Részeg a boldogságtól.

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
zseléhez:
frissen facsart narancslé (törzs)	400 ml.
zselatin	8 gr.
olivaolaj	2 evőkanál. l.
vodka	40 ml.
só	1/4 teáskanál
gallyak friss rozmaring
garnélarák esetében:
nagy garnélarák (hámozzon meg, hagyja a farkát, mentse meg a héját)	6 db
olivaolaj	2 evőkanál. l.
fokhagyma (sajtó)	1/2 szegfűszeg
reszelt friss gyömbért	1/2 tk
őrölt koriandermag	1/2 tk
őrölt kardamom	1/4 teáskanál
só bors
tálaláshoz:
1 kis avokádó (megpucolva és félkarikára vágva. b citromban)
olajbogyó
kaviár

Főzés módja

Azt akartam, hogy ne időigényes legyen, hanem gyönyörű és ünnepi, csak minden szempontból, de nem verték meg, és ami a legfontosabb finom! az eredmény nagyon elégedett volt!
zselé:
áztassa a zselatint kevés hideg vízben
a lé felét majdnem felforraljuk, és feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint. adjuk hozzá a maradék levet, vodkát, olajat és sót, alaposan keverjük össze.
öntsük a zselét poharakba, és tegyük bele a rozmaringágakat, tegyük hűtőbe, amíg a zselé teljesen meg nem keményedik.
garnélarák:
felmelegített olajban gyorsan megsütjük a héjat, fokhagymát, gyömbért, koriandert és kardamomot, lecsöpögtetjük.
szűrjük meg a garnélarákot leszűrt olajban, teljesen hűtsük le egy papírtörlőre dobva, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
helyezze a garnélarákot a kocsonya tetejére helyezett üvegbe, és nyárssal rögzítse, adja hozzá az avokádót és az olívaolajat, és díszítse kaviárral.
Boldog új évet!!!