Tej mini bagett

Tej mini bagett

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
* Savanyú tészta	250 g
* Búzaliszt	Kr. E. 500
* Tej	200 ml.
* Víz	50 ml.
* Vaj	50 g
* Fehér nem erjesztett maláta	1 evőkanál. l.
* Cukor	2 evőkanál. l.
* Só	1 tk

Főzés módja

• Először egy 100 g előétel, 75 liszt és 75 ml tésztát készítünk. víz (= 250 g). A tésztához való indítót nem melegítem, hanem egyenesen a hűtőszekrényből veszem és gyúrom (azonnal etetem és visszateszem a hűtőbe)
• Szóval, hozták a tésztát, meleg helyre tették, és a felületén várták a süllyedés kezdetének egyértelmű jeleit - ennyi, elkezdheti gyúrni a tésztát.
• Először meg kell olvasztani a vajat és melegíteni kell a tejet.
• Most az összetevőkből és gyúrjuk le a jövőbeni bagettünket.
• A tészta nagyon puha, műanyag, nem ragad a kezéhez.
• A zsemlét egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és a tűzbe tesszük, hogy megemelje és megduplázza a térfogatot.
• A buja zsemlét darabokra osztjuk. Minden egyes darabot óvatosan téglalap alakú tortává kell nyújtanunk, amelyet aztán tekercsbe tekerünk, minden fordulatot lyukasztóval rögzítve.
• A nyers anyagokat kikent formákba helyezzük és korrektúrát adunk nekik, szintén melegen.
• A sütőbe ültetés előtt kenje meg tejjel a termékek tetejét.
• A bagetteket előmelegített, 180 * C-os hőmérsékletre tesszük, sütőbe pirítjuk. 30 percbe telt.
• A rudak nagyon puhák, ezért gondosan el kell távolítani őket a formákból. Helyezze egy rácsra, és tegye hűtőbe.
• Csodálatos bagettek készek a reggelire. És mennyire jók vajas és kaviáros szendvicsekhez ... hmm))))
• 

jegyzet

Van két tejjel kikent bagettem, és kettő Karamell szósz
Ezekben a formákban sütök:

4 darabot sütök. A teljes lehűlés után 3 bagettet vágtam, zacskókba tettem és vákuumot készítettem. Betettem a fagyasztóba. Aztán lassan eszünk. Nagyon kényelmesen. Különösen akkor, ha időre van szükség és nincs lehetőség kenyérsütésre.

ütéssel rögzít minden fordulatot. Hogy lyukasztja ??? legelni ???