Kérem, segítsen a választásban!

Kedves fórum felhasználók!

Égtem, hogy vegyek egy kenyérsütőt. Mit követelnek tőle:

1) Hallottam, hogy a száraz élesztő káros, ezért tudnia kell, hogyan kell friss élesztővel sütni. Vagyis "sámánizmus" nélkül, a kenyérkészítőbe töltött programok kézi javításával: betöltötték, megsült. (Ukrajnában, Lvovban élek, van egy Lviv élesztő növényünk)

2) Azt hallottam, hogy minden élesztő káros, és bárcsak a HP savanyú sütéssel meg tudná sütni. Vagy kovászban, minimális mennyiségű friss vagy száraz élesztő hozzáadásával. Hallottam, hogy egyes kályhák kézi üzemmódban vannak - fontos, hogy kényelmes legyen. A legjobb, ha a gyártó maga biztosítja a kovászos programokat.

3) Hol lehet beszerezni a kovászt, hogy az nagyon igénytelen és sokáig tárolható legyen, és finom kenyeret emelhessen, és hogy kényelmes legyen a kenyérsütőben sütni, betölteni és elfelejteni.

4) NAGYON szeretem a Borodino kenyeret, és új asszisztensemnek képesnek kell lennie a sütésre, lehetőleg a gyártó által kidolgozott programmal.

5) Egy barátom vett egy Gorenje BM900AL-t, egy éve használja, boldog, boldog, száraz élesztővel süt. Az azonban nem világos, hogy frissen süt-e. És a kézi módnak van időkorlátja, attól tartok, hogy nem lehet Borodino kenyeret sütni automatikus módban. Úgy hallottam, hogy a legkényelmesebb és legjobb minőségű HP a Panasonic, igaz? Van-e olyan jó HP, amely megfelel a fent leírt paramétereknek? (Bármely cég)

Támogatom, hogy egyszer megvásároljak egy jó, kényelmes dolgot, bár drága, és élvezem ezt a minőséget és kényelmet a hátralévő időben
De nem üldözöm a márka lazaságát vagy a magas költségeket. Éppen ellenkezőleg, megpróbálok nem költeni plusz pénzt. (És még mindig gyakran veszek drágát)

Nagyon köszönöm a válaszokat !!!

Egy kis kiegészítés1: Borodinsky helyett lehet egy másik a zhitából, a lényeg az, hogy a KhP finom "fekete" kenyeret tud készíteni

Egy kis kiegészítés2: az adagoló, ahogy megértem, jó dolog, nem kell figyelni, hogy mikor töltsünk adalékokat. Nem kritikus, de nagyon szeretném, ha lenne ilyen lehetőség

[ez a temka]

Kedves Szél,

mit mondhatnék?
1. Friss (préselt) élesztőn bármilyen kenyérsütõben süthetõ - minden 100 gramm búzalisztre 1,5-2 gramm élesztõt kell venni. Az élesztő egyszerűen a kanál aljáig morzsolható (a Panasonic esetében), a receptnek megfelelő vízzel hígítható. A Panasonicban nagyon kényelmes a préselt élesztő használata tészta formájában (ezt most szinte mindig megteszem, meg fogom találni, ahol leírtam, linket adok).

2. Az a tény, hogy minden élesztő káros - nekem, mint a biológusok köré "dörzsölődő" személynek saját véleményem van ebben a kérdésben. Mindezek rémtörténetek különösen érzékelhető gyanús emberek számára. Az élesztő egyik vagy másik formájában szinte születésünktől fogva találkozunk. Még az indító kultúrákban is sokféle élesztő törzs található. Az iparban teljesen tiszta szabványosított kultúra. Általában itt olvasható ez a temka.

Van egy kályhám, amely savanykás tésztaprogrammal rendelkezik, vagyis tésztával kovászos (a teljes időtartam körülbelül 12 óra, a próba 9 óra). Ez egy német multi-cook UNOLD. Nem szerettem kenyérkészítőként. Nem hasonlítható össze a Panasonic-szal - a Panasonic jobb! sok tekintetben.

3. A kovászt maga is megnövelheti (nézze meg fórumunkat - egy egész kovászklub van), vagy használja a maradék tészta elvét - dagasztás után vegyen be 100 gramm tésztát, tegye egy edénybe és küldje el hűtőszekrénybe. A következő sütéskor adjuk hozzá ezt a tésztát a tételhez, a kész tésztából ismét vegyünk 100 grammot, és ismét a hűtőbe. Stb. Szinte kovász (a tejsavbaktériumok elég aktívan fejlődnek, amelyekre a kovászban szükség van).

Minden programozható kemencének szigorú programozási korlátai vannak.

Általánosságban, követve az Ön igényeit, én, mint "a Panasonic félelmetes rejtett ügynöke", csak tanácsot tudok adni a Panasonicnak. modell 2501.

[élesztő téma]

Kérem, íme egy rövid áttekintés arról, hogyan sütök sajtolt élesztővel.

Itt élesztő téma

A Panasonic esetében lépésről lépésre elmondom a legegyszerűbb lehetőséget:

A tiszta búzakenyér kiszámítása 100 g lisztre 1,5-2 g élesztő.
Friss, kiváló minőségű élesztő morzsolódik (a frissességét vesztett gyurma hasonlít).
Törjön le egy darabot a préselt élesztőből (7-8 g / 500 g liszt).
Az élesztőt morzsolja a vödör aljáig.
Az élesztő tetején liszt, víz, só, cukor, olaj.
Futtassa a "Fő" programot

========================================
Az opció egy kicsit bonyolultabb:
A szükséges mennyiségű élesztő + 200 liszt + 150 ml víz - indítsa el a "pizza" programot, várjon az első adag végéig, állítsa vissza a programot. Megkaptuk a sört. Ezután tegye a maradék lisztet, vizet, sót, cukrot és vajat a vödörbe, indítsa el a "fő" programot. Ezt megteheti rögtön a tészta összegyúrása után, vagy néhány óra elteltével (a "fő" programok futtatásával több órás késéssel), majd kap egy kenyérsütő analógot "Fehér kenyér hosszú tésztán".

Kedves fórum tagok, a közelmúltban a legjobb gyanúm igazolódott, hogy a Panasonic jó kenyérgyártókat gyárt

Van még olyan kenyérsütő, amely nekem megfelelne?

Nos, megtöröm a csendet

Érdekes cikkre bukkantam a csírázott szemekből történő kenyérsütés módjáról, ahol az ilyen kenyér finomnak bizonyul, és helyettesíti a teljes elsősegély-készletet
Élesztőmentes, sőt kovászmentes. Kiderült, hogy a gabonán mikroorganizmusok élnek, amelyekből aztán a legjobb kovász lesz. Ki fogja kipróbálni, írja meg, mi történt. Most azt akarom, hogy a kenyérkészítő be legyen programozva egy ilyen kenyérre, vagyis 5 - 7 órán át ellenálljon a tésztának 30 - 35 ° C hőmérsékleten, majd 20 - 60 percig préselje és sütje 200 - 230 ° C hőmérsékleten. Kérjük, ossza meg gondolatait!