Kovászos kenyér tönkölynel és korpával

[Így történt a végén:]

Kovászos kenyér tönkölynel és korpával

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	150 gramm
víz	200 gramm
búzaliszt / fokozat	250 gramm
tönkölyliszt	25 gramm
búzakorpa	25 gramm
búzaliszt 1 fokozat	100g
só	9,5 gramm
instant élesztő	1 gramm
lenmag	választási lehetőség

Főzés módja

• A kovászot sütés előtt 5-8 órával etesse. 1 rész kovászot és 2 rész lisztet és vizet szoktam így etetni.
• Keverjük össze az élesztőt liszttel és korpával.
• Tegyen vizet a kovászhoz és keverje meg.
• Adjunk hozzá lisztkeveréket.
• Kezdje el keverni.
• 5 perc múlva sózzuk.
• A dagasztást folytassuk további 7-10 percig.
• A tészta puha és nem ragad.
• Nyújtsd össze és erjessd meg.
• Fermentálás 1 órán át 45 percig.
• Húzza meg egyszer 45 perc után.
• Vegye ki a tésztát és formázza bármilyen alakú kenyérré.
• Nedvesítse meg kissé, és szórja meg magokkal.
• Nyomja be egy kicsit.
• 60 perces próba varrás lefelé.
• Végezzen bemetszéseket.
• A sütővel fűtött kövön 240 fokos hőmérsékleten sütjük. Az első 10 percet gőzzel.
• Eltávolítjuk a gőzt, rövid ideig szellőztetjük a sütőt.
• Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra.
• Még 30 percig készre sütjük.
• Kivesszük, rácsra hűtjük, vágjuk és élvezzük.
• Így történt a végén:
• 
• 
• Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5 óra

Főzés program:

kombájn, sütő

jegyzet

Már nem tudom, mit írjak? : girl_haha: Fantasy kenyér. Ajánlja!

Már nem tudom, mit írjak?

Nem kell semmit írni. Adj egy darabot, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, húzz gyorsabban, amíg nincs senki! : girl_haha: Segíts magadon!

Én is húzom. Nos, az emberek meg tudják csinálni. Szép munka.

Milyen szép perforált! Annyira rohan a búzaságától

[Maryana]

Maryana, Irisha, Köszönöm!

ő skokA jött futni oooo, de én zanykal kusmanchik magam.
Köszönöm, Ajel, nagyon szép és biztos finom kenyér.

Jobb. Ki az első, érett!

Szép !!!!
Nagyon szép! De nekem viszont a hajdinád van. Ne csábítson el!

Panaszkodni fogok

és adj hozzá többet!

és adj hozzá többet!

őr!!!!!! Angelka fuluganite! Fogok egy kis kenyeret és futok

Szellőztetés után ne csökkentse a hőmérsékletet?

Csökkentse és rövid ideig szellőztesse. Ez nem azt jelenti, hogy az ajtót 5 percig nyitva kell tartani. Szükségünk van egy kis gőzre, hogy kijöjjön.

Köszönöm. De valami mást szerettem volna tisztázni, nagyon gyakran a sugárzás utáni receptekben, más, alacsonyabb hőmérsékletet állítottak be (például 200). Nekem csak 40 perc múlva 240-nél ég kint.

Igen, 180 fokig. Általában írok. Úgy tűnik, hiányzott neki.

Köszönöm a gyors választ, különben beteszem a sütőbe.

Igen, az algoritmus mindenütt ugyanaz. Sok szerencsét! Benyomásokkal várok.

Angela, szia !! Fotó nélkül vagyok, sajnálom, sajnálom !! A kenyér váratlan volt. Szerinted azok, akik hozzászoktak a házi kenyérhez, néha nem mondanak semmit, esznek és ennyi, de itt jövök az óvodával a kicsivel, és a fiam már kiabál nekem, anya, ma a kenyér különösen ízletes. olyan szép volt !!! köszönöm a kenyeret és az érzelmeket

[Pipa,]

Pipa, olyan nagy! Kérem, hogy a család kérjen és természetesen kenyeret)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! A kenyér csak őrült! Míg a könyvjelzők között van, ő következik, csak tegnap sütött egy új recept szerint.

[Elena]

Elena, Örülni fogok, ha tetszik)