagyon sok ízesítőt tartalmaz. Hidd el, gyökeresen megváltoztatják az ízét.

Karinából ebben az évben túrót akartam sütni, nem igényel érlelést, előre nem tudok sütni, de most elolvastam a receptjét - mindenképpen megsütöm, nagyon tetszett a kész tekercs és maga a recept, nagyon köszönöm a megosztást, mindenképpen beszámolok a történtekről

[SanechkaA,]

SanechkaA, Köszönöm! Nagyon jó, hogy a recept felkeltette a figyelmét. Nagyon remélem, hogy élvezni fogja a tekercset!
Örülnék, ha megosztaná benyomásait!

Mindenképpen megosztom, de kicsit később

[Shelena]

Shelena Elena, óriási köszönetet mondok neked, ezek azok a "disznók", amelyekben teljesen igazad volt, egy órája kivettem a tekercseket a sütőből, és most ellenállhatatlan vágyakozással küzdök, hogy legalább egy kisebbet levágjak darab, a lakás illatai csodálatosak, és nagyon örülök, hogy 2 tekercs van, az egyiket két hétig elrejtem "érlelésre". és holnap megeszünk egyet, és tetszett a tekercs készítésének könnyűsége, a fotó teljesen sikertelen, de azért, hogy gyönyörűen megpróbáljam lefényképezni holnap, most siettem dicsekedni az eredményrel

[SanechkaA]

SanechkaA Köszönöm szépen az ilyen érzelmes áttekintést! Olyan szép, hogy már a felkészülés szakaszában megkedveltem a tekercseket. Nagyon remélem, hogy az íze sem fog csalódást okozni.
Most azt hiszem, megértette, miért osztom mindig a tésztát 2 részre. (Egy tekercset félretehet egy félreeső helyen.) Bár az eredeti recept azt javasolta! Később nem haraphat ilyen vaddisznót! És a rejtekhely biztosan nem fog működni. Nem a mi lehetőségünk.
A kis Nap fényképe, esetleg elmegy? Nos, ilyen csodálatos kóstoló!
És a tekercsek fotói, úgy tűnik számomra, jók! Kövér disznók. Jól termett. Sima.
Még egyszer köszönöm a megosztást! Jó hangulatban most lefekszem. Jó éjszakát!

így van - egy tekercs nem holnap a mi utunk, elmondom, hogy az otthoniak hogyan értékelték, holnap a vendégek teázni fognak

Nagyon érdekes. Várok!

Elnézést kérek, hogy késleltettem a választ a tekercs ízével - elképesztő: finom, aromás, lédús és olvad a szájban, úgy néz ki, mint egy stollen, de csak úgy néz ki, mondhatnám - az íze sokkal gazdagabb, sajnálom őrölt mandulát nem adunk hozzá, de legközelebb pálinka öntött 5 evőkanál. l. és áztatott kandírozott gyümölcsök egész éjszaka, röviden - mindenki értékelte, az ilyen sütés szerelmesei és a nem szerelmesek egyre többet sütnek, és nem csak az ünnepekre, nos, TAAAK VKUUUSNO köszönöm, hogy megosztott egy csodálatos receptet!

[Sanechka]

Sanechka, nagyon köszönöm az ilyen felülvizsgálatot. Egyenesen az illattal! És egy gyönyörű fotóval a vágóról !!!
(Hogy őszinte legyek, azt hittem, hogy nem tetszik a tekercs.)
Ezért különösen kellemes hallani (némi késéssel is), hogy ez nem így van.
Olvastam egy ilyen finom leírását, és mintha magam ettem volna meg egy darabot. Holnap megyek sütni ...
Nagyon szeretem ezt a tekercset. Néhány évvel ezelőtt a receptjegyek elvesztek a felújítás során - aggódtam. Nemrég találtam rá. Örültem, mint régi barát, hosszú elválás után!
Többször megsütöttem, hogy emlékezzek a főzés minden finomságára. És megosztotta itt mindenkivel.
Szép, hogy nem hiába ...

abszolút nem hiába! nem egy úrnő kért tőlem receptet
későn írt - csak hétvégére senki sem vonta el a figyelmét a fiáról, most ágyba tette, és válaszokat kezdett írni

Nagy! Hagyja sütni, élvezze a főzést, az aromákat és az ízeket.

Elena,

Sanechka, köszönöm!

[Elena]

Elena, megsült és gurulok. Nem tudok elképzelni egy fényképet, átmenetileg kamera nélkül, és az első tapasztalat szépség szempontjából nem volt túl szép: nem kaptam tekercset, mint te és Sanechka. A tészta nagyon sűrű volt, féltem, hogy nem tudtam belekavarni a kandírozott gyümölcsöt és túrót adtam hozzá. Ennek eredményeként a tekercs nem tartotta formáját, és a sütőben nagyon elterjedt.
De ennek ellenére nagyon tetszett az íze. Nagyon finom tészta, adtam hozzá néhány diót, itt nagyon megfelelnek. Valóban, minden nap csak finomabb lett. Mindenképpen megsütöm ezt a csodálatos túrós tekercset, majd fotóriporttal köszönöm!

[Galina]

Galina, köszönöm a borravalót! Az a tény, hogy nincs fotó, egyáltalán nem félelmetes! A lényeg, hogy megkaptad és tetszett az íze.
Próbálkozzon azzal, hogy legközelebb ne tegyen túrót a normál érték fölé - akkor a tekercs formája megmarad. De a tekercs mindenesetre jobban nő, mint amire számíthat! A "előtte" és "utána" fotón jól látható a különbség. Alakításkor tegye magasra a munkadarabot (maga szélességében megnő)
Biztos vagyok benne, hogy a második kísérlet eredménye példaértékű lesz.

Helló Elena, megnéztem a receptjeidet, különösen tetszett ez a tekercs. Mindenképpen megpróbálom megfőzni! Magam sem szeretem a mazsolát, de a férjem csak imádja. Öt nappal az érkezése előtt sütök, egyet a gyerekeknek kóstolásra, a másodikat pedig a férjére várom, és megszerzem az ízét. Mondja, tudok csak kandírozott gyümölcsöt és mazsolát venni és hozzáadni? Vagy valahogy át kell őket ázni. Csak nemrégiben érdekelt a sütés.

[Yulia]

Yulia, jó nap!
Nagyon örülök, hogy tetszett ez a recept. Köszönöm a bizalmad!
Mivel nem szereti a mazsolát, süssön nélkülük egy tekercset. És a férjemnek - mazsolával.

Mondja, tudok csak kandírozott gyümölcsöt és mazsolát venni és hozzáadni? Vagy valahogy át kell őket ázni. Csak nemrégiben érdekelt a sütés.

Ha a mazsola friss, nem száradt ki, akkor csak sok vízben jól átöblítem, majd papírtörlőn megszárítom és hozzáadom a tésztához (egyes receptekben lisztbe tekerik - ezt általában a leírás írja le) ).
Ha a mazsola elavult, akkor a jól mosás után töltse fel forró vízzel, és tartsa megpuhulásig.
Kandírozott gyümölcsöket mosok, ha súly szerint vettem. A csomagolásból - nem öblítem. Nagy darabokat darálok.
Remélem, hogy ez az információ segít Önnek.
Boldog sütést!

Nagyon szépen köszönöm. Hogyan kell sütni megosztom a benyomásaimat!

Örülnék, ha megtudnám a benyomásokat.

Elena, kérlek, magyarázd el, hogyan formálsz tekercseket!
Jól értem, hogy a tésztát először ki kell tekerni (akkor milyen vastagságúra?), És aztán fel kell tekerni, mint amikor egy cipót formázunk? Vagy csak készítsen ilyen hengert gördülés nélkül?
Helyesen akarom csinálni!

[Olga,]

Olga, Semmit sem tekerek és nem csavarok, hanem 2 "kenyeret" formázok - egy hengerrel közvetlenül a tepsire a kezemmel.

Shelena, szia! Sütöttem ezt a csodálatos tekercset! úgy tűnik, hogy az összetevők meglehetősen egyszerűek és folyamatosan használják a sütés során, de az íze egyszerűen csodálatos és szokatlan! sajnos nem követték a tanácsodat, hogy állják meg őket, amíg kihűlnek. Reggel találtam egy félbevágott rudat: a család mindent megtett. Vittem dolgozni, receptet követeltek. Kinyomtatom és terjesztem. Tehát külön köszönetet mondunk családjának és alkalmazottainak! Itt van egy fotó arról, ami reggel maradt:

[Shelena]

Shelena, szerinted meg lehet-e növelni a szárított gyümölcsök számát, miközben az összes többi összetevő ugyanaz marad? Nos, nem ronthatja el a vajat a sorozatból))

[Olesya,]

Olesya, Szerintem meg lehet növelni a szárított gyümölcs mennyiségét. Fontos, hogy ne legyenek túl nedvesek. Csak forgassuk jól lisztbe. De ha dióval szeretnénk hozzáadni, akkor vigyázzunk: ezek túlzott mennyisége általában megnehezíti a pékárukat, és előfordulhat, hogy a tekercs nem süt.
Boldog shtollen!

Loya, milyen szép fotó! És az a tény, hogy az emberek otthon megették a bár felét, egyértelműen jelzi, hogy finom lettél. Nagyon örülök, hogy Önnek és kollégáinak tetszett a tekercs! Süssön az egészségére!

Elnézést kérek - még nem láttam a hozzászólását.

Előre beleszerettem a receptbe, most meg akarom csinálni, de mi a legjobb módja a keverésnek - pamutban vagy kombájnban? Nekem csak 200g vaj van, tehát van 1 adag, tehát milyen pamut alkalmasabb?

[Sashunesha]

Sashunesha, nagyon jó, hogy a recept belekötött. :) Remélem, az íze sem okoz csalódást.
Kombinát használnék a két egység keveréséhez. (Bár mielőtt egyáltalán nem tudott volna segíteni konyhai segítőként - csak a kezével gyúrt. Remekül sikerült.)
Finom sütés!

Már kész, kiderült - ez az összeg 2 tekercsért, és egyet már meg is ettek. Nagyon finom, bár nincs kandírozott gyümölcsöm. Nagyon szépen köszönöm!

[Sashunesha]

Sashunesha, Örülök, hogy minden sikerült neked! Nagyon ajánlom, hogy próbáljon cukrozott gyümölcsökkel is sütni. Még finomabb lesz.
A receptben megadott normából 2 tekercset kapunk.
Köszönjük, hogy felhasználta a receptet és megosztotta benyomásait!