Lazachab

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Főtt lazachús (lazac, pisztráng stb.)	530-550 g.
Hal húsleves	300 ml
Krém 10%	200 ml
Zselatin	15 g
Nagy citrom	1 db számítógép.
Só

Főzés módja

Öntsön 50 ml húslevest a zselatinra, hagyja megduzzadni, keverje össze a többi húslevessel, melegítse (ne forralja), kevergetve és feloldva a zselatint.
Szűrjük le a levest, hogy az oldatlan zselatin ne kerüljön be, ízlés szerint sózzuk, lehűtsük, öntsük hozzá a kinyomkodott citromlevet, keverjük össze.
Turmixgépben a főtt lazachúst pürésítsük tejszínnel, ízlés szerint sóval és keverjük össze a húslevessel.
Adagolt edényekbe (tálak, poharak, tálak) öntjük, és legalább 2 órán át hűtjük.
Hűtve tálaljuk. Díszíthetjük citrommal, garnélával, kapribogyóval. Öntsön egy evőkanál főtt zöldborsót vagy kukoricakonzervet a formákba öntés előtt.
Hűtött száraz fehérborhoz jól passzol.
Jó étvágyat kívánunk!
P.S. Távolítson el minden zsírt a lazac húsából! Ellenkező esetben elkerülhetetlenül kellemetlen, éles utóízt ad, és egy ilyen finom ételben használhatatlan.

Az edényt arra tervezték

6-8 (az adagok méretétől függ)

jegyzet

Ez a recept csak egy isteni ajándék a halászlé, a húslevesek főzéséből származó maradékok vagy példátlan maradványok ártalmatlanítására.
Személy szerint én ezt a receptet lazac steakeken keresztül jutottam el. Filéket vágok a halakba, és természetesen rengeteg díszem van, gerincem, fejem, farokom. Úgy döntöttem, hogy mindebből főzök húslevest a halászléhez. Főzés után úgy döntöttem, hogy összeszedem az összes húst a csontokból, a farokból, és szétszedem a fejét. Kiderült, hogy egy tisztességes tál hús. Így született meg a recept.
Lazachab

Tanács: bátran dobja ki az összes zsírt, ne próbálja befejezni a szükséges mennyiségig, különben egyáltalán nem lesz haest konyha és szaga! Ne feledkezzen meg az agyról (tiszta zselé), amikor a fejét elemzi. De nem javaslom sötét hús elhelyezését, ez tönkreteheti a színét, a szürke szín valahogy ehetetlennek tűnik, oh-oh, csak rózsaszínű, fehér vagy krémszínű legyen.

Nagyon jó, amikor néhány maradékból, hogy nem tudod, hová tedd, ilyen finom ételt kapsz.
Szóval alkalomadtán próbálja ki.