Búza-hajdina tejszínes-mézes kenyér (sütő)

Búza-hajdina tejszínes-mézes kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt sütése	230 gramm
teljes kiőrlésű búzaliszt	70 gramm
teljes kiőrlésű hajdina liszt	100g
tiszta vizet szobahőmérsékleten	280 ml.
vaj	40 gramm
hajdina méz	1,5 evőkanál. l.
durva só	8 gramm, vagy 2 tömeg% liszt
instant élesztő	1,2 teáskanál

Főzés módja

• Vényre kapható:
• - teljes kiőrlésű búzaliszt - 70 gramm, 100 gramm is lehet, a maradék lisztet megkaptam))
• - hajdina méz - 1,5 evőkanál. l. lágy, de nem kemény kristályosodott
• Tegye az összes hozzávalót a konyhai robotgép táljába, vágja apróra a vajat.
• Gyúrja először a tésztát MINIMÁLISAN. sebességet 2-3 percig, hogy az összes terméket alaposan összekeverje.
• Vigye át a dagasztást 2-es sebességre, és alaposan gyúrja össze a tésztát, amíg a tészta műanyag lesz, és hogy a tészta alatt ne képződjön liszttrágya.
• Ha a tészta alatt folyadék van, a tészta nagyon folyós, adjunk hozzá 1-3 evőkanál. l. lisztet, és hagyjuk keverni a tésztát.
• Ha a tészta nagyon meredek, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. vizet, és hagyja, hogy a tészta alaposan összekeveredjen, de úgy, hogy ne legyen folyadék a tészta alatt. a teljes gyúrási idő 2 sebességnél körülbelül 10 perc.
• A hajdina lisztes tészta nem szereti a nagyon puha, homályos tésztát, különben a kész morzsa sütésnek bizonyul, de nedves a harapásra. A legjobb, ha a tésztát normál konzisztenciájúvá teszi, és nem meredek vagy túl puha. Receptemben a liszt / folyadék egyensúlyt (figyelembe véve az olaj és a méz jelenlétét) teljes mértékben ellenőrzik.
• A kész tészta az első próbaidőszakig 30 ° C-os sütőben megy, amíg a tészta darabja meg nem duplázódik. Gyúrás után a tészta kissé ragacsos, ezért a tál oldalára 1/2 teáskanálnyit kell megszórnia. növényi olajat és formázzunk egy zsemlét a tésztából, mártsuk bele olajba, hogy a tészta később ne ragadjon a tál oldalához. Fedjük le a tálat fóliával, hogy a tészta ne kerekedjen felülről.
• A tészta felemelése után vegye ki a tálból a szőnyegre, gyúrja össze, formáljon hosszúkás cipót, tegye egy tepsibe a 2. próba érdekében a sütőben 30 * C-on. Fedje le a tésztadarabot egy nagy zacskóval, hogy az ne kerüljön levegőbe, és huzat nélkül meleg maradjon.
• A tésztadarabot körülbelül 10 percig a sütőben tartjuk, majd kivesszük és 15 percig az asztalon hagyjuk, miközben a sütő 230 * C-ra melegszik.
• Az üveget előmelegített sütőben kb. 10-15 percre egy tepsibe tesszük. A darab a sütőben nem nagyon fog kitágulni, ez normális, mivel a tészta hajdina lisztet tartalmaz.
• Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 200 * C-ra, majd 7-10 perc múlva 180-170 * C-ra, és a kenyeret készenlétbe hozzuk.
• Hőmérséklet-szondával ellenőrizzük a készenlétet, a kenyér belsejében a hőmérsékletnek el kell érnie a 96-98 * C-ot, majd a kenyér készen áll, nyugodtan kiviheti a rácsra, és teljesen lehűtheti szobahőmérsékletre.
• Most a kenyér teljesen kész és megkóstolhatja!
• 
• 

jegyzet

Finom és könnyű kenyér!

A morzsa megsült, nem nedves! A felső kéreg vékony és puha, az alsó kéreg is puha, de harapás közben kissé kellemesen ropog.

Nagyon kellemes ízű kenyér, ízű hajdina, hajdina méz. Kicsit édes a mézből, ami fűszeressé teszi.

A pép puha, krémes a vaj jelenlététől.

Kívánt esetben a méz helyettesíthető cukorral, vagy csökkenthető a méz és a cukor mennyisége.

Az eredmény egy jó és finom asztali és desszert kenyér minden alkalomra, ebédre és reggelire!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Félelmetes kenyér, hihetetlen íz, édeskés hajdina, csak krémes.Miért nincsenek vélemények? Úgy döntöttem, hogy megsütöm, amikor megpróbáltam egy boltban vásárolt, körülbelül azonos nevű cipót, bevezettem a keresésbe, és megtaláltam, amire szükségem volt. A sütőben formában megsütve a kérge félelmetes, ropogós, azonnal megevett 3 darab teát, a férjem szeme elkerekedett. És reggel kávéval, vajjal. De több édességet szerettem volna, és mindenbe beletettem a magokat. A második a fő, XL, sötét kéregben sütött. Csak úgy döntöttem, hogy a teljes lisztmennyiséget 500 g-ra növelem, vagyis 1. osztályú lisztkorsót 230, hajdina lisztet vettem. 170 g-ra nőtt, CP 70, + 35 g kukorica- és árpaliszt, a nyitott tejszín eltűnt, úgy döntött, hogy 300 ml-t használ. de vastag, + 140 ml több. túrós savó, vaj 30 g (darabokra vágva), élesztő 1,5 ek, 1 evőkanál. l. almaecet (valamilyen oknál fogva?), egy teljes adagoló - sózott mag., tök, szezámmag, megmosott mazsola mindennek a tetején (úgy, hogy kiesjenek). Eleinte a mézeskalács ember nem sikerült, de közvetlenül az emelkedő előtt hirtelen kialakult. Gondolhatja, hogy ez egy másik kenyér, de a receptje mégis alapvető. Hatalmas merci.

[belockka]

belockka, egészségedre!

Igen, remek kombináció hajdinaliszt hozzáadásával, amit szintén nagyon szeretek
És sok különböző mag és mazsola is jó - derül ki a kenyér desszert változata

[Rendszergazda]

RendszergazdaMég egyszer nagyon hálás vagyok, ez a kenyér a második a Darnitsa kenyér után, ízletes és egészséges, nagyon szeretném, ha elismernék és megsütnék, megsütnék, megsütnék. Hogyan történt, hogy nem vették észre? Sajtos-yum-yum kávéhoz ......

[KÖSZÖNÖM]

KÖSZÖNÖM a kedves szavakért!

Üdvözlet admin!
Gondolod, hogy ezt a kenyeret teljesen vagy legalább részben kenyérsütőben elkészíthetjük (például kenyérsütőben történő gyúrás ... és a sütés és a sütés már a sütőben van), és ha kenyérsütő gépet használ, akkor az üzemmód legyen ALAP vagy étrend (teljes kiőrlésű lisztes kenyér esetén)?

[Luda]

Luda, a dagasztás és a sütés kombinálható
Gyúrjuk és készítsük a tésztát hideg sütőben, teljes ciklussal Tészta módban. Ezután készítsen egy kenyérformát (vagy tegyen egy formába), próbálja meg az asztalon vagy a sütőben - és süsse a sütőben, a receptem szerint.

Vagy teljesen süthet x / sütőben, BASIC módban (alap) - ez is jól fog menni.

Kipróbálhatja a DIETARY-t is (teljes kiőrlésű kenyérhez). Sütési időm teljes kiőrlésű liszttel x / sütőben kb. 4,20 és ennyi elég.

Az x / tűzhelynél ügyeljen a liszt-folyadék egyensúlyra Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus

Sok szerencsét!

AdminKöszönjük szépen válaszát és ajánlásait!

Ma megint megsütöttem ezt a kenyeret. A félelmetes kéreg a kemencében keletkezik. Nagyon-nagyon finom !!!!!!!!!!!!!!!!!! A hajdina 130, 100 psh-ra növelve. 1 fokozatú és magas liszt. fajták, 70 tsz, víz először 280, de még a kolobok előtt hozzáadva. A poszt óta krém nélkül csináltam. olaj, helyettesített 1 evőkanál. l. szezámolaj és 1 evőkanál. l. napraforgó. vaj egy zsemlében a tétel végén, és sózás. és tökmag (szeretlek, tudod). Ezt a kenyeret sütőben sütjük, én formában sütöttem. Nagyon jól emelkedik. YM-YM-Y-Y-Y-Y-Y-M !!!!!!

[belockka]

belockka, egészségedre! Remélem, hogy továbbra is kenyeret süt a sütőben

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a receptet, sőt, kemence alakúbbá vált. Megyek még egy falatot, amíg a férjem meglátja ...

Megsütöttem a kenyeret-yummyoooo. Nagyon tetszett. Szigorúan a recept szerint csináltam, nagyon furcsa, hogy ez a kenyér észrevétlen maradt (((Érdemes odafigyelni. És milyen illata volt ... Kösz

Egészségedre! A kenyér csodálatos, süssön többet, kérem a családot

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret. Rettegve vagyok !!! Biztosan sütök még. Köszönöm, Tatjana, a receptet.

[Natasha]

Natasha, egészségedre! Tisztességes kenyér