"Eper pezsgőben" torta

[Keksz:]

"Eper pezsgőben" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Tojás	2 db
Liszt	8. cikk l.
Tej	6 evőkanál. l.
Kakaó	4 evőkanál. l.
Szagtalan növényi olaj	6 evőkanál. l.
Cukor	8. cikk l.
Krém:
Tojássárgája	4 dolog.
Cukor	80 g + 50 g
Pezsgő	100 g
Krém 35% zsír	300 g
Zselatin	10 g
Víz	15 g
Zománc:
Fehér csokoládé (van egy callleboutom)	100 g
Krém	80 g
Zselatin	5 g
Víz
Töltő:
Eper	650/700 g
Impregnálás:
Pezsgő	50 g
juharszirup	íz
Krém	50/80 g
---------------------------------------------	---------------
Szilikon sütőedény	Ø = 22-23 cm
Levehető forma az összeszereléshez

Főzés módja

• 
• A torta isteni szép! Kiváló ízzel, finom ízzel és aromával, valamint nemességgel, amelyet a pezsgő ad neki. Bevallom, hogy régóta nem tettem közzé a receptet. De nem azért, mert kapzsi voltam, és magam akartam megenni az összes epret pezsgőben, hanem azért, mert nem volt idő, és nagyon szerettem volna egy vaníliás kekszet készíteni, hogy megérthessem, mi megy jobban vele. Mi a különbség az ízben stb. De sajnos ... az eper már elment, és nem volt idő a kísérletre ... Tehát a folytatás következik
• Keksz:
• Mi sütjük a csokoládé piskótát, amely tetszik. A recept feléből sütöttem csokoládé torta a mikrohullámú sütőben Valyusha Valvery-től.
• Süssünk egy csokis kekszet, hűtsük le.
• Krém:
• A sárgáját 80 g cukorral sűrű, fehérített masszává verjük:
• 
• 
• 
• Keverjük össze pezsgővel (ne ijedjen meg, mint kiderült, a házamban nem volt a szokásos fehér pezsgő. A fiam hozott egy gesztenyebarna színt a Krímből:
• 
• 
• és állandó keverés mellett vízfürdőben forraljuk, amíg besűrűsödik.
• 
• 
• Távolítsa el és ostorozza még egy kicsit, nehogy megégjen. Hűtsük le, tegyük egy medencébe hideg vizet.
• Mérje ki a krémet
• 
• Adjunk hozzá 50 g cukrot és verjük ropogósra, de ne szakítsuk félbe.
• 
• 
• Óvatosan keverjük a kihűlt sárgájába és a felvert tejszínbe.
• 
• Kiderül egy finom finom krém, csak néma.
• A torta összeállítása előtt adjon hozzá 10 g laza (vízben oldott) zselatint a tejszínhez, intenzív habveréssel.
• 
• Impregnálás:
• Keverje össze a pezsgőt, a juharszirupot és a tejszínt.
• Összeszerelés:
• Az epret megmossuk, megszárítjuk és eltávolítjuk a farkakat.
• 
• A kekszet 2 részre vágjuk, áztatjuk.
• Gyűjtsük össze egy gyűrűbe, fektessük le a falakat pergamen vagy reszelő segítségével, én egy sarok mappát vettem hosszában 2 részre.
• Aljára tegyen egy kekszet, kenjen rá egy kis krémet.
• Helyezzen függőlegesen szeletelt eperszeleteket az oldalára.
• Fektesse az egész epret függőlegesen, egyenletes sorokban a közepétől a széléig, vagyis helyezze el a sugarakat eperrel.
• Töltsön meg mindent krémmel.
• Fedjük le a második kekszel.
• Készítsük el a habot, és töltsük meg vele a torta felületét.
• Hűtőbe tesszük több órára, lehetőleg egy éjszakára.
• Zománc:
• Oldja fel a csokoládét a tejszínben.
• 
• 
• Öntsön zselatint vízzel, és vízfürdőben olvassa fel.
• Gyorsan keverje össze a csokoládé-krém keveréket a zselatinnal, és öntse a torta felületére.
• 
• Öntsön reggeli kávét, vágjon egy szelet tortát és boldogságot!

Az edényt arra tervezték

Súly: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

mikrohullámú sütő

jegyzet

Ez a krém önmagában finom, sütemény nélkül gyümölcsökkel és bogyókkal, mint egy desszert. Ezután nem kell zselatint adni hozzá.
Ennek a süteménynek a megalkotására a legidősebb fiam által szeretett Julia Vysotskaya névadó desszertje késztetett az egykor nagyon szeretett (már én) "Itthon eszünk" programból.

Hasonló receptek

Zselés süllő pezsgőben (dopleta)

Laskagomba pezsgőben és sajttal (MariV)

Rizottó pezsgővel (bármilyen) gyorsfőzőben / Spumante rizottó (Franky)

Nem sütemény, hanem mese! Csak akkor vittem a könyvjelzőkhöz, amikor megsütöm ... inkább egy tavaszi eperhez

Igen, ez csak egy mese, régóta álmodtam arról, hogy pezsgővel készítsek krémet, de ebben a receptben minden olyan harmonikus és arisztokratikus !! vedd !!

Vigyétek, lányok, vigyétek! Nem fogod megbánni. És ne haragudj, hogy vége az eperszezonnak. A következő évadra megpróbálom frissíteni a tortát az ötletemmel, és ezáltal emlékeztetni a receptet!

A legfontosabb, ami tetszik, hogy szinte mindent meg lehet inni !! egy üveg pezsgőt, és csak 100 g a krémhez! A főzés sokkal szórakoztatóbb lesz !!

[Rada-dms]

Rada-dms, a lényeg, hogy ne fulladj bele az örömbe
Általában persze néha belemerülök egy-két kortyba)) De csak néha

[Ilona]

Ilonaigen, mi sem kényeztetjük magunkat - nincs időnk kikapcsolódni, de ez a torta jó ok lesz!

Pontosan!

Ó, milyen szépség!
És ezt a süteményt egész évben elkészíthetjük, ha az epret kivére, ananászra vagy feijoa-ra cseréljük ... - nagyon szervesen kombinálják őket pezsgővel.

[Ilona]

Ilonamilyen finom legyen! A fotó annyira étvágygerjesztő - annyira figyelemfelkeltő, hogy nem tudsz lejönni!

[Ilona]

Uraaaaaaaaaaaa !!!! Kész !!!!!!!!!!!! És tegnap láttam a második szüret epret !!! Sürgősen gyűjtsön !!! De itt az igazság: mit kezdjünk a maradék 650g pezsgővel ??? Barátok, mit hívjak?
Ilona, finoman unalmas olvasni! A fotó egy külön dal!)

ó, hogy akarsz ilyen ízletes csemegét !!! Ilona, ​​remek torta! gondolod, hogy fagyasztott bogyókkal is elkészítheted? Málnám van a mélyhűtőben. így akarsz vele kipróbálni ...

Azta! Ez gyönyörű! És van miért pezsgőt inni. Nos, ne pazarold a jót!

Elon, a szépség rendkívüli !!!! És számomra ez néha még az íznél is fontosabb !! Ilon, hogyan tartja a krém az alakját? Nem fog működni cupcakes ???

Lányok, Olyának igaza van! A krém jól passzol ananászhoz, málnához és őszibarackhoz! A kivi és a feijoa kapcsán nem tudok mit mondani, mert még nem próbáltam ilyen kombinációt, egyáltalán nem szeretem a kivit süteményekben, mert magam sem tettem, de a megvásároltakban keserű volt. . Itt már egy képzelet repül azzal, amit valaki kombinálni fog, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy a krém finom íze és könnyű utóíze van, és fontos, hogy ne dugja el semmivel, ne szakítsa meg.
Ami a megmaradt pezsgőt illeti, egyáltalán nem aggódnék emiatt)) Olyan gyakran sütünk !!! Bátran lezárom az üveget és elmegyek a hűtőbe! Semmi nem lesz számára. Nos, a legszélsőségesebb esetben ez is főzéshez megy, nagyon finom)

[Larissa]

Larissa, ez a krém gyümölcsökkel csak úgy fogyasztható és sütemény nélkül. Akkor zselatinra nincs szükség benne. A töltelékhez hasonlóan cupcakes-ba kerül, de díszítésre puha, nem domborított.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Ilona]

Ilona, Gratulálunk! Kiváló sütemény és méltó győzelem Köszönöm az ötletet, hogy gyümölcsöt fogyasztok, holnapra kell egy kis desszert, és a tortát is biztosan kipróbálom, a recept már a füleken is szerepel

[Ilona]

Ilona, Gratulálok a győzelemhez!

Iloncsik, kezdettel!
Biztos vagyok benne, hogy nem az utolsó!
Gratulálunk!

[Ilona]

Ilona, bravó! Nagyon örülök, hogy észrevettünk egy ilyen csodát! Észrevették és megjegyezték!

Bátran lezárom az üveget a hűtőben! Semmi nem lesz számára. Nos, a legszélsőségesebb esetben főzni fog

szent asszony! Nem tudtam megtenni ...
Ami a pótlást illeti, lányok, itt a szőlőszezon! esztétikus és nagyon a comme il faut pezsgő. kompren wu?
és gratulálok!

[Ilona]

Ilona - DÍJAL! Megérdemelt!
A torta a szemek számára készült ünnep volt, olyan szép, mint egy vonalzóra rajzolva

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Oh !!! Nagyon köszönöm az ilyen magas értékelést !!! Annyira örülök!!! Nem is számítottam rá !!! Ez az első győzelmem szeretett Kenyérkészítőnknél !!!

Ilonka, köszönöm a receptet, a torta biztosan finom lesz! És gratulálok a megérdemelt győzelemhez !!!

Lisa, ez a krém a legegyszerűbb! Próbáld ki, mindenkinek tetszik. És az ügyfelek leírhatatlan öröm !!!
Z. s. Köszönöm mindenkinek a gratulációt !!! Köszönöm kedveseim !!!

Ilonchik, gratulálok! Finom sütemény!

Lányok, mindannyian várok titeket otchetikamival :)))), és a krém témában külön megyek a krémhez. Hasznos cukrászok számára. Csak akkor nem tudod, hogy hívjam?

Krém "Splashes of champagne" Ilonától.

A recept pompás !!! Az igazság díjakat és gratulációkat érdemel !!!
Okos

Krém "Splashes of champagne" Ilonától.

RÓL RŐL! Pontosan !!! Egy fröccs pezsgő és nevezzük !!! Nem tőlem ... Nem gondoltam rá. Rámutattam! Most javítottam, és alig észrevehetően adaptáltam a süteményhez.

Gratulálunk! Igazán szép torta, remek ötlettel és kiváló kivitelezéssel !! Igyuk a maradék 600 ml-t az értékelés igazságossága érdekében!

Gratulálunk! Igazán szép torta, remek ötlettel és kiváló kivitelezéssel !! Igyuk a maradék 600 ml-t az értékelés igazságossága érdekében!

Lányok !!! Csak fekszem))) Soha nem gondoltam volna, hogy ilyen problémát okozunk egy kinyomtatott üveg pezsgővel))))) Köszönöm, hogy legalább tudom, mennyi van belőle az üvegben, különben korábban haszontalan volt)))

[Ilona]

Ilona, győzelemmel !!!!!! GRATULÁLUNK !!!!!!!!!!!!!! És miért tartotta ilyen sokáig a receptet?!

Tanya, szóval már odaírtam, hogy miért. Meg akartam ismételni vaníliás kekszel, hogy megérthessem, milyen finomabb, de nem volt idő. És még mindig nem volt idő a recept elrendezésére. Hetente hét napot dolgoztam. Most nyaralok. És egyébként te és egy másik kis ember tudtad a receptet, ledobtam egy rövid szóbeli leírást.

Ilyen összetételű középső réteget készítettem a Gazprom számára, csak a sütemények voltak RedVelvet és az impregnálás kissé más volt. Nagyon finom és elegáns, de természetesen nincs vágás. A maradványokból pedig gyűjtöttek egy kisebbet. Találok egy képet és megmutatom.

szóval odaírtam miért

Itt vagyok abban az értelemben, hogy korábban győzelem lett volna !!!

Ilyen összetételű középső réteget készítettem a Gazprom számára, csak a sütemények voltak RedVelvet és az impregnálás kissé más volt. Nagyon ízletes és elegáns, de természetesen nincs vágás. A maradványokból pedig gyűjtöttek egy kisebbet. Találok egy képet és megmutatom.

Ilona, ​​hogyan pakoltad a masztix alá, és van-e értelme epret elteríteni a torta kerületén, ha a torta masztix alatt van?

Nem, nos, a kerületi masztix alatt biztosan nem terítettem el a szeleteket, és nem a bogyókat tettem közvetlenül a fenékbe a forma oldalára. De sorokba raktam, hogy a vágás szép legyen.

És valamivel, kekszcsíkkal vagy csak burgonyával hőszigetelted a masztix alatt?

Egy kis krumpli, majd vaj + csokoládé.
Liz, nem tudtam megfelelni az utadnak. Pontosabban kiderült, de a felső szint mégis oldalra úszott. Vagyis a hengerem nem volt függőleges - kissé felfelé ment. Az asztal egyenletes volt, de az összetétel látszólag túl finom volt. Mit kell még kitalálni, mit lehet elkerülni, és mi más nem veszítené el a látóhatárt?

[Ilona]

Ilona, köszönöm a receptet! Íme a munkám eredménye:



Nincs vágás, mert a torta megrendelésre készül.
Most jelentem, a torta átmérője 21 cm, a magassága eper csúszda nélkül 9 cm, a súly 2350g. BK-kekszel sütöttem 4 tojáshoz, 3 magas süteményre vágtam, csak 2-t használtam belőle. Crema dupla adagot készített, és a súly végül csak 2 kg lett, miért ???
A tortát fejjel lefelé és a keksz átmérőjénél 1 cm-rel nagyobb karikában gyűjtöttem össze, majd lefagyasztottam a tortát, majd megfordítottam.
A férjem egy tortával köröket vágott körülöttem, és az összes tálat megnyalta azzal a követelményrel, hogy a közeljövőben készítsen neki ilyen tortát!)))
Váratlanul nem kerültem bele a súlyba, de a tortának nagyon finomnak kell lennie, és elvileg nem bonyolultnak, csak sokáig mossa az epret és vágja / rakja össze.
Még egyszer köszönöm a receptet és a tanácsokat!

Lizaveta! Ilyen szépséggel megölték!

[Lena]

Lena, fogalmad sincs, milyen aroma volt a lakásban, amíg én készítettem!

[Vei]

Vei, Lizaaaaaaaaa, elesni - ne kelj fel !!!

[Vei]

Vei, Lizka, szia !!! Csak szabadulni tudtam és megnézni! Úgy tűnik, hogy a telefonom valamilyen oknál fogva 5 vagy 6 váltást igényel, ami nem szerepel a terveim között. Nem hallok semmit.
A tortád bizonyult a legpompásabbnak! Ami azt illeti, hogy egy tál krémet a fülek számára figyelmeztettelek! ))) Most biztosan eltaláltad! Miért nem volt elég a krém, nem válaszolok neked, nem emlékszem többre. Megyek, megnézem a receptet)) Mindent úgy írtam, ahogy magam tettem. Talán a bogyók súlyától függ? Üres eper lehet ... rövid x-ekben
Nagyon szeretem, hogyan csináltad a csúcsot! És akkor bölcsek voltunk, mire töltsük, de te csak bogyókkal borítottad be! Szuper!

[Ilona]

Ilona, Köszönöm a receptet! Mindenkinek nagyon tetszett! A recept az emberekhez került

Bár a pezsgőt almalével helyettesítettem, mégis finom volt. A torta 26 cm átmérőjű formában készült, sütemények ShShB... Majdnem 6 cm magasnak bizonyult, nem volt súlya.

Díszíteni akartam Erzsébet tortájának elve szerint - Vei és ezt kaptam

A torta házi összejövetelekre készült, így nem csináltam mást.

A krémmel történtem baj de minden megoldódott

PS: Van egy kérdésem: hogyan lehet eltávolítani a filmet úgy, hogy a szufla felülete sima és gyönyörű maradjon?

[Natalia]

Natalia, Csodálatos sütemény lett, de hogyan mutatkozott meg harmonikusan az almalé íze? Hogy őszinte legyek, nem igazán szerettem az alkohol illatát és ízét. De nem az almalevet gondoltam, hanem a pezsgőt tejjel vagy tejszínnel helyettesíteni.

és a filmnek nyoma sincs, ha nem ragacsos filmet használ, hanem virághoz, vagy süteményekhez és csokoládéhoz speciális acetátfóliát használ. Van egy tekercs virágfóliám, levágtam a szalagot, amely a forma oldalait kibélelte, és az alját csak egy négyzet alakú, sima darab borította be ugyanabból a filmből.

Natasha, ez egy jó házi sütemény! És hogy jött ki a lével? Nos, megértem, hogy valahogy teljesen más, mert itt az egész trükk pezsgőben van, mintha)

De nem az almalevet gondoltam, hanem a pezsgőt tejjel vagy tejszínnel helyettesíteni.

Hát ti lányok adjátok! ) Hogyan helyettesítheti a pezsgőt tejjel vagy tejszínnel? Akkor csak egy charlotte lesz)) Itt az összes cimus pezsgőben van, tejszínnel ... na ...) Gyyy ...

[Erzsébet]

Erzsébet, Olvastam a pezsgő levével való helyettesítéséről egy másik fórumon, ahol szőlőt vagy szőlő és alma keveréket is kínáltak. Nem találtam egy szőlőt, és úgy döntöttem, hogy kicserélem egy édes almára. Harmonikusan és ízletesen alakult
A pezsgő miatt a soufflé egy pillanatra levegős. Felajánlották azt is, hogy összekeverik a levet szódavízzel. Kipróbáltam, és nem tetszett egy ilyen ital íze, talán maga a szénsavas víz számít

Ezt a levet választottam, kellemesen édes, és nem savanyú, mint a zöld almából történik. A szufla sárga színét a lé okozza.

Köszönöm a szalagos tanácsokat! Virágos jelentése