"4 tekercs" kenyér

"4 tekercs" kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
FÉNYFOGÁS:
Búza kovász 100%	Kr. E. 200
Búzaliszt	Kr. E. 400
Só	7 g
Cukor	40 g
Ghee vaj	35 g
Tej	100 ml
Víz	80 ml.
SÖTÉT TESZT:
Búza kovász 100%	Kr. E. 200
Búzaliszt	Kr. E. 400
Só	7 g
Cukor	40 g
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Tej	100 ml
Víz	80 ml.
Kakaó	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• A kolobokokat külön gyúrjuk.
• Fermentáljuk őket külön meleg helyen, 2 órán át.
• Az idő múlása után osszon mindegyik kolobokot 4 részre.
• Nyújtsa finoman az egyes részeket a kezével (ne használja a sodrófát, hogy ne zavarja a tészta buborékszerkezetét) Kombináljon kettőt, különböző színűek. Tekercsbe tekerjük.
• Kikent formába tesszük.
• Hagyja 60-90 perc távolságot.
• 1 órán át kenyérsütőben sült. 20 perc. (Van HP 3801 márkám)
• 

jegyzet

A kenyér morzsa porózus, könnyű, nem omlós.

[Natasha]

Natasha, tűsütő-sütő vagy! Szép munka! Köszönöm!

[Oksana]

Oksana, nem, csak tanulok.
Vannak itt ilyen Guruk ... még szégyenlős vagyok ... a pékáruimmal))

Nagyon érdekes. Hogyan gyűjtsön? Nyújtson ki egy fehéret, adjon hozzá egy kifeszített sötét tekercset, még kettőt is, majd kösse össze formában. Vagy kinyújtja mind a négyet, egymásra rakja és gurul? Egy gyönyörű vágás egyszerű.

[belockka]

Hogyan gyűjtsön?

belockka, 4 tekercset gördítek, és egy vödör kenyérsütő gépbe teszem őket egymásra.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovábbOK mostmár értem

OK mostmár értem

[Oksana]

Oksana, nem, csak tanulok.
Vannak itt ilyen Guruk ... még szégyenlős vagyok ... a pékáruimmal))

semmi félénk .... ilyen szépség és nem kételkedem abban, hogy finom !!!

[Svetlana]

Svetlana, Nem tagadom az "ízletes".

Tegnap ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret. Csak úgy döntöttem, hogy máshogy formázom. Mindkét kolobokot kettéválasztottam, két "tégla" kenyérformára. Az egyikben két tekercset készítettem - az egyik fehér felül, belül sötét, a másik viszont és fordítva, egymás mellé fektettem egy formába.
Egy másikban golyókat és három felosztott kolobokot tekertem (8 fehér és 8 sötét), amelyeket két rétegben, kockás mintára formáztam.
A kenyerek nagyon magasra emelkedtek. A kenyér okosnak bizonyult.