Kenyér, bagett, zsemle, bagel "Makovushki"

Kenyér, bagett, zsemle, bagel "Makovushki"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szérum	200 ml
Tej	50 ml
Friss élesztő	20 g
VAGY száraz élesztő	1 tasak (7g)
Tojás	1 darab
Vaj (margarin)	50 g
Cukor	1 táblázat. a kanál
Só	1 tea a kanál
Liszt	450 + 50 gr
Instant zabpehely	5 táblázat. kanalak
Glutén (panifarin)	1 táblázat. a kanál
Mák száraz (jelzéskor vagy adagolóban)	2 asztal. kanalak

Főzés módja

• Tészta mód. 1 óra 50 perc 22 perc melegítés, dagasztás, 1 órás emelkedés.
• Először kérjük, kövesse a kolobokot. Pontosan 500 gramm lisztbe került, de ez a lisztem teljesen más minőségű. Jobb, ha egyszerre 450 grammot adunk hozzá, majd a tésztát egy "tisztességes kolobok" állapotába hozzuk.
• A kész tésztát összegyúrjuk (pár percig gyúrási módban), és egy vödörben hagyjuk, hogy újra előjöjjön. Ismét ráncoljuk és vágjuk kenyérbe, tekercsbe vagy bagellbe. Távolítsa el a késztermékeket, szórja meg vízzel és tegye a sütőbe. 180 ° C-on sütjük. aranybarnára.
• A tészta nem édes. Aki édes péksüteményeket szeretne kapni, hozzáadhat 2-3 táblázatot. evőkanál cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot.
• Nos, nagyon finom! A mák olyan szépen megfogja a fogakat!
• Bagel készítésekor nem tettem mákot a tésztába. Oválisokat tekert, nagyon enyhén olvasztott vajjal kikenték és meghintették
• száraz mák.
• Sokkal jobban ízlik a mák közvetlenül a tésztához adva.
• A tészta nagyon kellemes vele dolgozni.
• A viszonylag sok pelyhek különleges puhaságot és finom porozitást kölcsönöznek a termékeknek.
• Ajánlja!
• P.S. A mák helyett használhat sült (!) Szezámmagot. Akkor nem "mákot", hanem "szezámmagot" kap.
• 
• 
• 

Lehetséges-e tejsavó helyett csak tej és glutén nélkül (nos, nekem nincs és nem is várom)?

[tereska]

tereska , és tejjel lehet, és gluténmentesen is!

Csak ezután tegye a 3. asztalt. evőkanál gabonapelyhet, és adjunk hozzá lisztet, amíg egy tisztességes zsemle nem lesz.

És ha a tejet krumplihússal hígítják, az dal!

[Stеrn]

Tegnap bárokat sütöttem! Jól sikerültek és nagyon ízletesek, de a szerző fényképén kerek formában sütötték őket, mint az igazi bagettek és nagyon porózusak, én pedig kissé ellapultam (nos, kissé elmosódott), annak ellenére, hogy felkeltek tökéletesen és a porozitás nem olyan porózus ... ennek ellenére úgy gondolom, hogy a glutén fontos szerepet játszik itt, de nekem nem volt ...
És a receptért: Stеrn, nagyon szépen köszönjük! Elvitte a kenyér kollekciómba!

oriana, az egészségre és köszönöm a tippet!

Kicsit ellapultam (nos, kissé elmosódtak), annak ellenére, hogy tökéletesen felemelkedtek és nem olyan porózusak a porozitásban ... ennek ellenére úgy gondolom, hogy a glutén itt fontos szerepet játszik, de nekem nem volt azt ...

Valószínűleg ez nem a gluténról szól, hanem a lisztről - itt más a helyzet. Legközelebb csak adj hozzá egy keveset, és a kenyered nem fog elmosódni. Régóta gluténmentesen sütök (végül végül nem vettem többet), és nincs különbség.

Valószínűleg ez nem a gluténról szól, hanem a lisztről - itt más a helyzet. Legközelebb csak adj hozzá egy keveset, és a kenyered nem fog elmosódni.

Duc ... szóval többet tettem hozzá, mint a receptedben ... többet fogok sütni ...
Nem elmosódtak, hanem mintha egy kicsit leültek volna.
És ... még mindig tudom, mit tettem? Nem volt instant zabpehelyem, de rendes volt, kemény, ezért kicsit megpörgettem a kávédarálóban ... talán ez más kérdés?

Nem volt instant zabpehelyem, de rendes volt, kemény, ezért kicsit megpörgettem a kávédarálóban ... talán ez más kérdés?

Könnyen lehetséges!

Itt vannak a pipacsok. A tészta, mondhatnám, univerzális, \. Egy adagból kaptam légkenyeret, mindenféle szendvicshez, édes dologhoz és édes bagelhez. Amikor kinyújtottam a tésztát, bőven megszórtam cukorral és szilvalekvárral. A péksütemények hihetetlenül szellősek és ízletesek voltak, annak ellenére, hogy bármilyen étel, zabpehely, megint csak diéta volt a legkevesebb ...

[Stеrn]

Stеrn, mint mindig, a receptje sem bukott meg. A receptje szerint sütöttem, csak krumplilevessel és szezámmaggal, édes lélekért tudták, ma kérték, hogy ismételjék meg) A tészta a kenyérsütőben alkalmas))) Nagyon finom és nagyon köszönöm a receptet . 🔗 A fotó nem fontos))), nem vittem át a köröket))

Köszönet a szerzőnek a remek receptért. Ma kenyeret sütöttem, finom és illatos lett.