"Jubilee" pite (bécsi péksütemény)

"Jubilee" pite (bécsi péksütemény)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	250 g
tej	200 ml
friss élesztő	12 g
Tészta:
minden tészta
Liszt	150 g
vaj	50 g
cukor	50 g
tojás	1 db számítógép
Kivonás:
Liszt	100 g
vaj	75 g
cukor	50 g
tojás	1 db számítógép
vanília	1 p
só	0,5 óra l
héja negyed citrommal
mák	2 evőkanál
rum	1 evőkanál
Töltő:
fagyasztott cseresznye	100 g
szárított áfonya	300 g
rum	1 evőkanál

Főzés módja

• 1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt feloldjuk meleg tejben, összekeverjük liszttel, és 2 órán át hagyjuk erjedni.
• 2. A tésztához a műanyag konzisztenciájú vajat ledaráljuk cukorral, összekeverjük egy tojással. A keveréket hozzáadjuk a tésztához, és simára gyúrjuk, majd lisztet adunk hozzá több lépésben, és 2-3 percig gyúrjuk közepes sebességgel (kézi keverővel dagasztom). Hagyja erjedni egy órán át.
• 3. Uzsonnára a mákot 1 evőkanál cukorral ledaráljuk (a teljes mennyiségből vegyünk cukrot), öntsünk bele 1 evőkanál rumot és alaposan keverjük össze.
• A vajat könnyedén felverjük a maradék cukorral, tojással, vaníliával és héjával. Öntsük a keveréket a tésztába, adjunk hozzá sót, mákot és gyúrjuk közepes sebességgel 10-12 percig, amíg lágy állagú rugalmas kolobok képződik. Hagyja addig, amíg meg nem duplázódik.
• 4. A töltelékhez öntsön forrásban lévő vizet az áfonyára, hagyja megpuhulni és jól összenyomni. Kombináljuk megolvasztott cseresznyével és turmixgéppel pürésítsük, öntsük bele a maradék rumot.
• 5. Hagyjon a tésztának egy kis részét díszítésre. Hajtsa ki a tésztát 0,5 cm vastagságban, ossza szét a tölteléket, tekerje fel a tekercset, kösse össze gyűrűvel, és a végeit jól rögzítse. A maradék tésztából kinyújtjuk a hámokat, tekercseket formázunk és elosztjuk a tésztán. Bizonyítsuk be a süteményt körülbelül egy órán keresztül. Süssük 180 fokon 40-50 percig. Sütés előtt kenje meg a pitét kevés tejjel elkevert sárgájával, és szórja meg mákkal.

Főzés program:

sütő

jegyzet

A torta nagyon aromás. A tészta könnyű, bolyhos. A töltelék enyhén savanyú, és kifejezetten friss cseresznye íze van. Akik később szeretik, cukrot adhatnak a töltelékhez. Egy mákos jegyzet kiegészíti ennek a süteménynek az ízét.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[Marisha]

Marisha, nagyon csábító gyűrű!
Sokáig nem sütöttem élesztő finomságokat, de itt, ahogy mondják - közvetlenül a kezembe - először vettem szárított áfonyát frissen otthon (a legkedveltebb bogyó), de a szárított és az édesipari minőség még nem bárhol találkozhat.
Tehát a héten tesztre sütök