Búza kenyér hideg szivaccsal (kenyérkészítő)

[rinishek]

Lányok, köszönöm. A kenyér íze jó, de legközelebb más programon próbálom ki.
rinishek, és melyik programon süt rozsos kenyeret?

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , Valójában nem rozsbúzát sütök (ahol a rozsliszt túlsúlyban van). A kenyereimben max. 30-40% rozsliszt. A főn sütöm. Valahogy alig használok más módokat. Meleg-4, nem használom. Mi értelme van, ha van tésztám.
Francia, nem tudom - nem vagyok vele barát. A fősütésre még édes süteményeket is sütök.

[rinishek]

rinishek, Köszönöm. Alapon sütök, de az utasításokból származó francia recept finom lesz. és a mellékelt recept szerint egy másik gyors is nagyon jó. Általában mostanában szeretek kenyérsütőt gyúrni, és sütőben sütni.

Általában mostanában szeretek kenyérsütőt gyúrni és sütőben sütni.

Személyünk!

Jól értettem, vajon kétszer történik-e a dagasztás a Tészta programban, amikor a tésztát összekeverjük a többi hozzávalóval, másodszor pedig közvetlenül a teljes kiőrlésű programban?

[Snusmumrik]

Snusmumrik, helyesen értetted.
De hogy őszinte legyek, a majdnem másfél évig tartó receptet egyszerűsítették és "modernizálták" számomra.
Javítani nincs mód.

Most ezt csinálom (és kenyeret sütök csak a tésztán)

A tésztát 1 l-es bögrébe villával gyúrom, lazán lefedem fóliával és hűtőbe teszem.
És akkor a kész tésztát egy vödör HP-be teszem, az összes hozzávalót a recept szerint hozzáadom és bekapcsolom FŐ mód.
Lehet fűtött üzemmódod (van francia, búzám), de idővel eltávolodtam tőle.
A kenyér jó, stabil, szagtalan, kevésbé omlós.
Ilyen módon sütök kenyeret bármilyen összetétel szerint (Darnitskiy, búza-hajdina, csak búza 1 fokozatú liszten vagy keverve a / c-vel), megpróbáltam hozzáadni néhány evőkanál "4 gabona" ​​pehelyt vagy hasonlókat is.
Keverem vízbe, tejbe, tejsavóba és más arányban ezekhez a folyadékokhoz. A kenyér íze ebben az esetben más.

Sok szerencsét!

Köszönöm szépen, Elenka69, a gyors és részletes választ! Most a recept szerint tettem 1 oldalról, csak tészta gyúrás nélkül, azonnal a Búza programhoz. Várom az eredményt! És mondja el, kérem, ha a receptekben az első osztályú lisztet helyettesíti a prémium búzaliszttel, ez hogyan befolyásolja a kenyér minőségét és megjelenését?

[Snusmumrik]

Mondja még, kérem, ha a prémium kategóriás búzalisztet 1. osztályú liszttel helyettesíti, akkor ez hogyan befolyásolja a kenyér minőségét és megjelenését?

Snusmumrik
Ez nem befolyásolja a kenyér minőségét. Csak annyi, hogy a kenyér inkább "gabona" ​​vagy ilyesmi lesz. A prémium liszten a kenyér cipónak tűnik (számomra), az 1. fokozatú liszten pedig a kenyér enyhén sárgás színű és a legkényesebb szellemű.
1. osztályú liszttel vagy a / c-vel keverve kenyeret sütök. Akkor is, amikor 2. fokozatú lisztem volt, összekevertem a / c-vel. Ugyanez az eredmény.
Az 1. vagy 2. fokozat a szemek őrlésétől függ, az ilyen liszt durvább, szemek és csírák héját tartalmazza, ezért mindennapi használatra hasznosabb, mint finomított pékáruk.
A durva liszt is jó, én "Khlebodar" -t használok, úgy néz ki, mint egy finom búzadara, barna fröccsenéssel, ugyanaz a "kenyér" hatás érhető el.
Ön maga fogja meghatározni, hogy az összetevők melyik változata ízletesebb az Ön számára.
Ezután próbálkozzon az előző üzenetben megadott egyszerűsített verzióval.
És ha ehhez a kenyérhez hozzáadunk 0,5-1 evőkanálnyit. 1 kanál glutén. a kenyér porózusabb és kevésbé omlós lesz.

A legfontosabb, hogy a kenyér tekercselés közben keletkezzen. ez utóbbi nem volt ragacsos, hanem puha és sima, mint egy fülcimpája. Szükség esetén 1-2 evőkanál hozzáadásával állítsa be. l liszt.
Boldog és ízletes kenyeret neked!

A kenyér megsült, de a tető nagyon-nagyon laposnak bizonyult. Valószínűleg hozzá kellett volna adnom pár evőkanál lisztet dagasztáskor, de a zsemle egyáltalán nem volt ragacsos, bár nem tökéletesen sima, éppen ellenkezőleg, azt hittem Valószínűleg úgy döntöttem, hogy nem teszek hozzá vizet, megnézem, hogy megy, de kiderült, hogy ez már túl sok volt!
Vagy több oka van annak, hogy a tető lapos? Élesztő, azt hiszem, nem sok, összesen 7 g préselt.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, ne idegeskedj!
A következőben. alkalommal sikerülni fog. Hogy tetszik a vágás, milyen az íze? Oszd meg később.

: virágok: Szükségszerűen, amikor kihűl!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, itt van a ma esti kenyér a tésztán. A tésztát vízen + prémium liszten gyúrtam, majd dagasztás előtt hozzáadtam 100 ml tejet és 1 fokozatú Kievmlyn lisztet (először vettem meg, úgy döntöttem, hogy kipróbálom)
Tetszett a kenyér ezzel a liszttel.
A tésztagömböm sima volt, de puha. Könnyű kérget tettem, de a tejbe még mindig barna lett.

Ez a szépség!
Fotót teszek fel arról, ami megmaradt a kenyérből. A család mindenkinek tetszett az íze, de a kilátás csalódott. Talán meg tudja érteni a morzsa alapján, miért zuhant le a tető?

A tető meghibásodása folyadékfelesleget jelez.
Kövesse a kolobokot, olvassa el a búza kolobok kialakulásának témáját. Ott minden világos, hasonlítsd össze, ha így jutsz ki.
Sikerülni fog!
Vessen egy pillantást ide, ha még nem látta.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Sok szerencsét!

Igen, milyen liszttel sütöttél? Olyan szürke lett.

100 g teljes kiőrlésű gabona és a többi búza, prémium
Olvastam a kolobokról és megnéztem a fotókat, úgy tűnik, ugyanolyan vagyok, de nyilván nem az! Természetesen nincs elég tapasztalat, csak 2,5 hónapig sütök, edzeni fogok! Köszönjük a visszajelzéseket és tanácsokat, valamint a receptet!

Kövesse a zsemlét 1 tétel végéig. A liszt látszott.
Nekem is voltak ilyen kenyereim eleinte. Már majdnem 2 éve sütök.
Pótolni fogja mindezt.
Sok szerencsét!

És én sütöm a kenyerét! Az aromán túl nincs szó! 100 gramm teljes kiőrlésű liszt, prémium és 1 minőségű liszt és mindez a recept szerint. A mézeskalácsos ember kissé az ujjaihoz tapadt, de annak kell lennie, ha a liszt teljes kiőrlésű. A kupola nagyon szép. Köszönöm a receptet.

[Elenka69]

Elenka69, Helen! Jól értettem, hogy mind a 8 gramm élesztőt beledobjuk a tésztába?

[IRR]

IRR
_{Beérek, amíg Helen nincs}
Pralna ír! Adok egy fogat!

[IRR]

IRR
_{Beérek, amíg Helen nincs}
Pralna ír! Adok egy fogat!

Elmentem Shpashiba, Morzsa! (fogat fogott)

[Freesia]

Freesia, köszönöm a borravalót! Régóta nem sütöttem ezt a kenyeret ... nyár óta. Paka, a kovászom képes ellenállni - sütök rajta, forró lesz - visszatérek a kedvenc piskótámhoz.

Apró, köszönöm a konzultációt! Dolgozom.....

IRR, Freesia, és mutasson kenyereta?! Stob csodálja ....

[Elenka69]

Elenka69
Kár, hogy nem dicsekedhetek kenyérrel! Vegyem szavamra - szép és ízletes, este vágja le. Most már régóta megvan! Még egyszer köszönöm

[IRR]

[

IRR, Freesia, és mutasson kenyereta?! Stob csodálja ....

Nos, az én áramom a kemencében sül meg - és mennyire elárasztott, milyen elárasztott. Legközelebb megpróbálom megszámolni az élesztőt vagy a vizet. Holnap ma postázok. Pihentem a tetőn, alig szakadtam le: girl_cray: és 15 perccel a sütés előtt ostromolt. Nos, üzlet !!! (hiányzott a tűzhely, betöltöttem egy kicsibe - 700 g)

[IRR]

IRR, nos, wow ... Megesik.
Nem szívesen kérdezem, van-e HP a választékban - nagy és kicsi. Nem tudom ...

Freesia, Köszönöm! Természetesen hiszek a szóban. Süss és egyél az egészségedre!

Zavarban vagyok, ha megkérdezem, van HP a választékban - nagy és kicsi. Nem tudom ...

Ha! Igen, csak három multicookere van! lassú tűzhelyek és két HP

IRRa, mit csinálsz, földalatti főzés? hosszú téli nyári estéken az a lassú-hamarosan lassú tűzhely egy csomó finomságot készít? vagy táplálja a diétázókat egészséges multicooker ételekkel?

[Barátom, barátom Nagyon-nagyon beteg vagyok.]

a kenyerem



én juttattam eszembe - nem fért be a sütőbe, sütőlap nélkül (igaz, mini sütő) kellett bedugnom, és vétkeztem is, hogy az élesztőm nem volt gyors



vágó, amint lennie kell, vannak zárványok - tehát ezek magok mindenféle módon.



Nagyon tetszett, és ízlés szerint reggel is apróra vágjuk a macskával. És nem eszik semmit. És az edények és kályhák - igen ... előtted - milyen szomorú, egy komplett eszköz golik, amelyről Yesenin írt 100 évvel ezelőtt - Barátom, barátom
Nagyon-nagyon beteg vagyok.
shl. aftoru balloff! Még sütök.

[IRR]

IRR, nagyon köszönöm a fotózást! Szuper cipó! Mire van szükséged !!! Meg kell dolgoznia az arányt, vagy ki kell cserélnie a HP-t.

A tésztával való munka első tapasztalata sikeres volt. A kenyér finom és gyönyörű.
2 kenyeret sütöttem. Az első tejjel és meleg programmal. És kísérleteztem a másodikkal. Hozzáadtam 50 g lisztet, a tejet tejsavóval helyettesítettem, és a programot "francia" (3 óra 35 perc) értékre állítottam 1 óra késéssel.
Kár, hogy nem volt kéznél kamera. Két jóképű férfi állt egymás mellett. De a különbség nagyon észrevehető volt a második példány javára. Kiderült, hogy rózsásabb, pár cm-rel magasabb és a tető "szebb". Tehát továbbra is a második lehetőség szerint fogom sütni.
Köszönöm a tudományt !!!

[Aksinka]

Aksinka, köszönöm a borravalót! Süss és egyél az egészségedre!
Szeretem ezt a módszert sokoldalúsága és sokfélesége miatt is.

Újra friss fokhagymát morzsoltam meg egy kenyérrel. És ennyit néz éjjel! mind futásnak eredt

Lenochka,

morzsolt friss fokhagyma. És éjjel ennyit néz! mind futásnak eredt

reggel fokhagymás kenyér hatása nagyobb ...

[IRR]

IRR, a kenyér csak gyönyörű! Nem próbáltam fokhagymával, de enyhén sült hagymával, mmmm fincsi!

Kérdezhetek? Kivette a tésztát a hűtőszekrényből, körülbelül 9 órán át ott állt. És a melegben, közvetlenül a szemünk előtt, olyan „vidáman” kezdett emelkedni. Nem volt elég ideje felkelni, vagy idő előtt elrejtettem a hűtőben?
Tésztát készítek egy literes csészében. 0,5-1 órán át hagytam, hogy körülbelül fél csésze legyen. És a hűtőből kiveszek egy csészét, amely nem emelkedett a legfelülre. Kérem, mondja meg, hogy kell hogy legyen?
És a kenyér nagyon bolyhos, annak kell lennie? Szeretjük a sűrűbbet. Lehet, hogy a hozzáadott szérum?
Kérem, magyarázza el, hogy elsajátítsa ezt a kenyeret az "5" -nél.

[Aksinka]

Aksinka, A hol-nickből azonnal tésztát teszek. Lesz elég ideje, hogy felkeljen. És az a tény, hogy élvezi a meleget, természetes, hidegben a folyamat lassan megy.
Annak érdekében, hogy a kenyér sűrűbb legyen, be kell tartania a kolobok "sűrűségét", nem legyen puha, hanem mintha rugalmas lenne. Természetesen nem ugyanaz, mint a gombócoknál. Ez tapasztalat és képzés kérdése. Idővel megtanulják, hogyan kell saját kenyeret sütni.
Szeretem a sűrűbb kenyeret is, körülbelül ugyanolyan, mint a téma első bejegyzésében - finoman porózus, nem laza, de elég puha.

állíts meg

- a nagy tűzhelyről, hozzá kömény. Továbbra is meghajlok a szerző előtt: szia: És ami jellemző, úgy tűnik, hogy az élesztő már nem volt jég, de minden kopasztott

[IRR]

IRR, Azta! Super kiderül! Köszönöm a fényképet!

milyen kenyeret nem sütöttem ezzel a módszerrel! Még a gyors is Elena Bo-tól (egyébként)
[/
idézet]

Kérem, erről a helyről részletesebben. A tészta kész, nagyon szeretnék sütni
kenyér a tésztán, de gyorsan. Egy kicsit ijesztő, sok idő? Lesz ideje
emelkedik?

[V @ lentina]

V @ lentina
A kenyérnek ideje felkelni - a gőz erre már készen áll.
Itt e recept szerint a gyors kenyér jónak bizonyul
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

Vegyük ki a receptből a folyadékot és a lisztet a tésztához, 10g élesztőt, majd kövessük a zsemlét.
Sokáig ilyen kenyeret sütöttem, most búza kovászával sütök. Próbálja ki, majd ossza meg az eredményt.
Kenyér a hidegre. a tészta egy gyors progin nem olyan sűrű, mint az eredeti recept szerint Elena Bo... Próbálja ki mindkettőt, és hasonlítsa össze, melyik tetszik a legjobban.

Elenka 69

A kenyér SUPER lett !!! Féltem, hogy gyors programot állítok fel, de tovább
Nagyon tetszett a fő. Azelőtt igazi lisztet kellett hozzáadni
kolobok kanál öt.
Az Elena Bo sütésből származó kenyér gyakran a kedvencem. Ezért akartam
próbáld meg tésztában sütni.
Köszönöm honfitársam a finom kenyeret !!!!

[V @ lentina]

V @ lentina, köszönöm a borravalót! Nagyon jó nekem, hogy szereted a kenyeret.
Időnként próbálja ki Elena Bo kenyerét tésztán. Mindenképpen sikerülni fog!

Jó estét mindenkinek! De nem kaphatok kenyeret hideg tésztán. Tégla és ennyi. Nem tudom megérteni, mi az oka. Friss normál élesztő. A lisztet is tesztelik. És úgy tűnik, hogy a kenyér nem emelkedett.Mondd, lehet, hogy valakinek voltak ilyen problémái. Panas-257 kenyérkészítő. Előre is köszönöm.

[felix1999]

Jó estét mindenkinek! De nem kaphatok kenyeret hideg tésztán. Tégla és ennyi. Nem tudom megérteni, mi az oka. Friss normál élesztő. A lisztet is tesztelik. És úgy tűnik, hogy a kenyér nem emelkedett. Mondd, lehet, hogy valakinek voltak ilyen problémái. Panas-257 kenyérkészítő. Előre is köszönöm.

felix1999 ,

Kapott más kenyeret ugyanazokból a termékekből a Panasonic-ban?

shl. ha az élesztő nem emelkedik,

Igen, kiderül, hogy más a kenyér. Soha nem voltak problémák a fehér kenyérrel. És a növényi olaj típusától kezdve nem lehet probléma a tészta emelésénél? Nem tudom, mire vétkezzek. Mániás kitartással próbálom ki ezt a receptet, de nem működik.

Egy ilyen teszten jobb, ha hosszabb ideig bizonyít. A tészta hideg a hűtőszekrényből, és időnként sokkal hosszabb ideig tart a bemelegedése, hogy az élesztő működni kezdjen.
Ezért próbálja meg kenyeret sütni, apró programokra bontva, addig igazolva, amíg az elkezd működni és emelkedni. Az élesztőnek meleget kell működnie
Ez nem a növényi olaj típusától függ.
A hűtőszekrény után a tésztám körülbelül 4 órán át emelkedett a sütőben, 30 ° C-on.

Kösz, megpróbálom. Nem bírja a tészta? És ettől nem kel fel a tészta? Csak annyi, hogy a tésztám többet ér, mint 8 óra. Körülbelül 10 órát vesz igénybe a hűtőszekrényben. Korábban nem jöttem haza a munkából.

Ma sütöttem ezt a kenyeret ...

Khlushek nagyon finom, de nagyon omladozik ...
Sütök még ...

[Sűrített tej]

Sűrített tej, nekem úgy tűnik, hogy nincs elég liszt a kenyeredben. Pár evőkanál hozzáadódna. A kenyér teteje lapos és rögös. Akkor nem omlik össze.

felix1999, Még azt is nehezen tudom kitalálni. Ilyen kenyeret próbáltam előmelegítő programon sütni, megvan ez - francia kenyér vagy búza... Ott 20 percig melegítik, mielőtt a tételt megszakítaná, és 2 tételt hosszú razoroyka megtör. A kenyér pompásabbnak és magasabbnak bizonyult, mint a főnél. Próbáld ki ...

A kezemmel dagasztottam a tésztát (nekem tetszik), a konty ragacsos volt ... Tudod hirtelenebbre gyúrni a tésztát?

[Sűrített tej]

Sűrített tej
A mézeskalács ember legyen sima és puha, jól, mint általában.

Ha a tésztát a kezemmel gyúrom (néha), akkor a zsemle dagasztása közben a vaj egy részét hozzáadom a tésztához, akkor nem ragad.

Elolvastam mindent az első oldaltól ... elmegyek tésztát feladni ...