Pite ribizlivel és mandulával.

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	200 g
Margarin w nélkül. g. böjtben vagy olajban a többit.	100 g
Só	csipet
Jeges víz (jeges víz)	3-4 evőkanál. l.
TÖLTÉSHEZ
Ribizli (frissen vagy fagyasztva)	300 g
Mandula	100 g
Porcukor	150 g
Búzadara	1 evőkanál. l

Főzés módja

Az első lépés a tészta elkészítése.
A lisztbe nagyon hideg margarint és sót adunk, kézzel apróra vagy aprítóval apróra aprítjuk.
Adjunk hozzá jeges vizet és gyűjtsük össze egy zsemlébe. Ne gyúrja, különben a tészta sütés után gumiszerű és kemény lesz.
Húzza ki méretre és fedje le. Helyezze a fagyasztóba 20 percre. A tésztáról bővebben a norma felét teszem meg, mert imádom a nagyon vékony tésztát, de ha teljes egészében csinálod, nem fogod megbánni, nos, a tésztát .... nagyon finom.
Amíg a tészta fagy, kezdjük tölteni. Ha a bogyók megdermedtek, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 10 percig egy szűrőedényben, majd törölközőn szárítsuk meg (ami nem kár, mivel a bogyók sötét levet adnak).
Közben összekeverjük a porcukrot, a búzadarát és az őrölt mandulát.
A dióról - használhat mogyorót és kesudiót is, ez ízlés kérdése. Öntsön forró vizet a mandulára, tartsa néhány percig, utána a mandula könnyen kibújik a héjból. Egy serpenyőben kissé szárítsa meg, és finom morzsává őrölje, vagy kávédarálón lisztté teheti.
Most óvatosan keverje össze a bogyós gyümölcsöket és a mandulacukor keveréket, helyezze át a tésztába és 25-30 percig a sütőben.

A felkészülés ideje:

1 óra.

jegyzet

Ezt a tortát érdemes legalább egyszer kipróbálni. Akár böjtöl, akár nem, ez a pite vitaminok (ribizli) és fehérje (dió) forrása. Sőt, mindig a nyárra emlékeztet.
A tűzhely után azonnal tálalhatja az asztalon, de másnap, ha marad, a pite jó. Tehát, ha jobban tetszik a torta, fagyassza le a bogyókat nyáron.

Egészség az Ön és szerettei számára.