Búzakenyér amarant liszttel (mesterkurzus)

[Kovász]

Búzakenyér amarant liszttel (mesterkurzus)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búza kovász 100% nedvességtartalmú	150 gramm
Búzaliszt 1 fokozat	300 gramm
Teljes kiőrlésű búzaliszt	100g
Amarant liszt	50 gramm
édesem	1 tk
növényi olaj b / s	1 evőkanál. a kanál
víz	270 gramm
száraz élesztő	1 gramm
finom tengeri só	9 gramm

Főzés módja

• Kovász frissítve 6 órával a tétel előtt 30 * 70 * 70. Van "örök" kovászom, amit liszttel etetek. Számomra úgy tűnik, hogy így jobban nő.

• Tészta

• Vegyes liszt élesztővel. A só és az olaj kivételével az összes hozzávalót beletesszük a kombájn edényébe, és a durva tésztát horoggal összegyúrjuk. Autolízis 20 perc.

• Adjunk hozzá olajat és sót. Összegyúrjuk a tésztát. A tészta puha, selymes, enyhén elkenődik a tál alján. A tétel 10 percet vett igénybe.

• Kenje meg az asztalt, a tartályt vagy a tálat olajjal. A tésztát lekerekítjük, és fóliával vagy zuhanysapkával letakarva fermentációra tesszük. Fermentálás 1,5 óra, egy hajtással 45 perc után.

• Tészta 45 perc után hajtogatás előtt.

• Tészta a második 45 perc után. Megduplázódott vagy valamivel több.

• Gyűrje össze, kerekítse le, fedje le és hagyja pihenni 15 percig.

• Bármilyen alakú kenyeret formázunk. Van egy kerek. Helyezze a varratot felfelé a kosárba.

• Bizonyítás dupla mennyiségig. 50 percbe telt 25 fokos hőmérsékleten.

• Fordítsa a kenyeret a sütőpapírra. Vágásokat csinálunk.

• A sütőt az öntöttvas mellett felmelegítem. A hőmérséklet 240 fok. A munkadarabot egy edénybe helyezem, fedővel fedem le. 20 percig zárt fedéllel sütjük. Ezután levesszük a fedelet, a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük, és a kenyeret készen állunk. A teljes sütési időm 40 perc volt.

• Kivesszük a sütőből, lehűtjük és élvezzük.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

1 vekni kenyeret

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

sütő, keverő

jegyzet

A kenyér receptjét Vasilisa-tól vettük a magazinjában 🔗... Ez a recept szintén ezen az oldalon található.itt De a szerző és a moderátor engedélyével én is felteszem. Vaszilisa joghurtot és kukoricaolajat használ a receptjében. Az összes folyadékot vízzel helyettesítettem, és csökkentettem annak térfogatát. Van rendes növényi olajom.
Köszönöm édesem a receptet. : a-kiss: Az eredmény egy nagyon ízletes és aromás kenyér. ezen a fotón láthatja, milyen puha. A kéreg nem durva, vékony. Kétszer egymás után sütöttem.Vasilisa!Magabiztosan mondhatom, hogy a kenyér másnap teljesen friss marad. Olyan puha, mint az első sütési nap. Még egyszer köszönöm a receptet. És sajnálom a szemtelenséget!
Süss és élvezd! Jó kenyeret neked !!!

Angela, nagyon örülök, hogy ilyen jó előadásban láttam a receptemet: girl_love: Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér, a sütés az egészség érdekében !!! A kenyér remekül sikerült!

[Angela]

Angela, nos, milyen jóképű férfi! És féltél

: Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér,

És örülök, hogy örülsz!

[Angela]

Angela, nos, milyen jóképű férfi! És féltél

Tanyusha, köszönöm. Nem nagyon féltem, csak valahogy kényelmetlen lett. : girl_in_dreams: Először a magazinban láttam. Sült. Ki akartam állítani. Úgy döntöttem, hogy itt megnézem, vagy sem. És kiderült, hogy az. : lány-th: Tehát felmerült a dilemma. De igyekeztem nem hagyni cserben a mester szerzőt.

[Angela]

Angela, minden kenyerünk a fórumon és az interneten olyan, mint az ikrek-testvérek (tejtermékek), mivel gyakorlatilag ugyanazon receptek szerint sütünk, és ugyanazokból az alapanyagokból liszt, víz + a többi ... csak mi különféle módon kombináljuk őket
Több peki van, kísérletezz többet és állíts ki több receptet, gyönyörű kenyered van

Angela !!!!!!!!! csodálatos kenyér van !!!!!! hogyan emelkedik a hangulat, amikor kenyeret látok !! főleg az ilyen kenyér !! És Vaszilisának köszönhetően sokat tanított nekünk

És a fénykép, ahol a kezében tartja, megőrjít

[Galya]

Galya, Jó látni téged! Sokáig nem futottam be! : orvos: Köszönöm a dicséretet. Nagyon jó kenyér. Próbáld ki, ha lehetséges.

[Angela,]

Angela, csodálatos kenyér! : bravo: A mesterkurzus egyszerűen gyönyörű! Köszönöm és Vasilisa!

[Marusya]

Marusya,

Lányok, milyen ízt hoz az amarant?

Radikálisan egyik sem. Talán van egy kis diós íze.

[Angela]

Angela, Itt alkalmanként amarantlisztet vettem és megsütöttem ezt a kenyeret.
Igaz, nem tartom a búza kovászát, ezért az egyik receptben megfogadtam a tanácsát, és egy hosszú kovászt tettem bele, amely sikeresen pótolta a kovászomat.
Teljes kiőrlésű liszt helyett tönkölylisztet használtam, ami fokozta a dió ízét. Még a fiam is megjegyezte ezt, és ő a "remekműveim" fő ismerője és evője.
Általában ez nem "a mi" kenyerünk, az én ételeim nem szívesen fogadják a szürke kenyeret, inkább a fehér búzát vagy a puding rozst részesítik előnyben, de ez a cipó elég gyorsan elhagyta.
Ez volt ő:
Valami kép nincs betöltve a galériába, később megpróbálom

[Svetlana]

Svetlana, nos, ez nagyszerű. Köszönet a megosztásért. Várom a fotón látható kenyeret.

Végre itt vannak a képeim


Már elfelejtettem, milyen íze volt, még sütnöm kell

[Svetlana]

Svetlana, gyönyörű kenyér. Legközelebb próbáljon 5-10 perccel kevesebb igazolást adni neki. A vágások jobban megnyílnak)

Ahol másztam, egy ujjal készült fénykép nagyon izgatott. Nekem is van ilyen vadászatom)), de a szezámliszt nem fog működni? Amarant helyett akkor ??? Különben én is szeretnék egy ilyen szellős zsemlét

[Jeanne]

Jeanne, próbáld és mondd el nekünk)

Ja, a Testomes, majd az én csucsu, elvitt orvosi vizsgálatra. Este felveszem. A kenyérkészítő képes kezelni?

CANESHNO

Ok) döntött !!!

Legközelebb próbáljon 5-10 perccel kevesebb igazolást adni neki. A vágások jobban megnyílnak)

Igen, határozottan megállt nálam. Általában féltem, hogy a sütőben kifújja, de a gőz és a kő megcsinálta a dolgát, és elég jól sikerült, bár a morzsa nem olyan szép, mint a tied.

[ang-kay]

ang-kay, tedd. Várunk

[Jeanne]

Jeanne, természetesen várunk)

Hogyan megy a vadászat egy darab letépésére
Nizza forró

[Jeanne]

Jeanne, te vagy a fáradozóm! Szép kenyér. Remélem elégedett voltál az ízével)

[Angela]

Angelatermészetesen örülök)) Az egyik nap megtalálom az amarant lisztet, és újra megteszem)))
Megyek a lányokhoz és elviszem őket a vasútra, hadd süssenek)))

Angela, tegnap sütöttem végre))
Az első egy vadonatúj sekowa kovászon, pontosabban egy újonnan elkészítetten alapul, mivel egy üveg száraz granulátum két éve van a hűtőszekrényben. Úgy működik, mint kiderült, annak ellenére, hogy a lejárati idő látszólag lejárt.
Van egy kérdésem az amarant liszttel kapcsolatban. Nálam sötétszürke, a kenyérből is látszik. Mindenki, és a morzsája egyértelműen könnyebb. És ropog a fogain, mint a homok. Így kell lennie, vagy rossz amarantlisztet küldött nekem?))

Jó kenyér lett. A szín valószínűleg a korpa mennyiségétől függ a végtermékben. De a kenyérnek nem szabad ropognia. Talán olyan durva az őrlés? Próbáljon nagyon finom szitán vetni. Akkor meglátod, mi van ott.

Megpróbálom szitálni. Még a lisztet is megkóstoltam a kenyér után)) igen - valami ropog benne, szilárdabb, mint a korpa. De olyan kicsi, hogy nem látom, mi az.
Csak szitát kell találni))

Angela !!! Találtam amarant lisztet, megvettem ... minden szükséges !!! természetesen lehet élni nélküle is, de egy vadászat volt a próbálkozás. A kenyér finom. Fia értékelte, hogy fontos





Nem ízleltem amárt, valószínűleg jó, és a fiam azt mondta, hogy a kenyérnek más az illata, de finom. Most sütök, lisztet gyötörök)))

Checkmark, csodálatos kenyered van) A liszt nem nagyon hallható, mert nagyon kevés van belőle. Csak egy kis diószagot ad, mint nekem. Peks önmagad és szeretteid örömére)

Angela! Helló! már háromszor sütötték !! A férjem a kenyér kedvelője a magokkal, ezért szezámot és lenet teszek hozzá. Nagyon megszerettem ezt a kenyeret. Sokkal több amarantliszt

[Pipa,]

Pipa, jóképű ikrek) És mindig kiváló.

Angela !! és még egyszer köszönöm !!



holnap megint megtervezem a kenyerét

Soha nem szűnik meg tetszeni. Köszönöm.

Angyal, szia! egyenesen erre a kenyérre akadtunk
Nagyon szépen köszönöm!!

[Pipa,]

Pipa, Köszönöm és Vasilisa. Csak megismételtem remekművét)

Nagyon szép kenyered van. Kár, hogy nem éreztem ott diócédulát (és annyira vágytam rá), ízlést egy amatőrnek

[Doriana]

Doriana, az biztos. Mindegyiknek a sajátja.