Rizottó pezsgővel (bármilyen) gyorsfőzőben / Spumante rizottó

Rizottó pezsgővel (bármilyen) gyorsfőzőben / Spumante rizottó

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: olasz

Hozzávalók
olivaolaj	1 evőkanál
vaj	2 evőkanál
hagyma (nagy hagyma)	1 db számítógép
rizs rizottóhoz (pl. Arborio)	400 g
pezsgő (száraz vagy félszáraz)	125 ml
só	2 óra l
őrölt fehér bors	1/4 óra l
parmezán	3 evőkanál
csirkehúsleves (sózatlan)	1 liter

Főzés módja

• A recept bármilyen nyomástartó tűzhelynél működik (a frissen vásárolt Instantpot Duo 7in1 multicooker gyorsforralóban készítettem)
• ........................ .........
• Általában a rizottót "normál" száraz fehérboron készítik, de pezsgőn (eredetileg - Spumante) még mindig nem próbáltam ki, és nagyon tetszett. Az a benyomás, hogy "csodálatosabb" és szaftosabb lett a szokásosnál. Bár még nem tettem gyorsfőzőben, emiatt lehet "buja" hatás. Így vagy úgy - nagyon, nagyon ízletes és egyszerű.
• 
• Készítettem egy "egyszerű" (de meglehetősen jó minőségű) félszáraz német pezsgőt "Piroska" néven (Rotkäppchen-Sekt) - egy régi német márkát Kelet-Németországból, népszerű az "NDK" időkben és ma .
• Így:
• 1. Kapcsolja be a gyorsfőzőt sütéshez (Instantpot - Sauté, Normal = közepes hő)
• 2. Adjon hozzá olívaolajat és 1 kanál vajat, és várja meg, amíg teljesen meg nem olvad.
• 3. Adja hozzá a hagymát, vékony karikára vágva, és pirítsa meg, amíg a hagyma megpuhul.
• 4. Adja hozzá a rizst, és folyamatosan keverje, és hagyja, hogy ragadjon vagy megégjen. Ugyanakkor gondosan figyelje a rizst: eleinte a rizs átlátszóvá válik, majd újra fehéredni kezd és száraznak tűnik. Ebben a pillanatban...
• 5. ... adj hozzá pezsgőt. Addig keverjük a rizst, amíg az összes alkohol el nem párolog.
• 6. Adjunk hozzá húslevest, sót és borsot. Ha a húsleves már sós, ennek megfelelően csökkentse a só mennyiségét
• 7. Csukja be a fedelet, állítsa 7 percre magas nyomásra (Instantpot: kézi, nagy nyomású)
• 8. A program végén azonnal engedje el a nyomást a szelep manuális kinyitásával. Nyissa ki a fedelet és vegye ki a rizottótálat.
• 9. Adja hozzá a maradék kanál vajat, a reszelt parmezánt a rizottóhoz, és alaposan keverje össze.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

recept Laura D.A. könyvéből Pazzaglia "csípőfőzés"
🔗

Hasonló receptek

Francia pezsgőn egy kenyérsütőben (Khoma)

"Raspberry Champagne" torta (Bábkirály)

Citrus pezsgő koktél (dopleta)

Kíváncsi vagyok, hogy !! Pezsgővel nem is gondolnék rá ..
Mindenképpen megpróbálom !! Köszönöm

Csak rizottó, nem?

[Kara]

Kara, Igen, pontosan
Már javítva. Ez persze vicces, de németül "S" -vel (vagyis "s" -nel) írnak, és az "orosz" koromban egyáltalán nem tudtunk ilyen szavakat, ezért nem figyeltem, mert ez nem bántotta a szememet.
köszönöm a tippet!

[Franky]

Franky, érdekes recept! Soha nem csináltam pezsgővel, csak borral kell kipróbálnom ezt a lehetőséget
És nincs paradicsom-adalékanyag?
Köszönöm a receptet!
Hol szerezhetnék vörösbegyet a földünkön ...

Piroska

bármelyik pezsgő meglesz, bármilyen sapkával nem kell édesség.
Bármi hozzáadható ezen az alapon. Csak akkor csökkentse a húsleves mennyiségét, ha a további összetevők nedvesek, hogy a folyadék és a rizs aránya ne szakadjon meg. De nem tennék hozzá semmit. Jobb mellé tenni :-)

De nem tennék hozzá semmit. Jobb mellé tenni :-)

Köszönöm, próbáljuk meg! A lányom nagyon rajong a különböző rizottókért. Általában azonban mindig paradicsomszószt készítettek. Itt az ideje kipróbálni valami újat!

És szeretnék pezsgőt ... igen ... csak próbáld ki a Piroskafedőt. Meg kell mutatnom a lányomnak a receptet.A fő nyelve az egyetemén a német, valahogy ösztönözni akarom arra, hogy önkéntes munkát vállaljon Németországban

Valahogy ösztönözni akarom az önkéntességet Németországban

Szintén módszer :-) Németországban nagyon sok saját "szénsavas" van, nemcsak ez. A boltban a hóna alatt fordult fel a kis piros motorháztető
de ha érdekli, gyakorolhatja a nyelvet:
🔗
(és ha unatkozik - a jobb alsó sarokban oroszra vagy angolra válthat)

[Franky]

Köszönöm a linket! Ellenkező esetben egyszerűen nem tudom elérni, hogy az iskolán kívül gyakorolj.
Az iskolában annyira szerettem a nyelvet, mintha szárnyakkal futottam volna órákra, és most ellazítottam valamit ...
Franky, tegyen közzé még érdekes recepteket

[Franky]

Franky, menő! Hidd el, ez finom! Régóta főzök a Lambruscoval. És nem csak rizottó ...

Hidd el, ez finom!

így nekem úgy tűnt, hogy finomabb lett, mint a közönséges bornál

[Franky]

Frankyigen! És a fondü Lambruscóval általában lehetetlen, hogy eljusson ...

[Nagymama]

És nem csak rizottó ...

Nagymama, Tatyana, Milyen érdekes! Mi más?

[Nagymama]

Nagymama, általában nehéz elszakadni a helyes fondütől ... Ez egy alak halálos dolog.

Lambrusco pezsgő

De ki ez? Nem ismerem ... Valamiféle mulasztás az oktatásban ...

Lambrusco

Olasz vörös pezsgő.
🔗

Olasz vörös pezsgő.

Hú! Megteheti vörös rizottóval is?
Mennyit fedeztem fel magamnak!

készíthet vörös rizottót is?

Nos, megpróbálhatja. Bár nekem úgy tűnik, hogy a fehér jobb (vagy inkább hagyományosabb). Általában ízlés kérdése. Próbálja ki, és mondja el nekünk!

Jó Ma fogunk tanácsot adni, hogyan kell csinálni.
Az Arborio-t már megvették.

[Elena]

Elena, bárány piros, pulyka rózsaszínű, fürj fehér. És milyen zsemle rózsaszín ... és még sok más ... Van olyan Lambrusco, mint egy cipőfényezés egy cipőfénygyárban ...
Franky, sajnálom az áradást.

Van egy Lambrusco cipőfestékként egy cipőfénygyárban ...

szerencsés! Ma megyek pezsgőt keresni ehhez a rizottóhoz

Régóta szerettem volna rizottót készíteni. Megpróbálom a Stebénél és a Lambrusco-nál. Emlékszem egy igazi selyem rizottóra, amelyet Firenzében ettem. Porcinivel, szarvasgombamártással és egy szelet Crudóval volt egy tányéron.

[Florichka]

Porcinivel volt, szarvasgombamártással és egy tányéron egy szelet Crudóval

Florichka, Irinavalószínűleg EZ volt felejthetetlen!

És nem is ismerek ilyen szavakat ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen a spoiler fotó alatt. Vargánya-vargánya, volt egy szezon és mindenféle tészta volt náluk, a crudo pedig jamon volt, de az étlapon így írtak. Remélem, hogy a szerző megbocsát egy bizonyos áradást, de a rizottó szavam változatlanul összefügg Olaszországgal.

[Florichka]

Florichka, Ira, köszönöm!
Remélem azt is, hogy megbocsátok, rizottóról beszélünk ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamch, nemcsak megbocsát, hanem örömmel olvas is

Olasz vörös pezsgő.
🔗

nemcsak vörös és fehér biztos, és rózsaszín is

És milyen zsemle rózsaszínű ...

Tanya, a zsemle pékáru vagy miről beszélsz?

nemcsak vörös és fehér biztos, és rózsaszín is

Igen, tegnap láttam ezt a Lambruscot, bármi más, kiderült, hogy van!
Míg a rizottóhoz csak fehér színt vettek, egy másik alkalommal úgy döntöttek, hogy rózsaszínnel próbálják ki

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, várja az eredményeket

[Franky]

Franky, ma főzünk. Tegnap további alapanyagokat vásároltunk

nemcsak vörös és fehér biztos, és rózsaszín is

Tanya, a zsemle pékáru vagy miről beszélsz?

Tanya, ezek zsemlék. Nagyon ízletes. A sorozat Lambrusco-ját használom, kis átlós címkékkel.

[Nagymama]

Nagymama, Tatyana, van recept? Vagy talán itt az ideje, hogy elkészítsen egy sor receptet a Lambruscóval

[Elena]

Elena, van egy recept. A közeljövőben mindenképpen felteszem.
Alom offtopic-hoz.

[Franky]

Franky, rizottót készítettünk Vkusnoooo Nem vettem észre nagy különbséget a bor és a pezsgő között
Olyan gyorsan ettek, hogy képre sem volt időm

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, örülök, hogy tetszett! Szerintem az íze nagymértékben függ a bortól. Előtte általában száraz Chаrdonney-t használtam rizottóhoz (egyfajta komoly francia), ezúttal pedig - egy félédes Piroska buborékokban :-) - nem csoda, hogy az íze más. Azt hiszem tovább kell kísérleteznünk ...

[Franky]

Azt hiszem, tovább kell kísérleteznünk ...

Franky, Teljesen egyetértek! Ezúttal brutálisan vették figyelembe. Most rózsaszínű Lambrusco-val tervezek
De nem az egész palackot használják fel ... A rizottó veszélyes étel, gyakran főzve. A megmaradt pezsgőt el kell dobnunk

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchvalójában ez a rizottó éppen úgy lett kitalálva, mint egy lehetőség a maradék pezsgő eldobására az ünnep után :-) És nem fordítva

Aaaa ... De mit tegyél, ha rizottót szeretnél, és az ünnepeknek már rég vége ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, szükséges - akkor szükséges! Téged nem vezethetnek a körülmények, azt hiszem!

Igen! Itt is egyetértek! Sőt, még életemben nem próbáltam ki ezt a rózsaszínű Lambruscot!
És akkor lesz rizottó, és pezsgő Finom!

köszönöm a receptet

Tegnap készült rózsaszín Lambrusco-val
Rice szinte nem változtatta meg a színét. Finom lett!

Van egy SOVIET félédesem az újévi ünnepek óta. Ajándék egy németországi orosz üzletből. Nem tudom, mit kezdjek vele, de félünk inni)), és valószínűleg nem fog ide illeszkedni? Félédes.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, az én Piroska (a receptben említett német pezsgő) is félszáraz volt - szóval szerintem finom lesz. Csináld! És akkor elmondja nekünk

Azt hiszem, mindenki eszik vagy sem, az én ...

[Helen3097]

Helen3097ha rizst esznek - akkor az is lesz. Szigorúan véve itt nincs semmi különös. Finom rizs és ennyi

Tegnap készült rózsaszín Lambrusco-val
Rice szinte nem változtatta meg a színét. Finom lett!

Valószínűleg én is a rózsaszínnel próbálkozom

Azt hiszem, én is megpróbálom a rózsaszínnel

Igen, azt hiszem, különféle dolgokkal kell kísérleteznie!
A lánya elmondta, hogy ízükben különböznek egymástól. A rizottó ismerője

[Lisichkalal]

Lisichkalal, az én Piroska (a receptben említett német pezsgő) is félszáraz volt - szóval szerintem finom lesz. Csináld! És akkor elmondja nekünk

Itt van félszáraz pezsgő, nekem félédes pezsgő))
Igaz, még mindig van rózsaszín krém)
Soha nem készítettem rizottót rajzfilmekben, gyorsfőzőkben stb. Csak klasszikusan a tűzhelyen, fokozatos húsleves hozzáadásával. Nagyon szeretjük, de egyenesen állok és elkapom a készenlét pillanatát, nehogy alul befejezzem vagy átdolgozzam.) Azt hiszem, gombával, csirkével, olajbogyóval, rozmaringgal ... szerettem volna)
ki kell olvasztani a levest)

Soha nem készítettem rizottót rajzfilmekben, gyorsfőzőkben stb. Csak klasszikusan a tűzhelyen, fokozatos húsleves hozzáadásával.

és én is mindig ezt tettem, ezért arra gondoltam, hogy sikerül-e vagy sem ... Ez furcsa módon működött. De még mindig figyelnie kell a rizst - nem lehet túlsütni vagy alul főzni, és a megfelelő pillanatban be kell önteni a bort ... Tehát egy kis kreatív elem továbbra is megmarad