Csokoládé-narancsos kenyér mandulatejjel - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Csokoládé-narancs kenyér mandulatejjel

Kategória: Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók
kovász * vagy (* száraz élesztő 2 teáskanál csúszda nélkül)	80 g
mandulatej **	100 ml
frissen facsart narancslé	100 ml
kakaópor	3 evőkanál. l.
cukor vagy méz	3 evőkanál. l.
vaj	2 evőkanál. l.
narancssárga héja	1-2 tk
fahéj	csipet
só	csipet
mandula díszítéshez	maréknyi
Búzaliszt 1 fokozat	450 g

Főzés módja

Készítmény:
1. A tésztát összegyúrása előtt 8 órával készítse elő. (rozs-búza. Aki érdekli, hogyan csinálta itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, az első tétel szintén rozsliszten van, és a most kész 50/50 rozs / búzát etetem)
Ehhez vegyen ki 40 g kovászot a hűtőszekrényből, adjon hozzá 20 g vizet és 20 g lisztet, hagyja melegen.
2. Oldja fel a kész starterkultúrát mandulatejben ** (recept: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), adjunk hozzá 100 gramm lisztet, és hagyjuk melegen állni 1 órán át.
3. Hámozzuk meg finoman a narancsot, és apróra vágjuk a héjat, vagy reszeljük le.
A narancsot turmixgépben megfuttattam, és leszűrtem 2 réteg cheesecloth-on.
4.Egy óra múlva a liszt kivételével az összes többi hozzávalót hozzáadjuk az előkészítő-mandula keverékhez, jól elkeverjük, és fokozatosan lisztet adva összegyúrjuk a puha, enyhén ragadós tésztát, és egy kivajazott tálba tesszük, és a tetejére kissé megkenjük, hogy ne kiszáradni. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye 1,5 órán át (ha élesztő-alapú -1 óra) meleg helyen.
5. Alakítsunk zsemlévé vagy bármilyen más alakúra. Hagyja melegen 2 órán át (élesztős tészta egy órán át).
6. 10 percig gőzzel 220 fokra előmelegített sütőben sütöttem a tekercseket, majd előhúztam egy serpenyőt vízzel, 180 fokosra csökkentettem a hőmérsékletet, és további 30 percig sütöttem.
Egyébként a mandulatej készítése után megmaradt tortát összekevertem mézzel, és töltelékként a kenyérhez adtam - lásd a fenti 4 fotót.

jegyzet

* Néhány szó a kovászról
A gabonamagvak természetes tartósítószert tartalmaznak, amely meghosszabbítja a gabona eltarthatóságát, ugyanakkor megakadályozza annak felszívódását.
Erősítéssel, azaz erjesztéssel lehet semlegesíteni a tartósítószer hatását.
A kovászos kenyér ráadásul értékes mikro- és makroelemekben, nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, az ilyen kenyér a szervezet számára könnyebben emészthető és nagy előnyökkel jár.
Ezenkívül a kovásznak van még egy egyedülálló tulajdonsága: a kovászos kenyérre a penészgombák gyakorlatilag nem hatnak. Az indító kultúra savas környezete megöli a patogén mikroflórát anélkül, hogy befolyásolná a hasznos tenyészeteket. Ezért a kovászos kenyér hosszú távú tárolás közben sem penészesedik, hanem egyszerűen elkopik.
A narancs előnyei
A legmagasabb vitamin-tartalom a narancs héjában található, még inkább, mint a pépben.
A narancs egyik legegészségesebb része a héja. A legtöbb C-vitamint, flavonoidokat és szilárd rostokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. A narancshéj vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A rostok teltségérzetet keltenek, megduzzadnak és elősegítik a szénhidrátok eltávolítását.
A lédús narancshéj nagy előny, nagy mennyiségű aszkorbinsav, B1-, B2-, P- és A-vitamin, kalcium, foszfor jelenléte miatt. Ezenkívül a narancs tartalmaz pektint és citromsavat, természetes antibiotikumokat - fitoncideket.
Többek között a narancsban található nagy mennyiségű pektin anyag hozzájárul a belek kiürüléséhez, megakadályozva a rothasztó folyamatok kialakulását benne.
És maga a narancs segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A narancslé, amelynek előnyeit sokszor megerősítették, képes aktiválni az összes testfunkció aktivitását, ugyanakkor a legalacsonyabb kalóriatartalmú gyümölcslevek közé tartozik. Több előnye van egy pohár narancslének, mint a komplex vitaminoknak.
A narancs előnyei az is, hogy antioxidáns és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat és a káros anyagokat.
A citrusfélék gazdag folsavban, a fő női vitaminban is.
A narancs azonban ellenjavallt az emésztőrendszer betegségei, különösen a gyomorfekély, a bél rendellenességei, a magas savtartalmú gyomorhurut esetén.
A mandulatej előnyei
Csodálatos - MANDULA tej!
Kedvenc tejem, amelyet kész vagyok végtelenül dicsérni! Gyerekkorom óta nem szeretem a tehéntejet (kivéve a savanyú tejet), ezért nekem, és sokak számára egyszerűen alternatívaként szükséges, és milyen!
- Gondoljunk csak bele: a tehéntej 100 g termékben 100 mg kalciumot és 370 mg mandulát tartalmaz! És hidd el, ebben a formában tökéletesen emészthető!
Ezenkívül a mandula gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
És a mandulatejben ezek a tápanyagok optimálisan oldódnak és könnyen hozzáférhetők a szervezet számára. A fiatalság elixírje és valódi multivitamin komplex a hajunkra, csontjainkra, bőrünkre, körmeinkre.
A mandulatej kiváló módja a felesleges kilók eltávolításának és az alakod tónusosabbá tételének.
A mandulatej kiváló burkolószer, diétás termék. Ha emésztési problémái vannak, egészsége károsítása nélkül használható. A tej rostot tartalmaz és javítja az emésztési folyamatot. És nagyon könnyű megfőzni!
A gézen maradt mandulatorta szintén nagyon hasznos, sok rostot tartalmaz - a dió héját! Segít megtisztítani a beleket, és egyszerűen normalizálja az emésztőrendszert!
Kakaó növeli a test hangulatát, a hatékonyságot és felgyorsítja a betegség és a súlyos fizikai megterhelés utáni felépülést, erős antidepresszáns, csökkenti a köhögést és enyhíti az izomgörcsöket, növeli a koncentrációt és aktiválja a gondolkodást. Magas fehérjetartalma, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok, valamint antioxidánsok vannak, amelyek hozzájárulnak a test megújulásához. A kakaó normalizálja a vérnyomást és csökkenti a vér viszkozitását, ami segít a magas vérnyomás kezelésében. Különösen fontos, hogy megvédje a bőrt az ultraibolya sugarak káros hatásaitól.