Ropogós kornéták kávé krémmel

Ropogós kornéták kávé krémmel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	80 g
porcukor	70 g
vaj	70 g
fehérje 3 tojásból
Krém:
tejszín 10%	50 ml
tejszín 33%	250 ml
glükózszirup (melasz)	2 evőkanál
szentjánoskenyér	1 tk
frissen őrölt kávé	1 evőkanál

Főzés módja

• 1. Keverje össze a porcukrot lágy vajjal. Adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze. Utoljára keverje be a fehérjéket.
• 2. Sütőpapírral bélelt tepsire terítsük a tésztát kanállal 8-10 cm átmérőjű vékony kerek "süteményekben", egymástól jelentős távolságra. 210 fokon 5-7 percig sütjük (aranybarnára). Sütés után azonnal formázza a kornettákat, és hagyja teljesen kihűlni.
• 3. Krém:
• - Forraljon fel 50 ml tejszínt, és főzzön erős kávét, hagyja főzni és szűrje le;
• - Forraljon fel 250 ml tejszínt (33% zsírtartalom), adjon hozzá melaszt, kávét. szentjánoskenyér és forraljuk, amíg sűrű nem lesz. Hűtőszekrényben teljes hűtéshez.
• 4. Töltse meg a kész kornettákat fagyasztott krémmel, és durvára vágott dióval díszítse.

Az edényt arra tervezték

18-20 db

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nagyon finom és nem fáradságos a desszert elkészítése. Jól illik egy erős csésze kávéhoz.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Mmm! Finom! A cornetika jó!
És ki a szentjánoskenyér?

[Marish]

Marish, Elképesztő trükkök !!! És a neve olyan hangzatos - korntiki !!

És ki a szentjánoskenyér?

Oh-oh-oh, tudom !!! Ezek szentjánoskenyér-gyümölcsök - a kakaó analógjai !!!! Csak édesebb és egészségesebb !!! Tegnap vettem meg ..

És hol eladó ez az állat, és hogyan néz ki minden nap, aztán valamiféle trükkös, idegen állat - nos, valamiféle rémálom.

Dió, a narsharab tökéletes olyan húsokhoz, mint a bárány, a marhahús, hozzáadhatók a kharchóhoz

[Lányok, köszönöm!]

Lányok, köszönöm! Ezekben a trükkökben minden jó, csak nagyon gyorsan megeszik őket.

Dió, de a szentjánoskenyér úgy néz ki, mint a kakaópor. Szinte azonos színű. És az online fűszerboltban vásároltam.

[Twist - Marina]

Twist - Marina, a recept nagyon finom! Kár, hogy a fotók nem közvetítik remekei összes színét és árnyalatát

Fagyöngy, de nem értek egyet azzal a véleménnyel, hogy a szentjánoskenyér egészségesebb, mint a kakaó. A kakaó erős antioxidánsokat, értékes vitaminokat és ásványi anyagokat, sőt endorfinokat is tartalmaz. Hadd éljenek valahogy békésen

[Alexandra]

Kár, hogy a képek nem adják át az összes színt és árnyalatot.

Alexandra, Egy régi fényképezőgépből próbálok maximálisan kipréselni. Végül is azt szeretné, hogy a fotón szereplő étel étvágygerjesztő és vonzó legyen. Jaj, ez nem mindig sikerül.

Marina, az ilyen szépség méltó egy új fényképezőgéphez - rendezhet magának ajándékot a családtól + barátoktól + kollégáktól egy-egy rendszeres nyaralásra

[Alexandra]

Alexandra, Még azt is eldöntöttem, melyiket vegyem meg. Csak sajátítsuk el lányunk szalagavatóját.

Nagy! Remekművei méltók egy vizuálisan pontos bemutatáshoz!

A családom az utolsó NG-ért, nagyon hálás vagyok nekik, lassan elkezdtem megtanulni elsajátítani

És az online fűszerboltban vásároltam.

Osszon meg egy linket, kérem

[lesik_l]

lesik_l, Dobom a linket

🔗

Kérem, mondja meg, hogy a szentjánoskenyér pótolható-e kakaóval, a melasz pedig cukorral.

[Inna2011]

Inna2011, jó estét! A szentjánoskenyér helyettesítheti a kakaót. A melasz egy kicsit trükkösebb. Ha teljesen cukorral cseréled le, véleményem szerint túl édes lesz. Ráadásul tulajdonságai miatt a melasz kevésbé krémesíti a krém szerkezetét.
Kipróbálnám a mézet + a cukrot (50-50), vagy vagy kicsit tovább melegítem, vagy sűrítőt használok. Például egy kis kukoricakeményítő.

[Marisha]

Keverje össze a porcukrot lágy vajjal. Adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze. Utoljára keverje be a fehérjéket.

Marisha, Jól értettem, ne keverjünk bele felvert fehérjéket? Keverővel pedig ezt a mona tésztát kell kalapálni, vagy itt kézi gyúrást jelent?

[Kroshik]

Kroshik - nekem úgy tűnik, hogy ekkora lisztmennyiség + minden mást egyszerűen bekenni a keverő falára, de számomra ez is érthetetlen a fehérjékkel kapcsolatban

[Kroshik, dió]

Kroshik, dió, lányok, itt semmit nem vernek, hanem simára keverik. Vagy habverővel, vagy kanállal gyúrok, az egész folyamat 5-7 percet vesz igénybe. A tészta folyékony, folyékony, a sütőben gyakorlatilag nem emelkedik, csak kissé megnő a mérete (átmérője).
Ennek eredményeként lapos süteményeket kapunk, széle aranyszínű, közepe pedig világosabb. Meleg állapotban csőre, kornára, csónakra formálódhatnak. De amint lehűlnek, szétesni kezdenek. Tehát gyorsan össze kell hajtania őket. Csak kiveszem a tepsit a sütőből, és egyenként kiveszem, és azonnal alakítom, majd eltávolítom a következőt.