Edények sütése és sütése

Nem helyezhetek be fényképet, nem nézhetem meg az oldalon található sf103 kódot, vagy képet küldhetek levélben

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Alig találtam valamit a weboldalukon, de ezt láttam, 555 rubelük van 6 darabra, még olcsóbban is láttam. És miért jobb?
Megkérdeztem, ki mit használ, mert nem értem, milyen formáknak kell lenniük. Így az Italicában szélesebbek és vékonyabbak
, de vannak ilyenek

Elolvastam az ágat.

A Nordic Ware anyaga 3 mm-es öntött alumínium és tapadásmentes bevonat. Mindez együttesen lehetővé teszi, hogy a tészta jól megsüljön, keljen, létrehozza az orosz sütő hatását, amelyben a termék elsorvad, teljesen megszüntetve a nyers, sütetlen helyeket még nagy mennyiségű "nedves" töltelék esetén is.

Jó üzleti marketing.
Szilikon sütőedények - hogyan lehetnek rosszabbak, mint az alumínium?
Bármely forma csak forma. Végül is a sütés sütő / sütő.
... a termék szilíciumban és alumíniumban egyaránt lankad.

Néhány (hasonló formájú) szilikon forma közel van az alumínium költségéhez.
Néhány gyártó azt is írja:

A forma speciális szilikon anyagból készül, és számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik: egy szabványos készlet következik ...

Szilikon anyag - gyártónként eltér? Jobb / rosszabb?
Köszönöm

PS Talált egy ágat "Szilikon dolgok (formák, szőnyegek, ujjatlanok stb.)", Olvastam.
Konkrétan érdeklődik - edények sütése a Mini-Sütőben, valójában ez egy ág

[Iskatel-X]

Iskatel-X, a szilikon rosszabb-jobb, vékonyabb-vastagabb, olcsóbb-drágább. Néha egyébként még büdös is .. Nos, ez nagyon olcsó Kína.

Minél vékonyabb, annál rosszabbul tartja formáját. Ha vastag, akkor jobban megtartja az alakját, de hosszabb ideig süt benne. Miután megvettem a Nordica formákat, eltávolítottam az összes szilikont. Rossz hatás. De ezt meg lehet érteni, ha gyakran süt.

Bármely forma csak forma. Végül is a sütés sütő / sütő.
... a termék szilíciumban és alumíniumban egyaránt lankad.

Elfelejtették a hővezető képességet.

Szilikon sütőedények - hogyan lehetnek rosszabbak, mint az alumínium?

Senki nem mondja, hogy melyik a rosszabb, de a sütés MÁS, ezért öntöttem alumínium kenyérformákat (mint x / h), és sok szilikont ... a legdrágábbakat ... Tupperét. A szilikon vastag, jó minőségű, bár a tészta súlya alatt még mindig kezd repedni az oldala. és így a kenyér öntött alumíniumban és a kenyér (még drága) szilikonban is, ez két nagy különbség "ahogy Odesszában mondják". Magam is tapasztaltam. Nincs ilyen jellegzetes ropogós vékony kéreg

[Ludmila]

Ludmila

A szilikon vastag, kiváló minőségű, bár a tészta súlya alatt mégis elkezdi tágítani az oldalát.

Nagyon hozzáértő válasz! Amit kerestem.
Az interneten - csak marketing ...
Köszönöm

[Ludmila]

Ludmila, pontosan! Kéreg! A muffinoknál ez fontos. A cupcake belül morzsa, kívül pedig kéreg. De szilikonban ez nem így működik.

Szilikonban túrós rakottakat sütöttem. Egyszer kipróbáltam kerámia formában ... és eltávolítottam a szilikont ... Nos, itt van a menny és a föld. Az íze annyira különbözik, hogy már nem használok szilikont ezekhez a pékárukhoz.

Kenyérhez - az enyém, mint a kerámia formákban. Vagy vastag alumínium (nincsenek különlegesek, de van skandináv). A falak jó kenése - és nincs probléma a leszereléssel ...

És igen, nagy mennyiségű tészta tört szilikonra. És kicsi is. A sült cupcakes kicsi - nem felfelé, hanem oldalra rohan. Kiderült, hogy cupcakes alatt ... szokásos sima cupcake serpenyő + papírformákra váltott. A különbség szintén jelentős.

és ehhez a sütéshez már nem használok szilikont.

Nem, továbbra is használom a szilikonomat.Egyes pékáruk esetében EGYSZERŰEN SZÜKSÉGES, mivel nem lehet kemény receptben reprodukálni a receptet, mivel PONTOSAN Lágy konzervekre van szükség. Például az "Arab Cupcake" -ben. Lehetőség van a zselé kitöltésére és könnyedén elővételére. Nem fog keményen dolgozni

[praktikus / népszerű?]

Nordic Ware - melyik a közepes / kicsi sütemények formája a legtöbb praktikus / népszerű?
Az irodában néztem.
Köszönöm

[Mila1]

Mila1, mi ez a szépség ilyen külföldön?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, menj északunk Temkójába, ott láthatod megsütve. válasszon egy monumentálisat: kerek vagy téglalap alakú. Kicsiket is vehet: a pillangók jól mutatnak a pékárukban. Jó formájú ajándékok - két közepes méretű cupcake.

[Ludmila]

Ludmila, zseléhez - nincs feltett kérdés, csak szilikon. Ezért eltávolítottam az enyémet, és nem dobtam el, az ünnepekre zselés húst készítek szilikonból. Szépen és egyszerre részletekben is kiderül. A gyümölcs, a tejzselé, például a panacotta mindenképpen szilikon. De a pékáruk eltűntek. Eleget játszott

Iskatel-X, de itt van a személyes preferencia. Szeretem az örökséget a kicsik közül. Egy jó kvartett a középső. Az örökség és a bajor a nagyok abszolút kedvence. Nincsenek általános receptek. Mindenki számára megfelelő, és újévre - Házak!

A Nordic Ware témához mentem, elfelejtettem, hogy van ilyen.

[Mila1]

Mila1, mi ez a szépség ilyen külföldön?

Svetochka, itt van valahol a helyszínen, láttam. Fel akartam küldeni, amikor eljutottam a webhelyre, de beírva egy keresőmotort, megtaláltam. Igaz, fénykép nélkül volt itt. Azt hiszem, oda tettem a fényképemet, hosszú évek óta sütöm. A cupcake csodálatos, könnyen elkészíthető, annak ellenére, hogy eleinte nehéznek tűnik. Tupper szilikon formájú "CSODA" -ként készítem. TÖKÉLETES ehhez a cupcake-hez. Ott az egész trükk az, hogy előbb süteményt kell sütni benne, majd gyakran hosszú nyárssal át kell szúrni, gyakran keresztül-kasul, és újra be kell helyezni ebbe a formába, és ki kell önteni a zselét. A zselé sokat vesz. Ezért kell, hogy legyen hová bővíteni a tortát. Keményen nem fog menni. Különösen jó a melegben. NAGYON üdítő

Köszönöm! Biztosan megnézem! Nagyon szép! De nincs ilyen formám (((

Köszönöm! Biztosan megnézem! Nagyon szép! De nincs ilyen formám (((

Svetochka, használhat bármilyen lyukú szilikon formát.

Miért lyukkal? Nekem van...

Miért lyukkal? Nekem van...

Nem tudom, az egész darab nagyon kényelmes, ha felvágod Kocsonyában kiderül

[tapadásmentes bevonattal - hogyan válasszuk?]

Formák második sütés főzéséhez (sütéshez) mini sütőben (csirke, hús, burgonya, rizs, ...) tapadásmentes bevonattal - hogyan válasszuk?
Az árkategória nagyon nagy.
Melyik a jobb / rosszabb?
Nem szilikon.
Köszönöm

[tapadásmentes bevonattal - hogyan válasszuk?]

Formák második sütés főzéséhez (sütéshez) mini sütőben (csirke, hús, burgonya, rizs, ...) tapadásmentes bevonattal - hogyan válasszuk?
Az árkategória nagyon nagy.
Melyik a jobb / rosszabb?
Nem szilikon.
Köszönöm

Második tanfolyamomhoz az UltraPro Tupper konzervdobozokat használom. A fagyasztóban és a sütőben egyaránt használhatók. Csak NE tegye nyílt tűzre vagy főzőlapra. Főzhet egy serpenyőben és fedőben, vagy főzhet egyszerre 2 ételt 2 emeleten, könnyű (szinte súlytalan), jól melegen tart, NAGYON könnyen tisztítható, de drágák

Én is megrendeltem ezeket az űrlapokat. Kerestem, vásárolni akartam, de sehol sem voltak ... Az ózon segített ki ...

[Horgolás]

Horgolás,
Köszönöm a linket.

Hozzáadva: 2016. április 8., péntek, 15:24

Hölgyeim, Berghoff bündt penészt ad el ózonon, ki használta? Ón vagy erősebb?

Van kenyérre is.

🔗

[Elena]

Elena, Ezt?


Nézd meg a súlyt, 450 gramm. A Nordicovéknak körülbelül egy kilogrammjuk van, tehát a szokásos nonstick ...

Talán valakit érdekelni fog az ajánlat.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Tegnap vettem két levehető, 10 cm-es és 14 cm-es fenekű formát a Metro-ban, amelyek magasak, mint a süteményekhez. A minőség véleményem szerint így van, de 30 és 50 rubelbe kerülnek. , ezért megpróbáltam, ne bánja, ha nem illenek.

Lányok, hol találnak ilyen árakat?) Bár két év már eltelt ... de azért, hogy ... tízszeresére nőjön .. Vettem egy 14 cm-es tortaformát 600 rubelért .. és abban a tortát is összegyűjtem, természetesen nem túl kényelmes, mert az oldalai magasak, de sokkal jobbak, mint a kézi gyűjtés)
pysy. Most kezdtem el tanulmányozni a témát, ezért egyenesen az első hozzászólásból írok

Hozzáadva: 2016. szeptember 28., szerda, 22:25

Olvastam a témát, nem találtam semmit a PME társaság formáiról .. Egy barátom (nem Oroszországból) nagyon ajánlotta őket, de eddig egy keresőmotoron keresztül nem találtam őket Oroszországban eladónak .. Senki sem találkozott vagy már használhat ilyen formákat?

PME

A cég cukrászati ​​fúvókák gyártásával foglalkozik. A fórum megvitatta őket. Brit cég. Talán elkezdtek formákat gyártani. De aligha fog gyorsan eljutni hozzánk. Nyilvánvalóan meg kell nézni a külföldi oldalakat. (Opcióként - 🔗 )

A cég cukrászdai fúvókák gyártásával foglalkozik. A fórum megvitatta őket. Brit cég. Talán elkezdtek formákat gyártani. De aligha fog gyorsan eljutni hozzánk. Nyilvánvalóan meg kell nézni a külföldi oldalakat. (Opcióként - 🔗 )

Igen, már elengedve) régóta használja őket), de aztán Ausztria, Európa ... Amíg el nem ér minket .. Külföldi oldalakon találtam, de szeretnék itt lenni Oroszországban .. megnézem tovább ..)

Üdvözlet.))
Megnéztem a formát, és gondoltam, hogy kényelmes salátákat készíteni rétegenként benne. Bár erre egy kerek jobb lenne, mivel ehhez egy tányért is fel kell vennie.

.

Tanácsot kérek. Használhat valaki ilyen űrlapot?

Még soha nem használtam ilyet.

[Lányok]

Lányok, tudná valaki megmondani, hogy sütéshez melyik gyűrűt / négyzetet érdemes jobban megvásárolni - 6 cm vagy 8 cm magas? Talán itt írtak és beszéltek róla, de most nem tudom elolvasni az egész témát - el kell döntenem a Tao megrendelését.

[Svetlana]

Svetlana, Azokat venném, amelyek magasabbak, praktikusabbak: kisebb mennyiség kerül bármelyik kötetbe, de nagyobb esetén csak magas.

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm! Hajlamos vagyok a magasabb formára is. Legyen jobb margóval, mint nem elég magasságú. Eneky, Tanya, JV Taobao, azt írta, hogy 6 cm-t vett el, és elég volt neki, én pedig elvettem az uralkodót, megnéztem, becsültem és gondoltam, hogy hirtelen nem lesz elég.

[Svettika]

Svettika, Minden gyűrűm / négyzetem 10 cm-es, nekem sokkal kényelmesebb.

Lányok, talán bárkinek szüksége van rá, a "Order" online áruházban vannak biolovskiye űrlapok mindhárom méretű süteményekhez.
1 l - 248,5 rubel.
1,4 l - 247,4 rubel.
2 p. - 307,9 rubel.

Itt kaptam egy sor sütőedényt (sütő, mikrohullámú sütő) Emile Henry-től. Három kisebb nyomtatvány egy ajándékkészletben, a legnagyobb külön vásárolható meg.



Színe Burgundia, a legnagyobb forma mérete 42x27, a legkisebb 22x14 A gyártó ezt az edényt HR (High Resistance) néven pozicionálja - ellenáll a mechanikai ütéseknek és forgácsoknak, megengedi a hőmérséklet -20 és +250 közötti hőmérsékleti ingadozásokat, vagyis megengedett a fagyasztóból egy forró sütőbe. Természetesen nem ezt fogom ellenőrizni, hanem szót fogadok. A máz karcálló (magába a formába vágva), agresszív mosószereket tartalmaz a mosogatógépben.
Ilyen készlettel megváltozik a főzésre való felkészülés pszichológiája. Ha korábban kitalálta, mennyit vegyen be, hogy minden egyetlen nyomtatványba illeszkedjen, akkor most megvásárolja, hogy mennyi szükséges a leendő társaság számára, majd választ egy űrlapot, vagy több űrlapot, ahová mindez belefér. A két kisebb forma kényelmesen elfér a mikrohullámú kombinációmban, amely fűtőelemekkel és konvekcióval ...
Míg csak provence-i zöldséges tian-t (recette de tian français) főztem bennük, két közepes formában, a feleségem nem tolerálja a friss paradicsomot az íze és illata miatt, és a recept szerint ott támaszkodnak, és én is szeretem őket. Ezért neki, kis formában - tian paradicsommártással, saját maga és vendégei számára - friss paradicsommal ...
Általában praktikus, kényelmes és nagyon szép készlet. A legkisebb formában azt tervezem, hogy felkavarom a pástétomot a hétvégére, a legnagyobb - krumpli-húsos tian hagymával és sajttal. És kényelmes mindezt tárolni - mint a fotón, minden egy formában elfér ...
Általában erősen ajánlom!

Itt is kérkedek. Az akcióhoz Lenta kávéscsésze méretű ramekin kis formákat szerzett be.Régóta vágyom ilyenekre.
🔗
Ilyen imádnivaló kicsik, 2 szettet vettem. Lehet több is, de hová tegye ezeket a cuccokat? Ma már gyorsan elkészítettem egy omlettet sonkával mikronban.

[Longina]

Longina, Elena, Emile Henry adagolt ramkinjeit is nézem - most már ömlesztve, különböző színűek és méretűek vagyunk, de nem tudom, mit főzzek belőlük, hogy ne édes péksütemények legyenek ... Kivéve, mint a poharak sör, és akkor sem fognak elférni, mert nem magasak ...

Itt kaptam egy sor sütőedényt (sütő, mikrohullámú sütő) Emile Henry-től.

Nagy! Álmom, de az ár harap ... ezt a kört szeretném, feltétkel a kenyérsütéshez.

Szeretnék egy kerek feltétet a kenyérsütéshez.

Igen, én sem bánnám ... Úgy tűnik, a tavalyi kollekcióból származik, de még mindig eladó, és még nem szűnt meg ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, a sör alatt túl kicsi lesz. Csak édes péksüteményekhez szedtem: túrós pudingos rakottal, bogyós clafoutis-szal vagy omletthez és zöldséges rakotthoz, julienne-hez. De a parasztjaim túl kicsik lesznek. Van egy fix árlistából ilyen.

[Longina]

Longina, milyen aranyos! A fekete kaviár alatt mindenki - pontosan!

[Longina]

Longina, Lena,

kis ramekin formájú, mint egy kávéscsésze

hűvös formák

Rendeltem egy formát a bagettekhez ózonon, vonzó áron - 140 rubel.

🔗

És ugyanazon a helyen - keskeny tortaforma, kivehető aljjal. Régóta szerettem volna egy hasonlót, de itt egy ilyen ár csodálatos! Egy hete ezek a nyomtatványok kétszer drágábbak voltak.

🔗

Ugyanez az alak létezik lyukakkal.

[Yuliya K]

Rendeltem egy formát ózonon lévő bagetthez vonzó áron - 140 rubel.
És ugyanazon a helyen - keskeny tortaforma, kivehető aljjal. Régóta szerettem volna egy hasonlót, de itt egy ilyen ár csodálatos! Egy hete ezek a nyomtatványok kétszer drágábbak voltak.

Yuliya K, Yulia, Már kipróbáltam a torta serpenyőt! Nagyon szeretem!
Torta kávé ganache-val és aszalt szilvával # 16

[Evgeniya]

Már kipróbáltam a fanyar formát! Nagyon szeretem!
Torta kávé ganache-val és aszalt szilvával # 16

Evgeniya, Evgeniya, köszönöm az űrlappal kapcsolatos visszajelzéseket és a torta recept linkjét! Ó, milyen szépség !!

Itt, Sütő és sütőedény # 238, megígérte, hogy egy kis formában "felkavarja" Emile Henry-t az "Ultimate" sorozatból (22x14 cm).
Jelentem:

Nem csak pástétomot akartam, hanem valami olyasmit, hogy "nem kuuvsekh". Megmásztam a francia kulináris helyszíneket - ennek eredményeként nyúlmájból eredeti szerzői parfét kaptam, csontvelővel és Molly's Irish Cream likőrrel. Raymond Blanc "Chicken Liver Parfait" receptjét vették alapul. Nyúlmájat, csontvelőt, három tojást, enyhén sült hagymát fokhagymával, szárított fokhagymával, fekete borssal, kakukkfűvel, vajjal stb., Minden nyersen és frissen, megfelelő edényben keverővel simára verjük. Na igen, és egy pohár Molly's Irish Cream likőr - jó whiskyt, tejszínt, édességet tartalmaz - pontosan azt, amire egy jó parféhoz szükség van, jó konyak, Madeira és portbor hiányában. Vízfürdőben készül: forró vizet öntünk nagyobb formába, fóliával letakarva töltött formájú formát teszünk bele, és mindezt egy 130 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük 45-50 percig (60 ° C-ig). -70C az edény belsejében). Sütés után a tetejére vajat öntünk (a formában vajnak szinte nincs helyem a vajnak), és pár napig hűtőszekrényben készítem a végső helyes ízt.
Legközelebb, amikor ilyesmit főzök, megpróbálok külön receptet készíteni itt a fórumon ...