Cupcake "felborult" citrom- és kukoricadarával - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

"Felborult" cupcake citrommal és kukoricadarával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	1 evőkanál. (160 gr.)
Víz	1,5 evőkanál. (375 ml)
Cukor	1¾ st. (350 gr.)
Citrom vékony körökre szeletelve	3 nagy
Kukoricaliszt	¾ cikk (120 gr.)
Finoman őrölt mandula	½ evőkanál.
Sütőpor	1 tk
Só	¼ h. L.
Vaj, megpuhult	½ evőkanál. (125 gr.)
Citromhéj, reszelt	1 evőkanál. l.
Citrom kivonat	1 tk
Tojás (nagy)	3 db
Tejföl	⅓ Art.
Citromlé (frissen facsart)	¼ Art. (~ 62 ml)

Főzés módja

Öntsön 1 csésze vizet egy nagy, sekély serpenyőbe, adjon hozzá ¾ csésze kristálycukrot, tegye lassú tűzre és párolja, amíg a cukor fel nem oldódik a vízben. Ezután forraljuk fel és főzzük 5 percig, állandó keverés mellett, amíg a szirup sűrűsödni nem kezd. Hozzáadjuk a citromokat, körökre vágva, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a citromhéj megpuhul. Keverje meg egyszer a citromot. Ez fontos, különben a citromkörök üres középpontot kapnak. Húzza ki a citromot a szirupból fogóval, helyezze át egy kivajazott osztott serpenyőbe, az aljára és a szélek köré, majd nyomja le. Hibáztam. Úgy döntöttem, hogy nem takarom el az oldalakat. Ennek eredményeként a szirup a sütés során felemelkedett és égni kezdett, és ahol citrom volt, ott karamellizálódott. Ami sokkal jobban ízlik. Helyezze vissza a cukorszirupot alacsony hőfokon, és öntse hozzá a maradék vizet (¼ pohár). Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és lassú tűzön pároljuk, amíg a szirup világos arany árnyalatot nem kap. Ezután vegye le a tűzről, és óvatosan öntse fel a szirupot a citromos bögrékre osztott formában. Kombinálja a lisztet, az őrölt kukoricadarát, az őrölt mandulát, a sütőport és a sót. Egy közepes sebességű keverővel egy nagy tálban felverjük a megpuhult vajat, a maradék kristálycukrot, a reszelt citromhéjat és a citromkivonatot, amíg sűrű, homogén massza nem alakul ki. Adjon hozzá tojásokat egyenként, minden alkalommal alaposan keverje össze őket a krémes masszával. Óvatosan keverje meg mindent, fokozatosan hozzáadva tejfölt és citromlevet. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg egy 23 cm átmérőjű rugós tortaformát, és szórja meg liszttel. Tegye a tésztát kikent formába. 50-60 percig sütjük. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja 15 percig hűlni. Távolítsa el az osztott forma oldalait. Fordítsa a tortát egy tálra úgy, hogy fejjel lefelé álljon.
Melegen tálaljuk.
üveg = 250 ml

jegyzet

A recept a munkahelyen befogadott. És egy kolléga megtalálta valahol az interneten ... Úgy tűnt, hogy semmi hasonlót nem találtam a HP-n.
Az íze fantasztikus ... citrom. Az esték egyre hűvösebbek ... éppen az esti tea előtt.
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!!!