Sajttorta - Kedvenc édesség - Recept fotóval a Mcooker-en: A legjobb receptek

A sajttorta a kedvenc édessége

Kategória: Cukrászda

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
az alapítás:
keksz	220 gr.
olaj sl. szobahőmérséklet	110 g
jó minőségű kakaó (szita)	5 gr.
pisztácia	30 gr.
olasz habcsók esetében:
víz	40 gr.
cukor	180 g
fehérjéket szobahőmérsékleten	3
csokoládékrémhez:
étcsokoládé	350 gr.
tejszín 35%	200 ml.
sajtkrém típus	700 gr.
Olasz habcsók. amelyet előkészítettünk	250 gr.
fehér csokoládé krém
tejszín 35%	100 ml.
fehér csokoládé	100 g
sajtkrém típus	100 g
fagyasztott cseresznye (kiolvasztva hagyja, hogy a lé jól kifolyjon, a lé megmarad)	500 gr.
cukor	2 evőkanál. l.
keményítő	2 evőkanál. l.
néhány kókusz pehely (opcionális)
alakú 26 cm átmérőjű vagy kulináris gyűrű. 6-7 cm átmérőjű adagolt gyűrűhöz

Főzés módja

az alapítás:
őröljük a sütiket vajjal és kakaóval turmixgépben.
bélelje a morzsákat a forma aljára, és jól tampossa. szórja meg a pisztáciát, és nyomja a kezével a morzsához.
160-ra előmelegítve sütjük^{ról ről}A sütőből 15 perc. teljesen kihűl.
Olasz habcsók:
vízzel elkevert cukrot forraljuk (a szirup hőmérséklete 115 ° C)^{ról ről}C. ha nincs hőmérő. majd kb. 3-4 percig főzzük) párhuzamosan, a fehéreket stabil csúcsig verjük.
forraljuk a szirupot 125-ig^{ról ről}C. amíg egy puha gömböt nem csepegtetünk egy pohár vízbe. A szirupot lágy gömbbé préseljük.
apró patakban, anélkül, hogy abbahagyná a fehérek verését, hozzáadjuk a kész forrásban lévő szirupot, és addig verjük, amíg a habcsók lehűl! sima és fényes lesz.
csokoládé krém:
a tejszínt 90 fokra melegítjük^{ról ről}C. darabokra tört csokoládét tett bele és 1-2 perc múlva. keverjük simára.
keverje össze az olvasztott és kihűlt csokoládét sajtkrémmel és alaposan keverje össze. bevezetik a habcsókot. keverjük össze és keverővel keverjük alacsony sebességgel.
kenje a kész krémet a sajttorta alapjára (hagyjon egy keveset a díszítéshez), és tegye a hűtőbe 1 órára.
fehér csokoládé krém:
a tejszínt 90 fokra melegítjük^{ról ről} C és tedd darabokra tört csokoládét 1-2 perc múlva. keverjük simára.
keverje össze az olvasztott és kihűlt csokoládét sajtkrémmel és alaposan keverje össze. keverővel kis sebességgel verni.
tedd a tejszínt a csokoládé tetejére, és tedd újra hűtőbe 60 percre.
hígítson keményítőt 50 ml-ben. cseresznye lé. adjunk hozzá cukrot. hagyd forrni, és amikor megsűrűsödik, add hozzá a meggyet. forraljuk fel és hűtsük le teljesen.
engedje el a tortát a formából. bélelje ki a meggyet koszorúval. megszórjuk a közepét kókuszdióval. használhat reszelt csokoládét.
fűtött késsel vágjuk.