Savanyú svéd pudingkenyér

Savanyú svéd pudingkenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: svéd

Hozzávalók
Hegesztés:
Vaj	30g.
Cukor	1. sz. l.
Só	1,5 óra l.
édesem	1. sz. l.
Búzaliszt	75g.
rozsliszt	75g.
Forrásban lévő víz	200g.
Tészta:
Hegesztés
Rozskovács aktív 100%	250g.
Búzaliszt	250g.
Fűszerek kenyérhez	2h l.

Főzés módja

• Vágjuk darabokra a vajat, adjunk hozzá cukrot, mézet, sót. Öntsünk forrásban lévő vizet, keverjük addig, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. Ezután fokozatosan keverje hozzá a lisztet simára. Beavatkoztam a kombájnba. Hűtsük a masszát melegre.
• Keverje össze a meleg tea leveleket a kovásszal. Hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket. Gyúrjuk össze konyhai robotgéppel 7 percig. Hagyja addig, amíg megduplázódik (3 órám van).
• Nedves kézzel tegye a megközelített tésztát az asztalra, gyúrja össze, formázzon cipót, zsírozott formába tegye. Hagyja addig, amíg megduplázódik (3 órám van).
• Sütés előtt megszórjuk vízzel.
• Előmelegített sütőben 220C-on sütjük - 15 percig, 180C-on - 30-40 percig.
• A kész kenyeret megkenjük vajjal, rácsra hűtjük.
• 
• A kenyér nagyon ízletesnek bizonyult, sűrű ruganyos morzsával és ropogós kéreggel. Nem keményedik sokáig.

jegyzet

Recept alapján 🔗

Hasonló receptek

Cseh rusztikus kenyér - variáció a témában. (Morozik)

P. Reinhart 100% -os teljes kiőrlésű kenyér (sütő) (Ánizs)

Teljes kiőrlésű dió kenyér kovászsal (Lana)

Gyönyörű kenyér! Működni fog a HP?

[Sűrített tej]

Sűrített tej , Köszönöm! Jobb, ha kenyeret sütünk kovászban KhP-ben, félautomata üzemmódban, hogy ellenőrizhessük a folyamatot !!

Vagyis: gyúrja össze a tésztát, kapcsolja ki, majd hagyja állni a sütést?

Abszolút helyes!

Az biztos, hogy a tésztát a kezemmel gyúrom (nagyon szeretem), és HP-ban megsütöm (sütő hiányában). Hétvégén a kovász készen lesz, majd sütni és jelenteni kell. Köszönöm a válaszokat!

[Sűrített tej]

Sűrített tej , ha kézzel dagasztja, akkor várja meg, amíg a tészta megduplázódik, formázzon egy cipót, és csak ezután tegye a HP-ba a végső próbához. És az biztos, hogy szó szerint tegyen 1 g élesztőt. Mivel a kovász fiatal és még mindig gyenge, segítenie kell! Sok szerencsét!

Köszönöm! Hétvégéig!

Jó estét! El akarom számolni ezt a kenyeret ...
Itt

És ez egy vágó
Nem kóstoltam, de alig vártam. De az aromája finom !!! Akkor is sütök! KÖSZÖNÖM A RECEPTET !!!!
A következő Orlovsky lesz !!!

[Sűrített tej]

Sűrített tej , nagyszerű kenyér lett !!! HP-ben sütötték? Melyik program ??? És mondja el nekünk az ízét, amikor kipróbálja.

Megpróbáltam !!! Az íze hasonló a Darnitsky-hoz. Még a forrót is morzsák nélkül jól levágták, nem ráncosodott !!! Csak egy osztály ... A dagasztást a kezemmel végeztem, egy éjszakán át a hűtőszekrényben álltam, majd két golyót feltekertem és egy vödörbe tettem. A HP 2 percig sütés közben melegedett, 3 órán át próbáltam, majd 1 percig sütöttem. óra 10 perc. Minden egyszerű és egyszerű, és kész a finom kenyér !!!

[Sűrített tej]

Sűrített tej , leveszem a kalapomat !!!

Köszi, próbálkozom !!!

Fagyöngy, helyesen kiszámoltam a lisztet: több a búza a receptben, mint a rozs?

[Teen_tinka]

Teen_tinka , teljesen igaza van! Búza-rozskenyér.

Igen, pasibki .... holnap megpróbáljuk ezt a lehetőséget, különben rákapcsolódunk a rozsra, diverzifikáljuk kenyéréletünket.

Kérem, mondja meg, milyen fűszerek a kenyérhez?

[Bosco]

Bosco , ott van:

Kömény egész magban - 5 rész
Durva koriander - 2 rész
Ánizs egész magban - 1 rész
Édeskömény egész magban - 1 rész.

[Omela]

: bravo: Drágám Omela,

Olyan sokáig és gyakran sütöttem ezt a kenyeret, és szégyenemre csak most köszönhettem az egész családomnak egy csodálatos receptet! Igaz, a fűszerek közül mindig csak őrölt köménymagot és egész koriandert (forrásban lévő vízbe áztatva), valamint néhány evőkanál sötét melaszt adtam hozzá, így az íze teljesen elmozdult Borodinsky felé, de most látom a fűszert keverék, amelyet ajánl, és minden bizonnyal kipróbálja.

Nagyon köszönöm, hogy megosztottad velünk, és örömet szerezhetünk családunknak!
Minden jót!

[tinaff]

tinaff , örülök, hogy tetszett a kenyér !!!

A kenyér egyszerűen csodálatos: aromája meleg, mézes, a kérge ropogós, a morzsa levegős.
Búzakeményessel főztem, szigorúan a recept szerint, de hozzá kellett adnom egy kis lisztet.
Keverő és kombájn nélkül is megteheti, a tésztát kézzel könnyen és gyorsan összegyúrják.
Többször fogok sütni!

[NellySan]

NellySan , örülök, hogy tetszett! Nagyon sok munka a tésztát kézzel gyúrni !!!