Gombóc hússal és sült hagymával dagasztó tésztával Panasonic SD-2501 kenyérsütőben

[1. lehetőség:]

Gombóc hússal és sült hagymával dagasztó tésztával Panasonic SD-2501 kenyérsütőben

Kategória: Húsételek

Konyha: ukrán

Hozzávalók
marhahús (vagy bármi, amit szeretsz)	500 g
hagyma	3 db
fokhagyma	3-4 fog
búzaliszt	450g
tojás	1 db számítógép
kefir	220 g
só a tésztában	1/2 tk
szóda	1/4 teáskanál
napraforgóolaj tésztában	1 evőkanál. l.
fekete bors, majoránna darált húsban
hagyma, napraforgóvaj a kész gombócokhoz
tejföl

Főzés módja

• Először készítsük el a darált húst. Két lehetőség van. Az előbbit itt csináltam, bár igazából az utóbbit szeretem jobban. Így:
• 1. lehetőség: A marhahúst daráljuk húsdarálóban. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kis napraforgóolajat, és nagy lángon, állandó keverés mellett, 3 percig pirítsuk a darált húst, amíg kifehéredik (vagy inkább még leforrázott folyadék azonnal kezd kitűnni). Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát, és tovább sütjük 5 percig, időnként közepes lángon kevergetve. Ezután adjunk hozzá őrölt borsot, sót és fűszereket (nekem majorannám volt), fedjük le fedéllel, még kicsit csökkentjük a hőt, és pároljuk 10-15 percig. Figyelje a folyadék párolgását. A darált húst nem szabad megsütni. Ha nincs folyadék, akkor adjon hozzá egy keveset. Ezután a 15 perc elteltével nyissa fel a fedelet, várja meg, amíg a folyadék majdnem elpárolog, keverje hozzá a darált húst, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, keverje össze és azonnal kapcsolja ki. Lazán letakarva hagyjuk kihűlni.
• 2. lehetőség: Forraljuk előre a marhahúst. Daráljuk húsdarálóban. A kockákra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadunk őrölt főtt marhahúst + borsot, sót és fűszereket, összekeverjük, letakarjuk és 3-5 percig a legkisebb tűzön pároljuk a fedél alatt. Ezután tegyen oda apróra vágott fokhagymát, keverje össze és azonnal kapcsolja ki. Lazán lefedve lehűl.
• Tészta:
• Törjön egy tojást egy tálba, adjon hozzá sót, szódát és napraforgóolajat (enélkül is megteheti). Villával keveredik fanatizmus nélkül, csak keverés céljából. Mérleg szerint ott mérünk 220 g kefirt. Összekevert.
• Helyezünk egy spatulát a kenyérkészítőbe, öntsünk 450 g búzalisztet (nálam a legmagasabb minőségű), mérleget is használunk. Öntsük a tetejére a kefir-tojás keveréket, és kapcsoljuk be a Pelmeni módot (19. üzemmód, ideje 20 perc). A rezsim végén fél óráig hagyjuk a tésztát a HP-ban. Ezután kivesszük és a szokásos módszerrel felvágjuk a gombócokat. A tészta úgy alakul, hogy nem szükséges az asztalon liszttel keverni. A tekerésnél ne feledje, hogy a főtt gombóc valamivel nagyobb lesz a szóda jelenléte miatt (bár csak egy cseppbe tesszük), mint amikor szódabikarbóna nélküli tésztából főzünk.
• Sós vízben megfőzzük. Felület és forrás után 5-7 percig főzzük. Ha a darált húst a 2. opció szerint készítik, akkor forralás után 3 perc forralás elegendő a készenléthez.
• Külön megpirítottam a hagymát napraforgóolajban, és hozzáadtam a gombócokhoz. Egy darab vajat is tett oda.
• Tálaljuk tejföllel galuskával, ahogy Ukrajnában szokás.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

Körülbelül 40 közepes méretű gombóc

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Milyen finom .. elvitte a könyvjelzőihez.

Tanyushenka! Milyen szépség és finom! Mindenképpen meg fogom tenni - a 2. lehetőség szerint és darált húst készítek, bár palacsintában. Érdekes gombócoknak kell kiderülniük! Köszönöm a finom receptet!

Tudod, most készítettem először gombócokat hússal. Az íze valami palacsinta hússal és galuskával. Még közelebb a palacsintához.

Ó, milyen finom, és megpróbálom

Igen, érdemes kipróbálni.Egyébként ezt a tésztareceptet túróval és burgonyával egyaránt használom. Csak most tettem először vajat a tésztába, hallottam erről a lehetőségről, úgy döntöttem, hogy kipróbálja, tetszett. Ezért általában mindent ugyanúgy teszek fel, és remekül jön ki, a HP jól gyúr, a kezével nem lehet megtenni. Egyébként három éve vettem a HP-t csak gombócos tésztáért. Most vettem, nagyra értékeltem, mint kenyérkészítőt.

Milyen csodálatos recept))) Köszönöm szépen, és mélyen meghajolok a recept szerzője előtt. Ma debütáltam ezzel a tésztával, gombócokat készítettem friss meggyből, kár, hogy a töltelék gyorsan véget ért, így estig szobroztam volna. Tiszta öröm. A tészta puha, nem tapad a kézhez, nem törik össze és ami a legfontosabb: a főzés során egyetlen gombóc sem nyílt ki, bár a meggy nagyon lédús volt, és az összes lé bent maradt. Újra és újra megteszem. Sok receptet kipróbáltam, de ez a legegyszerűbb és legkönnyebben keverhető. Általában gombócokat készítettem anélkül, hogy a kezem lisztbe koszoltam volna)))

[Tanya]

Tanya, nos, végül megkaptam a gombócokat. Nem volt időnk hagymára, gyorsan leforrázták őket a vonatról és tejföllel. Nos, nagyon finom
48 gombócot kaptam ezzel az adaggal

[VARENIKOV FŐZÉSE MULTIPOOKERBEN SÜTÉSI MÓDBAN:]

Luda, örülök, hogy tetszett. Előre elkészítette őket, és a fagyasztóban vártak, vagy a vonat után tették? Csak, ha nincs időm vacakolni, az előre elkészítetteket és a táskában tárolt fagyasztóba főzöm. Aztán csak főzöm őket multivízforralóban a Sütés üzemmódban, és nem a tűzhelyen. Tehát végre gyorsabb és könnyebb lehet, és nyugodtan elvégezheti a többi dolgát. Itt talán te vagy valaki más hasznos lesz:

VARENIKOV FŐZÉSE MULTIPOOKERBEN SÜTÉSI MÓDBAN:
Van egy Dex60 multicookerem, de bármelyikben meg lehet csinálni, amelyiken sütési mód van. Két vagy három evőkanál napraforgóolajat öntök az aljára, a gombócokat egyenesen a fagyasztóból teszem ki két-három rétegben, és hidegen (használhatunk meleg vizet) megtöltöm, hogy csak a gombócokat takarja. Hozzáadom és bekapcsolom a Sütés módot. Alapértelmezés szerint 1 óra, de általában 15-16 percre van szükségünk a gombócok elkészítéséhez (lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több, attól függően, hogy milyen teljesítményű a multicooker, és mennyire fagyasztottak be a gombócok. Ezután kézzel kell kikapcsolni. arra kell összpontosítania, hogy a gőz már jól ment a szelepből, vagyis ott forralt. Tehát várunk pár percet, és kinyitjuk, hogy ellenőrizzük. Ha kész, vegye ki egy szilikon réses kanállal, vagy engedje le mindent egy drushlag. Ez függ a gombócok számától és attól is, hogy fagyasztva fekszünk-e vagy csak összetapadunk (ezek is lehetnek. A nem fagylaltok gyorsabban forrnak, talán 10 - 12 perc is elég lesz. Általában nyomon kell követni a forráspont, amikor a szelep gőze elment. Várjon még néhány percet, és nyissa ki a fedelet. És közben a fedél nem nyílik ki.
Láttam ezt a receptet a gombóc főzéséhez, de úgy döntöttem, hogy kísérletezem a gombóccal, nagyon tiszta és gyors. Nem kell megvárni, amíg nagy mennyiségű víz forral fel a tűzhelyen, majd amíg a gombócok felúsznak és irányítják a habot, hogy ne szaladjon el. És itt van egy szép dolog. Mindent eldobtam, és 15 percig szabad voltam. (nos, vagy kevesebb, mint perc, utána jár először).

[Tanechka]

Tanechka, köszönöm még egy főzési módszert. Gombóc, tegnap szobroztam és fagytam meg, ma pedig már kipróbáltam. Kipróbálom ezt a módszert is, mivel a főtt mennyiség megengedi
Nagyon tetszett a tészta, főzés közben egyetlen gombóc sem nyílt ki. Tehát mindenképpen megismétlem. Odabent a töltelék a második lehetőségnek felel meg, így nekem ízletesebbnek tűnt.

Ó, Tanya, drágám, hogy vagyok ilyen szép, de kinéztem? Azonnal nosztalgia gyötört, eszébe jutott Lvov ... Vannak hasonló gombócok, csak krumplival és hagymával készítették minden ünnep alkalmával pultosnőnk a sürgősségi kórház 1. műtétjében. Az összes személyzet ropogást és hagymát evett mindkét arcán. Pite-nek hívták őket ... (Olvassa el a pyrogit.)
Megígérem, hogy hamarosan lecsapok!

Ó, mennyi idő telt el, és 15 éve élek Lvivben. Most kipróbálhatja burgonyával

Igen, lányok, próbáljátok ki ezt a tésztát különböző töltelékekkel, szerintem bármelyiknek megfelel.Csak azt nem tudom, hogy párolt gombóc, alkalmas-e ez a tészta. Nem gőztem vele, valahogy nem szeretem a gőzfürdőket.

marinastom, Marisha, készítsünk sürgősen gombócokat, mivel elnézte. És akkor most azonnal kiöntöm a büntetést. Ne szálljon ki.

Boldog vagyok! Budmo!
Az iPad csak kefir, nem lát más hangulatjeleket.

Emlékszel a Vendég a jövőből című szovjet filmre, hogyan mondja ott az Ártatlan: Kipróbáltad a helyi kefirt? Így van ez a szerző elképzelése szerint akkoriban a jövőből származott. És most már elértük ezt a jövőt, és néha szomorú vagyok azért a kefirért. És honnan tudhatta akkor a szerző, hogy a jövőben a kefirek nem hülyeségek lesznek, ez a kérdés.

Húsos gombócokon nőttem fel, ezek a kedvenceim, és májjal és meggyzel is))) jól, zsírban sült túróval és savanyú káposztával, és szeretem a burgonyával is))))
Általában csak imádom a gombócokat, de nem szeretem a palacsintát és a gombócot.
A gombócokat mindig a második lehetőség szerint főtt húsból készítem, csak fokhagyma nélkül, és a darált húshoz levet teszek a lédússág érdekében. Csak én még soha nem próbáltam ki a tésztát szódával, a recept elkészítéséhez szükség lesz, Tanechka, régóta nem ettem gombócot.
Ahogy láttam a gombócod fényképét, nyállal fojtott, olyan vékony tészta, ilyen töltelék lédús és étvágygerjesztő

Lizochka, próbáld ki ezt a tésztát, nem fogod megbánni. Csak akkor, ha faragsz, ne feledd, hogy a főzés során a szódának valamivel több lesz, mint amikor a szokásosakat szódás nélkül készíti. Csak egy kis szódára van szükség, ha csak az lenne.
És amikor is gombócokat készítettem szódabikarbóna nélkül, a tészta nehezebb volt a gyomorban, vagy valami ilyesmi. Bőséges vacsora után galuskával, a gyomorban - mint valami csomó. És ezzel a vizsgálattal - a gyomor ilyen könnyedsége gyorsan megemésztődik, ezért sokkal többet fogyasztanak belőlük, mint a szokásos tésztával (bár ez nem lehet plusz, de mínusz, ha az evők falánkosak))

ezért sokkal többet esznek, mint a szokásos tésztával (bár ez nem biztos, hogy plusz, de mínusz, ha falnak az evők)))

ó, ez mindenképpen mínusz, mert akkor is, ha a gyomor darabos, nagyon nehéz gombóccal megállítani))), de nagyon jó, hogy könnyebbek a gyomor számára! Köszönöm!

Ó, Tatiana! Nagyon köszönöm a tészta receptjét! Nirvánában vagyok tőle! Gombócokat készítettem burgonyával és túróval! Csak szuper !!!!!

Glasha, és köszönöm, hogy megpróbáltad. Nagyon örülök, hogy tetszett!

Tanya, mondd, hogy ez a tészta a tészta alá kerül? A kefir miatt puhának kell lennie, nem fog ragaszkodni a géphez?

Elena, sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal, csak láttam az üzenetet. Nem mondok neked a tésztabetétről. Nincs nálam, és nem tudom, illik-e a tészta vagy sem. Talán azok közül, akik már kipróbáltak valakit, megmondják.

Barátok, én természetesen egyáltalán nem vagyok szakács, de a kezem a megfelelő helyről nő. Ma ennek a receptnek megfelelően készítettem gombócokat (kenyérsütőben). Csak a tészta kigördülését képzeltem el (anya faragott). Lehet, hogy nem olyan nehéz mindenkinek kigördülnie, de én csak esetlen vagyok?
A tészta hajlamos az eredeti formáját ölteni, ráhalmozva teljes súlyával. Ennek a tesztnek az az előnye, hogy egyszerűen nem ragaszkodik semmihez. Amíg főtt, lefagyasztottam a gombócokat.

[tascha]

tascha, Nem tudom, mit mondjak. Nyilván sok liszted van. Mérleget vagy szemüveget használ? Vagy talán a liszted szárazabb, mint a miénk, vagy a tojás elég kicsi volt. Általában úgy érzem, mintha egy kicsit túl sok liszt lenne (vagy kevés lenne a folyadék). A tészta nem ragad, ráadásul az asztalra dagasztás után nem kell liszthez keverni, azonnal kinyithatja és felvághatja, de rendesen kinyúlik, mindenesetre nem volt hogy összegyűjtse az összes súlyt, könnyen gurul. Nehéz tanácsot adni, benyomásai alapján ítélve nem akarja tovább kockáztatni. Nos, ez azt jelenti, hogy nem a te recepted, persze kár.
Kíváncsi vagyok, hogy fog neked tűnni, amikor megfőzöd, érdekes is. Írj legalább pár szót, ha nem is nehéz.

Köszönjük a tésztareceptet, nagyon könnyű vele dolgozni, és a tésztahengerelő gép segítségével fél óra alatt elkap egy dalt, hogy a családját finomabbá tegye.
Varenichki, amint észrevettem, minden a liszten múlik, ha a liszt nem lebeg, akkor öröm dolgozni a tésztával.

[lyukasztó_lady]

lyukasztó_ladyNagyon köszönöm visszajelzését! Csináltál tésztatekercset, vagy csak kitaláltad, mi lehetséges? Csak nincs, kézi úton járok.
Egyébként, plusz ez a teszt (itt nekem személy szerint), nem nehéz a gyomorra. Talán az a csepp szóda játszik szerepet. De sok gombócot megehet, és nincs olyan érzés, hogy valamilyen csomó van a gyomorban. Bár az a tény, hogy sokat ehet belőlük, talán ez mínusz azoknak, akik fogyni szeretnének.

Tehát, a gombóc pontosan azt ízlelte, amire szüksége van. Cseresznyével és túróval készült. Forralás után 3 percig főzzük. A fogtészta rugalmas, csak imádom, hogy ne legyen lomha. Nem tudom, talán a tészta meredeksége miatt. talán a szabályok szerint többet kell főzni, nos, például 5 percet. Mindent pontosan mérek a mérlegen, a tojás átlagos volt, a liszt nem porzott.
Maga a tészta nagyon-nagyon kellemes a kezemben, nem ragad, de nagyon nehéz volt kitekerni. Alig hengereltem ki a réteget és formáltam a köröket, majd minden kört hengereltem, mert vastagok voltak. Igen, az összes szemüvegem tompa lekerekítéssel rendelkezik, még mindig gondjaim vannak a bögrék kialakításával.
Végül is a tésztalapra gondoltam, most gyötörni fog a választás.

És valaki megpárolta ezeket a gombócokat?

gördíteni nagyon nehéz volt nekem. Alig hengereltem ki a réteget és formáltam a köröket, majd minden kört hengereltem, mert vastagok voltak.

Másképp vágtam gombócot. Nehéz lehet kihúzni a tésztát a rétegre hengerlés módszerével. Elég sűrű, ezért nem tapad. Készítek egy kolbászt, majd darabokra vágom, majd mindegyiket sodrófával feltekerem. A kicsi természetesen könnyebben gurul, mint a réteg. Lehet, hogy igaz, vigyázni kell a tésztalapra.
Pároltam, nem tetszett.

Soha nem gondoltam volna, hogy főznek hússal galuskát, általában palacsintába csomagolom őket. Tanya, milyen finom, nagyon megtetszett. Most gyakran fogom csinálni. Nekem is tetszett a tészta. Nagyon műanyag volt, írógépre tekerve. A tészta maradt, 2 napig hűtött a hűtőben, ma gombócokat ragasztottam burgonyával.

Luda, milyen klassz, én is, sokkal jobban szeretem a főtt húst használni darált húsban. Eh, sokáig nem készítettem gombócot, időzavar van a munkahelyen, ezért egyelőre a férjem főz. De holnap szabadnapom van a munkámnál február 23-a alkalmából, úgyhogy megcsinálom. Köszönjük visszajelzését, és hogy emlékeztette, milyen finom gombóc. És nemcsak hússal. Én is imádok burgonyával, és nyáron - cseresznyével, sárgabarackkal. Igen, és túró.
Meg akartam kérdezni. Luda, milyen tésztatekercsed van, drága vagy sem? Milyen cég. Még mindig ilyen egységről álmodom.

Tanya, van egy Atlas 150 motorom. Nem olcsó, de akkor vásároltam, amikor nem volt felhajtás a valutával. Nagyon elégedett vagyok vele, nagyon közvetlen. Előtte volt egy olcsó kínai. Tehát rosszul gurult, és rosszul vágott tésztát. De talán annyira szerencsétlen voltam. Néhány lány boldog és nem drága. Akinek szerencséje van. Tésztahengerekkel megy a témához

Igen, motorral menő. Nem vagyok különösebben fizikailag erős lány, valószínűleg nehéz kézzel gurulni, megvannak, hogy a készülékek mindent megcsináljanak, hogy ne velem, hanem én velük legyek.)))

Nem nehéz megcsavarni, de .. A motorral mindkét kéz szabad, és nem kell gondolkodni azon, hogy hova csavarja a gépet. Csak az ebédlőasztalon lehet, de mindent el kell távolítania belőle, le kell venni az abroszt, általában nem vagyok kényelmes

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, nagyon köszönöm a főtt hússal töltött töltelék receptjét. Nagyon tetszett. A tészta saját volt (gombócból maradt). Legközelebb biztosan kipróbálom a tésztáját.

Tanya, nagyon köszönöm, hogy írtál, és mindenképpen próbáld ki a tésztát, minden gombóchoz, bármilyen töltelékhez jól passzol. A legértékesebb dolog számomra az, hogy egy gombóc-hegy elfogyasztása után a gyomorban nincs olyan nehézségérzet, mint általában, amikor megfőtt tésztával ragad el. Szerintem itt egy csepp szódának van szerepe, könnyebben emészthető.

Köszönjük, hogy felidézte a receptet gyermekkorából!
Vasárnapi téli ebéd volt az asztalon a házi savanyúságok között - egy nagy tál ilyen gőzölgő gombóc. Anya és nagymama ragasztották.

Igen, anyáink és nagymamáink varázslók. Nagymamám évek óta nem volt velünk, sőt emlékszem az ételek illatára is, mivel nem próbálom megismételni, de most nem jön ki. Bár mindent ugyanúgy tettem. Talány.