Vajkenyér kovászral kenyérsütőben

Vajkenyér kovászral kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Savanyú tészta (francia)	100 g
Tojás	2 db
Vaj (vagy sütő margarin)	150g
Kefir	60 ml
Só	1 teáskanál
Cukor (a cukor egy részét helyettesítettem vaníliával)	3 evőkanál. l
Liszt	400 g
Túró	100 g
Élő élesztő	10 g
Glutén	1 teáskanál
Mazsolák	100 g

Főzés módja

• 
• 
• Kövesse a kolobokot - legyen puha és rugalmas, de ne legyen folyékony.
• 
• 
• Díszítésként a tetejét megkenjük egy felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.
• Csak a kovász mennyiségével tettem túlzásba - körülbelül 100 g-ot dobtam be, így a cipó koronájával a nézőablaknak támaszkodott. De a szaga és a falak is annyira csábítóan ropognak a kezeim alatt ... Úgy döntöttem, hogy nem csábítok, nem nézek rá, ezért az egész lakásban szagol

Főzés program:

4. program (a Moulinex OW3000-hez) - 3 óra. 20 perc.

SZÉPSÉG .... kava, és sárgáját és fehérjét kopogtatod össze a zsemlédért

... csak túllicitáltam a kovász mennyiségével - körülbelül 100 g-ot dobtam be, így a cipó koronájával a nézőablaknak támaszkodott.

És bár az élesztő mennyisége nem csökkent?
Sütni is szeretnék egy franciával

Az élesztő 10 g-ot tett élővé, és lisztet kellett hozzáadni. Rendes kenyérbe (amit szintén francia nőnél sütök) 6 g élesztőt teszek, majd sütök, ezért megnöveltem 10 g-ra. Itt van egy kivágás


Egész tojás (sárgája fehérrel) és bevonásra is

Az élesztő 10 g-ot tett élővé, és lisztet kellett hozzáadni. Rendes kenyérbe (amit szintén francia nőnél sütök) 6 g élesztőt teszek, majd sütök, ezért megnöveltem 10 g-ra.

azt hiszem
10 g élőt is tett. és 70g kovász. Nem tettem lisztet, a tészta vékonynak bizonyult. Már kialakult, és tegye a korrektúrát! Nézzük mi történik.

Tehát a zsemle már megfőtt.
Sütés előtt



Sütés után


A kontextusban


Az íze csodálatos! Enyhén nedves, enyhén gumiszerű és illatos konty.
Igaz, kicsit összekevertem a túrót és a vajat. Hozzáadtam 100 g vajat és 150 g házi túrót. Szerintem nem romlott el
íz.

Nagyon tetszett. Ez a zsemle a gyermekkoromból származó illatos zsemlékre emlékeztetett. Most van egy másik a malacka bankban a kedvenc receptjeimmel. Köszönöm, kava

Lyulёk, örülök, hogy veletek együtt ilyen szépség alakult ki. : wow: Köszönöm a kedves szavakat! Süssük egészségre

Tegnap kaptam egy ilyen negritót




A kovász kissé felülmúlta, ezért a tető "kitisztult". Csábító kihúzni belőle a szálakat

[kava]

Lányok, de a fotóriportom csak 160 g-ot és 0,5 teáskanál kovászt tettem hozzá. száraz élesztő, íze szuper
kava Köszönöm a receptet



A kontextusban


Magam sem értettem, hogyan kerültem a fermentorok sorába

[kava]

kava köszönöm ... szerettem volna megkérdezni ... minden fehér van benned ... és mazsolával színezem, attól függ, hogy mitől függ, és mellesleg nem először veszem észre, hogy minél több mazsola, annál Ezt a morzsás színt kapom.

És ma negritosny negritosik nemrégiben kapott egy tekercs teteje maradt enyhén arany, és úgy döntöttem, hogy a maximális kéreg. Homlokát az ablaknak támasztotta és megbarnult ...

[Freken Bock]

Itt van ilyen a közepén



Freken Bockmivel már megbarátkoztál a kovásszal, válts át a kovászos sütésre.

[kava]

kava, csodálatos vágás! Megpróbálom az egyik napot. A hűtőmben lévő túró éppen késő. Nem lesz kevésbé gyengéd, gumiszerűbb kovász hozzáadásával? Szeretem a cipóját, és az eredeti recept szerint nagyon-nagyon szeretem.

Kevésbé omlik össze - igen. És gumi, nem nevezném, inkább kissé ruganyos, de tetszik.És a túró sütéshez (szintén nem mindig az első frissesség), általában 100 g-ot csomagolok és fagyasztóban tárolok. A kovászon számomra úgy tűnik, hogy jobban emelkedik és annyira finom (még az oldalain is).

És volt egy ilyen muffinom

meg ilyenek

Hol van? Sütőben, sütőben vagy lassú tűzhelyben sütött?

Mindkettő a sütőből származik, a recept "lámpán kívül van" (ha szükséges, megpróbálom ábrázolni). Az első a kovász hajnalán volt, tesztelésre. Nincs semmi aromás, még vanília sem - szerettem volna megismerni egy kovászos sütés ízét. Az a benyomás, hogy a túróval. A második pedig másfél hónapja volt, amikor fekete ribizli volt. Mindkét sütemény remekül ízlik!

[kava]

kava, fantasztikus vágás ... Csak szuper.
Nekem nem sikerült. Ezzel a betegséggel elfelejtettem írni, hogy megsütöttem a vajas tekercsedet. Sütőben sütöttem, és a cipó nem így emelkedett fel. De az íze elképesztő volt. Feltétlenül megsütöm még egyszer, csak legközelebb több cukrot teszek - a fiam számára ez nem volt túl édes.

[Kalmykova]

Kalmykovatermészetesen legyen nálunk "zseblámpája", imádjuk az összes itteni kísérletet!

Öröm, Ezt a zsemlét szinte mindig HP-ben sütöm. Még jó, hogy már felépültél. Legutóbb a cukor nekem kicsit kevésnek tűnt (de majdnem 200 g kovászt duzzadtam meg), ezt hibáztatom. Általában süssön az egészségére - és boldog lesz!

Itt van ma a babám. Négy kézben főzve. Pontosabban kettesben (férj), de szigorú útmutatásomtól távolról. Ahogy tegnap reggel elindultam munkába, csak visszatértem. És reggel megetette a kovászt, ebédidőben receptet keresett a fórumon, bemérte a termékeket a kenyérsütőbe. És itt van az eredmény. Még nem vágtam le. Félelmetes ropogás és szag. A vaníliás cukrot elfelejtettem betenni a szakácsomba, de ennek ellenére zaaaah ...

Szép! Különösen boldoggá tesz, hogy ez a cipó mindig jól emelkedik. Remélem, hogy a kovász ugyanúgy tetszeni fog, mint az eredeti receptnél

Szelet ... Érdekes szerkezet. Azt hiszem, tetszik mindkét lehetőség.

Hogy szeretem ezt a zsemlét !!!
Ma is szerettem volna elkészíteni, de engedtem fia könyörgésének és megsütöttem Celestine rum babáját.
A következő a sorban ez a zsemle.
Freken Bok, a zsemle szuper lett!

[Freken Bock]

Freken Bockmilyen gyönyörű konty ... még az ízét is azonnal éreztem.
Lányok, kérem, mondja meg, mennyi időbe telik az a kenyérkészítő program, amelyen sütjük?

[Öröm]

Öröm, "Vajas zsemle" programon sütöm 3 óra 22 percet.

[kava]

kava Tegnap még sütöttem egy vajas tekercset ... már pontosan a recept szerint, azt hiszem, nem térek el tőle, általában szuper, olyan klassz, hogy felkelt, finom ... tegnap nem bírtam ki és vágtam ki a lányommal ... szóval úgy evett, hogy elkezdett kiegészítéseket kérni, este kiteszek egy fényképet. Még a porozitás is különbözött, ahol a kovász egy kicsit több volt, nekem volt egy ilyen ostorozott ... és ez csak maga a gyengédség, megolvad a számban. És nem olyan sötét morzsa, mint régen, a "mazsolával főzve"

[maga a sütés]

, főtt mazsolával

Milyen sokáig tartott maga a sütés a Panasonicban?

Tegnap nem sütöttem félelmetes zsemlét! Nincs fotó, mert ajándék volt, de sikerült kipróbálni. Kiderült, hogy valami levegős, gyengéd, nedves, finom! A "szemgolyó" receptje megközelítőleg a következő: este összekevertem néhány pohár MK starter kultúrát teljes kiőrlésű liszten egy pohár valódi tejjel, 2 evőkanál mézzel és 6 evőkanállal. evőkanál lisztes nap. Hűtőbe tettem (a hőmérséklet 13 ° C) reggelig, reggel 5 igazi tojást felvertem egy pohár cukorral, hozzáadtam kb. 0,5 liter valódi tejszínt és kicsit felvertem, hogy a krém ne forduljon vajba, amíg jól besűrűsödik. Aztán beleöntötte a már tomboló tésztát és kevergetve körülbelül 6 pohár BC lisztet, vaníliát, pár fenyőmagot és apróra vágott kandírozott gyümölcsöt.Hosszú ideig Kenwood-kal gyúrva a tészta fóliákkal kezdett nyúlni, nagyon puha, gyönyörű! Addig tettem rá egy korrektorra, amíg meg nem duplázódott, ráöntöttem a lisztre, többször összehajtogattam, de a tészta túl folyékony maradt ahhoz, hogy bármit is képezzen, ezért egy tortaformába tettem, hagytam még egy kicsit állni, és a sütőben megsütöttem. Úgy néz ki, mint egy gyöngy, magas domború kupolával.

Tegnap elkezdtem zsemlét sütni, de csak 50 gramm vaj volt. Lusta volt boltba menni, házi tejföl segített, így nyugodtan használhatja a receptben, ez bevált
Az eredmény ugyanaz

[kavus]

kavus, Úgy döntöttem, hogy itt sütöm a tekercset, a sütés már folyamatban van, bizonyos változtatásokat biztosan végeztem ott ... nos, nem tudok élni nélküle, és van tejfölöm és tejsavóm ... de mazsola helyett cseppeket szórtam, valahogy kaptam mazsolát az emberek csak a legtisztább formájában tisztelik. Lássuk hát, mi lesz belőle.

[kava]

A konty magas, szellős, de teljesen lapos ... valamiért olyan aranyos téglalap lett. Gondoltam lisztet adni ... a tészta vékony volt, oké, legközelebb figyelembe vesszük. Később vágom, hagyom kihűlni.

Nem tudtam ellenállni, levágtam ... Kiderült, hogy a legfinomabb, legpuhább, ropogósabb. kava , nagyon köszönöm a zsemlét.

Természetesen furcsa, hogy egy lapos, négyzet alakú - a vödörömből, és hanyatt rohan az ablakon 🔗
Nos, jó, hogy legalább ehető íze van. Szerintem kijavítod kedved szerint. És így a recept beváltnak tűnik, elég gyakran sütöm (a zsemlét mindig liszttel korrigálom, a "szemre" és az ujjammal piszkálom).

És hogy milyen zsemle legyen, őszintén szólva nekem nem volt

Olyan puha, nagyon szelíd, enyhén "vesszős" pörgésem van, de mégis kontyom. Valószínűleg több lisztet kellett volna tenni (a túró nedvességet is ad)

A recept bevált. Hetente egyszer sütök
A mézeskalács embernek olyannak kell lennie, mint a búza, csak kissé vizes, ragaszkodnia kell a kezekhez, nehezen formálódik liszttel
Amíg írtam, már felszólítottak

Világos ... Lisztet akartam önteni, de megtettem! és akkor arra gondolok, mi van, ha ennek így kell lennie, talán nem kell rohanni. Legközelebb, bumm, tudd, de ezt a zsemlét többször elkészítem, az biztos

Kavochka, hol kaphatok francia kovászot és glutént? Ez a harmadik alkalom, amikor sütök, a legjobb francia zsemlék. Szeretnék kipróbálni egy vajas sütést. És ha van sütemény recept, akkor hálás leszek

[elena_elena]

elena_elena, a francia kovászot magának kell termesztenie. Hogyan kell csinálni - itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Itt kaphat glutént https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (de megteheti nélküle is, csak vegyen egy jó, magas fehérjetartalmú lisztet

Ezt a zsemlét kovász nélkül is meg lehet sütni (ahogy régen sütöttem) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

És itt van a cupcakes teljes listája https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Válasszon, próbálja ki!

Hozok ide egy fényképet a teszt változatairól.

Nagyon tetszik a recept, most sütöttem szíveket és egy virágkoporsót is.



Alacsony íj a finom

[Lulek]

Ó, milyen váratlanul szép értelmezés! Lulek - Nagyon lenyűgöző! És akkor milyen gyönyörű formákat gereblyézett! Egyél és ne javulj!

És szeretném tisztázni egy kérdéssel, mielőtt megsütném ezt a csodálatos terméket. Az első bejegyzés fotóján mi van a jégformák fényképén? Különben talán nincs nálam ...
És mégis, ha sütőben süt, fél kiló pasque, akkor milyen hőmérsékleten és mennyi ideig mondja el, kérem, aksakals.

nagy szeműtől! Csak néztem - nos, mi van a formákban?
De ezt a cipót számtalanszor megsütötték!
látszólag - kefir, csak fagyasztva (mint minden, ami pékekkel van - ami a fagyasztóban van, akkor valahol a cérna biztosan jól jön!)

de a sütőben sütésről valószínűleg jobban megnéz konkrét témákat, például itt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- végül is ez a recept a HP számára készült

Valószínűleg 40 percig sütnék 180 * C-on

[rinishek]

Igen igen! rinishek teljesen igaz - konzervdobozokban fagyasztott kefir van. 40-50 percig sütjük 160-180 * hőmérsékleten, valószínűleg. Már valahogy eligazodom a típuson / színen

Urrrah! A te recepted szerint csodálatos sütést készítettem !! A legelső sikeresem !! / fáj emlékezni arra, hogy hány terméket koptam meg előtte ..
Már sült három))))
Változások: a recept szerinti élesztő és kovász helyett kb. 200-250 gramm Alain Kumontól származó kovászot (ő "belga"; itthon ragadtam), glutén helyett - búzadara. Mivel nincs élesztő, akkor a különbség a módban van: alapmódban keverjük, jelzésre dobjuk bele a mazsolát és a diót (én még hozzáadtam - a tészta magabiztosan emel meg mindent), dagasztás után vegyük ki és tegyük a sütőben, égő fény mellett, hagyja 3-4 órán át, amíg tésztakalap jelenik meg a vödör felett. Próbáltam temperálni - nem nyugszik))) Csak a megjelenése romlik (a kalap nem szép); és szeretet nélkül minden szuperül alakul.
Az első sütés általában a kenyérsütő tetején nyugodott, koronájával))
Itt vannak a képek:


Általában teljesen és teljesen elégedett vagyok a kovászral! Hűtőszekrényben tárolom, naponta egyszer etetem.
Nagyon köszönöm a receptet!

Lisevna, egészségére! Süss és egyél örömmel! Nagyon nemes cipója van, nagyon hasonlít az enyémhez (egyenes ikertestvér)

Hogyan nőtt a divatos kovász, ha nem titok? Vagy dugja az orrát a kívánt linkre

Köszönöm! Tegnap édes receptet sütöttem egy másik recept szerint - sikernek tűnt, de az íze ... nem, nem az! Gyanítom, hogy a szívem és a gyomrom teljesen a recept kenyeréhez tartozik. : girl_in_dreams: A családom és én a legvadabb örömben vagyunk, igen.
A kovászról itt olvashat: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Köszönöm a remek receptet! Képet nem lehetett készíteni, a gyerekek úgy ették meg, hogy nem hagyták kihűlni!

[Galaro]

Galaro, egészségedre! Szép, hogy tetszett a zsemle receptem. Remélem, hogy gyakori vendég lesz az asztalán.

Először szőlő kovászt használtam. Első tesztek!
Itt







FINOM!!!!! Paskának sütök! Ez jelent valamit!

[kolenko]

kolenko, nagyszerű konty !!! A morzsa szerkezet pedig pékálom. Húsvétra is sütöm - nagyon finom sütés lesz! Süssük egészségre