Kovászos kenyér mákkal, hagymával és kurkuma

Kovászos kenyér mákkal, hagymával és kurkuma

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
indító	67 gramm
kovászos víz	134 gramm
kovászliszt	134 gramm
liszt, prémium	667 gramm
kovász	összes
hideg víz	414 gramm
só	17 gramm
növényi olaj b / s	10 gramm
mák	20 gramm
kurkuma	3 gramm
hagyma	60 gramm

Főzés módja

• 100% nedvességtartalmú "örök" búza kovász.
• Keverje össze az önindítót vízzel, adjon hozzá lisztet, fedje le és hagyja 10-12 órán át szobahőmérsékleten.
• Tészta.
• A mákot, a hagymát és a sót kivéve az összes hozzávalót kis sebességgel, kampóval 5 percig gyúrjuk. Autolízis 45 perc. Sózzuk, és 10 percig gyúrjuk. A dagasztás végén mákot és apróra vágott hagymát adunk hozzá. Gondoskodunk arról, hogy jól el legyenek osztva a tesztben.
• Hagyjuk szobahőmérsékleten fermentációhoz két órán át. Húzza ki és hajtsa össze a tésztát 30 percenként. 2 óra múlva kinyújtjuk és összehajtjuk a tésztát, majd 3 órára hűtőbe tesszük. Távolítsa el a tésztát, formázzon 2 kenyeret bármilyen formájú kenyérből. Liszttel jól leporolt ​​kosarakba rakjuk, varrjuk össze. Fedjük le és tegyük hűtőbe 19 órára.
• Melegítsük elő a sütőt 240 fokra. Fordítson tésztakosarakat egy tepsibe. Végezzen vágásokat és tegye a sütőbe. Az első 15 percet gőzzel sütjük. Ezután távolítsa el a gőzt, csökkentse a hőmérsékletet 190 fokra. Hozd a készültséget. 40 percbe telt a sütés befejezése.
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!
• 

Az edényt arra tervezték

Két kenyér 1345 gramm össztömeggel

A felkészülés ideje:

25 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Forrás itt 🔗 ... Csökkentettem a receptet azzal, hogy vörös helyett szokásos hagymát használtam, és további mákot adtam hozzá.
A kenyér ropogós, mondhatnám durva, héjas is lett. Nagyon puha, ruganyos és csipkés morzsa, kellemes sárga színű. Illatos.

Hasonló receptek

Mákos kenyér (Moulinex 600230 kenyérkészítő) (Mark)

Búzakenyér "Mákos göndör" (kenyérkészítő) (fugaska)

Búzakenyér mákkal (sütő) (Rendszergazda)

Milyen gyönyörű kenyerek - bravó! A morzsa különösen jó!
Ilyen szeletre és egy szelet kecskesajtra.

[Marinochka]

Milyen gyönyörű kenyerek - bravó! A morzsa különösen jó!

Nagyon szépen köszönöm, Marinochka, egy ilyen értékeléshez.

Ilyen szeletre és egy szelet kecskesajtra.

Igen, nem rossz. Ma fetával ettem. Az is jó.

[ang-kay]

ang-kaymilyen finom kenyér! Csak csipke! El tudom képzelni, milyen finom a mák ropogott a fogamon.

[ang-kay]

ang-kaymilyen finom kenyér! Csak csipke! El tudom képzelni, milyen finom a mák ropogott a fogamon.

Köszönöm,Irochka, hízelgő értékeléshez. : egy csók: Mac nem ropog. Puha. Nyilvánvalóan folyadékot vett a tésztából, és párolás közben főzte. De a jellegzetes íz érezhető a kenyérben. De a kéreg valóban ropogós.

[Angela]

Angela, nagyszerű kenyér! Bravó! És milyen légies! Nem tudom abbahagyni a keresést! Ez a társunk!

[Angela]

Angela, nagyszerű kenyér! Bravó!

Natasha! Köszönöm a kedves szavakat.

Ez a társunk!

Egyszerűen nem lehet összehasonlítani! Természetesen az vagy, kedves.

[Angela]

Angela, pompás kenyér! Igazi ízléslázadás! És a morzsa olyan bolyhos. És ha elképzeled az aromát, akkor azonnal nyáladzik

[Marinka!]

Marinka!Köszönjük a visszajelzést. : girl_red: A morzsa valóban bolyhos és illatos.