Tagliatelle olasz

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Durumliszt	100 g
Fehér búzaliszt	100 g
1 tojás + 2 sárgája
Só	1 tk
olívaolaj (hidegen sajtolt)	3-4 evőkanál. l.
A szószhoz:
Fokhagyma	1 gerezd
Hagyma	1 fej
Gomba	10 db (sampinyonval)
Krém	100 g
Só	megkóstolni
Borskeverék	megkóstolni

Főzés módja

Keverjük össze a lisztet, adjunk hozzá sót, egy külön tálban, keverjük össze a tojásokat és az olívaolajat, adjuk hozzá a liszthez, és gyúrjuk össze a tésztát, ha kemény, adjunk hozzá még 1 tojást és egy kevés olajat (de ne vizet!)
A tésztát összegyúrták, most 15 percig pihennie kell, tegye zacskóba és hűtőbe.
A tészta pihent, most ki kell tekerni, minél vékonyabb, annál jobb.
Kicsomagolva manuálisan csinálom, automatizálás és más gépek használata nélkül.
majd a tésztát csőre forgatjuk mindkét oldalon, és éles késsel csíkokra vágjuk, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Vágtuk .....
majd veszünk egy kést, és kivesszük a macaroonjainkat, felemeljük a kést a tetejére, és önkényesen kiegyenesednek.
És ez a főzési folyamatban van)
Mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 2-3 percig.
Egy szűrőedénybe tettük, majd elkészítjük a mártást.
Finomra vágjon egy gerezd fokhagymát és megsütje olívaolajban, apróra vágja a hagymát, és adja hozzá a fokhagymához, aranybarnára sütjük, majd mesterien felszeleteljük a gomba módot:
- és a serpenyőjükben. 2-3 percig pirítjuk, hozzáadunk tejszínt, sót, borsot, egy kis curry-t, kevergetve és kicsit elpárologtatjuk, hogy az ízek elkeveredjenek, és borzasztóan finom volt.
További! Adja hozzá a Tagliatelle-t ehhez a keverékhez, alaposan keverje össze, zárja le a fedelet és kapcsolja ki a tűzhelyet. Ez minden.
Tedd egy tányérra, és ne felejtsd el a tetejét parmezánnal megszórni!
Tálra: