Tiroli schlipfkrapfen (tiroli gombóc)

Tiroli schlipfkrapfen (tiroli gombóc)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Tészta
rozsliszt	150gr
Liszt fehér	150gr
Tojás	1
Só	0,25 tk
Víz	kb. 100 ml
Töltő
Krumplipüré
Póréhagyma	1
Hagyma	1
Ghee vaj	75 g
Fűszer	választható

Főzés módja

• 
• Valamikor Tirolban Ausztriába mentünk síelni. Sok minden új volt számunkra, de milyen jó volt ismerős ételeket látni az éttermekben.
• A gombócokkal való különbség minimális, mivel Ausztriában a legtöbb tésztát rozsliszt hozzáadásával gyúrják, bár recepteket csak fehér liszttel láttam. Különféle töltelékek is vannak, és burgonyával, spenóttal, sőt egy receptet is láttam savanyú káposztával.
• A töltelékhez néha túrót adnak burgonyapürével, ami enyhén savanyítja a tölteléket, és szerecsendióval.
• A schlipfkrapfent vajjal tálaljuk, megszórjuk sajttal és zöldhagymával.
• Tehát tiroli gombóc vagy schlipfkrapfen.
• Veszünk egyenként 150 gramm rozsot és fehér lisztet, sót, adunk hozzá egy tojást, kevés vizet és elkezdjük gyúrni. Hozzáadtam pár evőkanál növényi olajat.
• Megnézzük a vízmennyiség konzisztenciáját, szükség esetén adjunk hozzá. Fedje le a tésztát műanyag fóliával, és hagyja pihenni.
• Elkészítjük a tölteléket, megpirítjuk az apróra vágott hagymát és egy póréhagyma rudat.
• Adjunk hozzá burgonyapürét, keverjük össze.
• 
• Nyújtsuk ki a tésztát. Jól korcsolyázik, jól formál.
• Alakítjuk a slipfkrapfent.
• 
• 
• Forraljuk sós vízben.
• Tálaljuk vajjal, zöldhagymával, parmezánnal.
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!!!

Az edényt arra tervezték

40 darab

jegyzet

Osztrák recept itt
🔗

[Lerele]

Lerele, milyen finom fickó fogalmazott meg ilyen receptet, mindent imádunk rozsliszttel, mindenképpen megpróbáljuk)))

Köszönöm!!
A tészta csodálatos, gyengéd, jól korcsolyázik és hasznosabb.

[Lerele]

Lerele, varázslónő !!!! Nos, mindent, ahogy szeretünk !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz, és részletesebben elmondhatja, hogyan nyilvánul meg a rozsliszt a tésztában, és hogyan befolyásolja az ízét. Meg kell próbálnom.

A liszt sötétebb színt ad, a tészta úgy tűnik, hogy puhább tapintású, kissé más ízű, savanyú nem, de más. A tészta szerkezete nem olyan sima.
Nagyon tetszett, az ötlet sokáig így maradt, de bár nem volt tésztagurulás, nem próbáltam ki.

[Lerele]

Lerele, Köszönöm .

Remek recept, a gombóc csodálatos!

[Lerele]

LereleMennyi ideig tart?
holnap veszek rozslisztet (vagy megnézem éjjel vagy reggel, emlékszem, vettem, de soha nem használtam), van krumplipürém, minden más is. Munka után gyorsan sikerül?
Ahh, nem, nincs lekvárom
Egyébként hirtelen megveszem holnap. Meddig? És elfelejtettem, van kézi vagy elektromos géped? És milyen vastagsággal kell csinálni? Nos, valami ilyesmi ...

Nem időzítettem.
Szóval, a tésztát egy robotgépen összegyúrtam, és a műanyag pakolás alá pihentettem. A püré a hűtőszekrényben volt.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és megdinszteljük, a pürével simára keverjük.
Kihúzta a kocsit, és gurulni kezdett. Motoros autó. Gurultam 4-re, eléggé kiderült, nem mentem 5-re. Gyorsan vágjon és faragjon.
Azt hiszem, egy óra alatt elkészült. Nos, talán még egy kicsit, vagy talán nem

aztán péntek (remélhetőleg)

Én is holnap megyek rozslisztért, ma már csak 150 gramm van hátra
Spenóttal és burgonyával is szeretnék készíteni.
Tetszett a cukrozatlan gombóc tészta, nem csak a fehér liszt készítése.

[Lerele]

Lerelemilyen csodálatos gombócok, köszönöm a receptet, amit mindenképpen megpróbálok főzni

medvehagyma

Mi az ....?

Ez egy póréhagyma
Mentem javítani

[Lerelka]

Ez egy póréhagyma

Ó, a póréhagyma nagyon finom. Egyszer hozzáadtam, mert kevés volt a hagyma. Tehát most, gombócot főzni, először futok, hogy megnézzem, van-e póréhagyma a hűtőben! Sült, egyszerűen összehasonlíthatatlan!
Lerelka, kezdettel! Nagyon sikeres recepttel nyitottad meg a versenyt!
Gombócainak megjelenése, mint mindig, túl van a dicséreten!

[Elena Tim]

Elena Tim, Köszönöm!!!! Most van egy hobbim, gombóc, gombóc, manti
És a verseny számomra általában olyan, mint egy ajándék, semmit sem kell kitalálni, otthon így eszünk. És verseny nélkül megpróbáltam kipróbálni ezeket a shlipfkrapfen-eket, épp időben jött be, diverzifikálnom kell a gombócokat már

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Gratulálunk!

[Séf]

Séf, hú, nagyon jó vagyok Köszönöm !!

Gratulálunk! Köszönöm a receptet

[Lerele]

Lerele, Elfelejtettem, hogy milyen gurulásod van, vagy inkább 4-et korcsolyáztál, de hány 9-et?
Köszönöm a receptet, rozsliszt használható, de teljes kiőrlésű liszt? Kibróbáltad?

[Loksa]

Köszönöm mindenkinek a gratulációt !!
Loksa, Van atlaszmotorom, 5-re hengereltem, 9. osztás. De lehet 4-en is, van egy féregem, amely nem ad ki vastag tésztát.
Ami a teljes kiőrlésű gabonát illeti, pontosan tudom, mi lehetséges, a minap kánumot készítettem teljes kiőrlésű gabonával.

[Lerele]

Lerele, Gratulálunk! A recept megérdemli, mindenképpen kipróbálom) Zer bél!

A gombóc és más hozzátartozók felbecsülhetetlen szerelmeként gratulálok egy sikeres és megérdemelten értékelt recepthez !!!!

Mindenkinek

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lerele, Nem gondoltam volna, hogy rozsot és teljes lisztet csatolok gombócokhoz, ezért jön a motorom, és azonnal felragasztom - ilyen formám van
Régen hatoson ültem, finom volt, de gombócokhoz vékony. Köszönet és GRATULÁLUNK!

Remek recept, megcsináltam, köszönöm szépen! Engedelmével felteszek egy videót =)

[Val79]

Val79, Valentin, azonnal megváltoztattad a tészta receptjét, vagy először a recepttől való eltérés nélkül próbáltál főzni?
Néhány családtagunk korlátozza a tojás használatát, de megpróbálom kipróbálni ezt a receptet? Vagyis csak azt feltételezi, hogy a tészta nem lesz nagyon rugalmas a recept szerint, vagy összehasonlította már mindkét tesztet?

csak feltételezzük, hogy a tészta nem lesz nagyon rugalmas a recept szerint

Valami azt mondja nekem, valószínűleg a tapasztalat, hogy a tojás és a folyadék ilyen arányából a tészta tészta keménységet nyer, a gombócok lágyabb tésztát kérnek, mint a natív receptben. És egyébként = nagyon finom gombóc 2 fokozatú liszten, csak te ritkán veszed meg ...

Köszönöm a videót !!!
Ami a tésztát illeti, a gombócok csodálatosan néznek ki, és megtartják az alakjukat, és nem világos, hogy kemények.
Általánosságban elmondható, hogy a recept olyan, mint egy Lego készlet, és mindegyik baustein megváltoztatható. Valakinek több tojásra van szüksége, valakinek egyáltalán nincs szüksége, a lényeg, hogy megkóstolja.

Valentin, azonnal megváltoztatta a tészta receptjét, vagy először úgy próbált főzni, hogy nem tér el a recepttől?

Azonnal megváltoztattam. A helyszíni vélemények és a tésztafedél ajánlásai szerint És egy tévéműsorban azt is megnéztem, hogy egy olasz hogyan készített raviolit, ő általában csak sárgáját készített víz nélkül.

Valami azt mondja nekem, talán tapasztalat, hogy a tojás és a folyadék ilyen arányából a tészta tészta keménységet kap

Tényleg kissé gumiszerű, de attól tartok, hogy néhány tojás elakad vagy szakad. Húzza manuálisan selejtbe, miután vettem egy járművet =) Legközelebb megpróbálom csökkenteni a tojásokat =)

Köszönöm a videót !!!
Ami a tésztát illeti, a gombócok csodálatosan néznek ki, és megtartják az alakjukat, és nem világos, hogy kemények.

És köszönöm a receptet! Először egy deuce-on hengereltem ki, elszakadtak, vastagabbá tették, minden rendben van =)

ha kevés a petesejt, a gurulás elharap vagy szakad.

jól elkeverve, még a kezével is, legalább hp esetén a tésztát nem szabad szakadni, és először a tésztát tekerjük 1-ig, majd 2-3-ig, és fokozatosan a kívánt vastagságig - és akkor nem fog rágni és könny, megnézheted a gombócokkal és a tésztahengerekkel kapcsolatos témákat

jól összekeverve, még kézzel is, még hp esetén sem szabad a tésztát szakadni

Köszönöm, legközelebb mindenképpen megpróbálom

[Lerele]

Lerele, Elfelejtettem írni, hogy gombócokat ragasztottam, tetszett. Fénykép Megtaláltam!

Köszönöm az érdekes receptet, vegye tudomásul